Ваниль с Корицей на моей кухне.

Эти очень вкусные маленькие пирожки удобно есть руками. Начинка из яблок и карамели и тесто с небольшим количеством корицы - получилось невероятно вкусно! Для теста вам понадобится: В миску просеять муку, добавить сахар, соль, молотую корицу. Все перемешать венчиком до однородности. Добавить нарезанное кусочками холодное масло и перетереть смесь в крошку. Начать замешивать тесто, если тесто не собирается в шар, то добавьте 1 или 2 столовые ложки холодной воды маленькими порциями. У меня тесто собралось в шар и без добавления воды. Сформировать из теста лепешку и, завернув его в пищевую пленку, убрать на пару часов в холодильник. А еще лучше на ночь. Пока тесто «отдыхает» в холодильнике приготовим начинку. Для начинки нужно: Для оформления: Яблоки очистить и нарезать небольшими кубиками. В сотейник с толстым дном насыпать сахар. Растопить сахар до янтарного цвета ( следите чтобы сахар не подгорел). Добавить к растопленному сахару сливочное масло в 2-3 захода, каждый раз перемешивая. Доб

Привет, друзья! Давненько я не писала новых рецептов. Честно говоря, находятся более интересные и важные дела. Но вот на этой неделе была на рынке и посмотрела какие красивые тыквы продают, на днях зашла в магазин и там тоже в продаже замечательные тыквы, а позавчера друзья в гости заехали и в подарок роскошную тыкву привезли. Ну вот все говорит о том, что нужно испечь тыквенный пирог. Сказано - сделано. Готовить пирог буду по рецепту Линды Ломелино. Рецепт я только слегка подогнала под свой вкус и те продукты, которые были у меня. Пирог я пекла в керамической форме диаметром 20 см. Но можно использовать любую из тех, что есть у вас в наличии. Для теста нужно: Тыквенная начинка: Для начала нужно приготовить тыквенное пюре - духовку разогрейте до 175С. Тыкву помыть и разрезать пополам, вынуть из тыквы семечки. Противень застелить пекарской бумагой и выложить половинки тыквы разрезом вниз. Запекать на среднем уровне примерно 50 минут (может чуть больше, тыква должна стать мягкой); Готов

Давно я ничего не писала на канале. Лето, очень жарко и совсем не хочется готовить. Но прогремела гроза и стало чуть прохладнее. Я решила воспользоваться моментом и приготовить сырники. Кстати, меня всегда интересовал вопрос «Почему сырники, а не творожники»? Нет, ну логично же назвать блюдо из творога творожниками? Оказывается, что ларчик просто открывался - в старину то, что мы сегодня называем творогом называли «сыр». Отсюда и пошло название «сырники» для любимых многими лепешек из творога и муки. Я сегодня вам предложу рецепт сырников не жаренных в масле, а запеченных в духовке. Лично для меня это то, что доктор прописал - мне нельзя жаренное. И поэтому все чебуреки, беляши, пирожки и сырники которые жарят в масле - для меня табу. Конечно, я иногда нарушаю запреты, потом себя ругаю и все равно нарушаю. Но не в этом случае - приготовим сырники в духовке. Для сырников нужно: Духовку разогреть до 180С. В большую миску выложить творог и размять большие комки. Я не протираю творог через

Думаю, что вы не станете возражать, что приготовленное блюдо было не только вкусным и красивым, но и полезным? Вот мой любимый десерт - мороженое. Хорошо бы сделать его не только вкусным, но и полезным. Хотя, на мой взгляд, если мороженое приготовлено из натуральных продуктов и употребляется в меру, то оно уже полезно. Но очень хочется усилить эффект. Вы наверняка слышали о напитке «Золотое» молоко. Это полезный напиток с куркумой. Куркума - одна из самых полезных специй. Конечно, есть как ярые сторонники этой специи, так и противники, отрицающие ее пользу. Я ни то и не другое. Я считаю, что если соблюдать меру, то куркума полезна. А еще это яркая, жизнерадостная и позитивная специя. И я решила сделать «Золотое» мороженое. Для приготовления мороженого вам понадобится: - 125 гр молока; - 3 больших желтка; - 120 гр сахара; - 1 столовая ложка пасты их куркумы; - 1 чайная ложка ванильного экстракта; - 300 мл холодных сливок жирностью 33-35% Для приготовления «золотого» молока нужна паста

Лето - пора ягод и у меня сегодня цельнозерновая галета с черной смородиной. Люблю я эти незатейливые пироги, вкусные и простые. Их просто и легко готовить, а результат всегда радует. Одно плохо - съедают пироги еще быстрее, чем их готовишь. Правда, сезон черной смородины еще не начался, но можно и замороженную использовать для приготовления. Для теста: - 100 гр цельнозерновой пшеничной муки; - 100 гр пшеничной муки; - 110 гр холодного сливочного масла; - 70 гр сахара; - 1 яичный желток от крупного яйца; - 1/3 чайной ложки соли; - 1-2 столовой ложки ледяной воды (при необходимости) Начинка: - 300 гр свежей или замороженной черной смородины; - 3 столовые ложки овсяных хлопьев; - 3 столовые ложки сахара; Быстро смешать в чаше комбайна оба вида муки, сахар, соль, холодное сливочное масло (нарезанное маленькими кусочками) и желток. Тесто должно собраться в шар. Если тесто крошится и не собирается в шар, то просто добавьте 1-2 столовые ложки ледяной воды. После этого вы легко соберете тест

