Фаршированные картофельные оладьи

Время приготовления: 2 ч. 0 мин В горячем виде фаршированные картофельные оладьи хорошо сочетаются со сметаной и подходят вместо хлеба к первым блюдам – супу или борщу. Еще их можно подавать холодными в качестве закуски. Описание приготовления: Чтобы приготовить картофельные оладьи, понадобится картофельное пюре, его лучше всего приготовить заранее, чтобы оно как следует остыло. С теплым тестом работать сложно, оно очень нежное. Но, если постоянно панировать руки мукой, то все получается легко и быстро. Такие оладьи можно заморозить впрок, а потом в нужный момент достать из морозилки и обжарить в масле до золотистой корочки. Смотрите все подробности в рецепте, пробуйте! Назначение: На обед / На ужин / Недорого / Семейный ужин Основной ингредиент: Овощи / Картофель Блюдо: Выпечка / Оладьи / Фаршированные Состав / Ингредиенты: Картофель 1 Килограмм Мука 4 Ст. ложки (плюс для панировки) Сливочное масло 30 Грамм Куриное яйцо 1 Штука Фарш 450 Грамм (свино-говяжий) Соль По вкусу Растительное масло По вкусу (для обжарки) Репчатый лук 2 Штуки (среднего размера) Черный молотый перец По вкусу Количество порций 7 Калорийность 217 ккал Калорийность 13 г Белки 14 г Жиры 9 г Углеводы Пищевая ценность на 100г. Как приготовить "Фаршированные картофельные оладьи" Подготовьте ингредиенты. Очистите картофель, лук. Приступим! Нарежьте картофель крупными кусочками, залейте холодной водой, добавьте немного соли и доведите до кипения. Варите до мягкости 25-30 минут. В сухой сковороде обжарьте фарш с луком, добавьте соль и перец по вкусу. Ложкой разбивайте мясные комочки, перемешивайте. В процессе фарш даст много жира и лук отлично обжарится. Готовый фарш с луком переложите в тарелку и оставьте остывать. С картофеля слейте всю воду, выложите кусочек масла и толкушкой превратите в пюре. Совет! Не стоит пользоваться блендером, иначе картофель станет очень вязким и для рецепта не подойдет. Остудите полностью картофельное пюре. После чего добавьте яйцо, соль по вкусу, муку. Перемешайте хорошо. Получится вязкое, густое тесто. Возьмите в руки две столовые ложки картофельного теста, чтобы оно не липло к рукам, окуните их в муку немного. Расплющите, положите мясной фарш (примерно 1 ст.л. с большой горкой), защипните край, как в пирожках или варениках. Панируйте в муке. У меня получилось 10 крупных фаршированных оладий, но вы можно сделать их и меньшего размера, тогда получится больше. Если выкладываете оладьи на доску, то ее нужно очень хорошо притрусить мукой. Может кому-то удобнее сразу формовать и жарить, так тоже можно. Если оладьи будут долго лежать на доске, то могут прилипнуть, учитывайте это. Очень хорошо разогрейте растительное масло в сковороде, обжаривайте оладьи партиями на большом огне до появления золотистой корочки. Осторожно переворачивайте оладьи двумя лопатками, они очень нежные. Подавайте оладьи теплыми со сметаной или другим любимым соусом. Приятного аппетита!
Источник
#Выпечка