Валентина Ласкина и ласковый сад

С детства люблю блины - с припёком. Рекомендую попробовать. Готовлю не часто, исключительно на масляничной неделе, поскольку дело хлопотное, но блюдо того стоит. Можно готовить тесть любым привычным способом, а способов тех - великое множество. Стоит только учесть, что для блинов с припеком тесто нужно немного поплотнее, из которого не самые тонкие блинчики получаются. Всегда делала тесто на глаз и никаких пропорций не придерживалась. На днях решила посчитать калорийность и заерила все продукты. Поделюсь с Вами, вдруг интересно будет. Смешиваю муку с разрыхлителем солью и сахаром. Вбиваю яйца. Добавляю ряженку и часть молока. Замешиваю густое тесто. Получив однородную массу разбавляю молоком, доводя до нужной консистенции. Так тесто без комочков получается. Даю тесту постоять в тепле. Можно выпекать, а вернее жарить обычные блины. Но сегодня мы готовим с припеком. Припёк может быть абсолютно любым: Вариаций масса, как начинок для пирожков Изюм + сырая морковь на крупной терке + мелко п

Готовить очень легко, а равнодушных к такому блюду я не встречала. Нравится всем. Можно даже к праздничному столу подавать. Тесто, конечно, можно и самим сделать, но и купить вполне можно. Удобнее купить уже почищенную и выпотрошенную рыбину, так быстрее получится. Обычный репчатый лук. Одной штуки вполне достаточно. Пришла я в супермаркет за рыбой. Обычный прилавок с крошкой льда, на нем охлажденная рыба разных видов и размеров. Есть одноразовые перчатки. Можно надеть, потрогать, осмотреть внимательнее, в жабры заглянуть. Всё так. Но на улице зима и в верхней одежде возиться в сырой рыбе не очень приятно. Причем подпортить я могу как рукава своей одежды, так и рыбу. Поэтому позвала продавца. - Покажите мне вон ту рыбку — говорю. - Что значит «покажите» - смотрите ... - Так приоткройте её, покажите мне внутренности) - А что вы хотите там увидеть? - недовольным тоном. - Золото, бриллианты — не выдержала я. - Вы работать будете или глазки строить ... Ну вот как так, друзья мои? Мне пря

Традиционное новогоднее блюдо. Я запекаю гуся в новогоднюю ночь уже порядка тридцати лет ежегодно. Как говорится, собаку на нём съела и несколько советов уж точно могу дать. Покупаем мы на рынке и я выбираю самого крупного. Это первый критерий. Чем белее тушка, тем гусь жирнее, чем более розовая — тем менее жирный. Жир будет в любом случае, но мясо у гуся я жирным назвать не могу. Жир отдельно мясо отдельно. Жирность птицы зависит от породы и от режима кормления. Внимательно нужно осмотреть качество обработки. Выбираю тот экземпляр у которого тщательно удалены все перышки. Смотрю под крыльями внимательно. Чем чище, тем лучше. Это второй критерий. Конечно, тушка свежей должна быть, но тут дельного совета дать не могу. Если не заморожена, то можно понюхать. На коже не должно быть желтых или синих пятен непонятного происхождения. В остальном полагаюсь на совесть продавцов и, в принципе испорченного ни разу не попадалось. В крайнем случае можно в супермаркете приобрести, там контроль каче

Раньше называли «печень по-строгановски», или печень в сметане. Именно так готовили печень для графа Александра Григорьевича Строгонова. По одной из версий он просто любил такое блюдо, а по другой - в преклонных годах ему было проще пережевывать и переваривать мелкие кусочки. Кусок печени. Репчатый лук — не скупясь. Хорошая крупная луковица потребуется. Соль и черный молотый перец. Сметана. Немного растительного масла для жарки. Лучше готовить из телячьей или говяжьей печени. Я предпочитаю покупать тонкий (нерабочий) край печени, там протоков заметно меньше. Приблизительно шириной 1 см и длиной 3 см. нарезать можно в любом направлении — как таковых волокон в печенке не наблюдается. Подаем с картофельным пюре. На мой взгляд в данном случае лучший гарнир. Хотя можно и с макаронами и с рисом. Готовите такое блюдо?

В детстве мне мама такой суп варила. Для неё он был палочкой-выручалочкой в особо занятые дни, а для меня лакомством. Именно такой суп я любила больше всего, гораздо больше чем банальный борщ или котлеты с картофельным пюре. Выйдя замуж я, почему-то, стеснялась его готовить. Мне казалось, что он слишком прост и дискредитирует меня как хозяйку ... Только на пятнадцатом году брака сварила, потому как сама сильно соскучилась по вкусу из детства. И, неожиданно, получила выговор от супруга: - О-о-о-о! Почему ты раньше так не варила? И это при том, что готовлю я вкусно и разнообразно. Сегодня поделюсь с вами способом приготовления. Одна банка рыбных консервов в собственном соку. Предпочтительно Сайры. 2 - 3 картофелины. Горстка риса. Одна луковица. Одна морковь. Одна помидорка. Растительно масло для поджарки. 2,5 литра воды. Не стоит заменять помидорку томатной пастой. Много риса не нужно, буквально горсточка. Будьте готовы к тому, что все попросят добавки. А времени потрачено меньше тридца

