Всё о кухне

Привет, мои хорошие! С вами Ирина, и канал «Всё о кухне» Девочки, признавайтесь, у кого тоже вечная дилемма: хочется чего-то вкусненького, праздничного, но чтобы и фигуру не растерять, и времени много не тратить? У меня сегодня для вас просто бомбический вариант! Забудьте про сухие, скучные куриные грудки, которыми никого не удивишь. Мы приготовим настоящий ресторанный стейк из куриной грудки с ароматнейшим соусом песто. Мой муж, когда впервые попробовал, сказал: «Ира, это что за изыски? Ты точно сама готовила?». А я ему: «Дорогой, это просто курица, но с секретом!». Так что берите на заметку: блюдо подойдет и для романтического ужина при свечах, и для быстрого обеда, если нагрянули гости. Тут главный секрет в нарезке и обжарке. Мы не будем мучиться с целым филе, которое снаружи горит, а внутри сырое. Мы разрежем грудку особым образом, чтобы получился большой и сочный «медальон». Получается очень эффектно! · Куриное филе (грудка) — 2 шт. (большие, охлажденные) · Соль — 0,5 ч. л

Всем привет, мои дорогие зрители и читатели! На связи Ирина, ваш гид по миру уютной и вкусной еды на канале «Всё о кухне». Скажу честно, когда я только начинала свой кулинарный путь, вся эта азиатская экзотика меня пугала. Кимчи, паста кочудян, ферментированные соусы — думалось, что это совсем не для нашей семьи, где муж привык к наваристому борщу, а дети — к макаронам с сыром. Но однажды, в поисках чего-то новенького, я наткнулась на рецепт корейского супа из свиных ребрышек — Гамджа-тан. И знаете, это была любовь с первой ложки! Оказалось, что это блюдо — идеальный мостик между привычным нам «мясным» вкусом и пикантными нотками Востока. Сейчас, холодной осенью или зимой, этот суп — наше семейное спасение. Сытный, наваристый, с легким перчинкой и невероятным ароматом кунжута. Он согревает лучше любого пледа! Сегодня я покажу вам свой, адаптированный для обычной российской кухни, рецепт. Не пугайтесь, всё гораздо проще, чем кажется! Гамджа-тан (или Камджа-тан) в переводе означает

Всем привет, мои дорогие! С вами снова я, Ирина. Сегодня на календаре пятница, за окном щебечут птицы, а на душе так тепло и спокойно, что хочется создать что-то особенное. Знаете это чувство, когда хочется не просто чай попить, а устроить маленькое домашнее торжество? Вот именно для такого настроения у меня есть «козырный» рецепт. Сегодня мы будем готовить Японский хлопковый чизкейк (или «Суфлейный чизкейк»). Если вы хотя бы раз пробовали его в кофейне, вы меня поймете: это не просто пирог, это съедобное облако. Он невероятно нежный, влажный, слегка дрожит на тарелке и буквально тает во рту, оставляя послевкусие сливочной нежности. Долгое время я боялась к нему подступиться. Думала: «Ох, эти белки, эти водяные бани... Сложно, не для домашней кухни». Но сколько же я перепекла тестов, пока не нашла тот самый, идеальный баланс! Теперь этот чизкейк — король моего стола. Им можно удивить свекровь, накормить привередливых детей (они съедают всё до крошки!) или просто порадовать себя под

Всем привет, мои дорогие зрители и читатели! На связи Ирина, ваш гид по миру вкусной и простой еды на канале «Всё о кухне». Сегодня на повестке дня – маленькое чудо итальянской кухни, которое прочно обосновалось в наших сердцах и желудках. Говорю я, конечно же, о брускетте. Многие считают, что это просто хлеб с начинкой, но для меня настоящая брускетта – это символ того, как из горстки простых

Привет, дорогие подписчики и любители вкусной домашней выпечки! С вами снова Ирина, и сегодня на нашем канале «Всё о кухне» будет настоящая бомба! Честно признаюсь, этот рецепт я выпрашивала у своей подруги Наташки полгода. Она угостила нас этим тортом на дне рождения сына, и мой муж, который обычно равнодушен к сладкому, съел три куска! С тех пор торт «Сникерс» в нашей семье — король праздничного стола. Почему «Сникерс»? Все просто: это идеальное сочетание нежных ванильных коржей, тягучей карамели, соленого жареного арахиса и легкого крема. Очень сытно, очень шоколадно и безумно вкусно! Не пугайтесь количества ингредиентов и этапов: на самом деле торт готовится проще, чем кажется, и состоит из трёх частей, которые мы легко соберем воедино. Сегодня мы приготовим торт диаметром 22-24 см. Этого хватит, чтобы накормить большую компанию. Нам понадобится две миски и миксер. Коржи получаются влажными, с насыщенным вкусом какао. · Яйца — 2 шт. · Сахар — 250 г (это примерно один стакан

Всем привет, дорогие мои! Сегодня у нас на повестке дня блюдо с очень интересной судьбой. Мы поговорим о салате, который есть практически в каждой семье, но мало кто задумывался, откуда он взялся. Речь пойдет о знаменитой «Мимозе». Той самой, нежной, слоеной, с рыбкой и яйцом. Многие думают, что это классика советского застолья, придуманная запасливыми хозяйками в эпоху тотального дефицита. Но

Девочки, признавайтесь, у кого есть такая проблема: хочется приготовить что-то вкусненькое и красивое, типа как в ресторане, но чтобы без лишней грязи на кухне и с продуктами, которые всегда под рукой? У меня эта ситуация — каждый вечер. Муж после работы голодный, дети капризничают, а времени на изыски в обрез. Сегодня я покажу вам свою палочку-выручалочку — рыбу в картофельном кляре. Это не просто рыба в кляре, это полноценное блюдо «два в одном»: и рыбка, и сытный гарнир. Получается очень сочно, хрустяще и, что самое главное, работает этот рецепт безотказно всегда! Даже у моей подруги Марины, которая терпеть не возиться с тестом, всё получилось с первого раза. Во-первых, это безумно вкусно. Картофельная корочка получается золотистой и хрустящей, а рыба под ней — нежной и сочной, как будто томилась в собственном соку. Во-вторых, никаких лишних телодвижений: не нужно отдельно варить или жарить картошку на гарнир. Всё готовится на одной сковородке! · Рыба: 500-600 грамм. Я чаще вс

Привет, мои дорогие подписчики и любители вкусно поесть! Сегодня у нас на повестке дня необычный продукт. Наверняка у многих из вас в холодильнике, так же как и у меня, завалялся тюбик или баночка васаби. Купили для суши, сделали пару роллов, а паста осталась. И лежит она теперь, пылится до следующего похода в японский ресторан. Знакомо? Так вот, я решила: хватит это терпеть! Васаби — это же не

Всем привет, мои дорогие читатели! Муж уже с работы наворачивает круги вокруг плиты и спрашивает: «Чем сегодня балуешь?». Дети, конечно, просят пиццу, но сегодня у меня на них особый козырь. Я готовлю блюдо, от которого не уйдет ни один мужчина и которое заставит детей вытереть тарелки хлебом до блеска. Это свиные ребра в яблочном сидре. Я обожаю этот рецепт за его простоту и невероятный

Всем привет, мои дорогие зрители и читатели! Сегодня я хочу поговорить с вами об одной удивительной крупе, которую у нас в семье ласково называют «наша королева». Вы, наверное, уже догадались — это гречка. Знаете, я прекрасно помню времена, когда гречка для меня ассоциировалась только с гарниром к котлете или с молочной кашей, которую дети не всегда хотели есть. Но когда я всерьез занялась