Турция: взгляд изнутри

🍔 Влажный бургер (ıslak burger) можно назвать одним из символов стамбульского стритфуда. Его любят и местные жители, и туристы, а возле популярных точек продажи всегда стоят очереди. В переводе с турецкого ıslak означает «влажный» или «мокрый». 🍔 Влажный бургер — это небольшой бургер с говяжьей котлетой, пропитанный особым горячим томатно-чесночным соусом, обладающий насыщенным ароматом чеснока и специй. Именно соус делает его совершенно не похожим на классические бургеры. После приготовления бургеры помещают в специальные подогреваемые стеклянные витрины. Внутри поддерживается высокая влажность и образуется пар, благодаря которому булочка становится очень мягкой, буквально пропитывается соусом и приобретает ту самую характерную текстуру, за которую влажный бургер и полюбили в Стамбуле. Это не «красивый» бургер в привычном понимании — он влажный, мягкий, помятый и полностью измазан соусом. Но именно в этой неидеальности и заключается его особенность. Стамбул 1970–80-х годов. Известн

В центре Стамбула, в легендарном Pera Palace Hotel, в номере 101 расположен музей, посвященный первому президенту Турецкой Республики — Мустафе Кемалю Ататюрку. В разные периоды своей жизни Ататюрк останавливался здесь, проводил встречи и неофициальные переговоры. В экспозиции музея, кроме личных вещей президента Турции, представлены два ковра, подаренные Ататюрку в 1929 году — за девять лет до его смерти — представителем индийской знати (предположительно махараджей или принцем). Документальных подтверждений личности дарителя или факта личной встречи с Ататюрком нет. Согласно преданию, ковры долгое время хранились в администрации президента, и были забыты. Спустя несколько лет после смерти Ататюрка ковры случайно обнаружили на складе и передали в музей отеля. Уже после экспонирования в номере 101 посетители начали обращать внимание на детали орнамента и придавать им символическое значение. Один из этих ковров вызывает особый интерес исследователей и посетителей. Орнамент вот этого ко

А вы знали, что донские казаки жили в Турции около 200 лет? Об этой интересной странице истории я узнала совершенно случайно — на днях, увидев на полке магазина пачку с надписью: «Маньясская казачья фасоль». У меня сразу возник вопрос: причем здесь казаки? На обратной стороне упаковки было пояснение: эта фасоль выращена из редких семян, которые передаются из поколения в поколение и были оставлены местным жителям донскими казаками. Донские казаки — в Турции? Эта информация меня так заинтересовала, что через пару дней я уже ходила по улицам деревни Коджагёль (Kocagöl), где около 200 лет прожила уникальная община донских казаков-некрасовцев. Деревня Коджагёль расположена в провинции Балыкесир, недалеко от портового города Бандырма, на берегу озера Маньяс (в прошлом — Майнос). Казаки-некрасовцы — это потомки донских казаков, покинувших Россию в начале XVIII века. В Турции казаков-некрасовцев чаще называют «маньясскими казаками», а также используют название «Игнат казаки» «İgnat Kaza

В самом центре Турции, недалеко от Анкары расположено озеро Туз (Tuz Gölü), оно второе по величине озеро страны после озера Ван. Tuz Gölü в переводе с турецкого означает «соленое озеро». Озеро Туз является уникальным местом - здесь обитают множества видов растений и животных, некоторые из которых не встречаются больше нигде в мире. В периоды размножения, миграции и зимовки здесь обитает большое количество различных видов птиц. Именно здесь находится одна из крупнейших в мире естественных колоний размножения фламинго — место их гнездования. Озеро и прилегающая к нему территория, имеют статус особо охраняемой природной зоны. В сети туристические блоги рекомендуют озеро Туз как обязательное к посещению место — с яркими фотографиями и красивыми названиями вроде «Волшебное розовое озеро», «Место, где живут фламинго»..... 🦩 Насмотревшись этих сюрреалистичных картинок — белоснежная поверхность, розовая вода, стаи фламинго и бескрайняя линия горизонта — мы с семьей решили включить озеро Т

На территории комплекса Мечети Сулеймание (Süleymaniye Camii) в Стамбуле расположено кладбище с большим количеством захоронений османской знати разных периодов. Надгробия отличаются формой и художественным исполнением и сами по себе представляют историческую ценность. Но главные сооружения здесь — два мавзолея (тюрбе): султана Сулеймана Великолепного и Хюррем Султан — одного из величайших правителей Османской империи и его любимой супруги, одной из самых известных и влиятельных женщин в истории Османской империи. Султан Сулейман Великолепный похоронен вот в этом 👆 отдельном мавзолее, построенном после его смерти в 1566 году. Архитектором, как и всего комплекса Сулеймание, был великий Мимар Синан — главный архитектор Османской империи. Это основное и самое масштабное тюрбе комплекса. Здание имеет восьмиугольную форму и перекрыто куполом. Фасады выполнены из светлого камня и отличаются строгой, гармоничной композицией без излишнего декора. Окна размещены в верхнем ярусе под куполом, обе

