Foodkor Рецепты корейской кухни

Корейская кухня невозможна без одного простого, но очень характерного овоща — лобы. Именно она делает кимчи хрустящим, супы — сладковатыми и глубокими, а закуски — яркими и сочными. Но что это за редька такая? Чем она лучше привычного дайкона? И можно ли её заменить? Разбираемся подробно. Что такое лоба? Лоба — это белая редька, которую выращивают в Китае, Корее, Японии, на Дальнем Востоке России, один из самых узнаваемых овощей в гастрономии Кореи. Она плотная, тяжёлая и обладает насыщенным вкусом с лёгкой сладостью. Само привычное нам название Лобо(萝卜), как раз пришло из Китая. В Корее же ее называют Му(무). Если сравнивать с дайконом, который часто встречается в России, лоба — сочнее, хрустящее и ароматнее. Именно поэтому корейские блюда с ней получаются более выразительными и структурными. Ключевые отличия лобы: Толстая, короткая форма Более выраженная хрустящая текстура Сладковатый, яркий вкус Меньше воды, больше плотности. Где используют лобу в Корее? Лоба встречается практически

Все вы знаете как это здорово замариновать мясо, взять мангал и на выходных выехать на природу, чтобы пожарить шашлыки и хорошо провести время в кругу близких людей. Недавно я выезжал на шашлыки с друзьями и хочу поделиться с вами своим опытом. Я расскажу, как в Южной Корее жарят шашлыки, что у нас общего с ними в этой традиции и сколько это стоит. Ну и конечно же, у кого вкуснее. В Корее нельзя просто так собраться и поехать куда-нибудь на природу, как это принято у нас. Здесь нельзя разжигать костёр на природе, всё везде охраняется. По этой причине существуют специально обустроенные места - кемпинги за городом, куда вы можете приехать и пожарить мясо на природе. Аренда палатки стоит 33 000 вон, это 1800 руб. На территории кемпинга есть магазинчики, в которых есть всё. Например, там продавалась зубная паста, потому что корейцы очень бережно относятся к своим зубам, они их чистят минимум три раза в сутки. Также в этом магазине продаётся замороженное мясо - тонко нарезанный самгёпсаль.

Решил поделиться с вами интересными фактами из корейской культуры, которые бросились мне в глаза, при просмотре мультика «K-Pop охотницы на демонов». Многим полюбились эти два персонажа, а именно тигр и сорока в шляпе. Они выступают в роли посредников, которые передают послания о встрече и это не случайно. В Корее есть древняя поговорка, которая гласит: "Если сорока кричит, значит жди хороших вестей или желанного гостя". Именно эти персонажи доставляли письма для главной героини по имени Руми. Второе, что было забавно увидеть - это стиль рисовки этих персонажей. Это традиционный стиль корейской живописи, который называется Чакходо 작호도. Обычно этих двух животных изображают всегда вместе(в корейской культуре эти двое много что символизируют), название так же на это указывает(дословно - сорока, тигр, рисовать). В мультике их изобразили очень мило, но на древних картинах эпохи династии Чосон, иногда тигр изображен как будто бы с некой «придурью» на физиономии. Видимо именно такими тигров

Ни секунды не сомневался, что на фоне такого глобального успеха мультика K-Pop Demon Hunters, выпуск специальных рамёнов с героями этого анимационного фильма - это лишь вопрос времени. Тем более, что главные герои обожают перекусить рамёном, перед выходом на сцену. Для тех кто по какой-то причине не в теме, на Netflix вышел классный мультик, который побил все рекорды просмотров, став самым просматриваемым фильмом Netflix за все время, саундтрек к нему побил все рекорды прослушиваний, затмив даже рекорды BTS. Все 4 основные песни от вымышленных групп фильма Huntrix и Saja Boys вошли в топ 10 чарта Bilboard. Более того, до сих пор, уже более 2-х месяцев этот мультик смотрят и он не покидает топ-10 фильмов по всему миру. Это абсолютный рекорд. Но при всех этих фактах, как ни странно, данный анимационный фильм создали не корейцы. Фильм был создан американской компанией Sony Pictures Animation, а режиссерами выступили Крис Аппельханс и Мэгги Канг(наст. имя Кан Мин Джи, кореянка из Канады

