Беспечный Едок

Когда пейзаж за окном напоминает чёрно-белое кино, а солнце становится дефицитным товаром, выдаваемым по карточкам, рука сама тянется к чему-то сдобному и сладкому. Но давайте будем честны: на одних плюшках зиму не перезимуешь – наш организм требует не только калорий, но и заботы. Чуть подмёрзший Беспечный Едок решил задуматься о полезном питании в зимнее время года. И это не диета в общепринятом смысле (упаси боже, в такие-то холода!), а давайте пересмотрим нашу продуктовую корзину. Разберёмся, что положить в тарелку, чтобы не только согреться, но и разогнать хандру, сохранив бодрость духа и блеск в глазах. Плотность бытия: жиры как необходимость Помните, как в детстве бабушка пыталась накормить нас бутербродом с маслом, а мы воротили нос? С годами понимаешь: бабушка была права. Зимой обезжиренный творожок – это путь в никуда. Нам нужна энергия, но энергия «умная». Не трансжиры из маргаринового печенья, а благородные, насыщенные вкусы. Сало. Да-да, тот самый стратегический запас. Тон

Если в новогодние каникулы планируете гулять по Москве и хотите попробовать «те самые» блюда, то вот вам наводка. Делюсь адресами трёх столичных кафе, где вы можете совершить путешествие в безмятежное советское прошлое. Вкус детства – пончики Пончиков в столице много, но не все знают, как найти те самые советские пончики. Для этого надо отправиться в Останкино, доехать до конечной остановки трамваев №11, 17 или 25 – и на трамвайном кругу возле Останкинского пруда вы увидите павильон «Пончики», где рецепт и технология производства пончиков не менялись с 1953 года. Имейте в виду, что место пользуется популярностью – в праздничные и выходные дни вы можете застать очередь. 📍 Адрес: 1-я Останкинская улица, стр. 1. Часы работы: с 11 до 19. Блины по-советски в блинной на Таганке Другое историческое, то есть работающее с советских времён, кафе – блинная на Воронцовской улице рядом с метро Таганская или Марксистская. Вкусно, дёшево, атмосферно. Кроме блинов в меню много разных блюд в духе

Тестируем бюджетный умный браслет от Xiaomi и пытаемся понять, насколько он фитнес, насколько он Active, ну и вообще – что в нём хорошего. Беспечный Едок испытывает определённую слабость к умным гаджетам и старается вести активный образ жизни, фиксируя тренировки и пройденные за день шаги. Основное моё устройство для этой статистики – спортивные часы, но тут мне неожиданно попался в руки недорогой фитнес-браслет Xiaomi Smart Band 9 Active, и я решил изучить его возможности. Фитнес-браслет Xiaomi Smart Band 9 Active Предыстория Более пяти лет назад у меня уже был браслет от Xiaomi – Mi Band 4 (а до этого я недолго ходил с браслетом и более раннего поколения – то ли второго, то ли третьего), так что основные возможности устройства мне как бы знакомы. Если любопытно, можете вернуться в далёкий 2020 год и почитать мой давний обзор. Коротко: браслет произвёл на меня весьма благоприятное впечатление, и я счёл его удобным и полезным устройством для малоподвижного городского жителя. Он стиму

Великий гастрономический гипноз: как рестораторы заставляют потратить больше, чем ты планировал. Замечали ли вы, как это бывает? Заходишь в милое заведение на чашечку кофе, чтобы скоротать время до встречи, а спустя час обнаруживаешь себя за столом, уставленным закусками и горячими блюдами. С бокалом вина или графинчиком чего-то покрепче. И непременно десерт, который «ну просто грех не попробовать». Знакомо? Казалось бы, рациональный человек целиком и полностью контролирует свой аппетит и кошелёк. Но правда в том, что эта игра начинается еще до того, как ты переступил порог заведения. Ресторанный бизнес – это не только про «накормить», но и тонкая психология, драматургия и немного магии. Давайте заглянем за кулисы общепита и посмотрим, за какие ниточки дёргают умелые рестораторы, чтобы наш вечер стал вкуснее, а чек – длиннее. Меню: карта минных полей желаний Меню – это не просто прейскурант, это главный инструмент манипуляций. Хороший ресторатор знает: мы ленивы и предсказуемы. Маркет

Стоило взять в руки хорошую книгу, как сразу два удивительных открытия. Считаю своим долгом поделиться ими с вами. Читаю «Ночь перед Рождеством» Николая Васильевича Гоголя – и сразу же натыкаюсь на напиток с названием варенуха. Заметим, с шафраном, что весьма любопытно для Диканьки, где происходит действие повести. Напомню, что шафран придаёт блюду или напитку оранжевый цвет и считается довольно дорогостоящей пряностью. Но факт (если верить Википедии) – в давние времена на Руси делали кутью с шафраном и настаивали крепкие напитки. Но не использование экзотической специи на задворках Малороссии меня удивило, а название упомянутого напитка. Варенуха – вам это слово ничего не напоминает? Ну, конечно же, второстепенный персонаж романа «Мастер и Маргарита» Иван Савельевич Варенуха – администратор театра «Варьете», после поцелуя Геллы обратившийся в вампира. Как известно, Михаил Афанасьевич Булгаков был не только большим поклонником Гоголя, но и вообще между ними существовала сильная мисти

