Masha na pp

Бобовые - это один из самых недооценённых продуктов в нашем рационе. Их часто обходят стороной под предлогом «тяжело перевариваются», «долго варить» или «не хочу потом пукать». И совершенно зря. Современные исследования показывают, что регулярное употребление бобовых связано с более долгой продолжительностью жизни, здоровым пищеварением и стабильным весом. Это не новомодный тренд, а один из старейших принципов здорового питания, который человечество знало ещё до изобретения холодильников. Бобовые - это не просто зеленый горошек в любимом оливье. Это симбиоз питательных веществ, который работает на глубинном уровне: В переводе с научного языка на человеческий: бобовые - это как внутренняя уборка организма. Они регулируют пищеварение, улучшают состояние кожи, снижают аппетит и дают ту самую «чистую энергию» без кофеиновых качелей. Да, этот вопрос волнует всех. И да, это не повод отказываться от пользы. Газообразование вызывают олигосахариды, которые не полностью расщепляются в тонком киш

Есть вещи, которые не измеришь калориями. Иногда не хватает не белка, и не полезных жиров. А не хватает человеческого тепла. Я замечаю это и в своей практике: семьи приходят с запросами «помогите наладить питание», а на деле оказывается, что еда - это лишь отражение внутреннего состояния. Кто-то ест на бегу, кто-то за телефоном, кто-то в тишине и обиде. ⠀ И тогда я задаю один вопрос:«А вы готовите вместе?» Почти всегда - нет. А ведь именно совместное приготовление еды может стать тихим чудом, которое возвращает связь. Пятница - это мост между спешкой и отдыхом. Сложная неделя позади, внутри накопилось напряжение, мысли носятся по кругу. ⠀ И вот вы вдвоём на кухне. Кто-то режет лук, кто-то включает музыку, кто-то ворчит, что паста опять прилипла, и всё это превращается в маленький ритуал, где вы команда. У нас с мужем этот ритуал появился не случайно. Когда я почувствовала, что устаю эмоционально, мы решили по пятницам не заказывать еду, а готовить вместе. ⠀ Так родился наш семейный ве

Если бы существовал один продукт, способный вернуть женщине энергию, сияющую кожу и устойчивость к стрессу - это был бы белок. Но именно его чаще всего не хватает в рационе современных женщин. Мы привыкли считать, что “белок - это для спортсменов”, а на деле - это фундамент женского гормонального здоровья, тонуса и стабильного настроения. Без него ни волосы, ни кожа, ни ногти не будут крепкими и упругими, да и прекрасном настроении тоже можно забыть. Посмотри на типичный женский день: завтрак - овсянка, перекус - яблоко, обед - гречка, ужин - овощной салат. Звучит «правильно», но по факту, всё это почти чистые углеводы, и белка там критически мало. Женщинам часто кажется, что «курица и яйца надоели», или что «от белка растут мышцы и фигура становится мужской». Это мифы. На самом деле недостаток белка делает тело дряблым, лицо отёчным, а психику нестабильной. Ведь когда белка мало: Все основные женские гормоны: от эстрогенов до серотонина и инсулин строятся из аминокислот. Если ты част

Кажется, что овсянка - это что-то скучное и обычное. Сколько раз мы слышали: «Хочешь быть в форме, ешь овсянку на воде»? Но давайте честно, мало кто в восторге от такой миски серой каши с утра. На самом деле, овсянка давно перестала быть унылой историей. Сегодня это может быть стильный, вкусный и очень удобный завтрак, который прекрасно на твой результат. Особенно если готовить её не по старинке, а по современному методу - рецепт под названием «ночная овсянка» или «ленивая овсянка». Тренд на такую овсянку пришёл с Запада. Это завтрак, который ты готовишь вечером, а утром он уже ждёт тебя в холодильнике. Представь: пока ты спишь, овсянка сама «доходит» до нужной текстуры в молоке или йогурте. Не нужно варить, стоять у плиты и ждать. Почему этот вариант так полюбился? Кстати, именно такой завтрак часто становится находкой для тех, кто идёт в моём противоотёчном челлендже. Лёгкий, без лишней соли и с балансом белка и клетчатки - он даёт энергию, но не добавляет тяжести. Ингредиенты на од

