Наташа в Португалии

Несколько лет я живу в Португалии и арендую жилье. Переезжая с места на место я меняю квартиры, а иногда и комнаты - это зависит от цены на аренду. В туристических местах оно дорогое, поэтому на квартиру целиком денег не хватает и я арендую комнату. Вот и сейчас я живу в пригороде Лиссабона - в комнате. Соседей не много и они все говорят на португальском - так что у меня теперь хорошая языковая школа (не выходя из дома и онлайн)). Еще у меня в соседях прекрасная собачка - она очень меня полюбила и часто навещает и любит со мной гулять на улице. Хозяйка квартиры тоже живет в одной из комнат и ее единственный заработок -сдача в аренду комнат. Государство ей, как неимущей, дает социальную еду ежедневно. Иногда (когда она болеет) соседи и я помогают ей и ходят за этой едой в социальный центр. Вот и сегодня я была свободна и сходила в социальный центр. Еда была еще горячей и довольно вкусной, меня угостили. Сегодня треска с картошкой, овощами и морковным салатом. Она не очень любит рыбные

Хотя, некоторые думают, что начала "вытворять"! Главное, что я это делю с удовольствием! Мой контракт в ресторане закончился с приходом зимы. Искать сразу очередную работу в ресторане я не стала и решила отдохнуть, а заодно присмотреть за собачкой подруги, которая легла в больницу. Вот такая забавная псинка была под моим присмотром и стала моей соседкой. Потому как мне тут понравилось и я решила снять комнату у подруги. Теперь живу в пригороде Лиссабона с вот таким красивым видом из окна кухни (вдали виден знаменитый Лиссабонский Иисус. если сильно присмотреться)) Пока я отдыхала - решила вспомнить былое творчество и полепить из глины. Несколько лет назад я успешно продавала свои "творения" на ярмарке мастеров на юге Португалии, и подумала - а может снова начать зарабатывать на жизнь тем, что нравится!? Не долго я думала и начала лепить! Леплю я подставки под благовония (палочки вонялочки) и тарелочки для бижутерии. Расписываю и довожу до идеала. Дизайн мой собственный - уникальный! Г

В ресторане, где я работала , блинчики входили в топовые позиции, на равне с борщом, куриными котлетами и сырниками. По этому рецепту мне довелось пожарить не одну гору блинов. Почти ежедневно я жарила блины на двух сковородах (на пару литров молока) и эта гора могла закончится уже к вечеру и надо было жарить снова. По этому рецепту блинчики всегда удавались отлично - тонкие, не сильно масленные и легко сворачивающиеся вместе с начинкой. Ингредиенты смешать венчиком: Яйца 3 шт Желток 2 шт Сахар 100г Соль 3г Молоко 500 мл (средней жирности) Добавить частями Муку 250 гр. Все смешать венчиком. После добавить масло сливочное растопленное теплое 120 (нуазет - рецепт ниже) и все перемешать погружным блендером до однородного состояния. Как сделать масло Нуазет: «Нуазет» (фр. noisette — лесной орех, фундук) — французский кулинарный термин, который используется для описания нескольких блюд и ингредиентов, имеющих ореховый вкус, аромат или соответствующую форму. Масло растопить в ковше с толст

В Португалии есть несколько топовых блюд - треска «а-Браш» Bacalhau à Brás, суп из капусты Caldo Verde, сэндвич Франсезинья Francesinha, запеченный осьминог Polvo à Lagareiro, ракушки Amêijoas à Bulhão Pato (обожаю!), Катаплана Cataplana (из рыбы или из морепродуктов) и пирожное с кремом Pastel de nata. Только это топ блюд для туристов. Сами же португальцы, по моим наблюдениям, редко посещают модные туристические места и предпочитают еду в "Ташке"(ресторан с домашней кухней) - там еда привычнее, дешевле и вкуснее. В этой статье я расскажу о блюде, от которого у каждого португальца (особенно взрослого) загораются глаза. Обычно, в день, когда готовят это блюдо - в ресторане аншлаг, иногда и очередь. Кузиду а Португеза (Cozido à portuguesa) — это крайне сытное рагу из овощей и мяса, которые наваливаются на одно блюдо и выглядит это как "хрючево". Вообще не "высокое кухонное искусство". К овощам и мясу часто добавляют рис и фасоль. Запивают красным вином или пивом. В одной из серий "Орл