Элементарный способ приготовления без сахара, почти без яиц и с минимальным количеством масла. Штрудель с яблоками Для меня штрудель один из любимых видов выпечки: готовить быстро, набор продуктов минимальный, вкусно, калорийность низкая, насколько возможно для выпечки, конечно. Способов приготовления штруделя в интернете гуляет множество. Я расскажу про тот, которым пользуюсь уже порядка тридцати лет. Точные пропорции приведу только для теста, все остальное примерно и на глаз. Как приготовить тесто для Штруделя Ингредиенты 250 гр муки. 1 желток. Щепотка соли. Полторы столовых ложки растительного масла. 10 столовых ложек воды. Технология приготовления Тесто можно заместить руками, но при помощи кухонного комбайна или миксера гораздо сподручнее, нужно пользоваться плодами технического прогресса. В миску или чашу кухонного комбайна высыпаем муку, соль, добавляем желток и растительное масло. Начинаем смешивать и постепенно, по ложке, добавляем воду. После того как смесь превратится в те

Был у меня в жизни случай, о котором я, пусть и не горько, но сожалею. - Почему я так поступила? - Потому, что именно тогда стала матерью и очень эгоистичной, судя по всему. Встречаются такие матери, которые не хотят подпускать никого к своим дитяткам, даже самых близких людей. Я была одной из них, даже не осознавая этого в полной мере. Но, начну по порядку. Статья написана для участия в проекте VK Добро ко Дню матери. Каждый лайк, оставленный вами под статьей, будет равен одному рублю, перечисленному Дзеном в Некоммерческий центр Душа мамы, помогающим матерям, оказавшимся в трудной жизненной ситуации. Росла я без отца. Родители развелись когда мне и года не исполнилось. Мама уехала в свой родной город, со мной под мышкой разумеется, а отец остался в своем словном городе под названием Чита. Детство было счастливым, радостным,беззаботным и отсутствие второго родителя никак не омрачало моего существования. Никто и никогда не говорил мне, что я дочь пропавшего в дальних странах капитана

Уже много лет практикую вязаные носки в качестве подарков к Новому году. Не абы какие, а персональные, красивые, удобные и такие, каких ни у кого больше не будет. - Зачем и кому они нужны? Такие носки уже никто не носит! - скажут некоторые. Но я точно знаю, что уютные шерстяные носочки нужны. Да, не в валенки, как в старые времена. Но дома в период межсезонья, или когда простуду подхватил — милое дело, скажу я вам. Кроме того, может и пафосно сейчас выскажусь, но частичка тепла близким людям и через носки тоже передается. Короче говоря, моим носкам всегда все рады и я точно знаю, что их носят с удовольстием. Вяжу я качественно! Пятки и мыски на моих носках долго не протираются, есть несколько секретов. Вяжу по кругу, но не на пяти спицах, что многих пугает, а на двух, вернее на четырех. Во как непонятно! Но уверена, что многие поняли как это. Кто не понял — пишите, расскажу подробнее. И вот скажите, пожалуйста, вы бы обрадовались такому подарку?

Приготовила сегодня в качестве соуса к ребрышкам на гриле. На самом деле Сальморехо не что иное, как холодный крем-суп из свежих томатов, сродни Гаспачо, только еще проще. Блюдо родом из Андалусии, что в Испании. Готовили его там с давних времен и, как и все старые блюда, особыми изысками не отличается. В состав входят: Давным-давно один из королей, а точнее Альфонсо десятый Кастильский, приказал в питейных заведениях подавать служивым людям бесплатную закуску в обязательном порядке. - Зачем? - Чтобы не слишком перепивались вояки. Трактирщики смекнули, что Сальморехо будет самым необременительным для их кошельков вариантом. Они стали суп делать еще гуще, выкладывать на ломоть хлеба и класть поверх стакана с выпивкой. Сальморехо и сейчас подают в испанских ресторанчиках, только уже с хамоном. Готовится крайне просто и, честно говоря, не слишком от испанского варианта отличается, особенно если кроме всего прочего добавлять базилик. У меня были залежавшиеся помидоры, которые уже никто ест

Можно использовать некондиционные кочаны - треснувшие и поврежденные, которые не годятся для длительного хранения. Делаю такой салат давно и всегда «на глазок», но сегодня все взвесила и замерила, специально для Вас. Долгоиграющим салат называю потому, что хранится он довольно долго, но в холодильнике, конечно. Капуста - 2 кг чистого веса. Морковь - 2 штуки, крупной. Лук репчатый - 2 средних луковицы. Чеснок - 3 зубка. Подсолнечное масло - 100 мл Сахар - половина стакана. Соль - две полных столовых ложки с горкой. Уксус 6% - половина стакана. Масло прокипятить и остудить. Капусту тонко нашинковать, морковь натереть на терке, лук тонко нашинковать полукольцами. Все овощи смешать, добавить измельченный чеснок, еще раз перемешать и залить охлажденным маслом. Плотно уложить в трехлитровую или любую другую банку. Указанное количество овощей должно войти именно в трехлитровую емкость. Если не все сразу будет помещаться, нужно постараться утрамбовать. На два килограмма капусты вполне достато