СПЕЦИИ И ЗДОРОВЬЕ

✔️ Aloo Palak Sabji Алу палак сабджи — это гарнир североиндийской кухни, приготовленный путем обжаривания картофеля и шпината. Это полезное и вкусное блюдо, в котором используется минимальное количество специй. Шпинат не только богат питательными веществами, но и радует вкусовые рецепторы своим уникальным вкусом и ароматом. Это зимнее блюдо можно есть с роти, паратхой, пури или с рисом и далом. ⏳ Время приготовления: 30 мин. 👪 4 порции 📜 Что понадобится: 3 ст. л. растительного масла 1 сушеный красный перец чили 1 ч. л. семян кумина (зиры) 2 ст. л. измельченного чеснока 1 ст. л. измельченного имбиря 1 луковица 2 клубня картофеля 2 помидора 1 ч. л. молотого чили 1 ч. л. молотого кориандра 1/4 ч. л. куркумы 1/2 ч. л. гарам масалы 2 стакана шпината, нарезанного 1 ст. л. топленого масла гхи соль по вкусу ♨️ Как приготовить: В кадае разогрейте растительное масло, добавьте зиру и красный перец чили и дайте семенам потрещать. Добавьте мелко нарезанные чеснок и имбирь. Обжаривайте до появлен

✔️ South Indian Mix Veg Korma Южноиндийская корма из смеси овощей — это сливочное, насыщенное, вкусное и ароматное блюдо. Для его приготовления можно использовать такие овощи, как стручковая фасоль, морковь, картофель, цветная капуста, кольраби, зеленый горошек, сладкая кукуруза, а также панир. Сливочная и насыщенная текстура достигается за счет пасты из йогурта, кокоса и кешью. При наличии можно использовать 1 ст. л. семян мака вместе с кокосом для усиления вкуса. Цельная гарам масала придает блюду мягкий аромат и вкус. Используемые в этом рецепте специи обычно имеют умеренную остроту, но при этом насыщенный вкус. Корму из смешанных овощей можно подавать с паратхой, роти, нааном. Она также хорошо сочетается с рисом на топленом масле и рисом на кокосовом молоке. ⏳ Время приготовления: 45 мин. 👪 4 порции 📜 Что понадобится: ◽ Для приготовления овощей - 1/2 стакана моркови, нарезанной кубиками 1/2 стакана картофеля очищенного и нарезанного кубиками 1/2 стакана соцветии цветной капусты,

☘️ От масала чая до кхира, от карри до бирьяни - все эти блюда были бы неполными без сладкого и ароматного кардамона. Будь то целые стручки или измельченные семена – кардамон придает особый вкус как соленым, так и сладким блюдам. Кардамон, также известный как элайчи, обладает прекрасным ароматом и соблазнительным теплым, пряно-сладким вкусом. Целые стручки можно добавлять в блюда, или можно извлечь семена и либо добавить целиком, либо измельчить их. Когда вы используете кардамон для ароматизации карри, слегка раздавите весь стручок и положите его в блюдо, также можно использовать целые стручки для украшения, чтобы добавить больше зеленого. Но не забывайте использовать его экономно, так как уже небольшое количество кардамона дает ощутимый эффект. Кардамон не просто вкусен, но и богат антиоксидантами. Будь то зеленый или черный - любой кардамон несет пользу для здоровья. Ниже приведены лишь некоторые из достоинств этой специи: ✔ Борьба с простудой и гриппом: если у вас грипп, то несколь

✔️ Anda korma Анда Корма (яичная корма) удивит вас своим насыщенным вкусом, сливочным карри и свежим ароматом. Анда Корма, также известная как яичное карри, — это ароматное блюдо, популярное в пакистанской кухне. Обычно его готовят из вареных яиц, тушеных в густом пряном соусе.В этом рецепте Анда Корма сочетаются различные специи и сливочные ингредиенты, создавая восхитительное и сытное блюдо, которое обязательно произведет впечатление. Приятного аппетита! ⏳ Время приготовления: 60 мин. 👪 4 порции 📜 Что понадобится: 1 ч. л. молотого кумина 2 ч. л. молотого кориандра 1 ст. л. молотого кашмирского перца 1 стакан воды 4-6 вареных яиц 1/2 стакана растительного масла 2 луковицы, нарезанные палочка корицы 7-8 см, разделенная на части 4-5 чешуек мускатного цвета 1 звездочка бадьяна 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха 1 стручок черного кардамона 10 стручков зеленого кардамона, разделенный на части 10 горошин черного перца 5 бутончиков гвоздики 1 стакан йогурта 1 ч. л. куркума соль по вкусу м

