Vinoterra

В Médoc AOC теперь можно делать белые вина! Апелласьон был создан в 1936 году, и в нем ежегодно производилось примерно 300 тыс. гектолитров высококачественного и относительно демократичного сухого красного. После нескольких лет дебатов французский Институт наименований по происхождению (INAO) одобрил производство белых вин в апелласьоне Медок, на той же территории, что определена для красных. 3 марта 2026 года предложение было утверждено Европейским союзом и опубликовано в Официальном журнале ЕС (Official Journal of the European Union). Производство Médoc AOC Blanc регулируется следующими правилами. Сорта. Основные сорта совпадают с авторизованными для белого Бордо, и это семийон, совиньон блан, совиньон гри и мюскадель. Они должны составлять не менее 90% конечного купажа. До 5% на винограднике могут занимать экспериментальные сорта, «представляющие интерес для адаптации» к изменениям климата: альваринью, лилиорила, совиньяк, сувинье гри, флореаль. Их доля в бленде не может превышать 1

Мир Recaredo – страстные и строгие игристые без макияжа и тихие белые с минимальным вмешательством. Две вселенные, полные винных сокровищ. Recaredo ведет историю с 1924 года, когда Josep Mata Capellades взял кирку и лопату и начал строить винный погреб прямо под своим домом в Sant Sadurní d’Anoia (провинция Барселона, Пенедес). Решительность у семьи Мата в крови. В середине 40-х Жозеп производил игристые без дозажа, использовал дубовые бочки для базовых вин и практиковал долгую выдержку. Свое поместье он назвал в честь отца, Рекаредо Мата Фигереса. Делая ставку на качество, в Recaredo не стали использовать для выдержки кронен-пробки. Сохранили верность ручному ремюажу и дегоржажу без замораживания горлышка. Климат региона смягчается близостью Средиземного моря. Лето здесь жаркое и сухое, в августе средняя температура достигает 24 °C. Самый холодный месяц – январь, когда столбик термометра может опускаться до –2. В течение года в Пенедесе выпадает около 530 мм осадков, значительная част

Что вообще означает термин «здоровая почва»? Это выражение может показаться странным, но сейчас оно часто используется. Его легче понять, если разложить свойства почвы на три составляющие: физические, химические и биологические. Физические свойства почвы связаны с ее структурой. Здоровая почва имеет пористую и стабильную поверхностную часть, что является полной противоположностью почве, уплотненной внешним воздействием или подверженной эрозии. Следовательно, здесь отличный воздухообмен, корни могут оптимально развиваться (в верхних слоях находится большая часть питательных веществ), нет эрозии… Кроме того, слой почвы должен быть достаточно глубоким, чтобы позволять корням тянуться вглубь в поисках воды, в зависимости от типа водообеспеченности участка. Почве необходим хороший дренаж, чтобы корни не страдали от переувлажнения во время затяжных или сильных дождей. Химические свойства почвы оптимальны, прежде всего, если в ней нет загрязняющих элементов. Учитывая, что мы исходим из концеп

Историю виноделия долгое время писали мужчины. Первые имена женщин – королев виноградника зазвучали в XIX веке. Большинство были вдовами, и это не совпадение. Других возможностей получить в управление винодельческое предприятие для женщин тогда почти не существовало. Сейчас женский голос слышен все чаще, и вместе с тем меняется винный мир. Экстрактивность теряет баллы, на первый план выходит изящество. Женщины-виноделы не пытаются перекричать природу, а ведут с ней чуткий диалог вполголоса. Шампань – один из первых регионов, где получили известность женщины-виноделы. Они трудились и побеждали вопреки традиции и категоричным скептикам. Вера в свою интуицию и верность выбору по сей день помогают делать великие вина. Дельфин Булар вместе с отцом ушла из семейного винодельческого предприятия, чтобы делать шампанское по заветам Рудольфа Штайнера. До этого получила образование дизайнера интерьеров, работала в архитектурном бюро, где проектировала ванные комнаты и кухни. Осознав, в чем ее нас

