Кухня и Вкусно

Этот рецепт максимально приближен к тому, как квасили капусту в славянских деревнях: в больших деревянных бочках или кадках, с ржаным хлебом для ускорения брожения и с яблоками, которые клали не только дольками, но и половинками. Особенности деревенского способа: Ингредиенты (на кадку/большую кастрюлю): Шаг 1: Подготовка «закваски» (дна) На дно абсолютно чистой кадки/кастрюли положите ломоть ржаного хлеба. Накройте его несколькими целыми капустными листьями, которые вы сняли с кочана заранее. Это делается для того, чтобы капуста не подгорела ко дну и быстрее забродила Шаг 2: Шинковка и замес Капусту тонко нашинкуйте. Морковь натрите на крупной терке (в идеале — длинной соломкой, как на терке «корейка») В большом корыте или тазу смешайте капусту с солью. Это ключевой момент: руками нужно перетирать капусту до тех пор, пока она не станет влажной и не пустит обильный сок. Капуста должна стать полупрозрачной, но не превратиться в тряпку. Только после этого добавьте морковь и тмин (ес

Вот проверенный пошаговый рецепт «Мясо по-деревенски» в аэрогриле. Секрет здесь в маринаде на основе горчицы (она дает ту самую румяную корочку, не давая соку вытечь) и в панировке из сухариков. Ингредиенты: Шаг 1: Подготовка мяса Мясо вымойте, обсушите бумажными полотенцами (это важно для корочки — на мокром мясе она не зафиксируется). Нарежьте его поперек волокон на стейки толщиной 2–2,5 см. Если кусок большой — порционные куски. Слегка отбейте молоточком (через пленку, чтобы не порвать волокна). Шаг 2: Маринад «Деревенский» В миске смешайте горчицу, майонез, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и щедрую щепотку паприки (она дает красивый цвет). Обмажьте каждый кусок мяса этим соусом со всех сторон. Уберите в холодильник минимум на 1 час (идеально — на 3–4 часа). Шаг 3: Секрет хруста Перед самой готовкой выньте мясо из холодильника. Насыпьте панировочные сухари в плоскую тарелку. Обваляйте в них каждый кусочек прямо поверх маринада. Сухари прилипнут и создадут корочку «как в

Домашняя колбаса в аэрогриле получается очень вкусной, с красивой поджаристой корочкой, а готовится проще, чем на плите или в духовке. Вот подробный пошаговый рецепт. Это базовый рецепт свиной колбасы. Вы можете регулировать специи по своему вкусу. Приятного аппетита! Домашняя колбаска, сделанная своими руками, стоит потраченных усилий. Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации. Ставьте палец вверх, чтобы видеть в своей ленте больше статей о кулинарии и готовке вкусных блюд !

Минтай с луком и морковью — это классическое, недорогое и очень вкусное блюдо. Главный секрет — не пересушить рыбу. Предлагаю проверенный пошаговый рецепт, который гарантирует сочный результат. Этот способ (тушение кусочками) позволяет рыбе максимально пропитаться ароматами овощей и соуса. Ингредиенты (на 3-4 порции): Шаг 1: Подготовка минтая. Шаг 2: Подготовка овощей. Шаг 3: Обжарка рыбы (быстрая!). Шаг 4: Тушение овощей. Шаг 5: Сборка и тушение. Шаг 6: Подача. Подавайте горячим, обильно полив соусом из сковороды и посыпав свежей зеленью (укроп, петрушка). Идеальный гарнир: пюре, рис, гречка или макароны. Приятного аппетита! Это простое и сытное блюдо точно станет частым гостем на вашем столе. Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации. Ставьте палец вверх, чтобы видеть в своей ленте больше статей о кулинарии и готовке вкусных блюд !

Перловка — это очень недооцененная крупа. При правильном приготовлении она становится нежной, ароматной и по-настоящему "ресторанной". Главный секрет — не варить ее как гарнир, а готовить как самостоятельное блюдо, впитывающее вкусы. Вот пошаговый рецепт "Перловка по-царски" с грибами и овощами — вкусно, просто и красиво. Идея: Нежная, кремовая текстура, вкус грибов, яркие цвета овощей. Блюдо выглядит эстетично и насыщенно. Приятного аппетита! Эта перловка удивит вас и ваших гостей своей нежностью и насыщенным вкусом. Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации. Ставьте палец вверх, чтобы видеть в своей ленте больше статей о кулинарии и готовке вкусных блюд !

