Наталья Яньшина Рецепты на каждый день

Ингредиенты 📍Сливочное масло -100 г 📍Яичные желтки-3 шт 📍Сахар-115 г 📍Соль-1 ч.л без горки 📍Мука-140 г Приготовление Сахар, 2 яичных желтка, соль и сливочное масло хорошо растереть с помощью вилки. Добавить муку и быстро руками замесить мягкое тесто. Форму для запекания ( у меня 22/22 см) застелить бумагой для выпечки, руками слегка смоченными водой разровнять тесто по дну формы. Отправить форму с тестом на 30 минут в холодильник, за это время духовку нужно разогреть до 170 градусов. Через пол часа, достать тесто из холодильника, смазать яичным желтком, вилкой на поверхности сделать продольные полоски. Выпекать при 170 градусах 35-40 минут. Затем дать печенью полностью остыть и нарезать с помощью фигурного ножа.

Печенье Гата Очень вкусное печенье, восточной кухни. Ингредиенты Тесто Мука 500 г Сливочное масло 200 г ( можно маргарин) Сметана 200 г Яичные желтки 2 шт Сахар 1 ч.л Соль щепотка Разрыхлитель 1 ч.л Сода пищевая 1 ч.л Ванильный сахар 1 ст.л Начинка Мука 100 г Сливочное масло 100 г Сахар 150 г Грецкий орех 150 г ( можно использовать любые орехи) Ванильный сахар 1 ст.л Для смазывания теста Яичные белки 2 шт Приготовление теста В муку добавляем щепотку соли, разрыхлитель, перемешиваем и натираем на тёрке холодное сливочное масло или маргарин. Смесь быстро перетираем в крошку, чтобы масло не успело растаять. Добавляем яичные желтки и сметану. На сметану нужно добавить 1 ч.л соды и слегка перемешать сметану с содой. Добавляем ванильный сахар и чайную ложку обычного сахара. Быстро замешиваем тесто. Долго мешать тесто не нужно, чтобы масло не растаяло. Собираем тесто в комок и убираем в холодильник на 30-40 минут. Начинка В муку добавляем сахар и ванильный сахар, в эту же смесь на тёрке на

Один из самых вкусных соусов, которые я смело могу включить в число любимых, это соус Сацебели. Готовится очень легко, а по вкусу и аромату ему просто нет равных. Ингредиенты Помидоры ( я использовала сорт Сливки, они мясистые и сладкие, в них мало сока) -2 кг Перец болгарский, мясистый -700 г Лук репчатый-300 г Чеснок- 1 крупная головка Хмели-Сунели - 2 ст.л. Кориандр молотый - 2 ст.л. Паприка сладкая - 2 ст.л. Зелень базилика ( можно использовать красный и зелёный) по 1 пучку Соль 1 ст.л. без горки Сахар 2-2,5 ст.л. без горки ( соль и сахар можете довести по своему вкусу) Масло растительное рафинированное - 180 г Уксус 9 % - 1 ст.л. Приготовление В кастрюлю, в которой будете готовить соус налить растительное масло, хорошо его прогреть и отправить нарезанные произвольно лук и чеснок, тушить на среднем огне минут пять, периодически помешивая, чтобы лук и чеснок не пригорели. Помидоры и перец нарезать крупным кубиком и отправить к луку. Добавьте все приправы, базилик нужно слегка из

Очень вкусная и пикантная закуска на зиму с морковью станет настоящей выручалочкой. Прекрасно подойдёт к жареной картошечке и к мясу, а также как самостоятельное блюдо, когда хочется чего нибудь быстро перекусить. Ингредиенты Помидоры 5 кг Морковь 1 кг Лук репчатый 700 г Перец болгарский 500 г Чеснок 100 г ( очищенный ) Хмели сунели 3 ст.л. с горкой Кориандр молотый 1 ст.л. Паприка сладкая 1 ст.л. Гвоздика 3 шт Перец горький по вкусу Соль 80-85 г Сахар 110 г ( если помидоры кислые, сахара может понадобиться больше) Уксус 9 % 25 мл Масло растительное 250 г Приготовление Помидоры перекрутить через мясорубку и хорошо проварить на медленном огне с момента закипания примерно 2-2,5 часа. Для этого рецепта лучше подойдут мясистые помидоры, в них много мякоти и меньше сока. Если вам попались томаты с большим количеством сока, тогда нужно их уваривать дольше, чтобы выпарилась лишняя жидкость. 1 кг моркови натереть на тёрке для корейской моркови. После того, как томатная основа будет готова,

Ингредиенты на форму 26 см Бисквит: Яйца 5 шт Мука пшеничная 500 г Кефир 600 мл Сливочное масло 200 г Какао порошок 50 г Сахар 500 г Сода 0,5 ч.л. Разрыхлитель для теста 2 ч.л Ванилин Карамельный крем Масло сливочное 400 г Варёное сгущённое молоко 800 г Крем Нуга Яйца 3 шт ( в крем пойдет только белок) Мёд 80 г Сахар 150 г Соль щепотка Вода 80 мл Сливочное масло 250 г Паста арахисовая 250 г Арахис 250 г Приготовление: Для начала нужно включить духовку на 180 градусов. В 600 мл кефира комнатной температуры добавить 0,5 ч л. соды, перемешать и оставить в сторону. В сливочное масло комнатной температуры добавить 500 г сахара и взбить до бела. Затем, в масляную смесь добавить по одному яйца и хорошенько взбить каждое с масляной смесью. Тесто должно получиться гладким и однородным. Просеянную муку соединить с какао порошком, ванилином и двумя чайными ложками разрыхлителя. Далее, включаем миксер на средние обороты и поочередно добавляя в масляную смесь мучную и кефир с содой взбиваем д

