Жако | Блог компании

Мы провели генеральные уборки в сети кафе и вдохновили клиентов на заботу о своём городе с помощью конкурса «Большой субботник». В течение года мы внимательно следим за порядком в кафе и на прилегающих территориях. Но с приходом весны всегда хочется сделать немного больше. Для этого традиционно проводим субботники во всех кафе «Жако». В этом году мы убрали осеннюю листву и мусор, оставшийся после зимы, покрасили бордюры. В кафе вымыли и подкрасили входные группы, помыли окна и фасады. В отдельные кафе для этой цели вызвали манипулятор. Хочется отметить, что мы не только убрались, но и весело провели время с командой в неформальной обстановке. Мы подумали, что будет здорово, если как можно больше жителей захотят сделать свой город чище и уютнее, и предложили клиентам принять участие в конкурсе «Большой субботник». Для этого нужно было сделать что-то полезное для своего города и выложить фотографии в наши соцсети, сопроводив их небольшой историей. Участников было немного, но тем ценнее д

Ко Дню космонавтики мы стали партнёром квиза в Самаре, подготовили собственный тематический раунд для участников и провели конкурс в соцсетях. Роль космоса в жизни Самары огромна. В городе работают предприятия авиационно-космической отрасли — РКЦ «Прогресс» и «ОДК», где проектируют и производят ракетные двигатели и ракеты-носители. А Юрий Гагарин готовился здесь к своему знаменитому полёту и восстанавливался после него. Когда нам предложили партнёрство в космическом квизе, мы увидели PR-потенциал в этом мероприятии и с удовольствием согласились. Нам было важно не просто стать спонсором, а ненавязчиво встроить бренд «Жако» в саму механику игры. Мы договорились с организатором на проведение специального «раунда от партнёра» и разработали серию вопросов, в которых связали космическую тематику с интересными фактами о нашей компании. Вопросы получились интересными, сложными, но логичными. Чтобы участники почувствовали нашу заботу, мы подготовили для каждого удобный канцелярский набор: бренд

Открыта онлайн-вакансия финансового директора в фудтех-компании. Задача: построить эффективную, надёжную и безопасную инфраструктуру для федеральной фудтех-сети. Мы — «Жако», доставка роллов и пиццы. Наша концепция: низкая наценка и большие объёмы, оцифровка процессов в своей информационной системе. Сейчас у нас 8 кафе, в планах — 300. Финансы работают, но нет системы. Нужно её построить: прозрачную, регулируемую, для эффективного управления финансами, снижения издержек и налоговой безопасности. Мы предлагаем честный вызов: вы повлияете на стратегию, на финансы и на рост бизнеса. Будете работать напрямую с основателем. Принимать решения, а не ждать согласований. Если для вас важен смысл и удовлетворение от деятельности — присоединяйтесь. Ждём ваш отклик на странице вакансии.

Мы выбрали новый кондиционер, полностью автоматизировали его и интегрировали в систему «Умное кафе» на Ленинградской 47. В прошлом году мы начали разработку системы «Умное кафе» и наметили план дальнейших действий по развитию проекта. Одной из первостепенных задач было разработать систему кондиционирования, чтобы она регулировала температуру в помещении по сигналу от сервера. Это было важно, потому что в гостевом зале на Ленинградской сотрудники включали и выключали кондиционер вручную. При этом они ориентировались только на собственные ощущения или просьбы гостей. Это отвлекало сотрудников от работы, а микроклимат в зале оставался нестабильным. Мы выяснили, что встроенные функции большинства моделей кондиционеров не подходят для кафе. Во-первых, управление через облачные API делает систему зависимой от интернета. При отсутствии соединения кондиционер теряет управляемость. В бытовом сценарии это допустимо, но в кафе — нет. Во-вторых, встроенный датчик фиксирует температуру в точке уста

Зимняя новинка Сливочный лосось понравилась нашим клиентам и увеличила продажи категории на 15%. Мы стремились создать нечто особенное, что согревало бы наших клиентов долгими зимними вечерами и украшало праздничные столы. Эта пицца стала воплощением нашей заботы о каждом клиенте. Раньше ассортимент строился на привычных, проверенных вкусах: сытном мясном, тягучем сырном, свежем овощном и ароматном грибном. Новая пицца стала настоящим открытием — здесь главная партия досталась благородному лососю, нежной сливочной основе и свежей руколе. Новинка получилась изысканной, необычной и сразу выделилась из меню. Мы провели анализ продаж пиццы Сливочный лосось за период с 1 декабря 2025 по 1 марта 2026 и увидели, что эта новинка усилила спрос во всей категории пицц — продажи выросли на 15% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Тогда мы сформировали гипотезу о сезонном скачке в спросе и проверили динамику продаж пиццы зимой 2024−2025 года: в прошлом году даже при наличии новинки бы

