Искусство чистой жизни, или ИЧЖ

Всем привет! Сейчас стали очень распространены различные диеты и стили питания, связанные с отказом продуктов животного происхождения: веганство, вегетарианство, паскетарианства и прочие «рианства». Думаю, многие слышали от приверженцев данного питания утверждения о том, что «мясо гниет в нашем желудке, а потому не надо его употреблять». Я это как-то встретила, очень удивилась и поняла, что все эти люди, мягко говоря, недалекие) и мало что понимают в пищеварении. «Да и как вообще могла возникнуть такая глупая мысль?» - подумала я и потому на это высказывание больше не обращала внимания. Однако вчера мне попалась статья от одного не то диетолога, не то нутрициолога, не то даже ученого (честно, не помню; я прежде его не встречала), в которой он, помимо многих хороших слов о важности правильного питания с научной точки зрения, также сказал о том, что мясо гниет в кишечнике, поэтому стоит переходить на растительные диеты. И тут я призадумалась: это как понимать?)) Услышать такое от по

Всем привет! В прошлый раз я делилась рецептом полезного летнего хлеба из 3 ингредиентов: В той же статье я немного рассказала о себе, точнее, о своем увлечении - приготовлении домашнего безглютенового хлеба. Сегодня расскажу об этом поподробнее)) будет как теория, так и практика) Хлеб, кстати, будет постным и максимально полезным: без яиц, молока и прочих добавок - как мы любим)) Примечание: «безглютеновый» буду писать как «БГ». Вообще ее можно вывести из любой БГ муки, какая Вам только нравится: овсяная, из сорго, рисовая цельнозерновая, пшенная, из амаранта, киноа и даже нута (и других бобовых)! Я очень люблю муку зеленой гречи, поэтому закваска у меня из нее. В чем же польза БГ закваски? Закваска - это ферментированная мука, если говорить простыми словами. Ферментированные продукты крайне важны для здоровья нашего микробиома, а именно для В общем, ферментация - наш второй друг! И первый друг кишечника)) А БГ ферментация - еще полезнее для нашего кишечника, потому что глютен вызы

Всем привет! В прошлый раз мы говорили о пользе арбуза и узнали много интересного! Арбуз богат антиоксидантами и защищает нас от сердечно-сосудистых заболеваний, от преждевременного старения и гибели клеток, налаживает деятельность пищеварительной и нервной систем, а также является хорошим другом красивой коже и волосам! А что же с дыней? Что она дает нашем организму? Сегодня мы это и узнаем. Дыня так же, как и арбуз, полна необходимых витаминов и минералов.  Воды - 144 г Калорий - 54,4 ккал Белка - 1,3 г Жиров - 0,3 г Углеводов - 13 г Клетчатки - 1,4 г Сахара - 12,6 г Кальция - 14,4 мг Железа - 0,34 мг Магния - 19,2 мг Фосфора - 24 мг Калия - 427 мг Натрия - 25,6 мг Цинка - 0,3 мг Меди - 0,07 мг Марганца - 0,07 мг А также витамины A, B, C, E и K Довольно-таки не плохой профиль по нутриентам. Однако, заметьте, что с ней такая же история, что и с арбузом: сахара довольно много, а потому употреблять ее стоит с предельной осторожностью людям с сахарным диабетом, инсулинорезистентностью

Ничто так не напоминает лето, как хрустящий, сочный, освежающий ломтик арбуза. Пожалуй, лучшее спасение для жаркого лета! И особенно приятно, что он не только вкусный, но еще и очень полезный. Кладезь питательных веществ при небольшой калорийности. Более того, в нем много воды и не так много сахара, поэтому его стоит смело включать в летний рацион! (Если, конечно, у Вас нет никаких противопоказаний) Разумеется, не стоит сильно увлекаться этим сладким плодом, а укладываться в суточную норму фруктов. 2 ломтика арбуза в первой половине дня - лучший вариант! Кроме того, арбуз считается одним из продуктов FODMAP: он содержит короткоцепочечные сахара, которые некоторые люди плохо переваривают. Из-за этого могут возникнуть вздутия живота и газообразования, потому что для бактерий, живущих в кишечнике, такие сахара будут в новинку) Им, конечно, будет здорово, но вот Вам вряд ли. Поэтому особенно не советую налегать на этот плод, если у Вас есть некоторые проблемы с пищеварением. И, повторюсь

Кто не любит хлебушек? Намазать на него тонкий слой риета, творожного сыра, масла, паштета или какой-нибудь вкусной ореховой пасты.. Положить кусочек сыра… Всё без химии, конечно😄 Я люблю свой домашний хлеб по следующим причинам. Во-первых, это своего рода хобби. Я мало о себе рассказываю, но, как можно догадаться, я очень люблю готовить. И хлеб - не исключение. К его приготовлению я всегда подхожу особенно. Все-таки русский, традиционный продукт! Пища богатырей)) Самым первым хлебом был пшеничный хлеб (из цельнозерновой муки, без белой) на сыворотке, которая оставалась от творожного сыра из кефира. Потом я готовила ржано-пшеничный хлеб на дрожжах. Для этого у меня была хлебопечка: все закинул, поставил режим и ароматный и полезный хлеб готов. Очень удобно, кстати. Затем, отказавшись от пшеничной муки и дрожжей, я пекла хлеб на ржаной закваске из ржаной муки. Иногда готовила целиком ржаной, иногда мешала с мукой зеленой гречи. Готовила тоже в хлебопечке: отдельно ставила опару на

