venera_os - Семейная кухня

Всем доброе бодрое утро!)) Сегодня так захотелось сладенького, просто не представляете, меня это буквально с кровати раньше подняло, сон ещё приснился, что я в кондитерской с шоколадом и я подумала, что это знак для нового поста❤️ Выбрала для вас 2 самых вкусных и ярких рецепта десертов, от названий которых у меня уже рефлекс срабатывает, как у собаки Павлова) Они абсолютно разные, как блондинка и брюнетка, но каждый по своему неповторим!) 1. ЧИЗКЕЙК «ДУБАЙСКИЙ ШОКОЛАД» Я испекла вкуснейший чизкейк по мотивам дубайского шоколада, и вот 💯 уверена, что к нему равнодушных не будет! В нём хрустящая основа и нежная сырная начинка, как фисташковое мороженое в шоколадной глазури) Что нужно: Разъёмная форма d=20 см. Тесто Катаифи - 200 гр Масло сливочное - 30 гр Сахарная пудра - 1 ст.л Фисташковая паста - 100 гр Кунжутная паста, тахини (по желанию) - 1 ст.л Сырная начинка: Сыр сливочный творожный - 500 гр Сгущенное молоко - 150 гр Фисташковая паста - 50 гр Сливки 35% - 200 мл Глазурь: Сливки

Друзья! Не знаю как вас, а меня радует такая зима в Москве! Больше всего привлекает отсутствие каши на дорогах, а вам как такая картина в январе? Ну а речь сегодня пойдёт про лайфхаки на кухне и не только, итак поехала!) • Все мы знаем, что апельсины обрабатывают парафином, но не все знают, что парафин не смывается просто холодной водой. Лайфхак - обдайте апельсин кипятком! Кипяток смывает парафин. Потом просто промываете под проточной водой и можно такой апельсин использовать вместе с цедрой в приготовлении и детям давать уже безопасно! • Лайфхак - если хотите, чтобы грибы во время жарки не чернели, солите их в самом конце) • Если хотите, чтобы у вас получился вкусный бульон в супе, мясо закладывайте в холодную воду. Если вам важнее, чтобы мясо оставалось вкусным, закладывайте его в кипящую воду. • Лайфхак - если осталось половина от авокадо, надо смазать срез соком лимона и в таком виде в холодильнике ещё пару дней сохранится и не почернеет. Творожная запеканка. Творог лучше всего бр

Друзья! Итак, можно подвести итоги, практически все новогодние праздники уже подошли к концу, остался только Китайский Новый год 29 января и переходим в следующий этап. Как же быстро летит время, казалось бы, только недавно к нам пришла зима, а по факту чуть больше месяца и уже весна! И столько сил и энергии сразу появляется об одном лишь её упоминании!) А еще весна ассоциируется у меня с поездкой в Италию, с вином и, конечно же, пиццей. Поэтому сегодня очень захотелось поделиться с вами рецептами самых вкусных из них!) Есть много версий, где же зародилось впервые это замечательное и всеми любимое блюдо, но всё же родиной её считается Неаполь. Это национальное итальянское блюда готовят по всему миру, экспериментируя, как с начинками, так и с тестом, у кого на что, как говорится, фантазии хватает! Поехали! Пицца, которая навсегда покорит ваше сердце!) Очень вкусная! Неизбитая интересная начинка с тунцом и белым соусом! Кстати, этот соус можно добавлять ещё при приготовлении к морепроду

Всем привет, мои хорошие! Уже совсем скоро мы врываемся в полноценную рабочую неделю после праздников, а пока ещё раскачиваемся на качелях двухдневной, которая так быстра прошла, можно сказать, неким аперитивом для основной. Кто-то, наверное, решил продлить выходные и взять пару дней за свой счёт, а кто-то и вовсе оформил отпуск, в любом случае, в самое ближайшее время, настраиваться на рабочий лад придётся всем, как бы нам не хотелось задержаться в чильном настроении праздничных дней) А пока, у нас с вами сегодня пойдёт речь о рецептах быстрых и вкусных закусок, которыми я чаще всего пользуюсь, и для тех, у кого еще нет книги с моими рецептами, я поделюсь парочкой секретов из них) Ну что поехали! Что нам понадобится для рулета: • Лист лаваша - 30×40 • Сыр творожный - 130 гр • Яйцо отварное - 3 шт • Форель слабосоленая - 200 гр • Лук зелёный- 50 гр Размазываем творожный сыр по всему лавашу тонким слоем и зрительно разделяем его на три части. На первую нижнюю часть насыпаем мелко нарез

Спросила я у своих подписчиков. «Прилетел» этот вариант, который заинтересовал своей оригинальностью, ну и мы сами любим необычные интересные рецепты, экспериментировать с разными специями, поэтому, долго не раздумывая, решили опробовать его. Сало, как говорится, онО и в Африке сало 😁 Но, если сделать к нему вкусную обсыпку, то в Африке вы уже такого точно не найдёте, это уже эксклюзив, деликатес и такое будет только у вас, ни в одном супермаркете или на рынке такого нет) Попробуйте обязательно! Ингредиенты даю на 1 кг сала, берите широкие куски, примерно высотой сантиметров пять. Сало должно быть нежное и мягкое, чтобы нож входил в него, как в масло и не приходилось «пилить». Сало - 1 кг Соль пищевая (высший сорт) - 1 пачка (1 кг) Черный перец молотый - 3 ч.л Чеснок - 5-6 зуб Паприка молотая (сладкая) - 3 ч.л. Уцхо-сунели (или хмели-сунели) - 2 ч.л. Перец Чили красный (молотый) - 1 ч.л. Всё, наше сало готово! Во-первых, если так упаковать, вы сохраните аромат специй, во-вто

