Гастрономическая Шизофрения

На новый год один прекрасный человечек, зная мою тягу к всему необычному, подарил мне бутылочку весьма необычного напитка - безалкогольную водку. Сиё действо происходило на работе, поэтому решили жирануть прямо не отходя от кассы, и с самого утреца накидаться водкой. Забегая вперед скажу - вкус напитка настолько изумителен, что мы всем коллективом (около 15 человек) с трудом осилили и 100гр. Но об этом чуть позже. Уилл Смит пробуем безалкогольную водку Безалкогольная водка Сейчас по маркет плейсам гуляет множество безалкогольных напитков, начиная от водки заканчивая тониками/джинами/текилами/винами и т.д. Но на мой взгляд водка - самое интересное. DRINKSOME - тот самый бренд, который выпускает безалкогольные алкогольные напитки. Ссылочку на их продукцию оставлю, это не реклама, мало ли кому интересно. Стоимость варьируется от 1000 до 1300 руб (на момент написания текста). Состав безалкогольной водки Перед пробой, как обычно, изучим состав. Под капотом у нас много чего интересного, р

Бомжур, дорогие подписочничники и просто мимо проходящие. Давненько ничего не балаболил, но вот снова вернулся, чтоб поведать вам интересные интересности. Сразу приступим к делу. Завсегдатые уже знают, что тружусь я в ресторанной сфере, и хочу рассказать про нашу крутецкую покупку, которую сейчас активно изучаем, тестируем, да и просто играемся с целью наработки опыта и знаний. Речь пойдет о коптильне горячего/холодного копчения, и сразу скажу, что это не реклама, что это за фирма я вааааще хз, знаю лишь, что собирается нашими русскими руками. Придраться к этому ящику я смог даже не смотря на него, а просто взяв и почитав инструкцию - там были опечатки и грубые ошибки (ТСЯ-ТЬСЯ, например), но да и бог с ними, главное, чтоб этот сундук выполнял свои прямые функции. На данном этапе мы активно коптим дичь и вводим ее в меню (бобрятина, лосятина, косуля и т.д.). Пробуем себя в колбасном деле, в планах у нас еще кабан, но до него пока не добрались. Халяль/харам нам совершенно не интересен

Категорически вас приветствую! На дворе межсезонье, а это значит - сейчас самое время для обострения "Гастрономической Шизофрении". Я не перестаю открывать для себя дивный мир веганов, в котором существует множество растительных аналогов мясной продукции, и сегодня у нас на обзоре вегетарианские шпроты... Вот тут обзор на веганский закос под докторскую колбасу (угораздило погреть эту колбасу в микроволновке, было весело и страшно). После шпрот советую вернуться и прочитать. Сразу скажу, что в терминологии я не силен. Веганы и вегетарианцы, судя по всему, чем-то отличаются. Но для меня они одного поля ягоды, поэтому в данном тексте пусть будут просто веганами, ибо не хочется окунаться в это растительное болото. Итак, на фото выше у нас баночка с НЕ ШПРОТАМИ в масле. Тут придраться не к чему - это действительно не шпроты, но почему тогда сделали акцент, что это именно НЕ ШПРОТЫ? Почему не написали, что это НЕ КАРТОШКА в масле? Ответ очевиден - это закос под шпроты, но получилось настоль

Категорически вас приветствую! На повестке дня у нас, как вы уже поняли, рецепт форшмака, и примечателен рецепт тем, что нам не понадобятся супер редкие/дорогие/выпендрежные продукты... Ну и по классике жанра перед самим рецептом я немного расскажу, что вообще такое форшмак и откуда он взялся. Ведь... ...Ну а кому интересен рецепт и пропорции - можете немного пролистать вниз. Форшмак - национальное еврейское блюдо, но по версии В.И. Похлебкина (интересный дядька, загуглите, двумя словами не расскажешь) к евреям оно пришло из прусской кухни. Кстати, форшмак считается блюдом одесской кухни, но если копать глубже, то без бутылки уже и не разберешь откуда ноги растут... Если в двух словах, то наворовали названий и рецептов друг у друга, но как всегда все лавры достались евреям, ибо не переспоришь. Изначально форшмак готовили из ржавой сельди. Что такое ржавая сельдь? Если в двух словах - просто старая рыба, а если в трех словах - это сельдь, в которой, из-за долгого хранения, во всю проте

