Кулинарный уголок

Ингредиенты для теста: Яйцо – 2 шт. Сода – 1 ч. л. Сахар – 220 г Мёд – 100 г Сливочное масло – 100 г Мука – 400 г Ингредиенты для крема: Сметана 25% – 400 г Сливки 33% – 300 г Сахар – 100 г Приготовление теста: В кастрюле с толстым дном растопить мёд на медленном огне. 2. Добавить соду, затем сливочное масло. Перемешать. 3. В отдельной миске взбить яйца с сахаром. 4. Влить яичную смесь в кастрюлю с мёдом, перемешивая, нагреть до полного растворения сахара. 5. Снять с огня, добавить муку и замесить тесто. 6. Отправить тесто в холодильник для стабилизации. Предварительно завернув в пленку Приготовление крема: Объединить сметану, сливки и сахар. 2. Взбить до однородной устойчивой консистенции. Сборка торта: Использовать данное количество теста и крема для торта диаметром 18 см, весом около 2 кг. с обтяжкой крем чиз на масле Обтяжка торта Крем чиз - 340гр Масло сливочное – 120гр Сахар 80гр

Диаметр: 16 см (можно 18 см, тогда немного ниже) Вес: ~2 кг (без покрытия) Коржей:D16cm. (14-16 шт). Ингредиенты: Для коржей: Мука – 150 г Сливочное масло – 40 г Сгущённое молоко – 375 г Разрыхлитель – 10 г Яйцо С0 – 2 шт. Щепотка соли Для крема: Творожный сыр – 400 г Сливки 33% – 550 г Сахар – 70 г Для ягодной прослойки: Вишня – 150 г Клубника – 150 г Кукурузный крахмал – 10 г Вода – 10 г Сахар – 20 г Приготовление коржей: Смешать муку и разрыхлитель. Взбить яйца с сгущённым молоком 2–3 минуты, добавить щепотку соли. Всыпать сухие ингредиенты, перемешать до однородности. Добавить растопленное сливочное масло, аккуратно перемешать. Использовать пергамент с силиконовым покрытием, распределить тесто по форме без кольца. Выпекать при 175 °C 5–7 минут до лёгкого золотистого оттенка. Приготовление крема: Соединить творожный сыр, сливки и сахар в чаше миксера. Взбить до пышного плотного состояния. Приготовление ягодной прослойки: Ягоды с сахаром довести до кипения, варить 3–4 м