DocsInBox

Если на вашей вывеске, в меню или на сайте есть иностранные слова, теперь это может повлечь за собой штраф. 1 марта 2026 года вступил в силу закон, который обязывает использовать русский язык везде, где с вами взаимодействует клиент. Разберемся, что именно меняется и как подготовиться без потерь. Вы можете использовать англицизмы и другие заимствования, но только если они зафиксированы в Cловаре иностранных слов (Распоряжение Правительства РФ от 30.04.2025 № 1102-р). Зато у общепита много льгот. Скачайте руководство, чтобы узнать о них больше. Если вы сохраняете вывеску на двух языках или иностранные слова в меню, нужно соблюдать три правила: 1. Смысл должен совпадать Нельзя написать на вывеске, например, Whipped cream и перевести как «Уипд крим». Правильный перевод — «Взбитые сливки». 2. Русский текст — первый Он не может быть ниже, мельче или незаметнее английского. 3. Оформление одинаковое Шрифт, цвет, размер букв должны быть равнозначны. Отдельная история — слова вроде «прошутто»,

Страшный сон любого бухгалтера — цифры, которые никогда не сходятся. К счастью, чтобы сон не стал явью, можно устранить не симптомы, а причину проблемы, и сделать так, чтобы излишков и недостач стало значительно меньше. В статье разбираемся, как этого достичь. Автор статьи — Марина Мельникова, специалист по товарно-складскому и управленческому финансовому учету, бухгалтер-калькулятор, аналитик. Помогает собственникам навести порядок в учете и увеличить прибыль. Иногда действует человеческий фактор. Любой человек может ошибиться и поставить лишний нолик. Вместо 10 кг появляется 1 кг или 100 кг. От таких ошибок не застрахован никто, но чтобы их стало меньше, полезно регулярно отвлекаться от цифр и не доводить себя до чрезмерного утомления, когда пальцы не слушаются, а цифры плывут перед глазами. Бывает, что бухгалтеры ставят консервированные продукты весом нетто, а нужно чистым весом. Нужно различать надписи на этикетке: вес брутто (с тарой), вес нетто (всё, что внутри тары; с жидкостью

Если раньше проверки общепита проводились точечно, то теперь государство внедряет тотальный автоматический контроль. Госдума уже приняла в первом чтении законопроект, который вводит автоматические штрафы на основе данных из системы маркировки. Как работает новый механизм? За что накажут рублем? Как это повлияет на общепит? Как обезопасить свой бизнес? Отвечаем. Представьте камеры на дорогах, которые фиксируют превышение скорости без участия инспектора. Теперь то же самое произойдет в торговле. Как это будет выглядеть на практике: 1. Фиксация Данные о движении маркированного товара передаются в систему маркировки. 2. Анализ Система обнаруживает несоответствие (например, продажа просрочки или отсутствие регистрации кода маркировки). 3. Постановление Автоматически формируется постановление о правонарушении. 4. Наказание Роспотребнадзор утверждает документ и отправляет его руководителю организации в личный кабинет на Госуслугах. Важно: упрощенный механизм привлечения к ответственности о

Пластмассовый мир почти победил — продолжаем переходить на ЭДО. Использование цифровых накладных не является обязательным, но мы рекомендуем уже начать адаптацию, тестировать работу и избавляться от ошибок. В статье разберем, что такое ЭТрН, как подписывать накладные онлайн и что потребуется для перехода. Транспортная накладная (ТН): Электронная транспортная накладная (ЭТрН) позволяет делать то же самое в цифровом формате. С 2020 года идет тестирование системы, чтобы полностью отказаться от накладных на бумаге. В частности, работать с ЭТрН придется и общепиту. Использование ЭТрН станет обязательным с 1 сентября 2026 года. Начать готовиться рекомендуем уже сейчас. Больше о документах, необходимых каждому ресторану, — в гайде. Форма ЭТрН описана в приказе ФНС № ЕД-7-26/1065@ от 09.12.2021. Там содержится то же, что и в напечатанной накладной: Обмен ЭТрН происходит через аккредитованного провайдера по схеме: Готовые ЭТрН хранятся в ГИС ЭПД. Их можно скачать, информация из них по запросу

1 января 2026 года система налогообложения в РФ изменилась. Многим ресторанам, которые до этого не платили НДС, придется это делать — и это далеко не все изменения. Отвечаем на важные вопросы по налогообложению и разбираем сложные случаи вместе с Кристиной Ноздриной, руководителем юридического отдела, и Александром Манаковым, управляющим партнером компании «Алкогольное право». Услуги общепита освобождены от НДС согласно пп.38 п.3 ст.149 НК РФ. Освобождаются услуги, оказываемые: Освобождение не применяется при продаже продукции общепита в отделе кулинарии организации (ИП), ведущей розничную торговлю, а также при продажа продукции, произведенной предприятием общепита, через вендинговые аппараты, расположенные на их территории или вне их. Необходимо соблюдение трех условий: В гайде разбираемся, какую систему налогообложения выбрать заведению общепита. Если в 2025 году ваши доходы не превысили 20 млн руб., то у вас сохраняется право на ставку 0% с 1 января 2026 года. Однако если в течение