Для тех, кто посещает Стамбул впервые, я бы посоветовала включать в маршрут обязательных объектов для посещения: Мечеть Сулеймание. Это не только одна из главных достопримечательностей Стамбула, но и один из шедевров архитектурного искусства великого османского архитектора Мимара Синана. **Мимар в переводе с турецкого — архитектор. Мечеть Сулеймание входит в состав большого комплекса Сулеймание, включающего медресе, библиотеку, больницу, благотворительную кухню, бани, гостевые дома для путников, а также мавзолеи (тюрбе) султана Сулеймана Великолепного и Хюррем Султан. 📚 Интересные исторические факты: 🕌 Мечеть была построена по приказу султана Сулеймана Великолепного архитектором Синаном в довольно короткий срок — с 1550 по 1557 год. В строительстве мечети и ее комплекса участвовали 5523 мастера. Работы обошлись в 59 760 180 акче (около 700 000 золотых дукатов) — огромные по тем временам средства, отражающие масштаб и амбиции этого проекта. 🕌 Архитектор Синан стремясь создать про

На западном побережье Турции в пределах небольшой деревни Илдыры (примерно в 20 км от курорта Чешме и в 80 км от Измира) сохранились руины древнего города Эритрай (греч. Erythrai). **В разных источниках также встречаются варианты названия — Эритры, Эритрей, я буду использовать название Эритрай. В античные времена Эритрай процветала и была одним из ведущих городов двенадцати ионийских государств и одним из важных поселений античного Эгейского мира. Сегодня Эритрай — это археологическая зона под открытым небом. Город не стал крупным туристическим центром и не получил такой известности, как, например, Эфес или Пергам: сюда не приезжают автобусы с экскурсиями, нет толпящихся туристов и развитой инфраструктуры. Значительная часть древнего поселения по-прежнему скрыта под землей. Античные слои похоронены под современной застройкой деревни Илдыры, поэтому масштабные раскопки здесь не проводились. И, как мне кажется, причина здесь во многом бюрократическая и финансовая: значительная часть

Среди пейзажей Каппадокии скрывается долина Ихлара — глубокий каньон, образовавшийся в результате тектонического разлома земной коры. Считается, что это место не похоже ни на один другой пейзаж Центральной Анатолии. Долина расположена в районе Гюзельюрт провинции Аксарай. Ее протяженность составляет около 14–15 километров, средняя глубина достигает 120–150 метров, а ширина — примерно 200 метров. Одна из особенностей долины Ихлара — ее микроклимат. Сверху долина выглядит как типичный для Центральной Анатолии ландшафт: сухая и почти безжизненная степь. А вот внутри каньона — совсем другой мир: на его дне формируется более мягкий, близкий к средиземноморскому типу природный пояс, и летом долина утопает в зелени, словно другой мир, спрятанный внутри каньона. В Ихларе я была один раз — осенью, и того самого яркого контраста с зеленью внутри каньона не увидела. Деревья уже сбросили свои золотые листья, укрыв ими землю. Передо мной природа долины Ихлара предстала не в пестрящей сочной зелен

В Турции удивительным образом переплетаются современность и вековые обычаи. Казалось бы, модернизация и современные технологии давно должны были вытеснить многовековые традиции, но жизнь показывает обратное: в этой стране многие обычаи бережно сохраняются и соблюдаются по сей день. Именно это сочетание современного общества с глубоким уважением к своему прошлому делает Турцию особенно самобытной

В северо-западной части Эгейского моря есть очаровательный остров Джунда. Он входит в состав природного парка «Острова Айвалык» и считается самым крупным островом в этом регионе. Здесь почти нет иностранных туристов — это место любят сами турки. Сюда они приезжают за спокойствием, морским воздухом, живописными пейзажами и вкусной едой. Летом Джунда кипит жизнью: отели переполнены, в кафе и ресторанах не найти свободного столика, а в воздухе витает аромат жареной рыбы вперемешку с анисовой водкой. Люди наслаждаются каждым мгновением — каждым кусочком, глотком, вдохом морского бриза, архитектурой и особенной атмосферой этого удивительного острова. Исторически остров имел несколько названий. В древности он назывался по-гречески Мосхониси (Moschonisi) — что в переводе означает «Ароматный остров». Позднее, во времена Османской империи, в морских картах и описаниях, включая знаменитую книгу Пири Рейса «Китаб-и-Бахрие» («Книга о море»), остров упоминался под названием Юнд (Yund или Yonda