Кондитерская Ши

Сложная и очень интересная работа. Здесь нет ни дополнительных подложек, ни опор, ни осей, нет ни одного элемента из мастики или каких-либо других масс для лепки... Все детали окрашены вручную с большим трепетом и любовью... Это цельный торт ... Итак, с чего же началась история этого тортика: С тех пор, как я начала свой путь кондитера, одной из своих обязанностей я сделала - изготовление тортов на все основные праздники. Среди них, конечно же, все дни рождения родных и близких мне людей... К сожалению в этом году, на свой праздник, мой брат уезжал по учебе, поэтому решено было сделать торт, как возможность посидеть всем вместе и проводить его в поездку. Скажу честно, над дизайном я думала достаточно долго, больше двух недель я продумывала все детали, искала разные референсы для вдохновения, и вот, практически в последний день образ склеился, картинка стала полноценной и я приступила к работе. Так как дизайн предполагал не один торт, а целых два, то и начинки было решено делать две:

Рецепт предполагает диаметр коржей 18 см, при этом торт бы выходил высотой 11 см, однако мне для данного заказа нужен был торт не ниже 14 см, поэтому диаметр торта у меня 16 см, и именно поэтому у меня осталось несколько лишних коржей. Вес торта 2-2,3 кг , в зависимости от того, войдут ли у вас все коржи или нет) Рецепт: Коржи: - 570 гр сгущенки - 3 яйца C1 - 150 гр сливочного масла - 12 гр ( или один пакетик) разрыхлителя - 250 гр муки - 1 щепотка соли - ванилин по вкусу Приготовление: Яйца взбить до однородности с солью, разрыхлителем и ванилином. Добавить растопленное сливочное масло, сгущёнку и муку и хорошенько пробить тесто до однородной консистенции. Перед или для выпечки коржей подготовьте сразу несколько листов пергамента или силиконовых коврика: 1 лист для непосредственной выпечки в духовке; На ещё 1 лист вы будете наносить следующую партию для выпечки; Несколько листов для того, чтобы выкладывать готовые коржи. Коржи у молочной девочки довольно липкие после выпечки, поэ

Нежные, мягкие, ароматные бублики с кунжутом - полноценный многогранный вкус, и многообразие вариантов использования... Разрежьте бублик вдоль , смажьте творожным сыром , добавьте пару ломтиков слабосолёной красной рыбки, и вот у вас уже сытный завтрак, а если смазать бублик нутеллой или домашним вареньем, то у вас будет вкусный и простой десерт. Для порции из 12 штук , нам понадобиться : - 750 гр муки - 60 гр сахара - 10- 12 гр сухих дрожжей ( 1 маленький пакетик ) - 65 мл растительного масла - 400 мл воды - 3 щепотки соли Для обвалки: - 100 гр обжаренного кунжута Для сиропа: - 2 ст.л. меда - 200 мл теплой воды Приготовление: 1) Для начала приготовим тесто. Для этого сначала распустим дрожжи с сахаром в теплой воде. Пусть они немного постоят и разойдутся (~10 мин). Все остальные ингредиенты можно сразу закинуть в чашу миксера или в тару, в которой вы собираетесь вымешивать тесто. Затем добавляем воду с дрожжами и хорошенько вымешиваем тесто, оно в меру мягкое, не крутое, но и

Часть 1. Всем, привет! Я Екатерина, и я создатель канала и кондитер по совместительству. Очень люблю своё дело и с большим удовольствием и усердием изготавливаю сладкие шедевры, но... Я человек творческий, и как и у любого творческого человека, у меня , вероятно, наступил творческий кризис... Я все еще люблю своё дело, но в последнее время, не с той же силой, что и обычно... У меня не появляется новых идей, а старые, но интересные задумки создавать совсем лень, нет желания вести группы, пропало и желание творить... Сладкий мир, не был открыт мне всегда, в школьные годы у меня были склонности к математике и, поэтому на момент поступления в ВУЗ, я точно знала, что буду инженером.... Выбор пал на факультет машиностроения, и я даже подумать не могла, что когда-нибудь займусь отраслью, такой далёкой от моего направления... Как ни странно, кондитерский мир завлек меня к себе во время диеты... На волне "технического склада ума", в конце первого курса, мы сошлись, нынче с моим мужем, а то

Вашему вниманию предлагается рецепт вкуснейших чесночных пампушек, которые идеально подойдут не только как дополнение к первым блюдам, но и как самостоятельная закуска. Нежные, мягкие, воздушные и экономичные булочки, от которых просто невозможно оторваться! Рецепт: Тесто: Мука 1200 гр Вода 600 гр Масло растительное 150 - 200 гр Яйца куриные 4 шт ( С1) Дрожжи быстродействующие 1 пакетик ( может отличаться в зависимости от марки производителя, см. на упаковке) Соль 1 ч.л. Сахар 3 ст.л. Заливка: Масло растительное 80 гр Чеснок 1 головка Укроп сушёный 1,5 ст.л. Орегано 1 ч.л. Приготовление: 1) Замешиваем тесто. Для этого смешиваем все ингредиенты сразу ( у меня дрожжи можно добавлять сразу в муку, без приготовления опары) , растительного масла наливаем около 150 мл ( оставшуюся часть масла используем для смазывания рук, для удобства замешивания). Тесто должно быть очень мягким и липнуть к рукам, поэтому удобнее всего его замешивать "промасленными" руками. 2) Готовое тесто долго