Талант Забокальский

Помните, как в школе было: пропустишь несколько уроков, по болезни или другой причине, а потом приходится с удвоенной энергией работать над материалом, чтобы не попасть в число отстающих? Я давно не в школе, но в аутсайдеры попал. Проблему осознал и принял. Не смирился с ней, а (удвоенно) энергично стараюсь восполнить пробелы в образовании. Речь о практических (приоритет) и теоретических знаниях о французских коньяках. Мой первый осознанный опыт знакомства с крепким алкоголем пришелся на годы излетного социализма, когда безусловным «элитным напитком №1» считался французский коньяк. Тогда все было просто и понятно, потому как из всех марок французского коньяка я знал только Camus. И даже один раз его попробовал! Потом время исторического материализма закончилось, и, благодаря приходу «рыночных свобод», горизонт познаний расширился до формул: Hennessy – универсальный «народный» коньяк, Remy Martin выбираем на деловые переговоры, Martell – девочек угощать. Дальше-больше: я не только узнал

Разумеется, я далек от мысли, что ассортимент американского виски исчерпывается «Джим Бимом» и «Джеком Дениелсом», ставшими объектами массовой культуры наравне с кока-колой, супом Campbell и джинсами Levis. США огромная страна, и винокурен в ней больше, чем в Шотландии, Ирландии и Франции вместе взятых, а количество марок бурбона стремится в бесконечности. В этом многообразии мне удалось отыскать (относительно) новый релиз от несомненно старой (180 лет солидный возраст по любым меркам) дистиллерии, название которой до последнего времени было известно только профессиональным участникам рынка. У этого виски, несмотря на молодость марки, есть увлекательная история. Какой у него вкус я узнаю во время дегустации. Сначала история. Знакомьтесь, Remus Highest Rye Straight Bourbon Whiskey. Производят ржаной бурбон Remus в городе Лоренсбург, штат Индиана, но винокурне Ross&Squibb Distillery. Если во всем мире Бардстаун из соседнего штата Кентукки, известен как «Столица американского бурбона», то

Я редко пишу о купажированном виски, тем более о виски в составе которого молодые дистилляты возрастом 3-5 лет. Единичные исключения делал для популярных марок с богатой и интересной историей, таких как Teacher’s, Ballantine’s или мой любимчик J&B. Сегодня же сделаю исключение из исключений: поделюсь обзором на молодой и не успевший обрасти легендами (выпускается только с 2018 года) релиз Nikka Days. Сначала объяснюсь, чем Nikka Days Blended Whisky меня заинтересовал. Во-первых, своей философией доступного качественного японского виски (важно каждое из слов). В начале XXI века сочетание моды и высокого спроса с дефицитом производственных мощностей сделало японский виски малодоступным для массового потребителя. Слова Product of Japan на этикетке автоматически переводили бутылку в категории «дорогого», «элитного», «в подарок», «по особым случаям» и т. п. Компания Nikka Whisky Distilling Co. Ltd, один из самых авторитетных производителей виски Японии, решила сломать тенденцию и выпустила

Я от страха себя отучал постепенно... К герою сегодняшнего обзора, Ardbeg Wee Beastie, я подступаюсь с опаской. Не потому, что виски винокурни Ardbeg имеет репутацию самого копчёно-торфяного скотча, скорее и из-за названия релиза. Wee Beastie переводится на русский язык как «Маленький зверь». Вариант перевода в одно слово «Зверек» (типа, Мышонок) в этом случае категорически не годится. В названии оба слова несут смысловую нагрузку. Wee/Маленький относится к возрасту дистиллятов, всего пять лет, а Beastie/Зверь к буйному неуравновешенному вкусу. Не страшно? Хорошо, прочитаю на этикетке Ardbeg Wee Beastie шрифт помельче: A Monster of Dram – Чудовище в стакане. Брр-р-р... Опасаюсь, но не сдаюсь. Если уж достал нож, нужно бить поставил бутылку на стол, то дегустации быть! Sláinte! Сначала поделюсь интересными фактами из истории Ardbeg Distillery и расскажу об особенностях производства на винокурне, благодаря которым ее виски получает узнаваемый копчёный вкус. Название Ардбег – An Àird Bhea

Эрудированным читателям моего канала наверняка известно, что во Франции насчитывается более 200 действующих коньячных домов и бесчисленное количество марок коньяка. Названия одних на слуху: Hennessy и Martell, Camus и Remy Martin известны даже тем, кто не любит коньяк или совсем не употребляет крепкий алкоголь. Названия большинства марок от третьего десятка и меньше по объему производства – только специалистам. Коньяк для сегодняшнего обзора принадлежит к такому «неизвестному большинству». Я ни в коем случае не ставил перед собой целью попробовать ВСЕ французские VSOP, но не мог и пропустить Audry Cognac. Почему? Да хотя бы потому, что журнал Time назвал Audry «лучшим коньяком из всех, о существовании которых вы никогда не слышали». Лучший? Это мне подходит! Буду дегустировать и делиться впечатлениями. Santé, amis! Tchin-tchin! Прежде чем дегустировать Art Audry Cognac VSOP я должен сказать несколько слов об истории «лучшего из неизвестных» и об особенностях современного Audry. Как и

