Лента. Клуб покупателей №1

Джин, ром, бренди, водка — это только кажется, что игра в «суперлиге» требует особого вечернего режима. Вопрос исключительно в том, в каких пропорциях и с какими «собеседниками» пускаться в это небанальное путешествие первой половины дня. Судя по первому «справочнику бармена» авторства Джерри Томаса «Как смешивать напитки» (How to Mix Drinks or The Bon Vivant’s Companion, 1862 год), примерно два века назад коктейли представляли собой смесь именно крепкого алкоголя, сахара, воды и биттера. Возьмём знаменитый Old Fashioned. Его предельно простой рецепт остаётся неизменным с середины XIX века: добавить в виски сахар, немного содовой и горькой настойки. Вот только эффект «сахарной бомбы» (коктейль сладкий, именно сахар обеспечивает мягкое и тягучее послевкусие) можно смягчить долькой апельсина. До XIX века моряки, бороздившие бурные воды Мирового океана, страдали от цинги — заболевания, вызванного недостатком витамина C. В 1867 году поставщик Британского флота Её Величества Локлин Роуз зап

Рецепты, которые способны вдохновить на тёплые эмоции и тихое счастье. Количество порций: 4 Время приготовления: 25 мин Сложность: легко Выложите булгур в сотейник, залейте водой в пропорции 1 : 2, посолите и варите на тихом огне под крышкой 20 минут, изредка помешивая. Из перца удалите семена и перегородки, мякоть нарежьте длинными дольками. Лук очистите и разрежьте вдоль на 4 части. Цукини нарежьте полукружиями толщиной 1 см. Запекайте овощи на гриле 5 минут до коричневых подпалин. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Смешайте булгур с чесноком и овощами, заправьте соусом барбекю и подавайте. Количество порций: 4 Время приготовления: 15 мин + 10–15 на настаивание Сложность: легко Запекайте перец на гриле 7–10 минут. Переложите в целлофановый пакет и оставьте на 10–15 минут пропотеть. Затем очистите стручки от кожицы, разрежьте пополам, удалите семена и перегородки. Выложите перец в чашу блендера, добавьте очищенный чеснок, влейте оливковое масло, винный уксус, посолите и взбейт

В основе кавказской кухни особенно слышны отголоски глубокой древности. Предки нынешних кавказцев пасли на горных пастбищах стада, получая мясо, молоко и сыр. Мягкий тёплый климат позволял выращивать любые овощи, фрукты, травы, орехи, разбивать виноградники. В результате из доступных даров природы на Кавказе создалась целая «гастрономическая Вселенная» с тремя большими «планетами». За стопроцентно узнаваемые ароматы грузинской кухни отвечают орехи, кинза, аджика и хмели-сунели. Без орехов и кинзы нельзя приготовить ни сациви, ни лобио. Аджика — острая приправа из грецкого ореха, чеснока, перца и пряных трав — добавляется в супы и маринады. Трапезу обязательно сопровождают плотные терпкие местные вина. Достойны упоминания и лимонады из натуральных сиропов на родниковой воде. Хотя кухня Армении преимущественно мясная, национальные овощные закуски, рагу и лечо занимают серьёзную позицию в этом меню. Чего стоит только армянский имам баялды — тушёные баклажаны, фаршированные томатами, луком

Количество порций: 1 Время приготовления: 6 мин + 5 мин на настаивание Сложность: легко Посолите стейк перед самой обжаркой. Обжаривайте на гриле по 3 минуты с каждой стороны до состояния medium rare (с кровью). Снимите с гриля, накройте фольгой и дайте 5 минут «отдохнуть», чтобы мясные соки равномерно распределились. Перед подачей посыпьте крупномолотой смесью перцев. Количество порций: 1 Время приготовления: 10 мин + 10 мин на маринование + 5 мин на настаивание Сложность: легко Стейк из свиной шейки толщиной 3 см натрите смесью растительного масла, сушёного тимьяна, сушёного чеснока и перца и оставьте на 10 минут мариноваться. Перед самой обжаркой посолите и обжаривайте на гриле по 4 минуты с каждой стороны. Готовое мясо снимите с гриля, дайте ему ­«отдохнуть» 5 минут, затем подавайте. Количество порций: 1 Время приготовления: 15 мин + 5 мин на маринование Сложность: легко Бёдра посолите, поперчите, смажьте устричным соусом, очищенным и пропущенным через пресс чесноком. Оставьте

Многие родители, пока ребёнок не достиг определённого возраста, становятся настоящими затворниками. Ребёнку нужны режим и правильная еда, а на природе — кашу не сварить, суп не приготовить: именно так думают они, отказывая себе в отдыхе, а ребёнку — в прогулке на свежем воздухе и новых впечатлениях. Не стоит недооценивать готовые детские блюда, которые представлены в широком ассортименте на полках «Ленты». Главное — не забывайте о правилах хранения продуктов на природе и подготовьте всё необходимое для того, чтобы обед на свежем воздухе не доставил хлопот, — посуду, влажные салфетки, одноразовые приборы и другие полезные аксессуары. Расположившись на природе, первым делом организуйте безопасные условия хранения детской еды. Ни в коем случае нельзя оставлять еду на жаре, особенно под прямыми солнечными лучами. Для хранения молочных продуктов, готовых каш и смесей используйте переносную сумку-холодильник или термопакет. Перед тем как раскрыть упаковку, убедитесь, что она прохладной темпе

