Анна Гамиль

Ещё совсем недавно театральные буфеты у многих ассоциировались исключительно с шампанским в пластиковом бокале и бутербродом с красной рыбой за половину зарплаты. Но за последние годы ситуация заметно изменилась, что меня очень радует. Наконец-то при театрах начали открывать реально классные рестораны, кафе и даже камерные винные бары. Собрала в этой подборке несколько таких мест — с хорошей кухней, вином и приятной атмосферой, куда можно прийти не только в антракте, но и поужинать. «Артист» — это проект при Театре Олега Табакова от создателей очень дорогих ресторанов Bivouac и Due Forni. Интерьер — максимальная классика. Может сложиться ощущение, что этот ресторан находится здесь очень давно. За кухню отвечает Мида Мустафа, он же шеф Bivouac, и в меню есть некоторые блюда, которые я точно пробовала там. Кухня европейская с азиатскими нотками. Салат с обжаренной грушей и страчателлой стоит 750 рублей. Тартар из говядины очень вкусный, но острый — будьте осторожны, цена 2500 рублей. Сал

Скорее всего, многие, как и я, обратили внимание, что за последние годы в городе появилось достаточно много заведений, которые работают с фиксированной стоимостью: где-то это единая цена на блюда, где-то — специальные разделы меню, а где-то система входного билета, после которого еду продают почти по себестоимости. Форматы разные, но идея одна — понятный чек и возможность попробовать больше без сюрпризов в конце ужина. Я решила сделать подборку мест, которые достойно передают суть фикс-прайс-концепции. Сеть ресторанов TRUE COST — один из главных популяризаторов и законодателей формата «честных цен» в Москве. Концепция простая: гости оплачивают входной билет, а затем заказывают блюда и напитки по честным ценам. Цена входа зависит от времени и дня недели и обычно варьируется примерно от 200 до 600 рублей. За счёт такой модели в меню появляются позиции, которые в обычных ресторанах стоят заметно дороже: морепродукты, крабы, устрицы, стейки и серьёзная барная карта, в том числе с авторским

Раньше за гастрономическими впечатлениями и качественным сервисом приходилось ехать в центр. Но на Мичуринском проспекте, в ЖК «Шуваловский», я нашла место, которое по уровню концепции и исполнения вполне может конкурировать с проектами на Патриарших или Большой Никитской. Речь о ресторане «Культура встречи» — пространстве, где локальная, соседская атмосфера сочетается с продуманной эстетикой. «Культура встречи» — это премиальный проект, интегрированный в пространство ЖК, который выходит далеко за рамки привычного формата «ресторана у дома». Концепция строится вокруг идеи «культурного кода», который я заметила во всём: от меню до деталей декора. Над проектом работала сильная команда. Кураторство кухни взял на себя Владимир Чистяков, а за ежедневное воплощение идей отвечает шеф-повар Тимофей Сулима. Вместе с рестораторами Акмалем Рахимовым и Дмитрием Сараевым (который также курирует барную карту) они создали пространство, где разные вкусы и поколения переплетаются в единую историю. Перв

«Москва» — кинотеатр для тех, кто ценит приватность и сервис высокого качества так же высоко, как и я. Он находится в знаковом месте столицы — в паре шагов от Кремля. Вход сюда открыт только держателям клубных карт (депозит — от 100 000 ₽, цена билета — 10 000 ₽), что обеспечивает высокий уровень комфорта. Я тоже вхожу в число его резидентов. Здесь не бывает случайных людей — только те, кто привык к комфорту высшего класса. Я в восторге от масштаба: 6,5 тысячи квадратных метров, 17 залов. Десять кресельных — со звуком Dolby Atmos, семь диванных — со звуком Martin Audio. Здесь используется оборудование уровня просмотровых голливудских студий, а изогнутые экраны дают максимально идеальную картинку даже с первого ряда. В десяти залах стоят кресла‑реклайнеры — по ощущениям как в бизнес‑классе: регулируются и спинка, и подставка для ног. Есть и частные VIP‑залы для индивидуальных показов с персональным сервисом. Плюс — прямые трансляции (матчи и мировые концерты), закрытые клубные события:

