The Old Malt Whisky

Из необдуманного любопытства и, скажем так, для калибровки избалованного разносолами рецепторного аппарата решил попробовать этого бюджетного ирландца. Я уже пивал виски с ирландской винокурни West Cork: пару блендов и 12-летний сингл молт с портвейновой довыдержкой. Более подробно об этой дистиллерии можно почитать в статье: West Cork Sherry Cask Finish - молт без указания возраста, разлитый при содержании 43% алкоголя без холодной фильтрации. Выдерживается в бочках из-под бурбона первого наполнения и в бочках из-под хереса Bodegas Baron. Ирландия она такая Ирландия! Хмурая, странная, невыразительная. Так и не понял, где в этом виски хоть что-то от хересной бочки? Ну разве что кислинка кураги в аромате. По всему прочему это скорее молодой недозрелый бурбонник с ещё не выветрившимися бражно-самогонистыми оттенками, напоминающими нью-мэйк, а в лучшем случае почин. Отчасти это похоже на какой-то совсем молодой угрюмый Хайленд вроде Туллибардина. Впрочем, я не ждал от этого виски буквальн

Дистиллерия Glengoyne расположена на границе, разделяющей регионы Highland и Lowland. И потому так получилось, что этот виски производится в регионе Highland, а выдерживается в регионе Lowland, так как склады находятся через дорогу от перегонного цеха. Примечателен и тот факт, что винокурня проработала без малого двести лет, не прекращая производство с момента официального основания в 1833 году, когда и была получена лицензия на производство. В то время дистиллерия носила название "Burnfoot". До 1833 года Гленгойн уже существовал, но гнал виски незаконно. В 1876 году завод выкупают братья Лэнг и переименовывают его в "Glenguin". И только в 1905 году название было изменено на "Glengoyne", что в переводе на русский язык означает "долина диких гусей." В настоящее время дистиллерия принадлежит разливочной компании Ian Macleod Distillers. Это небольшая традиционная винокурня, выпускающая качественный виски довольно высокого уровня. Не такой премиальный как какой-нибудь Macallan, но вполне п

Mortlach - один из наиболее аутентичных и потому интересных представителей региона Speyside. Эта винокурня не производит виски в стиле "типичного" лёгкого и безмятежного цветочно-фруктового Спейсайда. Скорее наоборот, Mortlach - довольно брутальный, тяжёлый и харáктерный молт. Достигается это благодаря особенностям действительно уникального способа дистилляции, который, насколько мне известно, не применяется ни на одной другой винокурне в Шотландии и за её пределами. Мортлак оснащён тремя парами перегонных кубов с червячной системой охлаждения спиртов. Один из шести змеевиков изготовлен из нержавеющей стали, которая наиболее эффективно сохраняет сернистые соединения в дистилляте, что вносит свой весомый вклад в характер спиртов. Одна пара кубов работает по стандартной схеме, а две другие пары объединены в сложную систему. В одном из кубов для получения готового спирта - на винокурне его называют Wee Witchie, что означает "маленькая ведьма", исходный материал дистиллируется дважды. Таки

Винокурня Laphroaig одна из моих любимых, а потому число опробованных релизов Лафройга давно уже перевалило за пару десятков. Но до казалось бы относительно обыденного портвуда я добрался только недавно, хотя этот молт уже давно маячит у меня перед глазами. Я уже пробовал Лафройг, для выдержки которого использовались портвейновые бочки, но помимо них были использованы также и винные бочки, а потому оценить влияние конкретно портвейна на этот виски было сложновато. Другое дело - Laphroaig Port Wood, этот молт прошёл классическую выдержку в бурбоновых баррелях первой заливки, затем был финиширован в бочках из-под портвейна ruby. Виски разлит при содержании алкоголя 48%, возрастная категория NAS. Розлив 2019 года, боттлкод L9143 SB1. Выпускается для магазинов беспошлинной торговли. Whiskybase (86,4/100 при 228 оценках на момент публикации материала) Вкуснейший портвейновый Лаф. Не сомневался, что этот молт порадует, но не ожидал, что настолько. Суперски фенольный, очень брутальный, при эт

Сегодня 27 марта отмечается международный день whiskey. В связи с чем поздравляю всех сопричастных! Желаю всем мира, благополучия и вкусных висков! Я отмечаю этот чуть ли не профессиональный праздник довольно скромно - дрэмом 12-летнего Динстона. Разумеется, я уже пробовал этот виски. Но без малого четыре года назад, с тех пор мой дегустационный опыт несколько расширился. Посмотрим, какие впечатления этот молт произведёт на меня сегодня. Distillery: Deanston Region: Highland Age: 12 years old Cask type: Ex-Bourbon Strength: 46,3% Bottled: 19.09.2022 На whiskybase нет конкретно моего боттла, ближайший по дате розлива 21.11.2022 (на него и разместил ссылку) Добротный бурбоновый молт в стиле классического Хайленда с довольно высоким для двенадцати лет уровнем. Не особенно навороченный и относительно несложный для понимания людей с более-менее обширной дегустационной базой. В целом, чувствуется высокое качество как самого спирта, так и бочки, что бывает не всегда, в особенности, у базовых