В Португалии не принято праздновать Новый год дома за столом. Чаще всего португальцы плотно ужинают в ресторане, а после идут на концерт со своей бутылочкой шампанского. На центральных площадях или на пляжах, как правило, устраивают концерт и феерверк. Первого числа на пляжах устраивают праздничные заплывы - поверьте, вода часто не сильно холоднее чем в другие сезоны (кроме летнего)). У меня же, по нашей русской традиции, будет новогодний стол! ибо, подкачавшее к концу года здоровье, не разрешает мне идти во все тяжкие и отмечать на пляже. Вчера продумала что хочу пару салатов и горячее: оливье, крабовый и мясо в сливочно-грибном соусе. Ко мне присоединится только два таких же чихающих друга - нам этого вполне хватит. Из напитков водочка и игристое Москато, ну и может чего то еще друзья принесут. На десерт мандарины - куда без них! Вот такая продуктовая корзина у меня вышла. Покупала все в магазине Алди. Цены в евро и в рублях из сегодняшнего расчета 1 евро= 94 рубля (округленно без

Самое забавное, с чем сталкиваются уехавшие за пределы родины, это нехватка привычных продуктов. Конечно же и тут есть "наши" магазины (предприниматели подсуетились) - но они есть не в каждом городе и не всегда рядом с домом. Мне обычно не хватает квашеной капусты и малосольной рыбы. Капусту, кстати, можно купить в Алди и она там продается всегда, а вот малосольную рыбу - крайне редко можно встретить только в Лидл. Недавно меня настигла ностальгия по скумбрии и я решила ее приготовить. В магазине почти всегда ее можно купить, что я и сделала, потратив всего 4 евро: Вот такие две красавицы: В магазине мне их почистили и обезглавили. Осталось только порезать на кусочки и залить рассолом. Рецепт рассола: 2 скумбрии; 1 литр воды; 3 столовые ложки соли; 1 чайная ложка сахара; 5 горошин чёрного перца; 5 горошин душистого перца; 3 звёздочки гвоздики; 3 лавровых листа; Перец у меня только горошком, но в следующий раз куплю и душистый! Все это довести до кипения и остудить. Залить и на н

Во всех городах и регионах Португалии есть свой рынок. Он проходит раз в неделю или раз в месяц (более грандиозный), и прикупить там продуктов или приодеться - святое действие каждого португальца. И стар и млад знает дни Фейры (feira-ярмарка) и не пропускает их. Как говорится «На других посмотреть, себя показать». Продают все, что душе угодно! В одной стороне одежда и домашняя утварь, в другой овощи - фрукты и прочие продукты, в третьей растения и рассада. Забавно, но часто одежду продают как попадя, просто цена за штуку - по типу -все по 10 евро и выбирай что понравилось. Португальцы обожают такое, толпятся и примеряют. Мне больше нравится покупать одежду в торговых центрах, там чище, скидки бывают лучше, качество можно проверить и примерить. Но в детстве у нас тоже не было выбора и приходилось все покупать на таких вот рынках. Когда у нас был огород мы любили покупать на таких рынках рассаду и растения для сада. Продукты на ярмарке продают часто сами производители, поэтому я тоже

Верите ли вы, что огонь очищает лучше чем тряпка? У меня несколько оконченных образований и я вполне себе адекватная... но, когда дело касается недобрых мыслей направленных в мою сторону - я становлюсь ведьмой! Звучит страшно, наверное.. Но иногда я беру в руки свечу, которую до этого сделала сама из пчелиного воска и специальных трав, и обхожу с ней свое жилище. Я мысленно очищаю свой мир и свои вещи от недобрых мыслей и слов людей, которые приходили в мой дом или думали что-то не хорошее когда видели мня на улице. Да...с улицы мы тоже можем принести "заразу" в свой дом, даже того не ведая. Когда я была маленькой девочкой, я видела как моя прабабка обходит со свечей дом. В такие дни мне нравилось сидеть тихонечко и наблюдать за этим таинством. Она что то шептала и в каждом углу делала крест, а все окна и двери обжигала крестообразно. Это было особой магией. Меня она тоже всегда очищала, обходила вокруг, шептала какую то молитву и над головой делала крест свечей. После еще и святой

Многие посетители ресторанов думают, что каждое блюдо готовится с нуля, даже борщ... Только начав работать в ресторане я поняла, как тут все устроено и как удается поварам готовить сложные блюда за пятнадцать-двадцать минут. (Сейчас я работаю в португальском ресторане и пишу именно о своем опыте, возможно, в других местах все устроено иначе..) Повара приходят на работу за пару часов до открытия ресторана. За два часа надо нарезать и сварить все полуфабрикаты: салаты, овощи, мясо, супы и так далее. Все нарезается, моется, тушится и раскладывается по большим и маленьким емкостям. Есть блюда, которые замораживаются порционно или большими емкостями - в зависимости от блюда или размера ресторана. К примеру: в ресторане на 25 посадочных мест супы или соусы могут замораживаться порционно, но если посадочных мест 150 или 200 - размер емкостей увеличивается. Перед открытием ресторана сотрудники (повара, официанты и посудомойщики) обедают и готовятся к открытию. Первый наплыв клиентов происхо