Туся на грядках

Задача на сезон - освободить время и начать экономить 😁 ( ибо очень хочется и жизнь пожить , и ремонт его етить с места сдвинуть) И вот один из маленьких шагов в эту сторону - вспоминаю свои навыки рациональной хозяйки. За 3 года честно, отвыкла - расслабилась ( с одной стороны, с другой - и объемы работы и забот выросли , мягко говоря, раз в десять. Да, оправдываюсь 😂, но как есть же). Так вот . Один из навыков в этом направлении я называю " приготовить 6 блюд из одной курицы". Когда-то это была прям сильная необходимость, сейчас - больше действительно рациональность - Суслики едят ( да и я с ними) сильно меньше и редко когда одинаковое 2 дня подряд. И что б не помереть у мартена - решила опять делать заготовки ( хотя бы мясные пока) Вчера вот например была в городе и как итог : Окорок свинина (2 кг) - получается кусок для запекания, отбивные, поджарка и часть на фарш ( я мешаю с лосем обычно) . Бедра куриные ( с одной косточкой) - рулеты и косточки на бульон. Окорочка куриные 6шт - 2 раза по 3 бедра и 1 раз голени . Итого: 8 ужинов + суп..Вполне мне кажется рационально? В морозилке опять же лось соответственно пельмени, манты - тоже в ход пойдут ( надо время только найти налепить) , ну и баранина на плов да шурпу. И кучу всякого на солянку ( суп) . Мне кажется норм - вполне ? Вы какие заготовки делаете или всё из под ножа? ( И главное когда успеваете? Я вот ничего не успеваю 🙈😁)

Когда начинать посев на рассаду? Всё просто: нужно считать. Сроки могут примерно совпадать, а могут и сильно разниться — даже у соседок через забор. Ведь у одной участок в низинке, земля долго не прогревается, а у другой — грядки на пригорке да ещё и в теплице. Считаем по формуле: Д = А – В – С Где: Д — дата посева. А — предполагаемая дата высадки в грунт. В — оптимальный возраст рассады. С — примерный срок всхожести семян. Возьмём, к примеру, томаты. Планируем высадку в открытый грунт 10 июня (когда заморозки уже не страшны). Оптимальный возраст рассады — 45–60 дней. Если на пачке нет точных цифр, берём 55. Семена томатов всходят 4–8 дней, пусть будет 8 для верности. Считаем: 55 + 8 = 63 дня. Отсчитываем от 10 июня назад — получается первые числа апреля (± несколько дней на всякий случай). Так можно рассчитать и для теплицы, и для любой культуры. Важные нюансы: · Для теплицы посев проводят на 1–1,5 недели раньше, чем для открытого грунта. · Если используете фитолампы — рассада развивается быстрее, может опережать обычную на 10–14 дней. · Золотое правило: лучше высадить слегка недоросшую рассаду (она быстро нагонит в грунте), чем переросшую. Особенно важно, чтобы на ней ещё не было зачатков бутонов — тогда все силы пойдут на укоренение, а это залог будущего урожая. Ориентировочные сроки всхожести: · Перец — 8–14 дней · Баклажаны — 8–10 дней · Томаты — 4–8 дней · Капуста — 3–6 дней · Огурцы, кабачки, тыквы — 4–6 дней · Лук — 8–10 дней · Дыня, арбуз — 5–10 дней На качество рассады, конечно, влияет и грунт, и свет, и подкормки, но сроки один из важнейших факторов. Я посев раньше февраля не начну точно - это будет земляника да маточники некоторых цветов. Острые перцы в конце февраля/начало марта. Баклажаны и сладкие перцы - ближе к 15 марта , томаты числа 20 марта . Но у меня всегда питательный грунт и досвечивание. Да и высадку планирую после 15 мая в теплицу только , не раньше. У вас как?

