Поваренок

Домашний сыр из трёх продуктов — проще уже некуда

Иногда смотришь на цены в магазине и ловишь себя на мысли: а ведь раньше сыр был просто сыром. Без загадочных добавок и длинных составов. И вот в один момент берёшь кастрюлю, самые обычные продукты — и через пару минут понимаешь: всё гениальное действительно простое.
Этот сыр я готовлю, когда хочется чего-то домашнего, тёплого и «настоящего». Без спешки, но и без лишней возни. А результат всегда один — режешь ломтик, пробуешь и думаешь: «Ну почему я раньше так не делала?»
Ингредиенты
Молоко — 1 литр (чем жирнее, тем вкуснее, идеально — домашнее)
Сметана — 200 г (20–25%)
Яйца — 3 шт
Соль — 1 ч. л. (или по вкусу)
Как я готовлю
В кастрюлю

Бабушкин рецепт пышек на кефире со сметаной

Есть такие рецепты, которые пахнут детством.
Вот эти пышки — именно из таких. Готовятся быстро, съедаются ещё быстрее и прекрасно заменяют привычные утренние оладьи. Особенно в выходной, когда никто никуда не спешит, а на кухне уже греется сковорода.
Тесто простое, без выкрутасов, а результат — мягкие, пышные лепёшки с румяной корочкой. Главное — не забыть сметану с сахаром, без неё тут никак.
Ингредиенты:
мука — около 3 стаканов
сахар — 1 ст. ложка
яйцо — 1 шт
сухие дрожжи — 1 ч. ложка
кефир или простокваша — 1 стакан
соль — 1 ч. ложка
растительное масло для жарки
сметана и сахар — по вкусу
Как я готовлю:
Кефир слегка подогреваю — он