Больше специй | Лавка вкусных подарков, специй и пряностей

Какой срок годности у оливье, шубы и винегрета — разбираемся, как правильно хранить новогодние салаты и сколько они могут стоять в холодильнике, чтобы оставаться безопасными и вкусными. Общие правила хранения новогодних салатов Чтобы салат сохранил свежесть, учитывайте температуру, состав и способ хранения. Вот основные принципы, на которые нужно ориентироваться: хранить салаты только в холодильнике при температуре от 0 до +4 °C; держать блюда в стеклянных или пластиковых контейнерах с крышкой, а не в металлических мисках; не оставлять салаты на столе более 2 часов, особенно если в составе есть курица, яйца, рыба или майонез; заправлять блюда непосредственно перед подачей. Эти простые правила значительно снижают риск порчи. И важный нюанс: специи могут работать как природные консерванты. Например, если у вас пряная заправка или блюдо с корицей, говздикой, бадьяном, черным перцем или другими пряностями, специи помогут сохранить свежий вкус дольше. Сколько хранятся популярные новогодни

На Руси пряники называли «медовым хлебом»: сахар был редкостью, и до половины теста приходилось на мед. При этом у каждого региона был свой рецепт: в Туле пряники делали с печатными узорами, в Вязьме — крошечные заварные, в Архангельске — расписывали вручную. Разбираемся, как приготовить пряники по классическому рецепту и по каким традициям пекли пряники в разных уголках России. Классический рецепт медовых пряников Этот базовый рецепт легко повторить дома: он подходит как для мягких пряников, так и для более хрустящих — все зависит от того, как тонко вы раскатаете тесто. Ингредиенты: 250 г муки 80 г пряного меда «Больше специй» 1 яйцо 100 г сливочного масла щепотка соли апельсиновая цедра по вкусу Приготовление: 1. Нарезаем мягкое масло кубиками, добавляем пряный мед, соль и яйцо. Если хотите разнообразить вкус, можно добавить ваниль, цукаты, перетертые орешки, например миндаль, или цедру апельсина. 2. Замешиваем тесто, чтобы оно получилось однородным и легко лепилось в шар. Заворачива

Сохраняйте идеи альтернатив классическим канапе и тарталеткам — подборка быстрых закусок, на которые не уйдет много продуктов и времени. Сырная намазка с семенами и сушеными ягодами Яркая и ароматная закуска, которая быстро готовится и красиво смотрится на праздничном столе. Ингредиенты: 150 г творожного сыра 50 г сливочного сыра 2 ст. л. смеси семян (можно взять отдельно кунжут, тыквенные, льняные семечки) сушеные клюква или вишня по вкусу щепотка прованских трав 1. Смешайте творожный и сливочный сыр до однородной массы. 2. Добавьте специи и травы по вкусу, хорошо перемешайте. 3. С помощью пищевой пленку сформируйте сыр в колбаску или шарики и обваляйте в смеси семян и сушеных ягод. Семена и ягоды по желанию можно предварительно порубить на более мелкие кусочки. 4. Дайте постоять в холодильнике и подавайте как намазку к хлебу или крекерам. Фаршированные яйца с авокадо и паприкой Классическая закуска с кремовой начинкой и легкой пряной ноткой паприки и сванской соли. Ингредиенты: 6 я

Даже если вы выбираете диетические рецепты на новогодний стол, готовите без майонеза и жира, праздничная ночь все равно часто заканчивается тяжестью в животе. В Новый год мы едим поздно и много — все это сказывается на пищеварении. Снизить нагрузку на желудок можно с помощью специй: многие пряности помогают ЖКТ работать быстрее и комфортнее. В этой статье разберемся, какие пряности облегчают пищеварение, согласно науке, и что можно добавить в праздничные блюда, чтобы чувствовать себя легче. Почему специи помогают пищеварению Специи богаты полезными веществами и активными компонентами: эфирными маслами, полифенолами, гингеролами, куркуминоидами, анетолом и другими соединениями. Многие из них полезны для работы нашего ЖКТ: мягко его стимулируют и снижают риски воспалений. Пряности могут ускорять выработку ферментов, облегачать переваривание жирной пищи и уменьшать газообразование. Все зависит от конкретных свойств каждой специи. О самых эффективных пряностях рассказали ниже. Топ-7 спе