Мы уделяем большое внимание передовым методам виноградарства, поскольку убеждены: здоровый виноград - залог качества будущего вина. Предлагаем вашему вниманию перевод статьи о регенеративном виноградарстве - взгляд человека, непосредственно вовлеченного в процесс создания вина. На эту тему рассуждает Annalisa Motta из тосканского хозяйства, расположенного в Болгери и связанного с таким известным международным экспертом в области виноградарства, как профессор Attilio Scienza. Регенеративное сельское хозяйство (или виноградарство). Часть № 1 Возможно, вы где-то читали о регенеративном виноградарстве (или регенеративном сельском хозяйстве в целом). В чем же его суть? Название может звучать как некий новый способ управления состоянием виноградника. В действительности, как вы увидите, понятие включает в себя ряд практик, которые уже используют те, кто, как и мы, ориентируется на устойчивое виноградарство. В частности, концепция «регенерации» относится к почве. Таким образом, регенеративное

В конце 2025 года в Бордо произошли изменения. Кларет как стиль легких красных вин получил официальный статус, для него зафиксированы особые условия производства. В чем причина? Потепление климата, изменение покупательских предпочтений. Виноделы Бордо исторически склонны адаптироваться к капризам потребителей. В 1970-х годах ценились белые вина, а к 2000-му регион прославился мощными красными, выдержанными в дубовых бочках. Теперь пыль отряхнули со старого термина claret, известного еще с XII века. Он долгое время служил неофициальным названием для всех бордоских красных вин, которые со временем становились все более полнотелыми. Bordeaux Claret выходят под апелласьоном Bordeaux по отдельным спецификациям. Для них (в отличие от остальных красных) не установлен минимальный срок выдержки и не обязательна малолактика. Это легкие, относительно светлые вина с тонкими танинами и ягодным ароматом. Их рекомендуется пить молодыми и охлажденными. Потепление климата негативно сказалось на регионе

Семья Boullard буквально родилась в огне Французской революции. Во всяком случае именно в 1792 году появился на свет первый Булар, чье имя сохранилось до наших дней. История, связанная с вином, не менее впечатляет: Франсис Булар и его дочь Дельфин представляют уже шестое и седьмое поколение виноделов. Жюльен Булар, дед Франсиса, был из тех, кто упорно сопротивлялся активной механизации послевоенного периода. Свои два гектара в долине Марны он обрабатывал по старинке, с помощью крепкой арденнской лошадки Бижу. Когда Франсису было 14 лет, именно дед познакомил его с работой на винограднике, дав подержать рукоятки плуга. В 1952 году Раймон Булар, сын Жюльена, решил делать собственные игристые. В середине 1960-х он расширил площадь виноградников, засадив два гектара на кремнистых почвах Massif de Saint-Thierry в Монтань-де-Реймсе, в том числе участки Le Murtet и Les Rachais. В 1973-м возникла компания Boulard Frères, где Франсису вскоре доверили заниматься винификацией. В 1980-м был создан

Урожай Бароло 2021 года особенно великолепен, он характеризуется традиционным характером с большой энергией, глубиной и потенциалом к выдержке. Задача для Неббиоло: сохранить свежесть. Объясняет Марина Маркарино, президент компании Albeisa и винодел Punset в Барбареско: «Сегодня, в контексте, который постоянно меняется в связи с последствиями изменения климата, главной проблемой является адаптация, которую мы решаем посредством изучения, наблюдения и принятия агрономических стратегий для сохранения свежести вин. В частности, сорт Неббиоло продемонстрировал исключительную устойчивость, о чем свидетельствуют прекрасные результаты урожая 2023 года, несмотря на высокие температуры и продолжительную засуху. Маркарино поясняет, что внимание производителей сосредоточено на поддержании баланса виноградников посредством тщательного ухода за почвой и обрезки, направленной на снижение стресса растений. В то же время изучаются новые решения, включая генетические инновации, для более эффективного р

С гордостью спешим сообщить о том, что три тихих вина из коллекции «Николаев и Сыновья» вошли в число победителей профессионального гида «Винная карта России»: Все вина можно приобрести в компании Винотерра. Этот, уже второй ежегодный дегустационный конкурс, недавно прошел в Абрау-Дюрсо и по его результатам в ТОП российских вин вошли 117 образцов. В команду жюри, состоящую из действующих шеф-сомелье ведущих ресторанов Москвы, Санкт-Петербурга, Красноярска, Сочи и Краснодара, входили: Целью конкурса является создание уникальной винной карты — профессионального гида по отечественному вину, который станет не только эффективным инструментом и практическим пособием для профессионалов отрасли, но и информационным ресурсом для туристов, желающих посетить винодельческие регионы России. Оценка образцов проходила по международной стобалльной системе. По итогам дегустации были выбраны лучшие вина, которые и составили «Винную карту России» 2025 года. Организаторы подвели итоги, отметив рост качест