Торговый дом Мирторг

Варенье из рябины красной

Вы думали, что рябина только птичкам годится? Как бы не так!
Нужно самим запасать эту прекрасную витаминную ягоду.
Ингредиенты:
Рябина - 1 кг
Сахар - 1,5 кг (можно класть меньше, как автор).
Вода - 500 мл.
Приготовление:
Варенье варится за 3 подхода с расстойками и без кипячения.
Сначала очищаем ягоду от веточек и листьев. Затем заливаем теплой водой с добавлением столовой ложки соды на 15 минут. Это помогает очистить рябину от пыли и грязи. После такой ванны промываем ягоду проточной водой и она у нас чистенькая и готова к заготовке.
Готовим сироп. Для этого в воду (500 мл) добавляем сахар.
Тут смотрите по вкусу. По рецепту идет 1,5 кг сахара. Но можно класть меньше, по вкусу.
Ставим кастрюлю на огонь и добиваемся растворения сахара. Выкладываем рябину в горячий сироп и даем остыть. Купаем ягоду в сиропе, чтобы она вся пропиталась. Даем остыть.
Затем нагреваем повторно, но не даем закипеть. Как только сироп "зашумел" - выключаем. Это будет соответствовать температуре 90 градусов. Выключаем и даем полностью остыть.
Повторяем эту процедуру снова - нагреваем, но не даем закипеть.
Такой способ поможет нам сохранить витамины и полезные вещества в ягодах.
На этот раз еще горячим распределяем варенье по стерилизованным баночкам и закатываем. Переворачивать не нужно.
Варенье из рябины готово!

Маринованные перчики на зиму

Ингредиенты:
перец - 1 кг
Маринад:
вода - 2 л
сахар - 1 стакан
масло - 1 стакан
уксус 9% - 1 стакан
соль - 2 ст.л

Салат из кабачков на зиму. Готовлю каждый год

Ингредиенты:
2 кг кабачки
10 шт репчатый лук
10 шт помидор
5 шт болгарский перец
400 гр томатная паста
250 гр сахар
1,5 столовые ложки соли
250 мл растительное масло
100 мл уксус 9%
Приготовление:
Кабачки и помидоры нарезать кубиками, репчатый лук и перец полукольцами. Добавить соль, сахар и растительное масло, перемешать.
Довести до кипения и варить 25 минут. Далее добавить томатную пасту и варить ещё 15 минут, за пять минут до готовности добавить уксус.
Раскладываем салат в чистые банки, укутываем и оставляем до полного остывания.
Приятного аппетита!

Бархатные помидоры - новый необычный рецепт

Уже за один только внешний вид стоит попробовать приготовить такие томаты!
Ингредиенты:
Помидоры - 1,8 кг
Бархатцы цветы - 4-5 на банку
Маринад
На 1 литр:
Соль - 1 ст.л. (25 гр)
Сахар - 3 ст.л. (75 гр)
Уксус 9% - 2 ст.л. (50 гр)
Выход: 3 банки объемом 900 мл

Маринованные перчики на зиму

Ингредиенты:
перец - 1 кг
Маринад:
вода - 2 л
сахар - 1 стакан
масло - 1 стакан
уксус 9% - 1 стакан
соль - 2 ст.л

Борщевая заправка из свеклы

Ингредиенты:
Свёкла-2 кг
Морковь-1 кг
Лук репчатый-1 кг
Томаты-0,8 кг
Острый перец-1 стручок (по желанию)
Уксус 9%-80 мл
Соль-1 ст л
Сахар-80 гр
Растительное масло-250 мл
Чеснок-1 головка
Лавровый лист
Чёрный перец горошком
Натираем на терке морковь, свеклу. Лук мелко режем. Томаты и чеснок пропускаем через мясорубку или через измельчитель до пюреобразного состояния.
На растительном масле обжариваем лук до прозрачного цвета. Добавляем пюре томатов, специи, уксус и доводим до кипения. Добавляем свеклу с морковью и тушим под крышкой 1-1,5 часа на медленном огне постоянно помешивая.
Кипящую массу разложить в банки. Перевернуть и укутать до полного остывания.