NTech

Казалось бы, термин «готовая еда» звучит абсолютно понятно. Но на практике всё гораздо сложнее, а единого понимания того, что именно считать готовой едой, на рынке сегодня не существует. Причём речь не о небольших разночтениях. Отдельные участники рынка, как из числа производителей, так и из числа торговых сетей, трактуют содержание этой категорию по-разному. Например, есть несогласие по поводу замороженных продуктов. Одни считают, что заморозка не может считаться готовой едой, потому что её всё равно нужно готовить. Другие, наоборот, относят такие продукты к категории готовых блюд, если их можно просто разогреть. Подобных разногласий нет ни в одной другой продуктовой категории. В итоге возникает парадоксальная ситуация: консенсуса по поводу того, что такое «готовая еда», нет, хотя её ассортимент активно пополняется. Но в конечном счёте важнее не то, как категорию определяют производители или ритейлеры, а то, как её воспринимает потребитель. Как потребители понимают готовую еду? Проан

На полках продуктовых всё чаще можно увидеть товары с крупной надписью «без сахара». И это не случайность: производители и ритейлеры отслеживают динамику спроса на такие продукты и считают целесообразным вводить новые позиции. При этом товары с подчёркнутым отсутствием сахара показывают заметный рост, несмотря на более высокую цену. Хорошо это видно на примере питьевых йогуртов. Как подсчитали аналитики NTech, по итогам 2025 года продажи продуктов с маркировкой «без сахара» из данной категории выросли на 74% в натуральном выражении, хотя продавались почти в два раза дороже, чем стандартные аналоги. Иногда достаточно всего двух слов на упаковке, чтобы привычный продукт начал восприниматься как более «правильный», и покупатели готовы за это доплачивать. Впрочем, такой своеобразный «отказ» от сахара — это лишь часть более общей тенденции: потребители хотят большего разнообразия в питании, в том числе за счёт продуктов с дополнительными характеристиками и необычными свойствами.

Как «Перекрёсток» формирует доверие потребителя? На этот вопрос ответил директор по качеству и пищевой безопасности ТС «Перекрёсток» в новом выпуске совместного подкаста NTech и DairyTech Connect! Вы узнаете: — Как «Перекрёсток» фильтрует полку и борется за доверие покупателя? — Что будет с категорией готовой еды и куда движется сеть до 2028 года? — Что такое "качество" по мнению команды «X5»? ⏺️Гость студии — Сергей Тюветский, директор по качеству и пищевой безопасности ТС «Перекрёсток». ⏺️Ведущий — Леонид Ардалионов, директор по аналитике NTech. 🎞 Полную видеоверсию выпуска смотрите в сообществе DairyTech Connect: https://app.dairytech-connect.com/public/post?id=517b7c95b6a544faa8ada82099aecd24&vendorId=d1223b1f-923c-4254-9ce4-15639e742db7 (необходима регистрация) или в нашем канале VK Видео: https://vkvideo.ru/video-197332865_456239560?sh=4. #новости #интервью

Сегодня в выпуске: — Что лежит в основе потребления мороженого в России? — Феномен мороженого «Простоквашино». — Итоги «холодного» сезона: как компания «Полярис» нарастила объем производства с 16 500 до 19 500 т, пока рынок мороженого показывал обратную динамику? ⏺ Гость студии — Светлана Внучкова, коммерческий директор фабрики мороженого «Полярис». ⏺ Ведущий — Дмитрий Трифонов, сооснователь NTech. 🎞 Полную видеоверсию выпуска смотрите в сообществе DairyTech Connect: https://app.dairytech-connect.com/public/post?id=641417a03001496d9081ac8dd14e7020&vendorId=d1223b1f-923c-4254-9ce4-15639e742db7 (необходима регистрация) или в нашем канале VK Видео: https://vkvideo.ru/video-197332865_456239554?sh=4 . #новости #интервью

