Картошка по-деревенски

Ингредиенты:
Картошка - 600 г.
Куркума - 1 ч.л.
Имбирь - 1 ч.л.
Паприка - 1 ч.л.
Молотый перец чили - 1 ч.л.(чили можно меньше, 1/2 ч.л)
Сушеный чеснок - 1 ч.л.;
Прованские травы
Соль
Перец
Растительное масло - 4 ст.л.
Для соуса:
Сметана - 50 г.;
Майонез - 50 г.;
Дижонская горчица - 2 ч.л.;
Лимонный сок - 1/2 ч.л.;
Соленые огурцы - 1-2 шт.;
Сушеный чеснок - 1 ч.л.