Фильтр
Паэлья: Солнце Испании на вашей тарелке!
Оборудование: Паэльера: Это специальная широкая и неглубокая сковорода с двумя ручками. Она идеально подходит для равномерного приготовления риса и образования знаменитой "сокаррат" – хрустящей корочки на дне. Если паэльеры нет, подойдет любая широкая сковорода с низкими бортиками или даже большой сотейник. БУДЬТЕ ЛЮБЕЗНЫ, ПОДПИШИТЕСЬ НА КАНАЛ https://dzen.ru/daprostoivkusno
Показать еще
Щи: Классический Рецепт для Душевного Обеда
Варим бульон: Мясо промойте, залейте холодной водой в большой кастрюле. Доведите до кипения, снимите пену.
Добавьте целую очищенную луковицу, морковь (можно разрезать пополам), лавровый лист и перец горошком.
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите бульон на медленном огне 1.5-2 часа, пока мясо не станет мягким.
Готовый бульон процедите. Мясо достаньте, отделите от костей и нарежьте на небольшие кусочки. Луковицу и морковь из бульона выбросьте. Подготавливаем овощи: Капусту тонко нашинкуйте.
Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Морковь натрите на крупной терке.
Лук мелко нарежьте.
Зелень мелко порубите. Чеснок пропустите через пресс или мелко нарежьте. Делаем зажарку: В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте тертую морковь и пассеруйте еще 5-7 минут, помешивая, до мягкости.
Добавьте томатную пасту (или натертые помидоры) и готовьте, помешивая, еще 2-3 минуты, чтобы раскрылся ее вкус. Собираем щи: В процеженный бульон (или п
Показать еще
Ростбиф: Классика английской кухни для вашего стола
Достаньте мясо из холодильника за 1-1.5 часа до приготовления, чтобы оно достигло комнатной температуры. Это поможет ему пропечься равномерно.
Обсушите мясо бумажными полотенцами. Это важно для образования аппетитной корочки.
Если используете чеснок, нарежьте его тонкими пластинками. Аккуратно сделайте небольшие надрезы в мясе и вставьте туда пластинки чеснока. Это придаст ростбифу тонкий аромат.
Щедро натрите мясо крупной морской солью и свежемолотым черным перцем со всех сторон. Не бойтесь переборщить с солью – большая часть останется на корочке.
Если используете травы, слегка помните их в руках, чтобы высвободить аромат, и приложите к мясу.
Разогрейте духовку до 200°C.
На сковороде разогрейте оливковое масло на сильном огне.
Аккуратно выложите мясо на сковороду и обжарьте со всех сторон до образования золотисто-коричневой корочки (примерно по 1-2 минуты с каждой стороны). Это "запечатает" соки внутри.
Переложите обжаренное мясо на противень или в форму для запекания.
Поставьте
Показать еще
загрузка
Показать ещё