Чтобы не остаться в зиму без домашних яиц.. Добрались мы до курятника наконец-то, давно надо было - но то работа, то заболели все. Но погода благо дала поблажку небольшую и кур отправили спокойно зимовать. Что сделали : Вычистили курятник , провели обработку табачной шашкой от вредителей ( надо бы конечно ещё известью пройтись, но это уже по весне) Подстилку сделали из соломы - она теплее ,чем из опилок - туда же внесли специальные бактерии. Заменили обогреватель- куры конечно до -5 выдерживают спокойно, но для того чтобы яйценоскость не снижалась нужна более комфортная температура, хотя бы +10. И конечно важно давать в зиму хороший сбалансированный рацион. У нас сидят на комбикорме , периодически даем тыкву и кабачки ( пока есть, скорее как лакомство) , но я ещё и добавки второй год использую специальные от "Ваше Хозяйство" : 1) "Здравур Несушка" - содержит все необходимые витамины и минералы, а так же аминокислоты и ферменты. Защищает от авитаминоза, обезноживания и каннибализма. При применении добавки у кур улучшаются обменные процессы и питательные вещества из корма усваиваются лучше. Эффект уже виден через 7-10дней. https://clck.ru/3RGRb4 2)Вторая добавка -"Крепковит" Она служит для нормализации минерального обмена. Способствует укреплению иммунитета и стрессоустойчивости. Помогает избежать рахита , остеопороза, болезней ног и суставов , а так же улучшает крепкость скорлупы. Очень хорошо работает и в формате яиц для инкубации - улучшаются инкубационные свойства и повышается выводимость. ( Я весной планирую свои заложить на пробу как раз). https://clck.ru/3RGRcN 3)"Солнечный ЖелтОК" - белково-минерально- витаминный комплекс. Белок птице важен ( очень часто расклев бывает кстати тоже из-за нехватки белка) . Его отсутствие провоцирует развитие ожирения и снижение продуктивности . Эта добавка как раз таки компенсирует нехватку белка ,улучшает яйценоскость , снижает расход корма, улучшает инкубационные качества яйца. А так же придает насыщенный, красивый цвет желтку ( зимой без травы свежей желток обычно бледнеет) и улучшает полезные и вкусовые качества яйца. https://clck.ru/3RGRdT Применять легко - я просто добавляю к корму ( рассчитываю из суточной нормы на одну голову) и перемешиваю. Составы у добавок совершенно натуральные - никакой химии, антибиотиков и ГМО. Например цвет желтку придают вещества из бархатцев и паприки и т.д. Стоимость более чем адекватная, применяю именно все три вместе - они дополняют друг друга. Покупаю обычно на ВБ. Птица здоровая , довольная , а мы с яйцами ( да в таком количестве, что кажется закукарекаем скоро, хотя у нас всего то 4 несушки). Несутся бабоньки мои исправно , на минимум уходят только в период линьки - а так, как из пулемета ( они помесь с доминантом, тоже видимо играет роль) . Как у вас с курами в зиму? Хорошо несутся?

