Маша варит кашу

Трактир Лопашова на Варварке и «варенцы, сырники с яйцы и с сыром» Перенесемся в трактир Лопашова на Варварке из книги Гиляровского «Москва и москвичи». На верхнем этаже радушный хозяин держал колоритный кабинет «русская изба» — с резным деревом, вышитыми скатертями и серебром времен Петра I, где подавали допетровское меню. Оттуда к нам пришел рецепт настоящих старомосковских сырников и варенцов. В старину «сыром» называли творог, растертый со сметаной и яйцами, а «сырниками» — начиненные им недрожжевые блинцы. По рецепту Василия Лёвшина, их складывали вчетверо и обжаривали в коровьем масле. Варенцы же — это те самые сырники, которые складывали в горшок, щедро заливали сметаной и томили

Магия вне Хогвартса: Фарфалле с соусом из брокколи от Добби Сегодня на нашей кухне витает дух волшебства! Я решила приготовить обед по кулинарной книге Гарри Поттера (автор Том Гримм). Полистав страницы, поняла, что из всех разделов меню от самого милого домового эльфа Добби — самое простое, уютное и по-домашнему вкусное. Поэтому сегодня на обед у нас нежнейшая паста с кремовым соусом из брокколи. Готовится элементарно, а получается просто волшебно! 🍽 Количество: на 2-3 порции ⏱ Время приготовления: около 20 минут Ингредиенты: • Сливочное масло — 1 ст. л. • Лук-шалот — 1 головка (мелко нарезать) • Чеснок — 1 зубчик (мелко нарезать) • Замороженная брокколи — 300 г • Овощной бульон — 10

Егорьевские блины-скородумки Сегодня совершим кулинарное путешествие во времени, листая страницы книги, пропитанной духом старой столицы (и опирающейся на воспоминания Владимира Гиляровского из его знаменитой «Москвы и москвичей»). Оправляемся прямиком в дореволюционный Охотный ряд. Именно там, по соседству с гостиницей «Континенталь», располагался культовый «Трактир Егорова», знаменитый на весь город своими бесподобными блинами. Узнать это заведение можно было издалека по весьма забавной примете: на вывеске трактира красовалась ворона, держащая в клюве блин! Атмосфера внутри была под стать: в нижнем зале трактира, который так и назывался — «Низок», стояла огромная русская печь. Прямо на

Секрет долголетия, который уже есть на вашей кухне ☕️ Если вы, как и я, не представляете свое утро без чашки ароматного кофе, у меня для вас отличные новости. Недавно прочитала свежую статью в Business Insider, и оказалось, что наш любимый напиток — это настоящий подарок для мозга и тела. Ученые и нейробиологи подтверждают: кофеин и мощные антиоксиданты (полифенолы), содержащиеся в кофе, не только повышают физическую выносливость и концентрацию, но и защищают нас от возрастных изменений. Регулярное употребление кофе связывают со снижением риска развития деменции, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и даже депрессии. Но чтобы кофе работал как эликсир долголетия, эксперты советуют собл

🥢 Идеальная лапша вок с индейкой и овощами Любите азиатскую кухню так же, как люблю ее я? Сегодня делюсь с вами шикарным и очень быстрым рецептом лапши вок, подсмотренным на кулинарном мастер-классе. Готовится буквально за 15 минут, а получается — как в лучшем паназиатском ресторане! Сохраняйте, чтобы не потерять. Ингредиенты (на 1-2 порции): Индейка (филе) — 80 г Рисовая лапша — 70 г Болгарский перец — 40 г Цукини — 50 г Морковь — 50 г Лук-шалот — 20 г Чеснок — 10 г (пара зубчиков) Оливковое масло — 40 мл (для жарки) Кунжут — 5 г (для подачи) Для соуса: Соус Терияки — 40 мл Соевый соус — 20 мл Кунжутное масло — 20 мл Как готовим: Подготовка — залог успеха! В воке все готовится молн

🍜 Суп Том Ям — тот самый вкус Делюсь проверенным рецептом легендарного том яма! Этот вариант с кокосовым молоком — мягкий, сливочный и в меру пикантный. Идеально для тех, кто хочет устроить Таиланд у себя на кухне. Ингредиенты (на 1 большую сытную порцию): • Бульон (куриный) — 300 мл • Кокосовое молоко — 70 мл • Паста том ям — 20 г • Креветки — 5-7 шт. (крупных) • Шампиньоны — 3-4 шт. • Томаты черри — 4-5 шт. • Лук шалот — 1 шт. • Чеснок — 2 зубчика • Галангал (корень) — 20 г • Лемонграсс — 2 стебля • Листья кафирского лайма — 3-4 шт. (важно не переборщить!) • Чили перец — по вкусу • Рыбный соус — 1-2 ст. л. • Лайм — ½ шт. • Кинза — для подачи • По желанию: немного томатов в собственном

🦐 Салат Цезарь с креветками Продолжаю делиться рецептами с мастер-класса. Этот цезарь с креветками — настоящая классика, но с авторскими нюансами от мастера. Секрет в правильной заправке и сочетании салатных листьев. Для салата: • Салаты — романо и айсберг • Креветки — 100 г • Пармезан — 30 г • Чиабатта — 40 г • Черри — 80 г (оставьте 4 штучки для украшения) • Вареные перепелиные яйца — 2 шт Для заправки: • Яичные желтки — 2 шт • Дижонская горчица — 10 г • Оливковое масло — 200 мл • Филе анчоуса — 10 г • Каперсы — 30 г • Чеснок — 10 г • Половинка лимона 1. Чиабатту нарезаем кубиками, добавляем оливковое масло, приправы (я использовала итальянские травы), хорошенько перемешиваем и п