Есть в мире ароматы, которые возвращают нас домой быстрее, чем любая дорога. Один из них - тёплый аромат яблок с корицей. Он вбирает в себя осень, уют, вечер за круглым столом, где пирог становится не просто едой, а частью семейной истории. И вот здесь возникает главный вопрос современного человека, у которого в приоритете правильное здоровое питание: «Можно ли есть обычные пироги? С маслом, мукой, сахаром? Не перечёркивает ли это все мои усилия быть здоровым?» Ответ удивительно прост: можно и нужно. Я часто говорю о золотом правиле, которое помогает мне самой и моим пациентам сохранять баланс: 80% идеального рациона и 20% на «хотелки» (то есть на всё, что душа требует). Это значит, что основная часть питания должна состоять из того, что мы называем «базой здоровья»: белки, овощи, фрукты, цельные продукты, вода, полезные жиры, крупы. Но оставшиеся 20% - это пространство для свободы. Для пирога, для куска шоколада, для всего, что требует душа. Почему это важно? Потому что человек - не м

Каждое утро мы сталкиваемся с одним и тем же вопросом: что приготовить на завтрак, чтобы было и вкусно, и полезно, и не отняло полчаса времени у семьи или себя любимой. Именно поэтому я так полюбила белковые бейглы. Секрет в том, что готовятся они буквально «на коленке». Пять минут - и тесто уже в духовке. Никаких дрожжей, долгих расстоек или сложных замесов. Пока вы делаете кофе или помогаете детям собираться в школу, кухня наполняется запахом свежей выпечки. А результат выглядит так, будто вы зашли с утра в стильную кофейню. Белковые бейглы насыщают до самого обеда. Когда хочется чего-то сытного и красивого, они всегда выручают. Мне нравится, что в них есть: Ингредиенты для теста: Для начинки: Один из моих любимых моментов - это возможность менять вкусы. Бейглы отлично дружат с разными продуктами: Каждый раз вкус получается новый, а база остаётся одной и той же. Если вы приготовили бейглы заранее, можно смело хранить их в холодильнике до двух дней. А если сделать больше порцию,

Макароны - продукт, вокруг которого за десятилетия сложилось огромное количество мифов. Кто-то до сих пор уверен, что они ведут к лишнему весу, другие считают их абсолютно «пустыми» калориями, а третьи, напротив, включают в рацион как главный источник энергии. Где правда? Давайте разбираться: Основные виды Макароны из твёрдых сортов пшеницы Это классика. Для их производства используют пшеницу с высоким содержанием белка и клейковины. Лайфхак, как выбрать верно. Смотри на упаковку. Там будет 10–13 г белка на 100 г продукта. Такие макароны сохраняют упругость при варке, не превращаются в липкую массу и остаются вкусными даже «аль денте». Макароны из мягких сортов пшеницы Это более дешевый и массовый сегмент. Белка здесь меньше, около 6 г на 100 г. Такие изделия быстро развариваются, слипаются, и вкус у них не такой насыщенный. Они не «опасные» и не «запрещённые», просто качество блюда в итоге будет другим. Цельнозерновые макароны В них используется мука грубого помола, вместе с оболочко

Мы привыкли слышать: «Белок - это важно». Но что именно он делает, особенно для женщин, и почему блюда с высоким содержанием белка способны менять самочувствие и даже настроение? Сегодня разберём это на примере простого, но элегантного рецепта: белкового киша с брокколи и форелью. Белок - это не просто нутриент, это строительный материал для всего организма. Он нужен для: Особенно женщинам белок нужен во время стрессов, тренировок, восстановления после беременности или просто активных будней. Недостаток белка проявляется коварно: усталость, отёки, ломкость волос, резкие перепады настроения. Можно сказать так: углеводы дают нам энергию здесь и сейчас, а белки строят нас «на будущее». Белковый киш с брокколи и форелью - это не классическая версия с тестом, а лёгкая, питательная альтернатива: Брокколи и рыбу заливаем яично-сливочной смесью и запекаем 30 минут при 180°. И всё готово. Давайте разберём ингредиенты: Получается не просто еда, а целая формула женской красоты и энергии. Я

У овсянки быстрой варки репутация, мягко говоря, не самая лучшая. Многие уверены: если продукт готовится за пару минут, значит, в нём почти нет пользы. Кажется, что «правильная» овсянка должна вариться минимум полчаса. Но действительно ли всё так страшно, и стоит ли бояться быстрых хлопьев? Давайте разберёмся. Сначала разберёмся, что вообще называют овсянкой. А вот хлопья бывают разные по степени помола: Именно мелкие хлопья чаще всего называют «овсянкой быстрой варки». Принципиальной разницы в калорийности нет. Иногда в мелком помоле чуть выше количество углеводов или белка, но это разница в пределах пары процентов. Главное, на что стоит обращать внимание - это наличие добавок. Сами хлопья (даже быстрые) - это просто овёс, который прошёл дополнительную обработку. Но вот «моментальные каши» в пакетиках часто содержат сахар, ароматизаторы, подсластители и прочие лишние ингредиенты. Именно из-за них у людей формируется впечатление, что быстрая овсянка вредная. Пищевые волокна Да, в кр