Сезон арбузов уже пошел, и, я думаю, уже многие хотят попробовать этот освежающий плод! Чтобы, еле дотащив до дома эту огромную махину, не разочароваться во вкусе, нужно уметь его выбирать! Как? Сейчас мы это и узнаем! На самом деле определить вкусный арбуз очень просто и для этого не нужно быть агрономом или супер удачливым человеком. Совсем нет :) Арбузы бывают разных форм и размеров - некоторые маленькие, некоторые большие, некоторые продолговатые, некоторые шарообразные, но «красивые и толстые» будут лучшими! Почему? Все просто: если арбузы очень длинные «тощие», значит, у них не было времени на лозе, чтобы набраться сил, наполниться и достичь полной зрелости, а потому они будут безвкусными и водянистыми. Что касается веса, то выбирайте арбузы, которые тяжелые и плотные для своего размера. Можно даже взвесить в магазине и посмотреть, какой тяжелее. Большая масса также является показателем сочности арбуза: чем сочнее, тем больше вес. Далее осмотрите кожуру, чтобы убедиться, что

Согласитесь, алюминиевая фольга очень удобна на кухне. Запекание овощей (особенно крахмалистый: свекла, тыква, картофель) в фольге является, пожалуй, самым распространенным способом, чтобы максимально сохранить вкус и все соки. Да и мясо часто запекается в фольге.  А как же порционные алюминиевые формы! Ими же пользуются очень многие. Вспомните магазинную готовую еду или доставку еды (роллы, готовое меню) - они все в алюминиевых одноразовых формах! Удобно ведь)) и дешево. Некоторые даже хранят остатки пищи в фольге! Однако задумывались ли Вы, является ли такой способ приготовления вредным для здоровья? Нет? Тогда сегодня мы это разберем! Напомню, что в предыдущие разы мы изучали влияние силиконовых форм на наше здоровья и выяснили, что силоксаны крайне токсичны. А что же с алюминиевой фольгой? Насколько она вредна? Основная проблема алюминиевой фольги заключается в том, что она может выделять алюминий в пищу, которая в ней готовится. И не только в небольших количествах. В ряде иссл

Всем привет! В прошлую пятницу я делилась рецептом кокосово-яблочного кекса в микроволновке и пообещала, что на эта неделя выйдет по-настоящему кокосовой! Сегодня будет рецепт невероятно вкусной и поистине необычной кокосовой шарлотки. Радостный кишечник, в свою очередь, будет вырабатывать больше гормонов радости и нейромедиаторов, поэтому мы тоже будем чувствовать себя прелестно)) Идеальная шарлотка, я считаю)) Так я могу преподнести любое свое блюдо😊 Потому что они все необычные и очень полезные!! Ну что ж, я надеюсь, что смогла заинтриговать Вас рецептом. Теперь - делюсь! Порции: 4 шт КБЖУ на 1 порцию: 227/13/8/28 (10,8 г клетчатки!) КБЖУ на 100 г: 89/5/3/11 (и 4,2 г клетчатки!) Ингредиенты: Яйца С1 - 3 шт (~150 г) Йогурт греческий 2% - 250 г Кокосовая мука - 75 г (3 столовые ложки с большой горкой) Яблоки - 4 средние (~500-600 г) Сода - пол чайной ложки Корица - 2 чайные ложки Приготовление: Яйца взбить с йогуртом, добавить просеянную (это важно!! Кокосовая мука впитывает мног

Всех приветствую на канале! Вчера мы начали обсуждать силиконовые формы: Напомню, к чему мы пришли: Однако токсичны ли силоксаны? И стоит ли в итоге опасаться такого рода посуды? Сегодня мы это и разберем! Итак, использование силиконовой посуды подвергает нас воздействию силоксанов. Однако мы их получаем не только от посуды. Силоксаны того же типа содержатся в тканевых покрытиях, водоотталкивающих средствах, чистящих средствах, косметике, лосьонах, дезодорантах, средствах по уходу за волосами. Подсчитано, что при использовании средств личной гигиены мы подвергаемся воздействию 307 миллиграммов силоксанов каждый день. Их использование настолько широко распространено, что они постоянно присутствуют в воздухе помещений и домашней пыли. Представьте себе это! Даже не догадываясь об этом, мы постоянно, каждый день, каждый час, каждую секунду подвергаемся их воздействию. Мы вдыхаем их, впитываем через кожу и проглатываем с пищей. И это уже настоящая проблема, поскольку исследования показы