Количество порций: 8 Время приготовления: 1 ч Сложность: средне Промойте стебель порея, нарежьте мелкой соломкой белую часть и 5–7 см зелёной. Тушите на среднем огне в сковороде на сливочном масле до мягкости. Добавьте нарезанное кусочками филе горбуши, сливки и тёртый пармезан. Посолите, перемешайте и дайте остыть. Разогрейте духовку до 180 °C. Раскатайте одну половину слоёного теста, равномерно выложите на неё начинку. Раскатайте вторую половину теста, накройте начинку и защипните края теста. Взбейте яйцо вилкой, смажьте пирог и выпекайте 35–40 минут до румяной корочки. Немного остудите пирог, нарежьте на порции и подавайте. Количество порций: 6 Время приготовления: 1 ч 30 мин Сложность: средне Снимите цедру с лимона, мелко порубите её, смешайте с размягчённым сливочным маслом, туда же натрите 1 зубчик чеснока и мелко порубите петрушку. Полученную массу аккуратными движениями вотрите ровным слоем под кожу курицы со стороны грудки, чтобы она была ароматной и не сухой. Посолите и попе

Чтобы составить полезный ежедневный рацион для всей семьи, вовсе не обязательно отказываться от животного белка. Птица и рыба с успехом заменят мясные блюда. Разбираемся в особенностях этих продуктов. Животный белок — это строительный инструмент наших клеток и основа здорового рациона современного человека. Белок принимает участие в обмене веществ, а аминокислоты, содержащиеся в нём, необходимы для нормального функционирования всех систем и органов человека. Кстати, усваивается животный белок организмом почти без остатка, в отличие, например, от привлекательного для сторонников здорового питания, но далеко не самого насыщенного и легкоусвояемого растительного. Но животный белок тоже бывает разным. Красное мясо и свинина высококалорийны, это общеизвестный факт. В этом смысле мясо птицы и рыбы оптимальная альтернатива, которая позволяет следить за весом и фигурой, но при этом не отказывать себе в сбалансированном рационе. Важно Диетологи советуют употреблять эти продукты не реже пяти раз

Почему весь мир, пусть медленно, но уверенно переходит на систему правильного и сбалансированного питания? Не только потому, что это приносит пользу организму, снижает риски многих недугов, улучшает качество жизни и продлевает молодость. Но и потому, что это быстро, легко и очень вкусно! Надеемся, наши рецепты ещё раз докажут это. Количество порций: 1 Время приготовления: 5 мин Сложность: легко Яблочное пюре перемешайте при помощи блендера с рисовым молоком и двумя столовыми ложками овсяных хлопьев. Переложите в глубокую тарелку, украсьте долькой яблока, смоченной в соке лимона, столовой ложкой овсяных хлопьев, молотой корицей и подавайте. Количество порций: 1 Время приготовления: 5 мин Сложность: легко Блендером измельчите и перемешайте яблоко, сельдерей, 1 киви, листья шпината. Добавьте порошок стевии. Перелейте в глубокую тарелку, украсьте кружочками оставшегося киви, кукурузными хлопьями и подавайте. Количество порций: 1 Время приготовления: 5 мин Сложность: легко Манго измель

«Как ты можешь покупать это? Там же сплошные Е!» — хотя бы раз в жизни подобную фразу слышали или произносили мы все. Подруги, коллеги, медиа, инстаграм твердят нам, что Е-добавки — это плохо. Но так ли это на самом деле? Пищевые добавки — это компоненты, которые используются для улучшения вкусовых свойств и внешнего вида продуктов, а также для лучшей их сохранности. По своему типу добавки делятся на натуральные (природного происхождения) и синтетические (химического происхождения). Буква Е в названии-коде добавки — сокращение от слова European («европейский»): в 1953 году Европейская комиссия по пищевым добавкам разработала для них универсальную систему обозначений, и с тех пор улучшающие вкус и качество продуктов компоненты стали обозначаться кодами. Прочитать код пищевой добавки может каждый. Если после буквы Е идёт цифра: 1 — добавка используется для улучшения цвета изделия, 2 — перед нами консервант, 3 — антиокислитель, препятствующий развитию в продукте токсичных бактерий, 4 —

Моцарелла, рикотта, маскарпоне могут быть как великолепной закуской, сопровождением к вину, так и важной составляющей других блюд — салатов, гарниров, пиццы, пасты, выпечки, десертов. Надо лишь дать волю фантазии и начать экспериментировать. А наши рецепты помогут вам в этом! Количество порций: 8 Время приготовления: 1 ч 20 мин Сложность: средне Для песочной основы: Для начинки: Для песочной основы выложите размягчённое сливочное масло в чашу миксера, добавьте сахар и взбивайте на малых оборотах 5–7 минут в однородную пышную массу. Не прекращая взбивать, добавьте соль и по одному вводите желтки, перемешивая после каждого. Добавьте ванильный сахар и ещё раз взбейте массу добела. Смешайте 300 г муки с разрыхлителем и просеивайте партиями в масляную массу, замешивая тесто кулинарной лопаткой. Когда тесто соберётся в шар, переложите его на рабочую поверхность и продолжайте вымешивать руками. Если тесто сильно прилипает к рукам, можно добавить ещё немного муки. Тесто должно получиться однор