Как вы находите слово «полдник»? Мне оно очень по душе. Для обеда вроде уже поздно, а до ужина ещё дожить надо. Вот примерно в это неурочное время Беспечный Едок оказался на Большой Полянке близ Серпуховской площади. Но перекусить было бы очень кстати... Увидев себя в отражении зеркально-стеклянного двухэтажного ресторана Vasilchuki Chaihona №1, я подумал, что стоит зайти. Благо ни в одном из филиалов этого известного предприятия питания я до сих пор не был. Из ресторана навстречу мне вышел телеведущий Дмитрий Дибров, и я утвердился в своём намерении познакомиться с заведением. Точный адрес: улица Большая Полянка, 56 стр. 1. Рейтинг на Яндекс картах – 4.6 на основании 5428 отзывов. Большинству посетителей понравились уютная атмосфера, красивая подача и разнообразие блюд, вкусная восточная еда и десерт Pavlova. Нарекания – по скорости обслуживания, отдельным блюдам, шумной обстановке по вечерам и ценам. Короче, надо проверять самому и делать выводы. Бизнес-ланч не практикуется, но в бу

Во времена СССР хозяйка легко обходилась без герметичных контейнеров и вакууматоров – и при этом продукты оставались свежими неделями, а то и больше. Не все новые способы хранения действительно новы: кое-что придумано давным-давно, но не забыто, а усовершенствовано. А какие-то старые хитрости активно используются и по сей день. Вот вам десять рабочих способов хранения продуктов питания из советских времён. Если покупать яйца на рынке, не спешите укладывать их в холодильник. В советское время хозяйки оборачивали яйца бумагой и складывали их в коробку с солью. Соль впитывала лишнюю влагу – яйца не портились до месяца даже вне холодильника. Из личных коллекций советских дачников: чтобы картошка не прорастала, рядом в мешок клали пару свежих яблок. Фруктовые кислоты действительно тормозят рост ростков и сохраняют клубни до весны. Морковь окунали в жидкую глину, сушили до образования корочки. Такая оболочка не давала корнеплодам высыхать или гнить. Морковь, свёкла, даже редька в таком виде

В советской столовой было не до гурманства – задача предприятия питания в первую очередь состояла в том, чтобы накормить гражданина быстро и по доступной цене. Разнообразия и изысков ждать не приходилось, зато еда была сытной и понятной. Давайте вспомним блюда, ассоциирующиеся с общественным питанием в Советском Союзе. Эта простая закуска – классика советского общепита, её подавали в любой столовой, закусочной или даже в театральном буфете. Варёное яйцо разрезали вдоль и щедро поливали майонезом, изредка добавляя свежую зелень. В столовых яйцо под майонезом стоило около 15 копеек. Были вариации с зелёным горошком – твёрдым, как гранит на постаменте Карла Маркса. Недавно мне довелось позавтракать в Пельменной на Автозаводской, которая работает с 1976 года. Советская закуска «Яйцо под майонезом» там нынче стоит 100 рублей. Каким образом рассольник связан с городом на Неве, история умалчивает. Но факт – рассольник «Ленинградский» был в топе первых горячих блюд советского общепита. Особенн

Судьба занесла Беспечного Едока в Дом русского бильярда на Вятской улице, и это оказалось прекрасным гастрономическим приключением, потому как помимо собственно бильярда здесь можно попробовать удивительные и изысканные блюда. Для начала, думаю, стоит немного рассказать, что это за место такое. Точный адрес: Вятская улица, 41А. Это в районе Бутырской улицы между Савёловской и Дмитровской. Лишь взглянув на фасад здания, пытливый прохожий обратит внимание на выдающуюся архитектуру. Всё верно, это один из ярких образцов конструктивизма и авангарда в московском градостроительстве – бывший клуб парфюмерной фабрики «Свобода», построенный в конце 1920-х годов по проекту самого Константина Мельникова. Пережив двадцатый век в разных ипостасях (Клуб фабрики «Свобода», Дворец культуры имени Горького, банкетный зал для «новых русских» и т. д.) и претерпев вероломные вторжения как в архитектурный облик (Мельников бы сильно расстроился, если бы знал, как обошлись с его любимым детищем), так и внут

В эту гастрономическую экспедицию я отправился, чтобы ответить сразу двум комментаторам блога «Беспечный Едок». Ну и пообедать, конечно – узнать, чем кормят на бизнес-ланч в заведении, основное меню которого мне пришлось по душе. Наверно, придётся повторить многократно озвученную мной неочевидную истину: бизнес-ланч – лакмусовая бумажка общепита. По тому, как вкусно, быстро и за сколько вас накормят комплексным обедом, можно многое понять о заведении. Поэтому я и завёл нежно любимую мной рубрику «Московский бизнес-ланч», куда коллекционирую деловые обеды в столичных кафе и ресторанах. Заглядывайте в подборку, я стараюсь рассказывать о наиболее интересных вариантах. К сожалению, объять необъятное сложно – Москва большая, а я один и беспечен. Но стараюсь... Но несмотря на мои старания найти в любимом городе вкусные (или хотя бы приличные), интересные и, что немаловажно, недорогие обеды, информация доходит не до всех читателей. Один из диалогов, который побудил меня отправиться в путь зак