Турция: взгляд изнутри

Бо́за — один из самых атмосферных зимних напитков Турции. Это густой, кисло-сладкий напиток, приготовленный из дробленого проса, воды и сахара. Она содержит витамины группы B и витамин E, а также полезные для организма минералы и не содержит глютен. В процессе ферментации в бозе образуются пробиотические бактерии, которые вырабатывают молочную и другие органические кислоты. Эти редкие для продуктов питания вещества благотворно влияют на организм человека. Для турок бо́за — это не просто напиток, а целый набор ассоциаций с зимой, с детством и протяжными голосами уличных продавцов. С наступлением в Турции холодных дней бо́за входит в рацион местных жителей. Летом ее практически не употребляют: в жару это слишком сытный и калорийный напиток, к тому же при высокой температуре он быстро ферментируется и плохо хранится, поэтому в продаже встречается редко. Зимой же бо́за продается почти во всех магазинах Турции. Среди самых известных марок — Vefa Bozası и Balaban Boza. История бо́зы уходит

Недалеко от столицы Турции — Анкары, находится один из самых интересных и загадочных археологических объектов Анатолии — Аладжа-Хёюк. Этот памятник привлекает внимание не только своей древностью, но прежде всего тем, что именно здесь были обнаружены уникальные камерные гробницы, не имеющие прямых аналогов ни в Анатолии, ни на Ближнем Востоке. Здесь были найдены 13 камерных гробниц, относящихся к заключительному этапу раннего бронзового века (около 2300/2200–2000 гг. до н. э.). Погребения по богатству обнаруженного в них инвентаря и сложности архитектуры интерпретируются как захоронения представителей высшей социальной элиты хаттского общества. Сегодня Аладжа-Хёюк является важнейшим центром изучения культуры Земли Хатти. Эти захоронения позволяют заглянуть в далекое прошлое и узнать больше о социальной структуре того времени, религиозных представлениях и погребальных традициях ранних обществ Центральной Анатолии. Каменные гробницы позволяют посетителям понять особенности погребального

На территории современной Турции в древности жили хетты — один из тех народов, которые на 3000 лет практически исчезли из памяти человечества. О них было известно лишь по редким упоминаниям в египетских и библейских текстах, однако долгое время оставалось неизвестным, где находилась их столица и каким было само государство. Лишь в 1834 году французский археолог Шарль Тексье обследовал руины у деревни Богазкале в Центральной Анатолии. Он первым зафиксировал и описал масштабный древний город, определив его как важный археологический памятник, хотя тогда еще не было ясно, что это столица хеттов. В начале XX века немецкий археолог Гуго Винклер провел систематические раскопки. В ходе работ были обнаружены клинописные таблички, которые подтвердили: найденный город — это Хаттуса, столица Хеттского царства. Таким образом, спустя около 3000 лет археология вернула хеттов истории. Хаттуса вновь была признана столицей Хеттского царства — одного из крупнейших государств Бронзового века, наряду с Е

Прежде чем начать рассказ, хочу поздравить вас, мои дорогие и любимые подписчики и гости канала, с Новым 2026 годом и Рождеством! 🎄✨💫 От всей души желаю вам здоровья, тепла, спокойствия и уверенности в каждом дне. Пусть рядом будут люди, которые поддерживают, любят и делают вашу жизнь светлее. Желаю каждому из вас исполнения желаний, ярких впечатлений, путешествий, уютных моментов и приятных, неожиданных радостей. Пусть 2026 год будет добрым, щедрым и счастливым для всех нас! Спасибо вам за то, что вы со мной, читаете, комментируете, делитесь своими историями и поддерживаете меня. С Новым годом и наступающим Рождеством, мои дорогие!🎄💛✨ А теперь — о Новом годе в Турции: как к нему готовятся и как его здесь отмечают. Интересный факт: еще около ста лет назад Новый год в привычном для нас виде в Турции не праздновали. А сегодня здесь Новый год отмечают, ждут его наступления, украшают города, накрывают праздничные столы и обмениваются подарками. И это несмотря на то, что подавляющее

Практика на Дзене показывает, что статьи о еде читаются охотнее, чем об античных городах 😄 Поэтому сегодня расскажу об одном очень необычном и вкусном блюде — ичли кёфте. Фото: yemek.com В буквальном переводе ичли кёфте означает «фаршированная котлета». Это круглые или слегка продолговатые котлетки, по форме напоминающие миндаль, с аппетитной золотистой корочкой и сочной мясной начинкой с орехами внутри. Фото: yemek.com Ичли кёфте — это турецкая версия ливанского блюда киббе, популярного в Сирии и других странах Ближнего Востока. Рецепт пришел в Анатолию во времена Османской империи и прочно здесь прижился, получив региональные особенности. Турки адаптировали блюдо под местные продукты: стали использовать разные виды булгура, добавлять специи, орехи и характерные для Юго-Восточной Анатолии ингредиенты, например фисташки Антеп. Фото: YouTube Так родился турецкий вариант ичли кёфте, который сегодня считается особенностью традиционной национальной кухни Турции. Сегодня рецепт ичли кёфте

