FOOD2000.RU

Хотите начать выпуск охлаждённой рыбы или мясных/рыбных полуфабрикатов, но пугаетесь бюрократических сложностей? Разберём, какие документы нужны, как сэкономить время и где найти проверенные решения. Любое пищевое производство в РФ и ЕАЭС обязано соответствовать техническим регламентам: Без нормативной документации (ТУ, ТИ, декларации соответствия) вы не сможете: Полуфабрикаты рыбные — высокомаржинальный сегмент с растущим спросом. Но есть нюансы: Совет: Начните с узкого ассортимента (3–5 позиций), чтобы отработать процессы. Например: филе трески, стейки лосося, наборы для ухи; Чтобы запустить производство охлаждённой рыбы или полуфабрикатов: Готовы стартовать? P.S. Перед запуском проверьте актуальность ГОСТ и ТР ТС — нормы периодически обновляются.

Разбираем, как организовать производство халяльной продукции в России: правовые нормы, технологические требования, сертификация и оформление документации. Практические рекомендации от НВФ «Центр пищевых технологий». www.food2000.ru Спрос на халяльную продукцию в России стабильно растёт. По оценкам экспертов, объём рынка достигает 1,5–3 трлн рублей в год. Причины популярности: В РФ сертификация халяль добровольная, но предполагает жёсткие требования: Важно: использование знака «халяль» без подтверждения соответствия — нарушение, ведущее к репутационным и юридическим рискам. Чтобы соответствовать стандартам халяль, необходимо: Для экспорта халяльной продукции учитывайте требования ключевых рынков: Этапы сертификации: Для легального производства необходимы: Мы предлагаем комплексное сопровождение: Наши преимущества: Свяжитесь с НВФ «Центр пищевых технологий» — мы поможем грамотно оформить документацию, пройти сертификацию и выйти на рынок халяльной продукции. http://www.food2000.ru

В ресторанном бизнесе каждая копейка на счету. Один из ключевых инструментов финансового контроля — калькуляционные карты по форме ОП‑1. Разберём, почему они жизненно необходимы и как их правильно оформить. Без точных расчётов вы рискуете: Калькуляционная карта ОП‑1 — это официальный документ, который позволяет: Согласно Постановлению Госкомстата № 132 от 25.12.2012, карта ОП‑1 должна включать: Важно: данные должны соответствовать действующим сборникам рецептур и внутренним нормативам заведения. На практике встречаются критические недочёты: Такие ошибки ведут к искажению себестоимости и финансовым потерям. Для корректного оформления рекомендуем: Если у вас: — имеет смысл заказать разработку калькуляционных карт у экспертов. Профессиональные исполнители: Сроки зависят от объёма работы: Грамотно составленные калькуляционные карты: Не оставляйте расчёты на самотёк — доверьте оформление ОП‑1 профессионалам или изучите нормативы самостоятельно. Ваш бизнес заслуживает точного учёта! Хотите

Готовые ТУ (10.85.19-253-0104914726-2025) на блины, блинчики фаршированные, тесто и фарши: 300+ вариантов. Соответствуют ТР ТС 021/2011, готовы для Декларации соответствия. Закажите на food2000.ru пакет с ТИ и каталожным листом для HoReCa и ритейла! Хотите выпускать блины с мясом, блинчики с творогом или тесто для HoReCa и ритейла? Без технических условий (ТУ) не обойтись — это ваш билет к получению Декларации соответствия и легальным продажам. Разработка ТУ с нуля — это месяцы работы и риск ошибок. На food2000.ru/253 мы предлагаем готовые ТУ 10.85.19-253-0104914726-2025, которые соответствуют ТР ТС 021/2011 и упрощают запуск производства. Узнайте, как быстро выйти на рынок! ТУ — это основа вашего бизнеса: они описывают рецептуры (тесто, начинки), технологию (ручной или аппаратный способ) и условия хранения (от +2°C до -18°C). В 2025 году ТР ТС 021/2011 требует: Без ТУ Декларацию не оформить, а без неё — штрафы до 1 млн руб. по КоАП РФ. Пакет ТУ 10.85.19-253-0104914726-2025 включает: Г

