Доказательная нутрициология

Приветствую Вас дорогие читатели на своем канале о гармоничном питании и активной жизни без дефицитов и изнурительных диет. Лайк и подписка помогут каналу развиваться, а вам не пропустить новые интересные статьи. В продолжение предыдущих тем про яйца, 👇👇👇 Яйцо веками обрастало легендами. Давайте обсудим 10 пунктов, которые подтверждены пабмедом (PubMed) и пищевой химией. ⭐1. Цвет скорлупы не влияет на вкус, но влияет на прочность Белые яйца несут белые куры, а коричневые несут краснопёрые (по цвету мочки уха). Однако у коричневых яиц скорлупа в среднем на 0,5–1 мкм тоньше, поэтому при варке они чуть чаще трескаются (Poultry Science, 2010). А вот вкус и состав желтка идентичны. 2. Проверить на свежесть можно не только с помощью стакана с водой Метод «тонет или плавает» показывает только, сколько воздуха успело просочиться под скорлупу (чем старше яйцо, тем больше камера). Проверить на свежесть можно еще разбив яйцо на тарелку. У свежего (0–3 дня) белок упругий, стоит плотным куполо

Приветствую Вас дорогие читатели на своем канале о гармоничном питании и активной жизни без дефицитов и изнурительных диет. Лайк и подписка помогут каналу развиваться, а вам не пропустить новые интересные статьи. Наверное, у каждого было такое: вы решаете «взяться за ум» с понедельника. Покупаете гречку, грудки, чудо-семена чиа и составляете меню на месяц. А к среде заказываете пиццу, потому что сил нет, а голова болит. Знакомо? Тогда забудьте про жесткие ограничения. Я подготовила для Вас 8 правил здорового образа жизни, которые не требуют воли сверхчеловека. Это просто привычки. Маленькие шаги, которые меняют всё. 👇 Сразу после подъема не пейте кофе на голодный желудок. Выпейте стакан теплой воды. Вода как будильник для желудка - запускает метаболизм и вымывает «ночные отходы» (продукты обмена, скопившиеся за ночь). Пропускаете утренний приём пищи, потому что «не лезет»? Зря. Правильный завтрак как якорь. Он регулирует сахар в крови и спасает вас от зверского голода в течение дня. К

Приветствую Вас дорогие читатели на своем канале о гармоничном питании и активной жизни без дефицитов и изнурительных диет. Лайк и подписка помогут каналу развиваться, а вам не пропустить новые интересные статьи. В продолжение предыдущих тем про яйца, рекомендую к прочтению👇👇👇 в этой статье поговорим про то, как определить свежесть яиц, почему и как обманывают магазины и где живёт главная опасность — сальмонелла. На днях захожу в небольшой магазин у дома. Беру лоток яиц. На крышке располагается гордая наклейка: «очень свежее». Выглядит все красиво и убедительно. Пока я не проверила. Дома опускаю яйцо в стакан с водой и оно всплыло - это означает, что яйцо уже испортилось. Именно после этого случая я решила написать эту статью. Забудьте про даты на упаковке. Есть один рабочий метод 👇 👉Лежит на дне горизонтально 👉 свежее (1–6 дней) 👉 можно кушать; 👉Приподнято тупым концом (угол 45°) 👉 7–10 дней, лучше съесть в ближайшие дни; 👉Стоит вертикально на дне 👉 2–3 недели 👉 Тольк

Приветствую Вас дорогие читатели на своем канале о гармоничном питании и активной жизни без дефицитов и изнурительных диет. Лайк и подписка помогут каналу развиваться, а вам не пропустить новые интересные статьи. В продолжение предыдущих тем про яйца, 👇👇👇 в этой статье поговорим про то, какой способ приготовления яиц реально полезнее. Если Вы думаете, что яйца - это просто белок и всё, то вы ошибаетесь. То, как вы приготовите яйца, напрямую влияет на то, сколько питательных веществ усвоит ваш организм. Многие спортсмены пьют сырые яйца ради белка. Но есть нюанс: Вывод: не рекомендую так как считаю, что польза не перекрывает риски. Жидкий желток, нежный белок. Это лучший способ получить максимум от яйца: Идеально: «макать» в желток тост или овощи. Полностью плотный желток, крошится. Плюсы: Минус: незначительная потеря жирорастворимых витаминов при долгой варке. Серо-зелёный налёт на желтке, резиновый белок. Что происходит: Если случайно переварили используйте яйца лучше в салат и

Приветствую Вас дорогие читатели на своем канале о гармоничном питании и активной жизни без дефицитов и изнурительных диет. Лайк и подписка помогут каналу развиваться, а вам не пропустить новые интересные статьи. «Полезный» зефир без сахара: новый тренд или старая химия? На первый взгляд этот зефир выглядит как спасение для сладкоежек с инсулинорезистентностью и тех, кто на диете. А вот в отзывах на Wildberries, Ozon и не только этот зефир регулярно получает реакции: «слабит», «живот крутит», «через час побежал», «не повторю эксперимент» и т д. Кто-то списывает эти симптомы на непереносимость, а кто-то радостно называет «эффектом детокса». Я не могла пройти мимо этой темы и решила проверить действие на своем ЖКТ. Ох, люблю эксперименты 😁 Своими впечатлениями поделюсь в конце статьи. Давайте сначала посмотрим на состав 🤓 Этот зефир действительно полезный десерт или очередной маркетинговый конструктор?! Что обещает производитель? Звучит достойно🤔. Но смотрим ингредиенты по порядку.