Большая шпаргалка по срокам хранения семян овощных культур ( сохраняйте, что бы не потерять и не купить лишнего!) Праздники прошли, самое время перетряхнуть свои запасы и посмотреть - а надо ли чего докупить или может хватит ( хотя, кого я обманываю , когда нас дачникам хватит то) Сделала обновленную таблицу, добавила нормы всхожести - что бы вы понимали, если у вас например пол пакетика лука Эксибишен в запасе уже года 3 хранится, то взойдёт он не весь , в лучшем случае 50% и возможно вам нужно будет ещё ( но это ещё и от условий хранения конечно зависит, лучше всего хранить семена в холодильнике). Сроки хранения: · Амарант — 5-6 лет — 90% · Арбуз — 6-8 лет — 90-95% · Артишок — 4-5 лет — 75% · Базилик — 4-5 лет — 25-30% · Баклажан — 3-5 лет — 60-80% · Бобы — 4-6 лет — 80-90% · Брюква — 3-5 лет — 98% · Вигна — 5-9 лет — 90% · Горох — 5-6 лет — 85-95% · Горчица листовая — 3-5 лет — 95% · Дайкон — 4-6 лет — 90-95% · Дыня, Кабачок — 6-8 лет — 80-95% · Капуста — 3-5 лет — 65-90% · Пак-чой и Мизуна — 3-5 лет — 65-90% · Картофель — 6-10 лет — 40% · Кинаа (кориандр) — 5-7 лет — 80-90% · Кресс-салат — 5-6 лет — 90-95% · Кукуруза — 5-7 лет — 90-95% · Лагенария — 6-7 лет — 70% · Луки — 2-3 года — 50-80% · Мангольд — 5-6 лет — 60-80% · Морковь — 3-4 года — 50-70% · Огурцы — 6-7 лет — 90% · Патиссон — 6-7 лет — 75-95% · Пастернак — 1-3 года — 40-70% · Перец (декор., сладкий, острый) — 3-5 лет — 65-85% · Петрушка — 2-3 года — 40-70% · Подсолнечник — 5-6 лет — 85-90% · Расторопша — 1 год — 80-85% · Ревень — 2-3 года — 80% · Редис — 4-6 лет — 60-85% · Редька — 4-6 лет — 60-85% · Репа — 4-6 лет — 60-85% · Рукола — 3-5 лет — 90-95% · Салаты кочанные — 4 года — 80% · Салаты листовые — 2-3 года — 80% · Свекла — 4-5 лет — 60-80% · Сельдерей — 1-2 года — 60-80% · Спаржа — 4-5 лет — 70-80% · Томаты — 5-7 лет — 60-85% · Тыква — 6-7 лет — 75-95% · Укроп — 3-4 года — 60-75% · Фасоль — 5-7 лет — 90-95% · Фенхель — 2-3 года — 40% · Физалис — 3-4 года — 70-85% · Шпинат — 3-5 лет — 50-70% · Щавель — 3 года — 60-80% Вроде бы "никого" не забыла. По цветочным надо такую? А вас вообще большие запасы или каждый год новые покупаете? У меня только томаты/перцы в коллекции, остальное уходит каждый год.

Быстрый ленивый заливной пирог с курицей и сыром ( на сметане) Вариант когда хочется выпечки , но не хочется долго возиться. У меня здесь курица варёная - мясо голени - варила бульон для солянки и заодно, но можно взять и сырое филе - единственное время нвдо будет увеличить минут на 10. Ингредиенты: Для начинки : Курица 400г Соль/перец/ сухой чеснок по вкусу Для теста : Яйца 2 шт Масло сливочное 50г Сыр ( типа российского) 50г Сметана 100г Мука 100г Разрыхлитель 1/2 ч.л Соль по вкусу ( щепотка) Яйца взбить хорошо с солью , добавить масло растопленное и сметану. Хорошо вымесить до однородности. Добавить натёртый сыр, муку и разрыхлитель. Вымесить ( оно будет жидкое, как на шарлотку). Мясо порезать , приправить. Форму смазать маслом ( если силиконовая, то не нужно) , выложить пару ложек теста на дно , разровнять, далее мясо, затем залить оставшимся тестом. Выпекать 30 мин при 180С. Форма размером около 20см ( небольшая) Приятного аппетита!

Пряники которые вы точно успеете испечь к празднику! Тесто отличное! Можно использовать как для печатных, так и для вырубки. Рецепт Мука 480г Мёд 6ст.л Сахар 200г Масло сливочное или маргарин ( хороший) 100г Вода 70мл Яйцо 1шт Сода 1/4 ч.л Специи: Корица 3ч.л Какао 3ч.л Мускатный орех 1/4ч.л Воду, мед, сахар и масло поместить в кастрюлю и прогреть на медленном огне до растворения сахара. Добавить специи и половину муки , вымесить до однородности. Остудить до комнатной температуры, добавить 1 яйцо и оставшуюся муку. Формируем пряники - форму смазываем обильно маслом растительным , помещаем кусочек теста и прикатываем скалкой. Излишки убираем ножом. Аккуратно подцепляем пряник и вытаскиваем из формы. Выпекаем в хорошо разогретой духовке при 170-180С минут 15-20 ( без конвекции) . Так же можно сделать пряники с вырубкой - тоже отлично держат форму . Можно ( особенно если делаете пряники "впрок" ) покрыть различными видами глазури ( например сахарной) , а так же поиграть со вкусами - добавить к специям кориандр, цедру лимона или апельсина и т.д. Да и с начинкой тоже можно сделать при желании - тесто подходит и для них.