В период праздников потребительское поведение заметно меняется — и 8 Марта здесь один из самых показательных примеров. В такие дни покупки всё чаще определяются не рациональным расчётом, а эмоциями. Люди идут в магазин не только за обычной продуктовой корзиной, но и за чем-то особенным — угощением, подарком или маленькой радостью для себя и близких. Таким образом растёт доля импульсных покупок. Цена отходит на второй план, а на первый выходит впечатление: хочется выбрать что-то приятное и «к празднику». Чаще всего в такие моменты в корзину попадают продукты, которые редко покупают в обычные дни. Например: Покупка в этом случае совершается не по принципу «нужно», а по принципу «хочу порадовать». Причём не всегда кого-то другого — иногда и самого себя. В аналитике потребительского поведения такие покупки аналитики NTech относят к так называемым «омега-покупкам» — решениям, которые принимаются под влиянием эмоций и часто прямо в магазине, при этом стоимость товара в значительной степени у

Экспертам NTech часто задают вопрос: какой формат продуктовых магазинов можно назвать самым перспективным? Ответ, как ни странно, довольно простой – универсального рецепта успеха нет. Данные по продажам показывают, что разные форматы ритейла в разные периоды демонстрируют разнонаправленную динамику: одни форматы могут активно расти в один момент времени, а через некоторое время первенство переходит к другим. Это означает, что в среднесрочной перспективе успех будет определяться не столько самим форматом продаж, сколько стратегиями сетей и производителей. На фоне охлаждения экономики и по состоянию на конец 2025 – начало 2026 года можно выделить два потенциально выигрышных направления. Развитие каждого из них будет перспективно для магазина любого формата: Первое – предложение более интересных и вкусных продуктов по разумной, компромиссной цене; Второе – ставка на максимально простую, традиционную и доступную еду. Иными словами, выиграют те сети или производители, которым удастся наибол

NTech запускает серию выпусков совместного подкаста с DairyTech Connect, который мы записали на международной выставке DairyTech. Сегодня в выпуске: — «Ценовые войны на полках»: будущее или реальность? — Как бороться за место в ограниченной морозильной камере? — Почему будущее — за замороженной пиццей? Гость студии — Елена Пронина, категорийный директор замороженных полуфабрикатов ГК «Талина». Ведущий — Леонид Ардалионов, директор по аналитике NTech. Полную видеоверсию выпуска смотрите в сообществе DairyTech Connect https://app.dairytech-connect.com/public/post?id=8e13671668d04c11b80ec074a49e02ed&vendorId=d1223b1f-923c-4254-9ce4-15639e742db7 (необходима регистрация) или в нашем канале VK Видео: https://vk.cc/cUYX9y #новости #интервью

NTech в новом выпуске «День.Главное» на РБК-ТВ Директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов вместе с ведущими Елизаветой Скобцовой и Павлом Демидовичем обсудил рынок готовой еды. 👉 Смотрите полный выпуск здесь: https://tv.rbc.ru/archive/den/6995ab5b2ae596088f3eaea2 #аналитика #интервью

Останавливаешься на заправке, берёшь кофе и перекус – и чек оказывается ожидаемо выше, чем в обычном супермаркете. Но насколько велика эта разница? Эксперты NTech сравнили цены на типичный «продуктовый набор» на АЗС и в сетевых магазинах, чтобы посмотреть, как сильно отличается итоговая сумма и у каких популярных продуктов разрыв особенно заметен. Для сравнения были взяты ценники на идентичные позиции кофе и выпечки. Оказалось, речь идёт не о нескольких процентах, а о значительной разнице по целому ряду наименований. Такую «цену удобства», по нашей оценке, нельзя оправдать операционными расходами, форматом или местом торговли. Что с водой? В NTech также обратили внимание на жалобу члена Совета Федерации от Ульяновской области Айрата Гибатдинова в ФАС с просьбой разобраться с наценками на питьевую воду и прочие товары первой необходимости на автозаправках, в особенности находящихся на платных автомагистралях. Функционер ссылался на личный опыт поездок в столицу. Было решено сосредоточит