Лента. Клуб покупателей №1

Масло — очень важный продукт, необходимый нашему организму. Среди полезных классических видов выделяют оливковое и подсолнечное. Среди альтернативных — льняное, кукурузное, кокосовое, кунжутное, масло гхи и другие. Все эти масла препятствуют развитию атеросклероза, а по некоторым научным данным — даже нарушению сердечного ритма, богаты полиненасыщенными жирными кислотами, улучшающими состояние клеток, а также содержат витамины, которые являются мощными антиоксидантами. Однако у каждого масла есть свои особенности, которые нужно учитывать при приготовлении блюд. Общая характеристика. Часто встречается в рецептах ЗОЖ. Также является основным видом растительного масла в рационе жителей Средиземноморья, где, как известно, немало долгожителей. Обладает особенным вкусом с выразительной горчинкой. Используется как в холодных, так и в горячих блюдах. В чём польза. Оливковое масло богато олеиновой кислотой (ни один продукт не содержит её в таких количествах). Эта кислота снижает уровень плохого

Количество порций: 1 Время приготовления: 2 мин Крепость: сильная Дополнительно: Наполните шейкер кубиками льда, влейте все жидкие ингредиенты и как следует встряхните. Через стрейнер (или через барное ситечко) перелейте напиток в заранее охлаждённую коктейльную рюмку (или выложите в неё ледяную сферу ля охлаждения). Сразу подавайте. Количество порций: 1 Время приготовления: 3 мин Крепость: средняя Дополнительно: Наполните бокал хайбол льдом, влейте водку и апельсиновый фреш. Аккуратно перемешайте барной ложкой. Украсьте коктейль долькой апельсина и подавайте. Количество порций: 1 Время приготовления: 3 мин Крепость: средняя Дополнительно: Наполните бокал хайбол льдом. Смешайте в шейкере водку, ликёр и сок лайма. Через стрейнер (или через барное ситечко) перелейте содержимое шейкера в бокал и долейте спрайтом. Украсьте коктейль долькой лайма и подавайте. Количество порций: 1 Время приготовления: 3 мин Крепость: средняя Дополнительно: Наполните шейкер льдом, влейте все жидкие ингредиент

Стритфуд нередко возвращается вместе с нами домой после работы. Какое вино открыть, развернув бумажный конверт с сочной шаурмой, аппетитным бургером или хрустящим картофелем фри? Пышная тёплая булочка с кунжутом, сочная котлета и кетчуп с майонезом соблазнят любого: это очень вкусно. Но часто довольно тяжело из-за высокой жирности. Именно поэтому во всём важен баланс. Раскрыть дополнительные нюансы вкуса помогут красные вина. Предлагаем несколько вариантов на выбор в зависимости от того, пару с каким «характером» вы хотите выбрать. Например, мерло Нового Света вольётся в бургерный микс выразительным фруктовым соло и добавит пикантности мясному аромату. Терпкое каберне-совиньон очистит вкусовые рецепторы и сбалансирует жирные кислоты. Чтобы создать контраст и усилить вкус бургера, выбирайте красные с повышенной кислотностью и нотами насыщенных красных ягод: например, итальянское санджовезе или кьянти. Классическая шаурма легче бургера: вместо говядины в её начинке, как правило, содержи

Хотя тропические фрукты давно вошли в наше меню — гуакамоле из авокадо, курица с ананасами, смузи из киви, салат с манго, коктейль с маракуйей — для нас эти блюда всё же остаются, как правило, праздничными. Ведь экзотика вносит непривычные и необычные для нашего вкуса оригинальность, текстуру, аромат. Пора пересмотреть эту точку зрения и сделать экзотические плоды частью повседневного рациона. Ведь сегодня они вполне доступны, а пользы в них немало. Количество порций: 4 Время приготовления: 25 мин Сложность: легко Разогрейте духовку до 200 °С. Авокадо очистите, удалите косточку, мякоть разрежьте вдоль на 4 части. Сбрызните авокадо 1 ст. л. оливкового масла, выложите на противень и запекайте 10–15 минут. Свинину разрежьте на 4 равных кусочка и отбейте каждый до толщины 1 см. Смажьте отбивные паприкой, посолите и поперчите. Разогрейте оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла в сковороде, добавьте розмарин и очищенный чеснок. Обжаривайте свинину в ароматном масле сначала 1–2 минуты на сильном

В начале весны наш организм особенно нуждается в поддержке. А экзотические фрукты и свежие ягоды — чемпионы по пользе. Мы расскажем, какие идеально подходят для похудения, какие — для поддержания иммунитета, а какие — для борьбы с вирусами. Несладкий плод с кремообразной мякотью весьма питателен: он содержит более 30% жиров и много растительного белка. В 50 г авокадо — суточная доза каротиноидов, которые способствуют сохранению молодости на клеточном уровне, улучшают функции кожи и обеспечивают хорошее зрение. В середине — твёрдая косточка, которую легко удалить. В «Ленте» вы найдёте разные виды авокадо. Например, ярко-зелёные авокадо сорта «фуэрте» (Кения) по форме напоминают грушу. Отличаются деликатным вкусом с травяными нотками. Фрукты сорта «хасс» (Перу) с коричневатой пупырчатой кожицей — овальной формы. Они нежные, маслянистые. Мякоть плода буквально тает во рту. Степень зрелости авокадо легко определить путём надавливания на плод. У спелых фруктов появится небольшая вмятина, к