Что-то залежались в моей морозилке упаковка замороженных грибов «Грибное ассорти» ТМ4Сезона (у меня всегда в морозильнике есть продукция этой компании) и упаковка готового слоеного теста (удобная вещь если нужно быстро что-то приготовить). Или просто лень возиться с приготовлением слоеного теста (как мне сегодня). Что же мне из этого приготовить? Но ответ на вопрос напрашивается сам - пирог с грибами. Добавлю к грибам еще лук, картошку, сливочную заливку и немного сыра. Прекрасно! Так и сделаю. Для пирога понадобится: Для начала нужно вытащить из морозилки тесто и оставить его для размораживания. Грибы я промыла и отварила в подсоленной воде. Если у вас целые грибы, то нужно их порезать на ломтики. Но у меня «Грибное ассорти» от ТМ 4Сезона и они уже порезаны. Кстати в ассорти смесь грибов - шампиньоны и лесные грибы. Именно лесные грибы придают невероятно приятный аромат грибному ассорти. Картофель я почистила и нарезала на небольшие кубики. Лук нарезала полукольцами. Лук я поджарила в

Все знают, что квас - это неотъемлемая часть славянской и русской кухни. Напиток, который прекрасно утоляет жажду. Приготовлен он на основе брожения сухарей (муки), солода, иногда добавляют пахучие травки, фрукты… Вариаций этого напитка великое множество. У каждой хозяйки свой рецепт. Я тоже летом готовлю этот освежающий напиток. Предпочитаю домашний напиток магазинному и мне не жаль времени, потраченного на его приготовление. В этой публикации я поделюсь с вами рецептом по которому готовлю квас. Домашний квас: Освежить ржаную закваску в пропорции 1/1/1 (закваска/вода/ржаная мука) и оставить на 12 часов при комнатной температуре. Хлеб для ржаных сухарей я тоже пеку сама и делаю это заранее Ржаной финский хлеб. Делаю я это заранее и пеку сразу 2-3 штуки и делаю сухари впрок. Хлеб режу на кусочки и поджариваю в духовке. Сухари, ржаной солод и сахар заварить 1/2 литрами кипятка, накрыть крышкой и дать остыть. Вскипятить 2,5 литра воды и остудить. Заваренные сухари, солод и сахар выложить

Я уже не раз говорила, что очень люблю мороженое. Поэтому я готовлю его практически круглый год, но летом, конечно, это происходит гораздо чаще. На своем канале я уже несколько раз публиковала рецепты мороженого Мороженое с халвой, чудесный рецепт Эскимо и конечно же Новогоднее мороженое. Но так как у нас уже совсем лето (хотя изнуряющей жары пока нет), кондиционер включать не приходится - вполне себе летние +26С на улице. Так что готовим летнее мороженое - Черничное мороженое с зеленым базиликом. - 500 гр черники (я брала 300 гр черники и 200 гр черной смородины); - 120 гр сахара (I порция); - 375 гр сливок 33-35% жирности; - 250 молока; - 100 гр сахара (II порция); - 5 яичных желтков или 6 (если яйца маленькие); - 1 чайная ложка ванильного экстракта; - щепотка соли; - 1 столовая ложка порубленного зеленого базилика. Ягоды сложить в сотейник, добавить сахар (I). Я заменила часть черника на черную смородину, мне хотелось более яркого вкуса. Поставить сотейник на средний огонь и варить

Что-то у меня слишком много сладкого на канале. Непорядок! Нужно это уравновесить. Тем более, что у меня осталась в морозильнике замороженная вишня от ТМ 4Сезона. А мне вдруг захотелось прикупить по весьма хорошей цене куриные окорочка. Ну акция была, а я как раз решала что купить - куриную грудку или филе индейки. В итоге купила куриные окорочка. Ну и прекрасно! На ужин будут куриные окорочка с вишневым соусе. Нам понадобится: Соус: Куриные окорочка вымыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами. Лук почистить и нарезать крупными кусочками. Чеснок очистить, раздавить ножом и мелко измельчить. В миске смешать растительное масла, прованские травы, чеснок, смесь перцев (я измельчила их в ступке) и соль. Смесью натереть окорочка и выложить в огнеупорную форму. Запекать в разогретой до 220С духовке примерно 15 минут. Вынуть форму с оборочками из духовки. Полить образовавшимся жиром окорочка. Уменьшить до 200С температуру духовки. Вернуть форму с окорочками в духовку на 30 минут. Для соуса