Готовимся к новым изменениям в «Честном знаке». На этот раз они коснутся сразу двух категорий: безалкогольные напитки и безалкогольное пиво. Вместе с Юрием Нинуа, руководителем DocsInBox.Маркировка, разбираем, как работать в новых условиях. Если вы продаете или используете в готовку эти напитки в своем заведении, читайте. При непередаче данных об обороте и продаже напитков предусмотрен штрафы до 1 000 000 рублей. Собрали все изменения в «Честном знаке» на 2026 год в календаре. Приемка Коды по каждой единице товара в УПД. Проверяем коды, подписываем УПД. Товары зачисляются на баланс в «Честном знаке». Списание в производство Подать в «Честный знак» в течение 3 дней после приемки данные о списании в производство по конкретным кодам маркировки. Продажа Маркированных товаров по разрешительному режиму или послаблению. При послаблении: подаем в ЧЗ документ списания по всем полученным кодам маркировки. Отдаем товары на кухню или на продажу по послаблению, процесс продажи не меняется. При раз

Владельцы ресторанов, управляющие! Коллеги! Если вам все еще кажется, что экологичность — это лишь модное слово и лишние затраты, пора менять взгляд. Современный гость голосует рублем не только за вкус, но и за ценности. Экологичность перестала быть нишей и стала мощным трендом. Она формирует лояльность, экономит ресурсы и создает ваш уникальный профиль на рынке. Пора формировать прибыльный бизнес с умом. Почему это важно? Не только для планеты, но и для вашего заведения Экологичность — это комплексный подход, который влияет на все аспекты работы ресторана Экономия ресурсов. Снижение потребления энергии, воды и утилизация отходов напрямую уменьшают ваши операционные расходы. Лояльность гостей. По данным исследований, более 70% миллениалов и представителей Gen Z готовы платить больше за услуги экологически ответственных компаний. Это ваша целевая аудитория сегодня и завтра. Укрепление репутации и PR. «Зеленые» инициативы — отличный повод для информационных поводов в СМИ и соцсетях. Эт

Система маркировки товаров «Честный знак» – это государственный инструмент контроля за оборотом продукции, призванный бороться с контрафактом и нелегальным рынком. Правил у системы много, и не все рестораторы знают даже, что такое разрешительный режим. Он означает, что нужно регистрировать операции с товарами в электронном виде и получать разрешение на вывод товаров из оборота, списание и другие действия. Звучит сложно — но для общепита есть послабление, с которым работать проще. Вместе с Юрием Нинуа, руководителем продукта DocsInBox.Маркировка, разбираемся, что это и как его применять. Как общепит работает с маркированными товарами Маркировка вводится для каждой товарной группы постепенно: сначала объемно-сортовой, потом – поэкземплярный учет, а также разрешительный режим на кассе. В общей схеме это выглядит так: Для реализации некоторых групп товаров (например, молочной продукции) на кассе действует разрешительный режим: перед продажей нужно обязательно отсканировать код маркировк

Мечтаете, чтобы новые гости не просто приходили, а возвращались? Естественно. Одноразовые визиты приносят выручку, но именно постоянные клиенты делают бизнес устойчивым: рекомендуют заведение друзьям, приносят стабильный доход и снижают зависимость от рекламы. Для взращивания лояльной аудитории мало просто вкусной еды и улыбки официанта. Пора заниматься строительством системы вовлечения, где каждый визит — это не просто прием пищи, а маленькое приключение. Давайте разбираться, как этого добиться. Подождите, не закрывайте статью! Мы знаем, что классическая скидочная карта уже мало кого впечатлит. Клиенты ждут индивидуального подхода. Так что здесь придется проявить креатив. Примеры инструментов, которые работают сегодня: Главное — не просто «дарить скидки», а вовлекать в историю бренда. Если гость чувствует, что его ценят лично, а не как строчку в CRM, — он возвращается. Люди любят игры формат: достижение целей, сбор наград, участие в соревнованиях. Почему бы не использовать это в рест

Технико-технологическая карта (ТТК) – это официальный документ, который регламентирует процесс приготовления блюда или напитка, указывает его состав, технологию приготовления, нормы выхода и пищевую ценность. Она является обязательной в ресторанном бизнесе для контроля качества и стандартов. В статье рассказываем о ключевых составляющих хорошей техкарты. Пусть она станет подспорьем для создания вкусных блюд и ведения прозрачного учета. Для начала определите перечень блюд в заведении и соберите рецептуры. Это может быть всё меню или только несколько блюд: например, для сезонных предложений. Составьте полный список блюд, которые планируется готовить: основные блюда, закуски, десерты, напитки и т. д. Для каждого блюда соберите данные о рецептуре: Убедитесь, что используемые ингредиенты соответствуют требованиям санитарных норм и стандартов качества: ГОСТ, ТУ и стандарты HACCP. Каждая техкарта должна содержать следующие пункты: При необходимости можно добавить: Вкус: пряный, насыщенный. З