Ингредиенты Свиной карбонад 1,5 кг Соль поваренная 20 г Соль нитритная 20 г Чеснок 4 зубка Приправа смесь перцев для обсыпки 2 ч л. Паприка копчёная 1 ст л. ч горкой Приготовление Для приготовления карбонада смешайте по 20 г поваренной и нитритной соли. Хорошо натрите ею карбонад, заверните в пищевую плëнку в 5-6 слоёв и уберите в холодильник на 7 дней. Через 7 дней, достаëм уже просоленный карбонад из холодильника, даём ему немного нагреться при комнатной температуре 20 минут. Тем временем смешайте приправы ( смесь перцев,паприку и пропущенный через чеснокодавилку чеснок), хорошенько обсыпаем мясо смесью перца, паприки и чеснока. Духовку нужно разогреть до 85 градусов, выложите мясо на сухой противень и запекайте в течение 4,5-5 часов. Затем выньте готовый карбонад из духовки, остудите, заверните в фольгу и уберите в холодильник на 6-8 часов, чтобы мясо окончательно созрело. Приятного аппетита!

Сдобный кулич с изюмом и цукатами, очень вкусный, влажный и лёгкий в приготовлении. Ингредиенты для опары Молоко 300 мл Дрожжи прессованные 45 г ( или 15 г сухих) Сахар 25 г Мука пшеничная 130 г ( от общего веса) Тесто Мука 1 кг-1.100 Масло сливочное 200 г Яйца куриные 6 шт(283 г) Сметана 100 г Сахар 200 г Соль 11 г Ванилин 1,5 г Изюм 180 г Цукаты 100 г Приготовление Сначала приготовим опару. В 300 мл тëплого молока добавить 45 г дрожжей, 25 г сахара (1 ст.л) и 130 г муки. Перемешать, накрыть пищевой плëнкой и убрать на 30 минут в тёплое место. Когда опара поднимется, приобретёт характерную рыхлую, пышную шапочку, добавляем следующие ингредиенты: 200 г сахара, соль 11 г, 6 яиц, 100 г сметаны, 200 г растопленного сливочного масла, ванилин. Постепенно добавляя муку, замешиваем мягкое тесто. 180 г изюма промыть, слегка промокнуть полотенцем чтобы убрать лишнюю влагу, выложить сверху на тесто, также добавьте 100 г цукатов. Ещё раз хорошо вымесить тесто, накрыть пищевой

Вкусная, ароматная курочка, всегда придётся к столу. Ингредиенты Курица 1,5 кг ( куриную грудку в это блюдо не использую) Лук репчатый 2 шт ( крупный) Болгарский перец 2 шт Помидоры 300 г Чеснок 4 зубочка Мука 1 ст.л. Соль 1 ч.л. без верха или по вкусу Специи Хмели-сунели 0,5 ч.л. Приправа для курицы 1 ст л. Зелень петрушки, кинзы по 1 небольшому пучку Приготовление Курицу нарезать на порционные куски, посолить, добавить 1 ст л. приправы для курицы, перемешать, обжарить на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Далее, обжаренную курицу нужно убрать из сковороды и в неё же высыпать нарезанный кубиками или полукольцами ( кому как нравится) лук. Обжаривайте лук на сильном огне минуты 2-3 и добавьте нарезанный также как и лук красный болгарский перец, огонь убавляем до среднего и жарим пару минут, добавляем 1 столовую ложку муки. Перемешиваем овощи с мукой и добавляем натёртые на тёрку помидоры, и чеснок, добавьте хмели-сунели. Ещё немного потушить на медленн

В этом году решила попробовать приготовить мочёные арбузы. Раньше всегда их покупала в магазине, но в этом году решила приготовить сама. Рецепт 2 не сильно крупных арбуза примерно по 2-2,5 кг Рассол На 1 л холодной воды из под крана 1 ст.л. соли с не большой горкой 1 ст.л. сахара 1 ст.л. сухой горчицы Арбузы нужно хорошо промыть под противной водой, проверить на наличие повреждений ( если они есть, арбуз для заквашивания не подойдёт) Разрежьте на не сильно крупные куски ( если есть большая ёмкость, в которой будете заквашивать арбузы, можно куски нарезать более крупно. Я в дальнейшем буду укладывать готовый продукт в банки) В удобную ёмкость ( деревянную, пластиковую, эмалированную или стеклянную) поместите уже порезанные арбузы, и залейте приготовленным рассолом. На 1 л воды, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. сухой горчицы, хорошо перемешайте и залейте арбузы, поставьте их под гнёт на 3 дня, затем арбузы нужно убрать в прохладное место ( я перекладываю в банки и убираю в холоди