Приличный ром я впервые попробовал чуть меньше трёх лет назад. Это был 12-летний El Dorado. С тех пор моё мнение об этой категории выдержанного алкоголя изменилось, и я стал понемногу погружаться в тему. Конечно, интерес к виски от того ничуть не убавился, и по сей день солодовый виски мне во всех смыслах ближе и интереснее. Но я могу с полной уверенностью сказать, что добротный ром - достойная альтернатива хорошему молту, гораздо более интересная, чем коньяк, на мой взгляд. Понемногу углубляясь в тему, я однажды добрался до Ямайки. Если вы не знаете, то именно на этом острове делают эфирный ром, хотя не только на нём, конечно же. И тем не менее, Ямайка в мире рома это примерно как Айла в мире виски. Буквально мекка для энтузиастов. Когда я впервые попробовал эфирный (его ещё называют эстерным) ром, то испытал эмоции, похожие на те, что подарил мне первый айловский молт ещё несколько лет назад. Это была настоящая встряска и действительно незабываемый опыт, и я настоятельно рекомендую о

Я уже пробовал пару-тройку Джур из серии Cask Edition, и вот на днях у меня в бокале побывал релиз с ромовой довыдержкой. Новая линейка Cask Edition несколько видоизменилась, но ромовая Джура в ней по-прежнему присутствует. Этот виски разливается при стандартном содержании алкоголя 40%, для созревания используются бочки из-под бурбона и карибского рома. Возрастная категория NAS. Розлив 1.09.2022, на вискибазе его нет, размещаю ссылку на самый ближайший. Whiskybase В целом, неплохая Jura с узнаваемой основой. Уж не знаю, использовались ли для финиширования этого молта бочки из-под эстерного рома или же сочетание характера спиртов и любой ромовой довыдержки могло привнести во вкусоароматику нечто напоминающее эфирность. В любом случае, получился хоть и не особенно комплексный и сложный, но достаточно драйвовый и аутентичный питьевой молт с качественным ароматом, который было интересно поразбирать. По общему впечатлению возраст этого виски тянет лет на десять. Самое то для незамороченного

Островная винокурня Highland Park производит слаботорфяной солодовый виски. Возможно, было бы несколько правильнее написать "умеренно" торфяной. Highland Park имеет в распоряжении собственную напольную солодильню, которая на 25% обеспечивает производство копчёным солодом с содержанием фенолов на отметке 30-40 ppm, что довольно много и сопоставимо с теми же показателями у Caol Ila, Lagavulin, Laphroaig и Ledaig. Собственный солод в течение восьми часов сушится на оркнейском вересковом торфе, затем ещё девятнадцать часов на горячем воздухе. Остальной не торфяной солод закупается у солодовенной компании Simpsons. На территории винокурни есть собственные зернохранилища, которые вмещают до 36 тонн ячменя. Большинство молтов изготавливается из смешанного солода, классические релизы регулярной линейки из ячменя фенольностью примерно 20 ppm. Существуют отдельно взятые выпуски с более высоким содержанием фенолов, к примеру, Highland Park Valfather. В прошедшем 2025 году произошло обновление лин

Давно я не писал о бюджетных молтах, пришло время исправляться. Конечно же, я знаком с солодовым виски со спейсайдовской винокурни Tamnavulin. Её название в переводе на русский язык означает "мельница на холме". Пробовал базовый Double Cask, Sherry Cask и бочковой хересный Tamnavulin от боттлера Cadenhead's. Эта винокурня принадлежит компании Whyte & Mackay и работает преимущественно на бленды. Годовой объём выгона спиртов за прошедший 2025 год составил 4,5 миллиона литров. Разумеется, в природе существуют старые сингл молты Tamnavulin, но в том виде, в котором мы знаем этот виски сегодня, Tamnavulin выпускается с 2016 года, и первой в регулярной линейке стала версия Double Cask. В 2019 году появились релизы Sherry Cask Edition и Tempranillo Cask Edition. В 2020 году линейку производителя пополнили ещё три молта с винной довыдержкой в бочках из-под cabernet sauvignon, pinot noir и grenache. В 2022 году был выпущен Tamnavulin Sauvignon Blanc Finish, а в 2024 году Tamnavulin Port Cask Fi