Штоллен — традиционный немецкий рождественский хлеб с сухофруктами, орехами и пряностями, щедро покрытый сахарной пудрой. Его готовят заранее, чтобы он успел «созреть» и пропитаться перед рождественскими каникулами. Рассказываем, как появился штоллен, какие виды этого десерта бывают и как приготовить свой кекс дома. Как появился первый штоллен Штоллен появился в Саксонии в XV веке как праздничный хлеб. Пекли его к Рождеству, но изначально он был постным — без масла и молока. Использовали только муку, воду, дрожжи и сухофрукты. По возможности, добавляли специи: зажиточная аристократия особенно любила шафран. Со временем пекари добились разрешения добавлять масло и молоко, несмотря на пост. Так штоллен превратился из скромного постного хлеба в богатое праздничное лакомство. Сахарная пудра на его поверхности символизировала пелены младенца Христа. Исторически именно Дрезден стал центром этой вкусной традиции. Сегодня ежегодный фестиваль штоллена собирает в городе тысячи людей. Дрезденск

Рассказываем, как приготовить домашний сидр с корицей, гвоздикой и апельсином, в том числе — безалкогольный. Сидр — один из старейших напитков Европы. Его готовили еще в древней Галлии: сок свежих яблок сбраживали и получали легкий алкогольный напиток с ярким фруктовым вкусом. Позже традиция распространилась по Франции, Испании и Англии — именно там сидр стал неотъемлемой частью осенне-зимнего сезона. Сегодня его часто готовят дома, а в холодное время года — подогревают с пряностями. Получается что-то среднее между глинтвейном и яблочным пуншем. Основа сидра — яблочный сок или натуральный нефильтрованный сок с мякотью. Лучше выбирать сладко-кислые сорта яблок: гренни-смит (более кислые), фуджи, гала, бребурн. Можно смешивать разные сорта между собой. Если хотите сделать сидр с алкоголем, подойдет белое сухое вино или готовая сидровая основа из магазина. Для безалкогольной версии достаточно яблочного сока и набора специй. Иногда сидр также готовят на основе смесей для настойки. Добавляе

Планируете отпуск на Кубе? Рассказываем, где найти настоящий кофе, какие специи закупают местные и сколько рома можно вывезти из страны. Куба — страна, где даже сувениры пахнут солнцем и тростником. Здесь делают уникальные продукты: крепкий ром, насыщенный кофе, ароматные специи и сладости из экзотических фруктов. Чтобы не растеряться в лавках и на рынках, собрали гид по самым интересным и аутентичным сувенирам, которые стоит привезти с острова. Кубинский кофе — крепкий, насыщенный, с легкой сладостью и ароматом какао. Лучшие сорта выращивают в горах Сьерра-Маэстра. Среднегодовая температура около 20–25 °C, частые дожди и высота 800–1 200 м над уровнем моря придают зернам более плотную структуру и мягкую кислотность. Проверенные производители кофе: Лучше покупать кофе в фабричной упаковке, а не на развес — на рынках он часто теряет аромат. Также можно попробовать кофе в местных кафе или купить свежеобжаренные зерна на фермах в кофейных регионах. В Сьерра-Маэстра часто отправляются тур

Чтобы не тратить время и нервы на беготню перед праздниками, собрали подборку душевных подарков, которые впишутся даже в скромный бюджет. Подарочные боксы — универсальный вариант, когда хочется порадовать получателя, но нет времени на долгие сборы подарка. В одной коробке уже собран нужный набор. Можно заказать уютный бокс для дома с милой кружкой и сладостями, с теплыми варежками и носками, свечами и диффузорами. Но если боитесь не угадать с размером или ароматом, присмотритесь к наборам специй. Пряные рождественские смеси, специи для кофе, кавказские приправы — бокс можно подобрать на любой бюджет, интерес и вкус. «Рождественские истории», «Набор пряничного мастера», «Пряничные истории» — все эти боксы уже собраны за вас с красивой открыткой внутри и новогодней упаковкой снаружи. Такой новогодний подарок точно порадует коллег и друзей, даже если они редко готовят. Многие специи универсальны и их можно добавить как в пирог, так и в любимый кофе или кашу с утра. Свечи уже давно стали

Рассказываем, почему нельзя приготовить глинтвейн на игристом и как выбрать лучшее вино для главного зимнего напитка Глинтвейн — пожалуй, самый уютный напиток в холодный сезон. Если правильно подобрать вино и специи, он получится в меру сладким, пряным, ароматным и без лишней горечи. В статье узнаете, какое вино лучше всего подходит для глинтвейна и на что обращать внимание при покупке. Для глинтвейна идеально подходит сухое или полусухое красное вино. Оно не перебивает аромат специй и фруктов, но при этом остается насыщенным. Сладкие вина добавлять не стоит, так как при нагревании они становятся приторными. Хорошие сорта для глинтвейна: Все эти вина без сильно выраженной кислотности, с глубоким ягодным ароматом, который еще больше раскрывается в паре со специями. Подойдет ли вино попроще или нужно брать дорогие бутылки? Глинтвейн не требует элитного вина, но и самое бюджетное может испортить вкус: после нагревания появится резкий запах спирта. Лучше выбирать бутылочное вино средней це