Елена Бах про еду

Состав:  • 1 стакан тёплого молока    • 1 стакан тёплой воды    • 1 стакан растительного масла    • 2 яйца (1 желток оставить для смазывания)    • 3 ст. ложки сахара    • 1 ч. ложка соли    • 1 пакетик сухих дрожжей    • около 6 стаканов муки (добавляем постепенно, ориентируемся на мягкую консистенцию теста)    • 1 ст. ложка мягкого сливочного масла (вмешиваем в конце замеса)    • шоколадная паста или кусочки шоколада для начинки    Пошаговый процесс:  1. В большой миске соедините все ингредиенты (кроме сливочного масла), замесите эластичное мягкое тесто.    2. В последнюю очередь добавьте сливочное масло и вымесите до гладкости и однородности.    3. Накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте на время, пока тесто не поднимется.    4. Разделите тесто на 12 равных частей, каждую раскатайте вручную, положите внутрь столовую ложку шоколадной пасты или кусочек шоколада, плотно защипните края.    Рекомендация: если заранее охладить шоколад в холодильнике, его будет удобнее испол

Уже через 5 минут у вас на столе торт «Рафаэлло», нежнее, чем в любом магазине.   Возьмите кокосовую крошка, сгущённое молоко и миндаль — всё смешайте прямо на сковородке, прогрейте, выложите в форму и отправьте в холодильник. Через полчаса перед вами — воздушный кокосовый десерт, по вкусу не уступающий знаменитым конфетам «Рафаэлло», но приготовленный в разы быстрее и проще. Это идеальное сочетание простоты и насыщенного вкуса — идеально подойдёт для чая или внезапного гостя.   Получается невероятно ароматное лакомство: мягкая, сладкая кокосовая масса с хрустящими кусочками миндаля, которая буквально растворяется во рту и вызывает воспоминания о любимых конфетах.   Ингредиенты: 200 г белой кокосовой стружки, 1 банка сгущёнки (380 г), 100 г сливочного масла, 100 г миндаля (сырого или обжаренного). На сковороде растопите масло, добавьте сгущёнку — хорошо перемешайте. Всыпьте кокос и измельчённый орех, тушите 3–5 минут на медленном огне, постоянно помешивая, до густоты однородной мас

Подаём его на лаваше с лёгким освежающим салатом и сочной зеленью.  Готовим вкусный куриный люля-кебаб в обычной духовке. Получается нежным, с восточным ароматом и лёгкой ноткой дымка. Приготовление фарша В миску выкладываем 450 г куриного фарша из грудки. Добавляем: молотую зиру, молотый кориандр, копчёную паприку — для насыщенного цвета и аромата дыма, соль и свежемолотый перец по вкусу. Лук мелко натираем на тёрке и смешиваем с фаршем. Хорошо вымешиваем руками до однородной консистенции — фарш должен стать слегка липким и вязким.Можно его хорошо отбить.  Формовка люля Руки смачиваем водой. Берём порцию фарша, плотно формируем котлетку, затем вытягиваем в виде люля. Надеваем на деревянную шпажку. Повторяем с остальными порциями — всего 6 штук. Выкладываем на противень с пергаментной бумагой. Ножом делаем лёгкие надрезы для эффекта рисунка. Запекание Помещаем противень в разогретую до высокой температуры духовку примерно на 15 минут. Люля должны хорошо зарумяниться и пропечься

Покажу, как приготовить огромный мясной пирог из минимум продуктов.  Простой рецепт пирога с картошкой и мясом на кефирном тесте — без дрожжей и яиц.   Великолепный золотистый пирог с ароматной начинкой из фарша и картофеля.   Такой пирог — настоящая находка для ужина: сытный, ароматный, с хрустящей корочкой и нежной начинкой. Он идеально подойдёт в качестве полноценного блюда.   Если вы ищете вкусный и простой рецепт пирога с мясом и картофелем в духовке — попробуйте приготовить по этой технологии. Тесто получается мягким, а начинка — равномерно пропечённой, без подгорания.   Расскажу, как за 30 минут приготовить пирог без дрожжей и яиц, который съедят до последнего кусочка.   Ингредиенты для теста:   Мука — 500 г;   Кефир — 250 мл;   Масло сливочное / маргарин — 250 г;   Соль — 1 ч.л.;   Разрыхлитель — 10 г.   Для начинки:   Фарш — 500 г;   Картофель — 600 г;   Лук — 200 г;   Соль;   Масло растительное — 3 ст.л.   Приготовление:   Муку просеиваем, добавляем соль и разрыхлите

Греет душу и насыщает без лишних хлопот.   Возьму банку тушенки, картошку, лук, морковь — залью водой, проварю 20 минут — и вот уже готовый, насыщенный, ароматный суп, который получается невероятно вкусным, плотным, с таким вкусом, что хочется есть до последней ложки. Просто, быстро, по-домашнему — идеальный выбор для ужина или перекуса.   В итоге — настоящая кулинарная радость: насыщенный бульон с нежными кусочками мяса, рассыпчатая мякоть картофеля, золотистый лук и сладкая морковь — всё это создаёт тот самый настоящий «суп из топора», который согревает, утоляет голод и радует с первого же укуса.   Ингредиенты: 1 банка тушенки (350 г, говяжьей или свиной), 4–5 картофелин, 1 лук, 1 морковь, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец, лавровый лист, зелень, 2 л воды. Картофель нарежьте кубиками, лук и морковь — мелко или любой формы. В кастрюле разогрейте масло, обжарьте овощи до румяной корочки.   Добавьте картофель, залейте водой, доведите до кипения, варите 15 минут. Влейте туше