Классический винегрет — это салат, который ассоциируется с уютом, домашним застольем и праздниками. Он яркий, сытный и очень вкусный. Вот подробный пошаговый рецепт, проверенный годами. Классический винегрет: праздничный домашний рецепт Этот рецепт считается каноническим. Все ингредиенты отвариваются отдельно, чтобы сохранить свой вкус и цвет. Ингредиенты (на 4-6 порций): Свёкла — 2-3 шт. (среднего размера, ~300-400 г) Картофель — 3-4 шт. (среднего размера, ~300 г) Морковь — 2 шт. (среднего размера, ~150 г) Огурцы солёные (бочковые) — 3-4 шт. (среднего размера, ~150 г) Капуста квашеная — 150-200 г Лук репчатый — 1 шт. (крупная) — лучше красный или ялтинский, он слаще Зелёный горошек консервированный — 1 банка (200-240 г) Заправка: Масло подсолнечное (нерафинированное) — 4-5 ст.л. (именно оно даёт тот самый узнаваемый аромат!) Соль — по вкусу (обычно нужно немного, так как огурцы и капуста уже солёные) Перец чёрный молотый — по вкусу Зелень (укроп/петрушка) — для подачи (по желанию) П

Куриное филе в сметанном соусе на сковороде — это классика, которая редко подводит. Вот подробный рецепт, который гарантирует сочное мясо и нежный, ароматный соус. Ингредиенты: Приготовление: Приятного аппетита! Это простое и невероятно уютное блюдо, которое всегда получается. Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации. Ставьте палец вверх, чтобы видеть в своей ленте больше статей о кулинарии и готовке вкусных блюд !

Картошка "по-деревенски" в аэрогриле получается невероятно вкусной: хрустящая снаружи, нежная внутри, и гораздо полезнее, чем жаренная во фритюре. Вот несколько проверенных пошаговых рецептов, от классического до вариантов с хитростями. Это базовый рецепт, который всегда получается. Ингредиенты: Пошаговый рецепт: Этот способ требует чуть больше времени, но результат поразит вас своей хрусткостью. Шаги 1-4 такие же, как в классическом рецепте. 5. Предварительная варка (бланширование). Этот шаг — секрет хрустящей корочки и мягкой середины. * В кастрюле вскипятите воду, добавьте щепотку соли. * Опустите картофельные дольки в кипяток ровно на 3-4 минуты. * Быстро откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде и немного обсохнуть (1-2 минуты). * Теперь обваляйте дольки в смеси масла и специй. После варки поверхность станет шершавой и будет лучше держать специи. 6. Приготовление в аэрогриле. Далее готовьте, как в основном рецепте, при 200°C около 25-30 минут, не забывая перевернуть в середине проц

Салаты с курицей — это сытно, полезно и действительно может быть очень быстро. Вот 3 проверенных рецепта от простого к чуть более сложному, но все — на скорую руку. Просто, свежо, всегда получается. Ингредиенты (на 2-3 порции): Пошагово: Совет: Вместо сухариков можно накрошить в салат хрустящий тост из черного хлеба. Идеален на ужин. Готовится в сковороде/воке. Ингредиенты (на 2 порции): Пошагово: Нежное сочетание, которое все любят. Готовится за 10 минут, если курица уже готова. Ингредиенты (на 2-3 порции): Пошагово: Совет: Для хруста можно добавить горсть обжаренного миндаля или фундука. Приятного аппетита и быстрого приготовления Приятного аппетита и удачи на кухне! Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации. Ставьте палец вверх, чтобы видеть в своей ленте больше статей о кулинарии и готовке вкусных блюд !!

Вот простой пошаговый рецепт курицы в духовке с невероятно хрустящей золотистой корочкой и сочным мясом внутри. Идеально подходит для: целой курицы (1,5-2 кг) или отдельных частей (голени, бёдрышки, крылья). Достаньте курицу из духовки, накройте фольгой и дайте "отдохнуть" 10-15 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться внутри, и курица будет идеально сочной, когда вы её разрежете. Подавайте с печёным картофелем, свежими овощами или салатом. Приятного аппетита Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации. Ставьте палец вверх, чтобы видеть в своей ленте больше статей о кулинарии и готовке вкусных блюд !