Гурман на кухне

Добрый день, мои хорошие! Пост постом, а чаю с чем-нибудь вкусненьким хочется всегда. Магазинное печенье надоело, да и состав там сомнительный. Предлагаю напечь гору домашних Постных пирожков с яблоками. Многие думают: “Тесто на воде будет резиновым и жестким”. А вот и нет! Если знать пропорции дрожжей и масла, оно получится воздушным, мелкопористым и очень мягким. И на второй день (если доживут) останется таким же. Для теста (всего 3 ингредиента + дрожжи): Начинка: Как завести тесто: Аромат яблок и корицы на весь дом! Пирожки получаются невесомыми. И никто не поверит, что в тесте нет ни молока, ни яиц. А вы печете в пост? Или покупаете готовое? Попробуйте этот рецепт — он вас удивит! 👇

Доброе воскресное утро, хозяюшки! Сегодня готовим блюдо, которое в нашей семье любят даже больше, чем мясные котлеты. Это Картофельные зразы (или “картопляники”). Нежное пюре снаружи, ароматные жареные грибочки внутри… Ммм! Но часто бывает так: лепишь зразу, кладешь на сковороду, а она трескается, начинка вываливается, и получается каша. Обидно! Я расскажу, как сделать “тесто” из картошки эластичным, чтобы зразы держали форму идеально. Нам понадобится: Секрет прочности: Подаем со сметаной (если не поститесь) или с грибным соусом/постным майонезом. Вкуснота невероятная! А с чем вы любите зразы? С грибами, капустой или, может, с мясом (в непостные дни)? Пишите ваши любимые начинки! 👇

Здравствуйте, мои дорогие! Пятница — день супов. И королем нашего стола, конечно же, является Борщ. Многие хозяйки считают: “Ну какой борщ без мозговой косточки? Это же просто овощной супчик…”. А вот и нет! В пост можно сварить такой борщ, что ложка будет стоять, а аромат сведет с ума соседей. Секрет сытности тут — в фасоли. Она заменяет мясо по белку и дает бульону густоту. А секрет цвета — в свекле, которую мы будем готовить отдельно. Ингредиенты: Варим по-царски: Борщ получается густым, темно-бордовым, с насыщенным кисло-сладким вкусом. С черным хлебушком и зеленым луком — объедение! А вы варите фасоль сами или берете консервированную для скорости? Делитесь лайфхаками! 👇

Здравствуйте, мои дорогие! Весной организм сам просит чего-то свежего, хрустящего, зеленого. Капуста сейчас — наш главный спаситель. Помните этот салат из столовой? Капуста с морковкой, политая маслом. Вроде бы просто, а дома настругаешь — получается жестко, сухо и не так вкусно. В чем секрет поваров? Секрет в уксусно-солевой “бане”, которую устраивают капусте перед заправкой. Сегодня готовим идеальный гарнир к любому блюду (и к постным котлетам, кстати, тоже!). Ингредиенты: Салат получается кисло-сладким, сочным, хрустящим. Он может храниться в холодильнике 2-3 дня и становится только вкуснее. А вы добавляете уксус в салат из свежей капусты? Или только лимонный сок? Делитесь своими секретами! 👇

Добрый день, хозяюшки! С началом Великого Поста всех, кто соблюдает! Первая неделя — самая строгая и сложная. Организм привык к мясу, маслу, молоку… И тут резко — каши да овощи. Многие срываются, потому что чувствуют голод. Я предлагаю обмануть желудок вкуснейшими Постными гречаниками. Это котлеты из гречки и грибов. Грибы дают тот самый “мясной” дух и вкус умами, а гречка — сытость на полдня. Мужчины едят их с удовольствием и даже не сразу понимают, что мяса там нет ни грамма! Нам понадобится: Как готовить: Подаем с соленым огурчиком или квашеной капустой. Вкусно и горячими, и холодными (на хлебушек). А какие постные котлеты любите вы? Капустные, морковные или гороховые? Делитесь рецептами в комментариях, сейчас это очень актуально! 👇

Здравствуйте, мои дорогие! Завтра — Прощеное воскресенье, последний день Масленицы. В этот день принято просить друг у друга прощения и доедать все самое вкусное перед долгим Постом. Главное блюдо финала — это, конечно, Налистники. Не просто блины с творогом, а именно налистники. В чем разница? Налистники — это тончайшие блинчики с нежной творожной начинкой, которые потом запекаются (томятся) в духовке со сметаной и сливочным маслом. Это не еда, это песня! Творог плавится, блины пропитываются сливочным соусом и тают во рту. Ингредиенты: Секрет томления: Достаем, подаем горячими. Это вкус детства, вкус праздника и уюта. С Масленицей вас! Простите меня, если что не так! 🙏 А вы печете налистники в духовке или просто заворачиваете творог? Пишите! 👇

Здравствуйте, мои хорошие! Четверг — начало “Широкой Масленицы”. Гуляем на полную! Сегодня я хочу вспомнить вкус настоящего деревенского детства. Помните, у бабушки блины были не тонкие-кружевные, а такие… основательные, пухленькие, ноздреватые? Макаешь их в растопленное масло или сметану, и они впитывают его, как губка. Это Дрожжевые блины. Многие боятся дрожжевого теста (“долго, сложно”). Но поверьте, ради этого вкуса стоит потратить чуть больше времени. Они совсем другие — с кислинкой, сытные, хлебные. Ингредиенты: Как вырастить тесто: Эти блины идеально подавать с мачанкой (жареным салом с луком и сметаной) или просто с медом. Вкус — непередаваемый! А какие блины вы любите больше: тонкие ажурные или вот такие, пышные дрожжевые? У нас дома вечный спор! Голосуем в комментариях! 👇

Добрый вечер, хозяюшки! Третий день Масленицы — “Лакомка”. Блины со сметаной и вареньем уже немного приелись? Хочется чего-то существенного, мясного? Предлагаю приготовить Блинный пирог (или Курник). Это блюдо выглядит как праздничный торт, а на вкус — нежнейшее сочетание тонкого теста, сливочного соуса, курочки и грибов. Это отличный способ утилизировать вчерашние блины (если они остались, конечно!). Но лучше напечь свежих, несладких. Нам понадобится: Собираем пирог: Подавать горячим, разрезая как торт. Сметанная пропитка делает блины единым целым с начинкой. Это невероятно вкусно! А какие несладкие начинки для блинов любите вы? Мясо, творог с зеленью или красную рыбу? Делитесь идеями! 👇

Здравствуйте, мои дорогие! С началом Масленицы вас! ☀️ Всю неделю мы будем печь блины, угощать родных и ходить в гости. Но как же обидно, когда стараешься, а блины прилипают к сковороде, рвутся или получаются “резиновыми”. Забудьте про эти проблемы! Я пеку блины уже 30 лет и перепробовала сотни рецептов. Самый надежный — это Заварные блины на молоке и кипятке. Они получаются тонюсенькими, в мелкую дырочку, эластичными (можно заворачивать любую начинку) и безумно вкусными. А запомнить пропорции проще простого. Формула “3 стакана”: Секрет заваривания: Блины сами отскакивают от сковороды! Переворачивать их одно удовольствие. Попробуйте, и вы влюбитесь в этот рецепт. А вы смазываете каждый блин сливочным маслом после жарки? Или любите сухие? У нас в семье это обязательный ритуал! 👇