Готовлю тесто из кефира, муки и соды — пока картофель варится. Начинка из размятой горячей картошки и натёртого сыра, пирог формирую руками, выпекаю при 220 °С всего 10 минут. Получается невероятно ароматное и сытное блюдо — идеальный выбор на обед или ужин.   Получается настоящая волшебная вкусняшка: тонкое мягкое тесто с хрустящей корочкой, внутри — нежная картофельно-сырная начинка с чёрным перцем, которая буквально тает во рту и тянется.   Ингредиенты: для теста — 250 г муки, 200 мл кефира, 40 мл растительного масла, 1/2 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соды (неполная); для начинки — 300 г картофеля, 200 г твёрдого сыра, соль, чёрный перец. Картофель отварите, разомните, добавьте тёртый сыр и перец. Муку смешайте с содой. В миске соедините кефир, масло, соль, сахар, постепенно всыпьте муку, замесите эластичное тесто (возможно, понадобится ещё 20 г муки).   Тесто и начинку разделите на равные части (у меня ~550 г теста и 500 г начинки). Раскатайте тесто в круг, положите нач

У вас на столе будет отличный вариант обеда или перекуса.  Всего лишь картошка и пачка творога — и уже через 20 минут на кухне вы увидите аппетитные пирожки, нежные внутри и хрустящие снаружи. Это идеальный рецепт без замеса теста — просто, быстро и по-домашнему. Подойдёт, когда хочется тёплого, сытного и настоящего уюта. Результат — настоящая волшебная вкусняшка: мягкое творожное тесто с картофелем, ароматная зелень и золотистая корочка, от которой невозможно оторваться. Отличный выбор на завтрак, полдник или дружеский чай — съедят в один присест. Ингредиенты: Творог — 200 г, варёная картошка — 2 шт., яйцо — 1 шт., мука — 2–3 ст. л., соль — по вкусу, перец — по вкусу, зелень — по желанию, растительное масло — для жарки. Приготовление   Разомните варёную картошку до пюре. Творог разотрите вилкой, добавьте яйцо, соль, перец, зелень и постепенно введите муку. Хорошо перемешайте до однородной массы. Смешайте творожную массу с картофельным пюре, вмешивая муку до состояния мягкого, слег

Запеканка — любимое блюдо всей семьи. Дети предпочитают сладкие варианты, мужчины — с мясом, а овощные версии отлично подойдут для лёгкого ужина. Однако часто приготовление отнимает много времени: манка оставляет комочки, духовка разогревается полчаса, а результат не всегда радует. Но эти три рецепта гарантированно получаются — проверено мной! Готовятся быстро, получаются сочными, а творожная версия напоминает настоящий чизкейк. Запеканка №1: творожная с изюмом без манки — как десерт   Ингредиенты: творог (5–9%) — 600 г, яйца — 3 шт., сахар — 100 г, ванильный сахар — 1 пакетик, крахмал (кукурузный или картофельный) — 2 ст. л., изюм — 100 г, щепотка соли, масло и манка для формы.   Разогрейте духовку до 180 °C. В миске смешайте 600 г творога, три яйца, 100 г сахара, пакетик ванильного сахара и щепотку соли. Взбейте блендером до гладкой кремовой массы — без комочков. Добавьте 2 ст. л. крахмала и 100 г изюма, предварительно замоченного в кипятке на 10 минут. Хорошо перемешайте. Форму

Готовое блюдо получается золотистым, без лишней влаги и излишней мягкости.   При грамотной обработке шампиньоны сохраняют насыщенный аромат, сочность и не выделяют много воды при жарке. Отлично подойдут для ужина, как отдельная закуска или добавка к гарниру.   Делюсь проверенным рецептом приготовления.   Подготовка ингредиентов   450 г свежих шампиньонов быстро промываем под прохладной водой, не оставляя в воде — чтобы не впитали лишнюю жидкость. Затем перекладываем в дуршлаг или обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем на 2–4 части, в зависимости от размера — чем крупнее кусочки, тем меньше они отдают сок во время жарки.   Обжарка   На сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем на сильном огне. Выкладываем грибы. Обжариваем 4–5 минут, не снижая огонь, периодически помешивая. Шампиньоны должны активно испарять влагу, но не тушиться в ней.   Добавляем 1 луковицу, нарезанную полукольцами, продолжаем жарить. Когда лук станет мягким, выкладываем 3–4 зубчика чеснока,

Получается такое мясо, что не оторваться.   Сначала сомневалась — яблочное пюре с мясом звучит необычно, но один раз попробовала — и теперь это мой любимый рецепт для рёбер. Мясо получается нежным, сочным, обволакивается густым сладко-пряным соусом с лёгкой кислинкой и насыщенным ароматом специй. Ингредиенты   Свиные рёбра — 2 кг, коричневый сахар — 300–400 г (по вкусу), детское яблочное пюре — 1/2 стакана, кетчуп — 1/2 стакана, лимонный сок — 5 ст. л., молотая корица — 1/2 ч. л., чесночный порошок — 1/2 ч. л., паприка — 1/2 ч. л., чёрный перец — 1/2 ч. л., соль — 1/2 ч. л. Приготовление   Рёбра разрезаю на части по 1–2 косточки, заливаю кипятком и варю около 30 минут — так они быстрее пропекаются в духовке и становятся нежнее. Одновременно разогреваю духовку до 180 °C. Пока мясо варится, готовлю соус: смешиваю яблочное пюре, сахар, кетчуп, лимонный сок и все специи. Получается насыщенный, ароматный соус с балансом сладости и лёгкой кислинки. Отварные рёбра выкладываю на противен