Компания Дукат

С приближением Нового года вокруг всё наполняется искрящимся волшебством и ожиданием чудес ✨. В эти волшебные мгновения хочется окружить себя яркими украшениями, теплой атмосферой и — особенно — незабываемыми десертами, которые превратят любой праздник в сказку 🌟. А что, если ваш сладкий стол станет центром внимания благодаря нескольким простым, но невероятно эффектным украшениям? Создайте волшебные «Ёлочки» из глазури 🌲 — и ваши угощения засияют, словно новогодние огни, наполняя дом ароматом уюта и праздника ☕🎉. Хотите узнать, как подарить своим десертам настоящую новогоднюю магию? Тогда эти рецепты специально для вас! 🎁 В рецептуре использованы: ➖ Глазурь тёмная Blisso 08-16T 🍫 ➖ Цветная глазурь Шокомель со вкусом яблока 🍏 (зелёная глазурь) ДЕКОР №1. Ёлочки с посыпкой 🎄✨ Растопить зелёную глазурь на водяной бане 🔥. С помощью кондитерского мешка отсадить палочку из тёмной глазури 🖤. Зелёной глазурью нанести линии сверху, имитируя ёлочку 🌲. Сверху можно украсить разноцветн

Безглютеновая Нежность: Современный Десерт, Который Покоряет Взгляд и Вкус В мире современной кондитерской эстетики на первый план выходит не только вкус, но и форма, текстура, и чистота ингредиентов. Представляем вашему вниманию десерт, который объединяет все эти принципы: нарезное пирожное на тончайших рисовых коржах с лёгким дуэтом муссов, покрытое идеальной глазурью. Это — воплощение элегантности и осознанного выбора, ведь он полностью безглютеновый. Идеально для тех, кто ищет лёгкую, изысканную сладость или создаёт меню для требовательной аудитории, ценящей современную подачу и чистоту вкуса. В основе этого десерта лежит игра контрастов. Хрустящие, почти прозрачные рисовые коржи, приготовленные как тонкие блинчики, чередуются с двумя видами воздушного мусса. Ягодный мусс даёт яркую, свежую кислинку, а ванильный — бархатистую, сливочную нежность. Финал — белоснежная, глянцевая глазурь BLISSO ГК-2Б, которая не только украшает, но и создаёт тонкий сладкий акцент. Преимущества: Без г

Представьте: нежнейшая сырная текстура, сладость спелого манго, хрустящая ореховая основа и яркая цитрусовая нота в послевкусии. Этот манговый чизкейк — не просто десерт, а настоящее путешествие в тропики. Готовьтесь принимать комплименты! Это не просто основа, а полноценный участник вкусового ансамбля. Фундук придает глубину и аромат. Шаги: Именно здесь рождается та самая нежность. MilkCheese и манговая начинка «Комбо Шеф Дукат» гарантируют кремовую текстуру и чистый, солнечный вкус. Шаги: Сборка и магия превращения Перед вами — чистый холст для творчества. Просто отсадите манговую начинку в виде круглых «капель» на поверхность остывшего чизкейка. А пустоты между ними заполните яркими апельсиновыми каплями. Это просто, эффектно и невероятно вкусно! Итог: этот чизкейк — доказательство того, что сложный вкус и потрясающий вид часто скрывают за собой четкую и выполнимую технологию. Он стоит каждого потраченного на него часа. Приятного творчества и еще более приятной дегустации!

Что приходит на ум при слове «мармелад»? Яркие жевательные мишки из детства или тонкие дольки апельсинового мармелада к чаю? На самом деле, это лакомство — одно из древнейших в мире, а его история — это путешествие через континенты, от роскоши восточных шейхов до домашних кухонь Европы. Сегодня мы не только приоткроем завесу этой истории, но и разберемся, как легко создать это чудо дома, добавив в него свою ягодную фантазию. Корни мармелада уходят на Ближний Восток и в Средиземноморье. Еще в Древней Греции уваривали айву с медом до густого состояния, получая «пелтэ» — прародитель всех мармеладов. Название же происходит от португальского «marmelo» — айва. Секрет этого лакомства — в пектине, натуральном желирующем веществе, которым особенно богаты айва, яблоки и сливы. Именно пектин позволял уваренному фруктовому пюре застывать в плотную, упругую массу, которую можно было хранить месяцами. В Европу мармелад попал благодаря крестовым походам и быстро завоевал популярность. Особую любовь к

