malcovsky

Вне кастрюль и сковородок... Продолжение серии "Обед выходного дня". Очередной обед выходного дня и очередная ежегодная поездка на Крещение на наше обычное место на озере Тургояк. Вчера выбрали немного времени и посетили купель, дабы не нарушать традиции, которым уже несколько лет. Как обычно каждый год вносит что-то новое, так и в этом году всё немного по-другому. Например, в эту поездку было очень холодно и температура была -28°С, в прошлом всего -5°С. Из-за мороза народа практически не было и мы долго не гуляли, и обед взяли совсем не располагающий к спокойным посиделкам с кружкой чая более пары минут. Машину оставили на обочине приблизительно в километре от проруби с желанием прогуляться пешком, хотя можно было приткнуться и ближе к желаемому месту. Щёки и очки сразу почувствовали близкое присутствие Деда - щёки щипало, очки замёрзли и помутнели. На полпути встретилась работающая баня и компания или закалённых, или "безбашенных" товарищей, или оба варианта сразу. Смотреть на них ск

Эстрагон (Artemisia dracunculus, тархун) — многолетнее травянистое растение семейства Астровые рода Полынь. Многие не только знают эту приправку, но и использую её. В современном гастрономическом мире это растение классифицируется не просто как приправа, а как один из фундаментальных ингредиентов, формирующих идентичность целых национальных кухонь — от утонченной французской классики до самобытных кулинарных традиций Кавказа и Центральной Европы. В этой статье будет раскрыта малоизвестная история эстрагона, его особенности, разнообразие видов, проникновение в культуры различных народов, кулинарное применение в разных странах, пользу и вред для здоровья, а также практические советы по его хранению, выбору, приготовлению и употреблению. ■ Что такое эстрагон? Эстрагон — это многолетнее травянистое растение, кустарниковая форма которого достигает в высоту от 60 до 150 сантиметров. Кстати, у него достаточно высокая степень адаптации к различным климатическим условиям, что позволяет ему прои

Вне кастрюль и сковородок... Вчера были в славном Екатеринбурге и случайно проезжали мимо Храма на Крови. Мы довольно часто бываем в том месте, но не в зимнее время. А тут увиденное заставило остановиться, поставить машину на стоянку и походить пофотографировать. Оказывается мы много чего не знали по поводу увиденного. Например то, что 7 января 2026 года, у Храма на Крови в Екатеринбурге прошёл фестиваль ледовой скульптуры «Вифлеемская звезда». Мы, как раз, и созерцали эти самые скульптуры. В течение недели мастера создавали скульптуры на заданные темы: «Светлый праздник Рождества Христова», «Технические достижения России», «Царская тема», «Российская наука», «Русская культура» и «Воинская слава России». В создании ледовых скульптур приняли участие 24 команды из 22 городов России, в том числе из Москвы, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга, Твери, Иркутска, Архангельска, Перми, Нижнего Тагила, Невьянска, Артёмовска, Первоуральска, Новоуральска.  Кстати, фестиваль-то уже был 20-й и этот фе

Эгг-ног — это традиционный сладкий рождественский напиток, считающийся родом из средневековой Британии, где его предок назывался «поссет» (горячее молоко с элем или вином, иногда с яйцом). В США он стал довольно популярным в XVIII веке из-за доступности фермерских продуктов и недорогого рома. По сути, это жидкий «десерт в стакане», напоминающий по вкусу подтаявшее мороженое с пряностями и небольшим количеством алкоголя. В этой статье будет раскрыта малоизвестная история эгг-нога, его особенности, разнообразие видов, проникновение в культуры различных народов, кулинарное применение в разных странах, пользу и вред для здоровья, а также практические советы по его хранению, выбору, приготовлению и употреблению. ■ Что такое эгг‑ног? Эгг‑ног (egg-nog) — это традиционный праздничный напиток на основе взбитых яиц, молока (или сливок), сахара и специй, часто с добавлением алкоголя. По консистенции напоминает густой молочный коктейль или крем‑ликёр, а по вкусу сочетает нежность заварного крема с