Приветствую Вас дорогие читатели на своем канале о гармоничном питании и активной жизни без дефицитов и изнурительных диет. Лайк и подписка помогут каналу развиваться, а вам не пропустить новые интересные статьи. Хочу рассказать про продукт, который вызывает путаницу даже у многих специалистов. Врачи говорят об одном альбумине (инфузионном), а нутрициологи и кондитеры о совершенно другом. Я буду Вам рассказывать о пищевом альбумине. Пищевой альбумин - это обычный яичный белок, из которого удалили воду и превратили в порошок. Процесс изготовления пищевого альбумина простой - белок отделяют от желтка, пастеризуют (чтобы убить сальмонеллу) и высушивают до состояния порошка. В результате получается концентрат, до 90% чистого белка в составе, минимум жиров и углеводов. Давайте разберемся, в чем его реальная польза, есть ли вред и кому он действительно подходит. Здесь нет волшебства, но есть объективные плюсы, подтвержденные составом продукта. 1.💘 Источник легкоусвояемого белка с полным а

Приветствую Вас дорогие читатели на своем канале о гармоничном питании и активной жизни без дефицитов и изнурительных диет. Лайк и подписка помогут каналу развиваться, а вам не пропустить новые интересные статьи. - Вы садитесь на диету каждое утро понедельника? - Срываетесь к вечеру среды? - Или, может быть, вы едите одну гречку, ходите в зал до седьмого пота, а вес стоит на месте? Поздравляю (или нет), вы попали в классическую ловушку. Как нутрициолог, я вижу эту картину практически каждый день. Люди стараются, ограничивают себя, мучаются... Но результата нет. Почему так происходит? Давайте разбирать три самые частые причины, которые убивают прогресс. «Я больше никогда не буду есть мучное и сладкое!» — говорит девушка в воскресенье вечером. «Где тортик? Дайте два!» — эта же девушка в среду утром. Знакомо? Это называется эффект запретного плода. Чем жестче вы себя ограничиваете, тем сильнее мозг хочет «нарушить закон». Когда вы садитесь на диету (а не меняете образ жизни), ваше под

Приветствую Вас дорогие читатели на своем канале о гармоничном питании и активной жизни без дефицитов и изнурительных диет. Лайк и подписка помогут каналу развиваться, а вам не пропустить новые интересные статьи. Многие думают, что красивое тело - это везение, хорошая генетика или наличие свободных денег на фитнес. Забудьте. Результат - это не магия и не везение. Это дисциплина. И сегодня разберем 7 правил, которые превращают «хочу» в «есть». 1. Ноль ожидания мотивации Мотивация — это просто ваше настроение. Сегодня оно есть, завтра его нет. Режим работает именно тогда, когда настроения нет. Сильные люди не ждут вдохновения. Они просто встают и идут. 2. 2-3 тренировки каждую неделю Не «когда получится». Не «если будет свободное окно». Каждую неделю. Тело меняется только от регулярности. Одна тренировка в две недели - это самообман. Две в неделю - это система. 3. 80% питания должно быть под контролем Забудьте про идеал. Не нужно есть одну гречку с куриной грудкой 24/7. Но большая част

Приветствую Вас дорогие читатели на своем канале о гармоничном питании и активной жизни без дефицитов и изнурительных диет. Лайк и подписка помогут каналу развиваться, а вам не пропустить новые интересные статьи. Наверное, нет на свете более доступного и привычного продукта, чем куриное яйцо. Мы едим их на завтрак, добавляем в салаты, выпечку и котлеты. Но чаще всего относимся к ним как к чему-то обыденному и даже немного скучному. А зря. Природа создала яйцо как идеальную систему питания. В нём есть всё, что нужно для роста, восстановления и защиты - от аминокислот до гормональных кофакторов. Именно поэтому яйцо до сих пор считается эталонным продуктом в нутрициологии. Давайте разберёмся, что скрывается внутри этой хрупкой скорлупы. На 100 граммов продукта приходится: При этом усвояемость белка из варёных яиц составляет более 90%. Это один из лучших показателей среди всех продуктов. Яйцо - это не просто белок и жир. Это сложный комплекс нутриентов, каждый из которых работает на ваше