Каждый год перед Новым годом турки выстраиваются в очереди у киосков по продаже лотерейных билетов. Очень в киоск по продаже лотерейных билетов И каждый из них верит, что именно он станет обладателем счастливого билета с заоблачной цифрой выигрыша. Кстати, в этом году будут разыгрываться 800 миллионов турецких лир — это примерно полтора миллиарда рублей. Покупка лотерейного билета в Турции — это не про азарт, а про устоявшуюся новогоднюю традицию, которую турки очень любят. Самый большой спрос на лотерейные билеты приходится именно на декабрь — все стремятся приобрести новогодний билет (Yılbaşı Bileti). Люди покупают билеты и ждут результатов как часть праздника. А в новогоднюю ночь обладатели лотерейных билетов с замиранием сердца сверяют свои номера, надеясь, что именно их билет окажется выигрышным. Лотерейные билеты покупают семьями — «на удачу», в качестве подарка детям, коллегам, друзьям — «вдруг повезет». Возле ларьков по продаже лотерейных билетов выстраиваются очереди, ве

Прогуливаясь по городам Турции, можно неожиданно увидеть посреди оживленной улицы одинокую могилу. Иногда она стоит прямо на тротуаре, иногда — во дворе жилого дома, иногда — посреди дороги между полосами движения. Могила посреди проезжей части улицы В этой статье я расскажу о двух таких захоронениях, на которые буквально наткнулась сама, о том, кто в них покоится и почему городские власти не сносят эти могилы. 🪦 Многие из таких захоронений — это тюрбе, могилы уважаемых людей: ученых, религиозных деятелей, суфиев или благотворителей, построивших мечети, хаммамы, фонтаны. В исламской традиции место, где покоится праведник, считается благословенным. Нарушить покой святого недопустимо, поэтому даже при перепланировке города его могилу обходят, а все остальное могут снести и застроить по-новому. Иногда вокруг такой могилы ставят решетку и оставляют маленький участок земли — а вокруг кипит жизнь: машины, витрины, дворы жилых домов. Жизнь и смерть буквально живут бок о бок. Первый раз я у

Сегодня в Турции витрины кондитерских изобилуют огромным разнообразием тортов, пирожных, хлеба и выпечки. Как метко заметила одна подписчица: «Витрина турецкой кондитерской — это оживший сон маньяка-сладкоежки!»😅 Но так было не всегда. История турецких тортов, бисквитов и кремовых десертов — относительно молодая. И появилась она не из Османской империи, как можно было бы подумать, а… из Российской империи. А началось все вот как. Начиная с конца XIX века тысячи мужчин из восточного Черноморья — особенно из района Хемшин в Ризе — начали массово уезжать в Российскую империю на заработки. География была широкой: Санкт-Петербург, Москва, Одесса, Севастополь, Батуми, Тифлис. Хемшинцы — это народ, традиционно проживающий в высокогорных районах Восточного Причерноморья Турции: от района Чайели в провинции Ризе и далее до Хемшина, Чамлыхемшина, Хопы и Кемальпаши в провинции Артвин. Фото из книги Uğur Birol «Хемшинли, миграционный и кондитерские изделия. Экспатриантский торт» Работали они в

Выражение «разрубить Гордиев узел», которое так прочно укоренилось в нашем разговорном обиходе, возникло благодаря реальному историческому событию и имеет вполне конкретное место происхождения на карте. События, породившие эту фразу, связаны с древним городом Гордионом — столицей Фригийского царства, расположенной недалеко от турецкой столицы - Анкары. На карте древней Анатолии город Гордион — столица Фригийского царства — выделен желтым кругом. Фото из открытых источников А вот так сегодня выглядит место, где на протяжении почти 4000 лет существовал и развивался древний город Гордион — столица Фригийского царства. Легенда о Гордие и его знаменитом узле Согласно преданию, Фригийское царство осталось без правителя, и жители обратились за советом к оракулу. Он предсказал, что царем станет тот, кто первым въедет в город на повозке. Первым оказался простой земледелец (или возничий) Гордий, прибывший на своей телеге. Люди восприняли это как знак богов и избрали его царем. Легендарный въ