✔ Spinach Handvo - instant & quick Это быстрый и простой шпинатный хандво, гуджаратский несладкий пирог, приготовленный без ферментации. Традиционно хандво готовят из смеси чечевицы и риса, ферментированной в течение ночи, но этот быстрый вариант обходится без всего этого. Здесь манная крупа (суджи) и йогурт (curd) создают мягкую основу, а пюре из шпината добавляет питательности, цвета и вкуса. Он слегка пряный, хрустящий снаружи и мягкий внутри — идеальная закуска к чаю или легкий обед. Классический гуджаратский вкус в быстром современном рецепте. 👪 3 порции ⏳ Время приготовления: 35 мин. 📜 Что понадобится: 🔹 Для жидкого теста: 1 стакан манной крупы (суджи) 2 ст. л. нутовой муки (бесан) 1/2 стакана йогурта 1/2 стакана шпинатного пюре (шпинат, кинза, зеленый перец чили, имбирь) 1 луковица (измельченная в пасту и обжаренная) 1 ч. л. сахара 1/2 ч. л. красного молотого перца чили 1/4 ч. л. куркумы соль по вкусу вода по мере необходимости 1 ч. л. фруктовой соли (eno), или просто пищевой

✔ Green pav bhaji - Surat special Знаменитый суратский зеленый пав бхаджи, также известный как харияли пав бхаджи, — это полезная вариация классической пав бхаджи. Его яркий зеленый цвет достигается благодаря ароматной зеленой пасте, приготовленной из шпината, кориандра, листьев мяты и зеленого перца чили. Этот суратский вариант ароматный, травянистый и невероятно освежающий. Зеленый пав бхаджи обожают те, кто ценит зеленую масалу, уличную кухню и гуджаратскую кулинарную культуру. Он идеально подходит для ужинов, уютных выходных и семейных посиделок. Как и мумбайский пав бхаджи, этот вариант также подается с масляными булочками, луком, дольками лимона и большой любовью. ⏳ Время приготовления: 40 мин. 👪 4 порции 📜 Что понадобится: 🔹 Для приготовления зеленой пасты - 1 стакан листьев кориандра (кинзы) 1/2 стакана листьев мяты 1/2 стакана бланшированного шпината 2 маленьких зеленых перца чили 2-3 см корня имбиря 🔹 другие ингредиенты - 3 стакана отварных и пюрированных овощей 1/4 ста

🍀 Путь исцеления 👉 Текст, представленный здесь, является частью «Книги бессмертных», в которой изложены уникальные принципы психологической расаяны. Когда подходит гнев, смейтесь — таков путь исцеления. Радуйтесь, когда счастье и процветание приходит к людям — таков путь исцеления. Изучайте язык бытия — таков путь исцеления. Относитесь к жизни, как к празднику — таков путь исцеления. Не печальтесь из-за невозвращенных вам долгов — таков путь исцеления. Относитесь к людям как к присутствию Бога — таков путь исцеления. Пусть ваша жизнь станет благоухающим лотосом — таков путь исцеления. Пусть ваши слова будут учтивы и доброжелательны — таков путь исцеления. Не отвечайте на грубость грубостью — это путь к исцелению. Не храните обид и простите обижающих вас — таков путь исцеления. Относитесь ко всем событиям как к откровению Бога — таков путь исцеления. Пейте из каждого мгновения жизни — таков путь исцеления. Не тратьте впустую время, деньги, энергию и пищу — таков путь исцеления. Не п

✅ Здесь мы приведем рекомендации для ухода за зубами. ✔ Чтобы избавиться от зубной боли и инфекции, медленно пожуйте гвоздику — позволяя соку попасть в больную область. Для борьбы с инфекцией ешьте красный перец и пейте свежий апельсиновый сок; в них содержится большое количество витамина С. Ешьте как можно больше имбиря, особенно зимой. ✔ Чаще бывайте на Солнце. Витамин D «солнечный» эликсир для здоровых костей и зубов. Молекулы этого витамина выполняют в организме главную задачу — усвоение кальция и использование его солей для формирования костей и зубов. Близорукость, выпадение и разрушение зубов, мышечная слабость, болезненное утолщение суставов, повышенная возбудимость, нервные расстройства, раздражительность, бессонница, депрессивное состояние могут быть вызваны нехваткой витамина D. ✔ Зубы следует чистить регулярно, дважды в день, утром сразу после сна. Для сохранения зубов сильными и для предотвращения будущих проблем, во время мочеиспускания и дефекации всегда держите челюсти

✔ Периодические посты позволяют отдохнуть пищеварительной системе, освежают чувства, ум и сознание. При голодании не следует пить больше воды, чем необходимо для утоления жажды. Джатарагни — огонь пищеварения, освобождённый от переваривания пищи, переключается на сжигание скопившихся в организме отходов, а избыток воды препятствует этому процессу. 📜 Продукты, пригодные для употребления в Экадаши: - Вода и свежевыжатые соки. - Свежие фрукты и овощи. - Сухофрукты. - Орехи и ореховое масло. - Молочные продукты. - Картофель, тыква, кабачки, огурцы, редис, маслины. - Любой сахар. - Гречневая крупа (но ее нужно тщательно перебирать от зерновых). - Масла: оливковое и ги. - Специи: куркуму, черный перец, имбирь и соль (желательно из новых, чистых пакетов). ↘ Подробнее о постах Экадаши и календарь постов в 2026 г. см. здесь: https://indianspices.ru/ayurveda/rekomendatsii/item/5821-posty-ekadashi.html