Аромат печёных яблок с корицей — главный звук осенней симфонии в каждом доме. И пока за окном кружатся золотые листья, на кухне творится самое уютное чудо — готовится шарлотка. Простая, знакомая с детства, но такая разная по всему миру. Знакомимся с семьёй самого народного десерта. Оказывается, идея запечь яблоки в тесте настолько гениальна и универсальна, что у русской шарлотки есть близкие «родственники» в разных кухнях мира. Почти сиамский близнец, но с характерным акцентом: это чаще песочный пирог с яблочной начинкой, сверху покрытый крошкой из теста или безе. Традиционно подаётся тёплым со взбитыми сливками или ванильным мороженым. Классика жанра — пирог с двойным слоем теста (снизу и сверху). Тесто может быть как песочным, так и более рассыпчатым. Символ домашнего уюта и семейных традиций. Пирог-перевёртыш, рождённый из кулинарной ошибки. Яблоки карамелизуют в масле с сахаром на дне формы, накрывают тестом и запекают. После приготовления его переворачивают — карамелизованные ябло

С 2019 года линейка растительных сливок «Шеф Дукат» Professional завоевала доверие профессионалов и домашних кондитеров. Эти кремы сочетают в себе натуральный сладкий вкус, высокое качество и удобство использования. Все продукты линейки имеют массовую долю жира 26%, не содержат консервантов и поставляются в практичной упаковке 1 литр (Tetra Brik Slim). Срок хранения — 12 месяцев при температуре от +2°C до +20°C, что делает их идеальным выбором для любого производства или домашнего использования. Вкус: классический сладкий «пломбир». Особенность: отсроченная стабилизация — сохраняет эластичность до 3 часов, идеально для автоматических линий. Применение: начинка эклеров, трубочек, прослойка тортов, ганаш. Характеристики: — заказать на WB или OZON Вкус: нежный ванильно-сливочный, мало сладкий. Особенность: суперлегкая текстура — увеличивается до 4,1 раза. Применение: воздушный декор, низкокалорийные десерты. Характеристики: — заказать на WB или OZON Вкус: сладкий «пломбир» (без лактозы!)

Яблочная клетчатка — это 100% натуральный продукт, полученный из жмыха яблок — самой полезной части плода. Мы бережно высушиваем и измельчаем его, сохраняя все ценные свойства яблок. В результате получается чистый продукт без искусственных добавок, ароматизаторов и красителей. Это идеальный источник пищевых волокон, который легко добавить в ваш рацион. Нашу яблочную клетчатку можно добавлять в: Нашу яблочную клетчатку можно легко заказать на популярных маркетплейсах (Wildberries, Ozon). Это удобно, быстро, а главное — вы получаете качественный продукт напрямую от производителя. Попробуйте и ощутите разницу! Попробуйте уже сегодня! Яблочная клетчатка — это простой и вкусный способ сделать ваш рацион полезнее. Добавьте клетчатку в свою жизнь — и ваш организм скажет вам спасибо!

Современные потребители всё чаще отдают предпочтение десертам с пониженным содержанием жира и калорий. Этот тренд обусловлен растущей осведомлённостью о здоровом питании и стремлением к сбалансированному образу жизни. Производители кондитерских изделий адаптируются к этим изменениям, предлагая продукты с улучшенным составом и сниженной калорийностью. На международной арене рост интереса к низкокалорийным и низкожирным десертам очевиден. Согласно данным аналитической компании Innova Market Insights, около 42% потребителей в Европе и США в 2023 году активно выбирали сладости с пометками «без сахара», «низкокалорийный» или «с высоким содержанием белка». Пандемия COVID-19 стала своего рода триггером для пересмотра пищевых привычек: потребители начали обращать больше внимания на состав продуктов, уровень сахара, жиров и наличие функциональных ингредиентов (клетчатка, белок, пробиотики). Особенно популярны десерты с "чистой этикеткой" — коротким, понятным составом без искусственных заменител