Бомжур, дорогие друзья! Сегодня у нас на повестке дня - калмыцкий суп "Махан". Готовится просто, получается вкусно, а кто не любит баранину, тот может заменить ее на свинину/говядину/да хоть голубятину... Немного пографоманю, если хотите перейти к рецепту, то мотайте чуть ниже. Калмыцкая традиционная кухня несет в себе отпечаток кочевников и быта скотоводов. Говорят, что калмыцкая баранина, за счет своего рациона и особенностей местности, не имеет того самого ярко выраженного вкуса баранины, который многие так не любят. Сам не пробовал, если честно, но уверяю вас, что Дагестанцы говорят точно так же. Ну и каждый иностранный специалист про баранину из своих родных краев будет говорить так же. Короче, везде всё вкусно, только не у нас в центральной России, понятно? Именно поэтому все едут к нам, чтоб поведать о том, как тут все не вкусно.. Что-то я отвлекся, давайте к супу. Для приготовления нам понадобится баранина (можно заменить на другое мясо), лук, морковь, лаврушка, зелень (укроп и

Как я рассказывал ранее, мы недавно были в Рыбинске, и посетили сеть магазинов, которой нет в Москве - "Макси" (может и есть, но не встречал). Там удалось раздобыть не только тот самый Роллтон со вкусом мохито (читай тут), но и очень интересную, на мой взгляд, богатырскую гречневую кашу. Забавный факт. Почти каждая консерва с гречкой - богатырская. Чего к гречке не закинь - всё богатырская. Вот такие удивительные свойства у гречки. Золото, а не продукт. Бренд "Яркая цена" - это свой бренд сети магазинов Макси, аналогично красной цене в "Пятерочке". Дешевые и очень сердитые продукты. Цена банки что-то около 50-ти рублей. Ясен пень, что я совершенно не жду тут мясистых кусков говядины и придираться к такому дешевому продукту нет смысла. Более того, забегая вперед, скажу, что смолотил содержимое с превеликим удовольствием, подробнее чуть потом. Обратите внимание, что на банке есть надпись "со вкусом говядины". Тут вы наверное подумаете, что хитрованы хотели обдурить, ведь "со вкусом" - н

Сегодня будем готовить очень вкусный и очень простой суп, в вкусовой основе которого будет сыр с голубой плесенью. Важненькое примечание. Если внезапно вы не любите сыр из голубой плесени, то можно взять любой другой сыр, например, пармезан, или что-то еще. Ясен красен, что настоящий пармезан сейчас тяжко достать, поэтому можно взять аналог, который будет называться так же. НО! Сыр у нас сейчас делают непонятно какой, так что не факт, что он будет растворяться, он может просто превратиться в густую соплю, и блендер нас особо не спасет, и мы все равно будем чувствовать вкрапления сыра, а это уже совсем не то пальто. К сожалению, нет нормального способа узнать заранее расплавится сыр или нет, так что придется проверять уже на деле. Одних пармезанов у нас стотыщ, и все они разные, и не все они плавятся как истинный пармеджано реджано. Когда в России было итальянского сыра валом - я готовил суп 4 сыра, вот это было объедение, кстати, по той же технологии, которую сейчас опишу в рецепте. А

В прошлой серии мы с вами пробовали Роллтон со вкусом мохито (если не читали, то вот ссылочка), на этот раз мы попробуем корейскую лапшу прямиком из Сеула. Изначально писать про нее я не особо хотел, но лапшу купила жена специально для моей "Гастрономической Шизофрении", так что написать просто необходимо, иначе, ну вы поняли, обиды, развод, дележка имущества. Итак, лапша была куплена в магазинчике у одного знакомого узбека, который торгует всякой подобной ерундой в невероятных количествах. Закупается он на "Садоводе" - это огромный оптовый рынок барахла в Москве, короче Черкизон номер 2. Кстати, на банке с лапшой нет ни единой русской надписи, или хотя бы наклейки, как это обычно делают на зарубежных товарах не заточенных под наш рынок. По традиции начнем с состава. Так как по-русски ничего не написано, то вот перевод. Возможны некоторые неточности, но в целом все понятно: Лапша – пшеничная мука, крахмал из тапиоки, пальмовое масло, пшеничный глютен, соль, соевое масло, регуляторы ки

Относительно недавно узнал про лимитированную партию Роллтона со вкусом Мохито и сразу начал ее искать... Искал долго, искал на маркетплейсах, искал в оффлайн магазинах, искал по подворотням и дворам, но тщетно. Да и пофиг, подумал я, и как-то забылось. И решили мы с семейством на майские укатить загород в любимое место моей души - в Рыбинск (загород, если быть точнее). И вы не поверите, но в одном из магазинов местной сети "Макси" я таки наткнулся на этот лимитированный чудо продукт. Ну и чО бы не взять не попробовать, верно? Под рыбинском в майские праздники погода была не ахти, интернет постоянно обрубали, телевизор ловит всего 3 канала, 3 из которых нельзя смотреть без негативных последствий для мозга, так что радовались майскому мини отпуску мы примерно с таким лицом. Ну да ладно, давайте перейдем к Роллтону. Для начала разберемся, для каких вообще целей выпустили этот странный вкус и для кого он предназначен. Лимитированная серия выпущена в коллаборации с Beauty Bomb - это какая