Наверняка в каждой семье есть рецепт любимого десерта или пирога. Но, может, пришло время попробовать какие-то новые блюда? Например, приготовить трдельники или домашний сыр «Филадельфию». Количество порций: 8 Время приготовления: 1 ч + 1 ч 10 мин на расстойку Сложность: сложно Для теста: Для посыпки: Подогрейте молоко, добавьте сахар, дрожжи и 2 ст. л. муки из общего количества. Размешайте и поставьте в тёплое место на 5–10 минут. Сливочное масло растопите, яйца разделите на желтки и белки. В подошедшую опару добавьте желтки (белки сохраните) и влейте растопленное сливочное масло. Перемешайте до однородности. В оставшуюся просеянную муку добавьте соль, ванилин (ванильный сахар) и влейте масляно-опарную смесь. Вымешивайте тесто 5–10 минут — оно должно стать очень эластичным и мягким. Накройте тесто кухонным полотенцем и поставьте в тёплое место ещё на 1 на час — тесто должно увеличиться в объёме вдвое. Обомните подошедшее тесто, чтобы в нём не осталось пузырьков воздуха, и разделите на

В рецепте всегда указана температура, при которой рекомендовано выпекать десерт. Однако мало кто говорит о том, что от цвета формы для выпечки тоже кое-что зависит. Тёмная посуда нагревается быстрее, чем светлая. Соответственно, она чуть раньше отдаёт тепло выпекаемому изделию. Получается, в тёмной ёмкости ваш десерт приготовится раньше. Так, например, если вы готовите кекс в тёмной форме для выпечки, сделайте температуру немного меньше, чем указано в рецепте. В наше время, когда каждая минута на счету, замороженное тесто — настоящая находка для хозяйки. С его помощью можно приготовить много аппетитных десертов. Совет: если вы хотите, чтобы в процессе выпечки тесто оставалось воздушным, размораживайте его без упаковки. При разморозке в упаковке или закрытой ёмкости на поверхности теста образуется конденсат (лишняя жидкость), который влияет на качество выпечки. Это самый безопасный и удобный способ, особенно если вы не профессиональный кондитер. Поставьте ёмкость с шоколадом в духовку,

Куда бы ни добавили сыр, не сомневайтесь: он не испортит блюдо, а лишь сделает его вкуснее, ароматнее, пикантнее, текстурнее. Сыр — удивительный продукт. Он может плавиться, становясь лёгким, словно облако, а может запекаться хрустящей аппетитной корочкой. Может выступать как самостоятельная закуска, но в то же время прекрасно уживается практически с любыми ингредиентами. Может солировать или создавать прекрасный аккомпанемент. Благодаря такой универсальности его добавляют в салаты, супы, вторые блюда, выпечку, десерты и даже в напитки. Количество порций: 1 Время приготовления: 10 мин + 5 мин на настаивание + 35 мин на остывание Сложность: легко Насыпьте чай в чайник, залейте кипятком и дайте 5–7 минут настояться. Остудите и процедите. Влейте в чай сироп, лимонный сок и перемешайте. Творожный сыр взбейте с молоком и сахарной пудрой миксером в пышную массу. В другой миске взбейте миксером холодные сливки в густую пену. Соедините сырную массу со сливками и ещё раз взбейте миксером. Налей

Кто из нас не любит сыр! Но далеко не все знают, как его правильно хранить, нарезать, подавать. Исправляем ситуацию и рассказываем, как обращаться с твёрдыми и полутвёрдыми сортами, а также с сырами с белой и голубой плесенью. Сыр — довольно капризный продукт: он не любит чрезмерный холод, но и тепло для него может оказаться губительным. Хранить его нужно в холодильнике при температуре от +2 до +4 °С. Сыры с белой и голубой плесенью — при +10 °С. Имеет значение и влажность: лучше всего поддерживать её на уровне 85–90%, иначе сыр рискует быстро высохнуть. Если влажность будет выше, продукт покроется плесенью, а она далеко не всегда бывает благородной. Не стоит хранить сыр в дверце холодильника: резкие перепады температуры не пойдут ему на пользу. Также важно избегать нежелательных «соседей» — яиц и продуктов с резким запахом. Важно Каждый сорт сыра желательно держать отдельно от других, так как ароматы могут смешаться. Проще всего поместить сыр в пищевой контейнер, крышка которого надё

Россия — это предвкушение культурных, музыкальных, сценических и, конечно, вкусовых ощущений и впечатлений. Где ещё найти такое множество явных и скрытых этнических и культурных переплетений? Взаимоисключающих, но уживающихся. Критикующих и уважающих. Непримиримых и влюблённых. Нетерпимо-нетерпеливо располагающих к себе. Да, на любой вкус! Чуду́ — один из символов кулинарного Дагестана (входит в аварскую, лезгинскую, даргинскую и кумыкскую кухню). Это круглые и полукруглые, тонкие либо толстые, как полноценные пироги, лепёшки с начинкой, обжаренные на сковороде. Размер чуду может быть разным: у одних он равен диаметру дна сковороды, другие предпочитают поменьше. Чуду нужно съедать с пылу с жару — пока они горячие. Знатоки шутят о том, что эти лепёшки никогда не успевают остыть, потому что настолько вкусные, что исчезают со стола в считаные минуты. В некоторых деревнях чуду до сих пор делают в традиционных открытых печках. Количество порций: 6 Время приготовления: 50 мин + 20 мин на ра