Горячее ( в том числе на Новый год). Принцип один - вариантов вкусов -огромное множество! Для меня самый простой вариант приготовления мяса если честно.. Беру обычно свинину , желательно шею. Дальше режу кусками толщиной около 1,5см , выкладываю на противень ( предварительно посыпав его обильно солью) .Специи сверху по вкусу. Дальше - смазываю майонезом или сметаной и выкладываю начинку : Чаще всего - это просто лук, помидор и сыр Либо как в этом случае грибы , лук , сыр. Когда хочется чего-то этакого - ананасы, чеснок и сыр и даже креветки и сыр ( да, со свининой, это вкусно)) Но можно и фету с томатами, или моцареллу . Далее в духовку ( холодную) , на 200С минут на 30 примерно. Затем закрыть фольгой - на 5-10 минут ( именно в конце) и всё, можно подавать к столу. По сути - вариация мяса по французки ( но там "шапочка" по другому готовится ). Ещё очень вкусный вариант - из говядины, бекона и языка - но это покажу как нибудь в другой раз, есть некоторые тонкости.. Приятного аппетита! Готовите такое? Пойдет на праздничный стол ?

Альтернативный вариант высоких грядок. Пока мы ещё в процессе установки своих новых грядок (погода не лётная) ,поделюсь с вами не своим опытом, а опытом "предков" - вот такие грядки сделал у себя на даче мой папа. Служат верой и правдой уже несколько лет - папа очень доволен . За основу взят обычный белый подоконник из строительного магазина. Ширина 20см , размер грядок 3*1м .Крепились они на профиль для гипсокартона оставшийся после ремонта. Стоят прочно, коррозии никакой не подвержены и высота грядок получается очень достойной. На фото - монтаж в 22 году и последнее фото как они выглядят сейчас. Как вам такой вариант? А как у вас сделаны грядки ? Из чего? Поделитесь?

Салат "Ленивое лобио" - быстро, вкусно и из самых простых продуктов! Очень люблю этот салат , один из самых наверное любимых уже больше 20 лет. Готовить - одно удовольствие и очень быстро, а вкусно как! Если конечно вы любитель фасоли)) Можно играть со вкусом - делать поострее( добавив острый перец например) или ароматнее - аджика или хмели-сунели в помощь. Можно добавить грецкий орех измельчённый - но я люблю без него. Раньше готовила всегда с петрушкой , а сейчас чаще стала готовить с кинзой - получается более ароматно. Уксус можно заменить соком лимона , но опять же мне лично больше нравится с ним. Ингредиенты: Фасоль красная в собственном соку 2 банки Лук репчатый 1 шт Чеснок 3-4 зубчика Зелень кинзы или петрушки 50гр Томатная паста 2 ст.ложки Соль и сахар по вкусу Растительное масло для обжарки Уксус или сок лимона 1 ст.л Лук порезать средним кубиком, обжарить до прозрачности на небольшом количестве растительного масла. С фасоли слить жидкость, добавить к луку. Так же добавить томатную пасту и обжарить всё вместе 3-5 минут. Чеснок измельчить или пропустить через пресс, зелень измельчить произвольно. Добавить к фасоли, хорошо перемешать. Добавить соль/сахар и уксус. Прогреть ещё 2-4 минут, постоянно помешивая. Выложить в салатник и охладить перед подачей. Приятного аппетита! А какие у вас в ходу овощные салаты/закуски на праздники? Вот без мяса/рыбы? Есть такие?

Не классическая "Мимоза" Вкус получается нежнее и более "воздушным" что ли.. Попробуйте для разнообразия.. Ингредиенты: Тунец в собственном соку 1 б Картофель 3 шт Морковь 2 шт Яйцо 4 шт Майонез ( по вкусу) Соль/перец по вкусу Зелень -томаты- перец сладкий для украшения Овощи и яйца отварить, отсудить. Картофель натереть на тёрке, добавить майонез и соль -перец , перемешать и выложить первым слоем. Далее слой рыбы. Морковь и белок натереть, смешать с майонезом, солью и перцем и выложить 3м слоем. Затем уложить измельченный желток. Украсить укропом и кусочками овощей. Можно так же добавить сыр или зелёное яблоко. Как больше любите.. Приятного аппетита! И конечно же, самый главный вопрос - с луком или без? Я без, мои всё таки с луком 😁