Чечевица — полезная бобовая культура, источник белка, витаминов и питательных веществ. Люди употребляли чечевицу со времен неолита. И эта культура была одной из первых, которую человечество стало осознанно выращивать. Чечевица много раз упоминается в Ветхом Завете. Там рассказывается, в частности, о том, что Исав, старший сын Исаака, продал право первородства своему младшему брату Иакову за тарелку супа из чечевицы, когда вернулся после нескольких дней охоты, умирая от голода. У арабов считается, что эта культура была благословлена семью пророками, включая Мохаммеда и Иисуса. Постепенно чечевица распространилась на Ближний Восток, а оттуда в Средиземноморье. В Индии и по сей день чечевица занимает одно из главенствующих мест в местной кухне, особенно среди вегетарианцев. Чечевица — это  древняя и питательная культура, богатая белком, клетчаткой, витаминами группы B и железом, а также популярная благодаря своей универсальности на кухне и различным видам, таким как красная, зелёная, кори

Вне кастрюль и сковородок... Продолжение серии "Обед выходного дня". Как замысливался поход, так мысли и воплотились. Как получилось, так и получилось. Но не "как всегда". Летом мы практически дошли пешком по берегу до этого острова с многотысячелетними мегалитами и следами стоянки человека. Тогда перекусили в 100 м от острова. Планировали на сапе доплыть, но жизнь перенесла этот поход на уже это лето. Мы там были зимой дважды и тоже пешком, но около 10 лет тому назад. Тогда был снят даже полноценный ролик про поход. Тогда мы были более подготовленными и шли специально для съёмки. Кстати, ролик следует посмотреть - там много чего интересного, которое далеко не все могут посмотреть своими глазами. Остров Веры за последние несколько лет превратили в некий культ для доверчивых туристов, которых тащат туда и зарабатывают на этом немалые деньги. Летом постоянные платные экскурсии на катамаранах, больших и маленьких. Зимой народ сам своими ногами туда ходит. Вот и мы решили посмотреть "а чт

Вне кастрюль и сковородок... Продолжение серии "Обед выходного дня". Длительные каникулы в новогодние праздники как бы подразумевают некий стереотип поведения "встань с дивана, отодвинь подальше тарелку с мясом, закрой холодильник и вперёд на природу...". Похоже мы попали под это правильное движение тела и мыслей. В общем, встали с дивана и вперёд на одно место, которое было несколько лет в планах. А именно, довольно известное озеро Еловое, на котором построили несколько неплохих, читай дорогих, зон отдыха. Ещё несколько лет назад краем уха узнали, что некоторые и хитрые люди ездят туда летом вместо более раскрученного озера Тургояк. Лет пятнадцать назад я был зимой в этом месте на территории ещё советского дома отдыха. Всё было уныло и убого. Кстати, советские строения остались и сейчас, как и советские памятники. Погода, в принципе, позволяла прогуляться и исследовать новые для нас, еще неведомые нам места. Было чуть более 10°С мороза и иногда с порывистым ветерком. Итак, трекер и ша

Айран — традиционный кисломолочный напиток, распространённый у кочевых и земледельческих народов Евразии. Айран классифицируется как кисломолочный напиток, получаемый в результате смешанного брожения — молочнокислого и, в ряде традиционных технологий, спиртового. Основу напитка составляет молоко (коровье, овечье или козье), подвергнутое ферментации с использованием специфических культур бактерий. В этой статье будет раскрыта малоизвестная история айрана, его особенности, разнообразие видов, проникновение в культуры различных народов, кулинарное применение в разных странах, пользу и вред для здоровья, а также практические советы по его хранению, выбору, приготовлению и употреблению. ■ Что такое айран? Кстати, специфические культуры бактерий — это Lactobacillus bulgaricus (болгарская палочка) и Streptococcus thermophilus (термофильный стрептококк). С физико-химической точки зрения айран является сложной коллоидной системой. В зависимости от региональной традиции, он может представлять

Похмелье — неприятное последствие чрезмерного употребления алкоголя, с которым сталкивались многие. По-научному это классифицируется как вейзалгия и представляет собой сложный патофизиологический каскад, возникающий в результате метаболической переработки значительных доз этилового спирта. По-нашему — это плохо и голова болит. Важно: Похмелье — постинтоксикационное состояние вследствие злоупотребления алкогольными напитками. В этой статье будет раскрыта малоизвестная история похмелья, его особенности, разнообразие способов борьбы с ним в культурах различных народов и т.д. Несмотря на развитие современной доказательной медицины, значительная часть населения земного шара продолжает полагаться на эмпирический опыт предков, зафиксированный в форме народных средств. Вот его, в основном, и рассмотрим простыми словами, добавив немного науки. Для адекватной оценки эффективности народных средств необходимо рассмотреть биологические механизмы, лежащие в основе похмелья. Состояние вейзалгии не