Павел Швец

Как дела на винограднике На винограднике сейчас, пожалуй, один из самых напряжённых периодов весны. Более нервного начала сезона я не припомню. Это связано с арктическими холодными массами, которые сместились на юг и принесли с собой опасные для винограда низкие температуры. При этом пришли и такие необходимые в это время дожди. С одной стороны, это хорошо, но с точки зрения температуры — дополнительный риск. Пока всё проходит благополучно, и уже хочется сказать, что можно выдохнуть. Сейчас на винограднике уже началась обломка — нормирование побегов на каждом кусте. По сути, стартовал большой цикл так называемых зелёных операций: это работа со всеми зелёными частями растения, которая продолжается весь сезон вегетации и заканчивается только со сбором урожая. Нагрузка на команду сейчас максимальная. Каждый день работа идёт практически без остановки, и постепенно мы переходим на летний режим — начинаем с 6 утра, потому что днём становится слишком жарко. Впереди длинный сезон очень и

Рислинг 2024 и 2022 Один и тот же известняк Родного. Разные годы, разные подходы. Овоид 2024. Холодный сезон. Овоид и дуб. Светлый цвет с травянистым оттенком, в аромате — персик, крыжовник, арбуз, потом мел. Мягкая атака, встроенная кислотность, минеральная эволюция. Послевкусие долгое, маслянисто-минеральное. Тираж ограничен. Off-dry 2022. Зрелость в бутылке. Цвет насыщенно-жёлтый, аромат — абрикос,айва, мёд, цветы. Третичные ноты без бензина. Кислотность ровная, текучесть. Послевкусие — айва, акация, лёгкая сладость. Гармония без напряжения. К столу: чёрная икра, морепродукты, азиатская кухня. Или как аперитив. Почему рислинг — он не прячет ни почву, ни погоду. Что было в году — то и в бокале. Почему именно эти — 2024 ещё в начале пути, 2022 уже взрослое. Можно поставить рядом и услышать, как меняется одно вино во времени. Приобрести можно на сайте https://myuppa.ru.

Меня часто спрашивают, по каким параметрам я выбрал место для создания UPPA Winery Родное. Одним из самых важных критериев была защищённость Упнинской котловины от поздних весенних заморозков, которые в апреле несут потоки холодного воздуха с гор. Родное окружено горами со всех сторон, и я выбрал участок на южном склоне горы Зыбук-Тепе, которая закрывает долину с севера. Впервые за 18 лет существования нашего хозяйства 8 апреля 2025 года у нас вымерзло 90 процентов основных почек. В итоге мы собрали в прошлом году лишь 40 процентов от обычного объёма урожая. Сделав соответствующие выводы, я подготовился к подобным проблемам. В течение осени и зимы мы вооружились четырьмя системами для защиты наиболее уязвимых сортов: садовые свечи — на 2,5 га, агроволокно — на 2 га, греющий кабель «Вулкан-Ампело» — на 1 га, спринклерное орошение — на 1 га. Итого — 6,5 га из 12,5. Прошлая бессонная ночь была одной из самых опасных этой весной. Развешивая уставшими руками агроволокно в прошлую пя

Пропала на 4 дня, вернулась искусанная с гнильцой. Операция, катетеры, клиника. Теперь гуляем в режиме "киберсобака" с трубками. Жива, бодра, зла на волков. Выкарабкаемся. P.S. Волкам вход воспрещён!

Как мы защищаем виноградник Помимо агротехник, направленных на получение ягод с определенным химическим составом, приходится трудиться и для сохранности ягод в целом. В реальной жизни существует множество рисков, которые могут влиять на объем и качество урожая. Их можно условно разделить на следующие: болезни грибковые. Споры грибов, которые живут на листьях винограда, могут их уничтожить. Основные — мильдью и оидиум. вирусы и бактерии. Часто лозы могут быть заражены еще с посадочным материалом. Эска, бактериальный рак и пр. вредители. Это различные насекомые, которые могут повредить корни, почки, грозди и другие части растения. птицы и млекопитающие. Одни могут склевать весь урожай, другие — сожрать его или повредить корни, штамбы, шпалеру. Дрозды, зайцы, олени, кабаны и др. погодные. От них очень тяжело защититься. Градобитие, поздние весенние и ранние осенние заморозки, зимние морозы ниже минус 22 град., различные оползни, ливневые дожди, вызывающие эрозию, и в равнинных учас

: о продажах и дистрибуции, о том, как выстраивается контакт с потребителем, почему премиальный сегмент до сих пор остаётся неочевидным для инвесторов, и какие инструменты продвижения действительно работают, а также говорим о терруаре Севастополя, работе с виноградником и тех решениях, которые приходится принимать на длинной дистанции. Полный выпуск смотрите на моем YouTube канале и в ВК сообществе.

В этой статье я попробовал ещё раз для людей, которые плохо разбираются в вине, объяснить, что такое мир вина, откуда берётся такое разнообразие и почему так важно изучать вино. Статья получилась короткой и ёмкой.

Дорогие друзья, именно с сортом Шардоне мы приблизились к задуманному. Это вино получается по-настоящему сложным, долгоживущим и интересным. Дело в том, что в 2023 году этого релиза вообще не было. В 2025 году урожай оказался очень небольшим — удалось сделать всего около 500 литров вместо привычных 2000. Оно сейчас находится на выдержке, и имейте в виду, что следующий релиз выйдет только через два года. Шардоне в течение полутора лет выдерживалось в дубе на толстом осадке — это наша традиционная технология. Вино сложное, многогранное, с минимальной фруктовостью, но с хорошей кислотностью и потенциалом. Это одна из визитных карточек нашего хозяйства и одно из наиболее востребованных вин. Приобрести можно на сайте.