Готовые технические условия (ТУ) на мучные кондитерские изделия для детей от 3 лет: коржики, песочники, кольца. Соответствуют ТР ТС 021/2011, готовы для СГР. Закажите на food2000.ru пакет с ТИ и каталожным листом для быстрого запуска производства без лишних хлопот! Мечтаете запустить производство вкусных коржиков, песочников или колец для детей от 3 лет? Тогда вам нужны технические условия (ТУ) — главный документ для легального старта. Без них не получить Свидетельство о государственной регистрации (СГР), а это обязательный шаг для детского питания в 2025 году. Разработка ТУ с нуля — это месяцы работы, юристы и риск ошибок. Хотите проще? На food2000.ru мы предлагаем готовые ТУ, которые соответствуют обновлённому ТР ТС 021/2011 и готовы для получения СГР и декларирования продукции. Узнайте, как сэкономить время и выйти на рынок HoReCa или ритейл! ТУ — это ваш "рецепт" для производства: они описывают всё, от состава (мука, яйца, масло) до технологии (ручной способ) и хранения (температур

С 1 марта 2025 года вступили в силу изменения в СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утвержденные Постановлением № 9 от 22.08.2024 (зарегистрировано в Минюсте 25.12.2024). Обновления затрагивают организацию питания в детских учреждениях: яслях, детских садах, школах, гимназиях, лагерях отдыха, реабилитационных центрах и домах-интернатах. Новые правила предоставляют большую свободу в разработке цикличных меню, но требуют строгого соответствия санитарным нормам, чтобы обеспечить безопасность и полноценное питание детей возрастных групп 1–1,5 года, 1,5–3 года, 3–7 лет, 7–11 лет, 12 лет и старше. Нарушение требований грозит штрафами до 300 тыс. руб. по ст. 6.3 КоАП РФ. Эта статья адресована профессионалам общепита, технологам и руководителям детских учреждений, и разъясняет, как адаптировать меню под новые нормы. Для профессиональной разработки цикличных меню для детских учреждений, организованных коллективов, лагер

С 1 июня 2021 года начинается процесс введения обязательной маркировки молочной продукции Теперь маркировка молочной продукции отличаются от других товарных групп. Учитывая свойства молочной отрасли и предыдущий опыт введения, маркировка лекарств, обуви и остальных групп решено разбить Маркировку молочной продукции на несколько этапов. Не надо откладывать подготовку к новому подходу. Изначальный этап нововведения, конечно, пройдет у производителей, а затем у оптовых продавцов и розничных. Сроки маркировки молочной продукции Производители обязаны наносить и отчитываться о вводе в оборот: с 1 июня 2021 — для мороженного и сыров; с 1 сентября 2021 — для товаров всех остальных подгрупп сроком годности более 40 дней; с 1 декабря 2021 — для молочных продуктов сроком годности менее 40 дней. Так же, становится обязательным фиксировать выбытие маркированной продукции через кассы. 0401 Молоко, сливки хранящиеся более 28 суток Для производителей и импортеров маркирование товара и отчетность в

С началом пандемии коронавируса рестораны, кафе и бары оказались закрытыми на неопределенный срок. Заведения полностью сосредоточилась на доставке блюд, и несмотря на то, что ограничения в России были сняты, и клиенты снова получили возможность посещать любимые заведения, доставка осталась крайне востребованным видом услуги. По статистике за 1 квартал 2020 года, каждый пятый заказ еды приходится на доставку. Чаще всего люди заказывают еду домой или в офис. Одновременно с этим вырос спрос на доставку не только готовых блюд, но и продуктов в целом. Анализ данных по продуктовой категории показал прирост числа заказов в 2021 году на 40% по отношению к прошлому году. Популярность готовых блюд сохраняется за счет того, что людям нравится вносить разнообразие в свой повседневный рацион, к тому же многим пришлось много готовить во время действующих запретов и ограничений. Однако общие финансовые показатели заведений общепита в 2021 году оказались ниже доковидных значений. Так, в 1 квартале 202

Немного о "пользе" и составе низкокалорийных джемов. Модная тема на рынке пищевых продуктов. Последнее время к нам в Центр пищевых технологий стали поступать запросы на разработку рецептур и документации на производство низкокалорийных джемов. Производство низкокалорийных джемов и варенья не дорогое и простое. Почему то считается, что этот продукт будет инновационным и полезным. Так ли это? Давайте разбираться. Состав продукта примерно такой: Вода, фрукты и/или ягоды, загустители, стабилизаторы, консерванты, (возможно ароматизаторы и красители) сахарозаменители. Список составлен в порядке убывания процентного соотношения. Соответственно основной ингредиент - это вода, немного натуральных кусочков фруктов или ягод и остальное чтобы придать вид настоящего джема. ТУ на Настоящий джем, конфитюр, повидло и варенье Разрабатываем нормативные документы на различную пищевую продукцию