Съездила на недельку отдохнуть в Дананг, Вьетнам. Не планировала создавать какой-то контент, но там оказалось так круто, что я решила сделать для вас сохранёнки и написать целый мини-гид. Я безмерно обожаю Таиланд, но в последнее время там стало очень дорого. А вот в Дананге — пока нет. При этом здесь хорошая инфраструктура и всё, что нужно для комфортного отдыха. Дананг ещё называют вьетнамским Майами — посмотрите этот ролик и поймёте почему. Дананг — курорт с тёплым климатом круглый год. В целом здесь выделяют сухой сезон (примерно с февраля по август) и сезон дождей (с сентября по январь). Самыми комфортными для отдыха считаются месяцы с февраля по апрель и с конца весны до начала лета — без экстремальной жары и с минимальными осадками. Моё мнение: я была в феврале, и это идеальная погода для меня. Днём 25–26 °C, вечером 17–20 °C, иногда может накрапывать дождь. Нет изнуряющей жары. Море освежающее — около 23 °C. В Дананге большой выбор жилья под разные запросы: апартаменты и кондом

Посетила новый совершенно неординарный проект — Urban Winery, который открылся в самом сердце Москвы в отреставрированном особняке XVIII века. Это первая в столице современная городская винодельня полного цикла. Масштаб проекта и внимание к деталям меня по-настоящему впечатлили: здесь под одной крышей соседствуют действующее производство, ресторан с авторской кухней, винтажная listening room и атмосферный паб. Отдельно хочу сказать про дизайн этого проекта. В здании сохранили максимум исторического наследия: лепнину, массивные дубовые окна, оригинальную кладку паркета и 16 каминов. Один из них, заботливо отреставрированный, встречает гостей прямо у входа. Наивные винные сюжеты художницы Маши Лузгановой и геометрическое меховое панно от Кати Рау гармонично уживаются с картинами, найденными на легендарной «Уделке». Винтажная мебель в залах получила вторую жизнь благодаря отделке из нержавеющей стали — сочетается с блестящими цистернами винодельни. Арсений Гордиенко, главный винодел, созд

В современной Москве, прямо в центре осталось мало таких мест, которые переносят тебя в другой город или прошлое. Но если вы выйдете из метро Савёловская, выход № 3 и продолжите движение вдоль железнодорожных путей, то попадёте на «пловную улицу». Местные ее также называют Бишкек-сити. Она представляет собой крытый ряд из магазинов рыночного типа, барбершопов, всякой всячины и кафе в стиле «чайхана». В каждом из этих кафе есть плов. И я решила пройти почти по всем и понять, где готовят плов лучше всего. Что я знаю про плов (помимо того, что он бывает супер вкусным): плов — одно из древнейших блюд в мире. В 2016 году узбекский и таджикский плов были признаны ЮНЕСКО объектами нематериального культурного наследия, это и правда впечатляет, возможно, даже посильнее мишленовских звёзд у ресторанов. Классический базовый состав плюс-минус такой: мясо, курдюк, чеснок, репчатый лук, морковь, зира и барбарис. Конечно, лучший плов в моей жизни был в Узбекистане. Ту поездку я запомнила как «50 от

В последнее время помимо всплеска внимания к русской кухне продолжается тренд на здоровое питание. Причём в совершенно разных форматах и ценовых сегментах гастрономического рынка. Сделала подборку мест, куда можно сходить, чтобы почувствовать суть тенденции. Прежде всего хочется сказать о моём большом впечатлении от свежего проекта — INSPIRO Neurobistro, который я недавно посетила. Удивило, насколько многослойный и тонкий у команды подход к еде, подаче и всему производственному процессу. У проекта есть собственная ферма на Алтае, а концепция разрабатывается при поддержке учёных Сеченовского университета. Это полноценная высокая гастрономия без мяса: кокос здесь притворяется салом, грибы — стейком, при этом вкус яркий, насыщенный, с очень сложным профилем специй. По ощущениям — настоящий fine dining, только полностью растительный. Как авторам удаётся это создавать — я подробно рассказывала в отдельном обзоре INSPIRO Neurobistro. Хамовники, ул. Льва Толстого, 20 Nothing Fancy давно собр

В Москве продолжается тренд на рестораны с моей любимой русской кухней. На этот раз не с привычными пельменями и селёдкой под шубой, а с белёными пельменями, раковыми шейками и «крабовыми палочками» за почти шесть тысяч рублей. Именно так выглядит новый ресторан Александра Раппопорта «Машенька», который открылся прямо напротив Зарядья, на Варварке. Проект продолжает разговор о современной русской гастрономии как о живой и актуальной кухне — без реконструкций и фольклорного антуража. Название отсылает к повести Набокова «Машенька», но что интересно, здесь не играют в прошлое, а показывают, какими русские вкусы могут быть сегодня. За кухню отвечает Игорь Гришечкин — один из ключевых авторов современной русской гастрономии. В Петербурге его хорошо знают по COCOCO, первому ресторану с жёстким фокусом на локальные продукты. В «Машеньке» он работает с русской ДНК, но без оливье и котлет по-киевски. В меню я обнаружила знакомые сочетания, но доведённые до ресторанной точности. Салат с реди