Корейский острый суп с лапшой - Джан Куксу 매운 장국수. Лапша в Корее — символ долголетия, а суп – его гарантия. ✅ Ингредиенты: Лапша для куксу - 250 г. Репчатый лук - 1/2 шт. Курица - 300 г. Зеленый лук(желательно порей) - 40 г. Морковь - 100 г. Кабачок - 100 г. Яйцо - 2 шт. Растительное и кунжутное масло - по 1 ст.л. ✅ Специи: Паста Твенджан - 1 ст.л. Паста Кочуджан - 1,5-2 ст.л. Перец красный молотый Кочукару - 1 ст.л. Соевый соус - 1 ст.л. Чеснок - 7 зуб. Корень имбиря - 7-10 г. Приготовление: 1️⃣ Поместить в глубокую кастрюлю 300 г. курицы, репчатый лук, 5 зубчиков чеснока, корень имбиря, 2 ст. л. кулинарного вина (если есть), зелёную часть лука. Залить содержимое кастрюли 1,5-2 л воды. Довести до кипения и варить на умеренном огне 50 минут. Не забываем снимать пену, чтобы бульон получился прозрачным. После того как бульон сварится, достать курицу, а все остальные овощи выкинуть, бульон желательно процедить. 2️⃣ Отварить отдельно лапшу в течение 2-3 минут. Слить воду и промыть

Пару дней назад я посетил замечательный город, один из главных культурных и гастрономических центров Кореи - Чонджу 전주! С первого взгляда город сразу запал в сердце, а погуляв в нём день я и вовсе влюбился в него. Тут очень красиво, уютно, атмосферно и я точно уже знаю, что вернусь сюда ещё не один раз. Чонджу славится тем, что именно здесь в 1951 году придумали и испекли самый первый Чокопай, а так же это официальная родина всеми вами любимого блюда - Пибимпаб. Я кстати посетил заведение Короля Пибимпаба, вы его могли видеть в первом эпизоде шоу Netflix «Битва кулинарных классов», скажу вам так - это был очень весёлый и интересный опыт🤭 Но больше всего я был в шоке от Писундэ 피순대 - знаменитой кровяной колбасы из Чонджу. Название этого блюда в себе содержит не только всем знакомое слово Сундэ 순데(пер.с кор. - кровяная колбаса), но и приставку Пи 피(пер.с кор. - кровь), которая говорит о том, что это не просто кровяная колбаса, а супер-кровяная колбаса😁 Город оставил только приятные

Друзья, вижу много вопросов про финальный счёт под роликом, озвучу его здесь. Одна тарелка, поменьше которая, с несколькими кусочками мяса, как вы помните нам в подарок засчитали, ребята поняли, что мы блогеры, поэтому решили видать показать, что у них есть ещё. Плюс из доп заказов, посчитали только нэнмён, остальное тоже принесли в подарок. Сначала я думал, что пибимпаб и твенджанпаб заказал Костя, выяснилось, что это они сами подсуетились хитро все это нам подсунули, но мы в итоге оказались не против🙂 Панчаны и закуски, соусы и зелень, это все как и везде в Корее - бесплатно. В итоге я заплатил чуть меньше 400 000 вон, что примерно 292 доллара или 24 000 рублей. Если бы мы заплатили за все блюда и ту дополнительную тарелку с мясом, я думаю там бы примерно вышло все в 600-650 тысяч вон, т.е. в 36-39 тысяч рублей.

Встретились с Марком, сняли немного контента для вас, выпили пива, пообщались по душам🙂 Всем вам привет от него!

Просто лучший комментарий под новым роликом😂