Знаете поговорку: «Дорого, да мило. Дешево, да гнило»? Согласны с ней? Я не согласен и готов подкрепить свою точку зрения сразу тремя бутылками аргументами из линейки региональных сингл молтов Shieldaig: Highland, Speyside и Islay. Каждый из релизов стоит относительно недорого, рублевый эквивалент 25-30 евро. Каждый относится к категории NAS (минимум шесть лет выдержки в экс-бурбонных бочках). Но главное, каждый из них демонстрирует очень приличный уровень вкусового профиля, безотносительно цены, сам по себе. Остается только определиться с предпочтениями. К чему приступаю незамедлительно. Почти незамедлительно. Логика подсказывает, что начинать обзор лучше с рассказа о том, почему виски носит название Shieldaig и о его производителе. Придерживаюсь логики. Во-первых, Shieldaig / Шилдейг это озеро в шотландском регионе Хайленд, в районе Вестер-Росс. Название озера происходит от древнескандинавского Síld-Vík, и переводится как «Сельдевый залив» или «Сельдевое озеро» (Loch-of-Herring). Во

Вообще-то первоначальной целью сегодняшнего обзора были рассказ об истории марки бурбона Ezra Brooks и дегустация релиза 99 proof. Но, обычно суровый, рок сегодня проявил ко мне благосклонность, расщедрился и послал довеском бутылку бурбона 80 proof. Раз послал, придется провести сравнительную дегустацию. Не выливать же. Заодно прослежу зависимость вкусового профиля виски (по сути, одного и того же) от крепости. Бутылка довеском недостаточный повод (совсем не повод), чтобы уклониться от истории Ezra Brooks Bourbon и от рассказа, кем был Эзра Брукс, чьим именем назван виски, в реальной жизни. Мое живое воображение рисует Эзру Брукса баптистским проповедником, жившим во второй половине XIX века в одном из южных штатов, страстным оратором, религиозным фанатиком, знавшим и разделявшим пристрастия своей паствы, а потому не чуравшимся пропустить с прихожанами стаканчик-другой виски. Не просто не чуравшимся, но возглавившим процесс и построившим собственную винокурню, чтобы правильная паства

Начну решительно – с вопросов и ответов на них. Первый: «Почему я выбрал для дегустации и обзора коньяки категории VS, хотя обычно пишу о VSOP?» Ответ: «Потому что хотел попробовать именно Bache Gabrielsen категории VS, известный также под названием Tre Kors, и поделиться с читателями канала его историей». Второй вопрос: «Почему выбрал для сравнения коньяки именно этих марок?». Ответ: «Потому что Dupuy и Bache Gabrielsen марки разные, но производит их один коньячный дом». Третий, и последний, вопрос: «Что я хотел узнать в результате эксперимента?» Ответ третий, и частичный: «Не столько обнаружить различия в нюансах вкуса Dupuy VS и Bache Gabrielsen Tre Kors, сколько проверить, не из одной ли бочки льют оба коньяка, а различаются они только формой бутылки и буквами на этикетке?». Исследовал, проверил и убедился на личном опыте. Результат проверки найдете в финале обзора. Santé, amis! Tchin-tchin! Сначала несколько слов об истории коньячных марок. Начну с более ранней Dupuy Cognac. В 18

Итальянская граппа один из самых древних крепких алкогольных напитков. Существует легенда о римском легионере, который привез на Апеннинский полуостров трофейный дистиллятор из дворца царицы Клеопатры и стал производить граппу уже во II веке н. э. На протяжении веков граппа оставалась напитком социальных низов, ее взлет к вершинам успеха начался около пятидесяти лет назад. Случился взлет не сам по себе, но благодаря предпринимательским талантам членов одной семьи итальянских дистилляторов – Нонино. Сегодня поделюсь с читателями интересными фактами из истории Grappa Nonino и впечатлениями от дегустации Riserva Antica Cuvee. Alla salute! Сначала нужно определиться с термином, что из себя представляет алкогольный напиток Граппа. Чтобы напиток можно было назвать граппой, он должен соответствовать всего трем критериям: 1) производиться в Италии, или в итальянской части Швейцарии, или в Сан-Марино; 2) сырьем для производства граппы служит виноградный жмых; 3) ферментация и дистилляция жмых