Здесь проверенный рецепт бисквита, вкусный сливочно-творожный крем, кофейная пропитка и шоколадная крошка между коржами! Ингредиенты даны на форму d=20 см! Разъёмная форма для выпечки d=20 см. Пергаментная бумага Яйца – 4 шт., Сахар – 200 гр., Мука – 140 гр. ⠀ ✔Как подготовить форму для выпечки: у разъёмной формы снять кольцо, на дно формы положить пергаментную бумагу, одеть кольцо и зажать замочек, таким образом бумага прочно закрепится в форме, и бисквит будет легко отделить. ⠀ Яйца взбиваем миксером на самой сильной скорости, до увеличения в 3-4 раза, минут семь-восемь. Не переставая взбивать, постепенно, всыпаем сахар, и взбиваем ещё минут десять. Во взбитые яйца подсыпаем муку, и при помощи силиконовой лопатки, аккуратно, перемешиваем сверху вниз. Вылить тесто в форму для выпечки. Выпекать в нагретой духовке до 180 гр. 30 минут. Во время выпекания духовку не открывать. Дать остыть бисквиту в форме минут десять. Остывший бисквит освободить от формы, аккуратно пройдя острым ножом п

Покажу вам два варианта всеми любимого и известного тайского супа - с прозрачным бульоном и с кокосовым молоком. Для бульона: Креветки тигровые (нужны будут в бульон панцири и головы от креветок) - 600 гр Вода - 1,750 литра Лемонграсс стебли (очищенные) - 4 шт Корень галангала - 4-5 см Листья кафроского лайма - 8-10 шт Тайский перец Чили (или «птичий глаз») - 3-4 шт Чеснок - 6 зуб Для супа: Грибы вешенки (или микс вешенки+шампиньоны) - 300 гр Помидор - 2 шт Лук белый репчатый - 1 шт Креветки очищенные (из панцирей сварили бульон, а сами креветки в суп) - 600 гр Сахар - 1 ч.л Рыбный соус - 6 ст.л Тайская Чили паста (Nam Prik Pao) - 2-3 ст.л. Сок 1 лайма Кинза - 15 гр + 150 мл. кокосового молока, если хотите суп сливочный. Для бульона: Почистить креветки (креветки отложить) В кастрюлю для бульона положить панцири и головы от креветок, стебли лемонграсс (разбить их молотком, чтобы раскрылись и отдали свой аромат и вкус бульону), корень галангал (нарезанный на 4 части), зубчики чеснока (ра

Ну что, мои хорошие, все салаты уже доели?) Как ваши желудки после праздников, я лично очень устала от майонезных и тяжелых блюд, холодных закусок и Наполеона, живот так и просит чего-нибудь горяченького! Так что настало время супов!) И это не просто важная и незаменимая часть здорового рациона, это настоящий бальзам для нашего организма и самый простой и вкусный вариант, как можно увеличить употребление овощей в своем рационе! Поэтому ловите три идеи вкусных, полезных и сытных супов☝️ На щи покупайте, лучше всего, говяжью грудинку! Из неё и бульон наваристый и мясо много!) Капусты написала 1200-1400г., но всё зависит от того, погуще любите, или наоборот пожиже, поэтому, густоту супа регулируйте под свой вкус. Кто не очень любит кислые щи, могут часть квашеной капусты заменить свежей. Грудинка говяжья — 1 кг., Капуста квашеная — 1200 — 1400 г Лук репчатый — 2 шт., Морковь — 1 шт., Картофель — 3 шт., Петрушка свежая — 50 г Чеснок — 4-5 зуб. Лавровый лист — 2 шт., Соль, перец — по вкусу

Идею этой закуски взяла в 2021 году в этом же ресторане Видная Усадьба) До сих пор она у них в меню, вчера мы заказали себе её на закуску. Очень красивая и яркая закуска для праздничного стола, или фуршета. Подаётся с чипсами, хлебцами, маленькими обжаренными тостами. Перемешивается закуска ложкой уже на столе, перед гостями. Как есть – зачерпнуть закуску чипсами, или намазать на тост. Вместо икры палтуса и лососевой можно взять имитацию красной и черной икры. Икра минтая – 45 гр Икра щуки – 45 гр Икра палтуса – 45 гр Икра лососевая – 45 гр Лук крымский красный – 2 ст.л. Лук зелёный – 2 ст.л. Сметана 20% – 90 гр По краю блюда выложить кучками все четыре вида икры друг напротив друга, между ними положить зеленый и красный лук, в середину сметану. Всё, ставим на стол. Перемешиваем всё за столом.