По результатам 2025 года семь кафе нашей сети получили специальный знак качества «Здесь хорошо!» от компании 2ГИС. Знак качества 2ГИС выдаётся компаниям на основе нескольких показателей: — средняя оценка компании на картах — не ниже 4,5 звёзд по итогам года; — компания давно находится в каталоге 2ГИС; — не менее ста отзывов и оценок от клиентов; — хорошая репутация в сервисе: без накруток, обходов алгоритмов и других нечестных манипуляций. Семь кафе «Жако» полностью соответствовали этим требованиям, и в нашем личном кабинете 2ГИС появилась возможность заказать специальные наклейки. Мы разместили их на входе кафе, чтобы привлечь внимание прохожих и повысить доверие к нашему сервису. Мы давно участвуем в программе 2ГИС, и год от года результаты становятся всё лучше. В первую очередь, хочется отдать должное управляющим и командам кафе. В основном, это их заслуга и качественная работа. Они следят за соблюдением технологии, чистотой, порядком, и, конечно, отзывами: исправляют недочёты и рад

Недавно мы заменили старые подовые печи в трёх кафе. Теперь вся сеть Самары работает на современных и технологичных конвейерных печах. Два года назад мы установили новые конвейерные печи в нашей пекарне и в новом кафе на Металлургов 76А. За это время оборудование хорошо зарекомендовало себя, и мы решили заменить старые подовые печи в остальных самарских кафе, чтобы повысить стабильность качества пиццы и эффективность работы кухни. Старые печи имели ограничения: качество выпекания колебалось из-за неравномерности прогрева камеры ТЭНами и внешних факторов — например, скачков напряжения. В конвейерных печах такой проблемы нет: камера в них прогревается равномерно за счёт принудительного перемешивания воздуха, а пицца пропекается одинаково от партии к партии. Перед установкой оборудование подбирали и тестировали. В процессе участвовали сотрудники отдела развития и управляющая команда самарских кафе. Они помогали с выбором моделей, организацией поставки, монтажом и пуско-наладкой, а также а

Мы провели комплексную оценку 26-ти видов нори и выбрали лучшие варианты для наших роллов. Мы регулярно проводим аудит ключевых ингредиентов. Нори — одна из позиций, которую мы решили проверить, сравнить с рынком и выяснить, есть ли более стабильный и технологичный вариант. Мы протестировали 26 образцов нори от разных производителей. Проверяли по критериям: — Надёжность поставок. Анализировали страну производства и стабильность логистики. — Чистота и безопасность. Проверяли отсутствие дефектов, примесей, загрязнений, следов плесени и грибка. Искали состав без посторонних добавок. — Внешний вид. Оценивали цвет, равномерность прожарки, блеск, однородность при проверке на просвет, ровность краёв. — Текстура и работа на кухне. Проверяли хруст до контакта с рисом, прочность при сворачивании, крошливость, поведение шва, способность ролла держать форму. — Органолептика. Тестировали в роллах на вкус, аромат, текстуру, отсутствие горечи. — Физические параметры. Измеряли вес и размер листа. Кажд

В кафе нашей сети прошла очередная проверка санитарно-гигиенического состояния блюд, воды, поверхностей и микроклимата на рабочих местах. Результаты соответствуют норме. Наши мероприятия по контролю качества можно разделить на две группы. Внутренний аудит — проверки кафе по чек-листам, которые проводит отдел контроля качества, чтобы следить за порядком и чистотой на кухне. Лабораторный контроль — проверка кафе и блюд экспертами из аккредитованных лабораторий. Специалисты выезжают в кафе, чтобы провести замеры температуры и влажности, уровня шума и освещенности на рабочих местах. А также мы сдаём в лабораторию пробы продукции и воды, смывы с рабочих поверхностей, рук и одежды поваров для проведения микробиологического исследования. Протоколы испытаний с экспертными заключениями показывают объективную картину санитарного состояния кафе. Каждое кафе сети сдаёт пробы и контролирует параметры микроклимата на рабочих местах согласно программе производственного контроля. В течение последнего