Предыдущая публикация
Фильтр
Рыбные тефтели
✔ Филе судака (или другой белой рыбы) — 500 г;
✔ Лук —1 средняя луковица;
✔ Перец болгарский красный —1 средний;
✔ Вода (для тушения) — 100-150 мл;
✔ Соль — по вкусу;
✔ Перец черный молотый, хмели сунели (или другие специи) — по вкусу.
Масло не используется, так как тефтели готовятся на воде (припускаются).
Филе судака, но можно филе любой рыбы, пропустила с луком через мясорубку. Добавила все любимые специи (у меня самая любимая - это хмели сунели).
На вид фарш получился серого цвета. Решила его приукрасить, в блендер положила луковицу и красный болгарский перец, всё хорошо взбила.
Сформировала тефтели, положила в сотейник, добавила водички, довела до кипения, и потомила до г
✔ Филе судака (или другой белой рыбы) — 500 г;
✔ Лук —1 средняя луковица;
✔ Перец болгарский красный —1 средний;
✔ Вода (для тушения) — 100-150 мл;
✔ Соль — по вкусу;
✔ Перец черный молотый, хмели сунели (или другие специи) — по вкусу.
Масло не используется, так как тефтели готовятся на воде (припускаются).
Филе судака, но можно филе любой рыбы, пропустила с луком через мясорубку. Добавила все любимые специи (у меня самая любимая - это хмели сунели).
На вид фарш получился серого цвета. Решила его приукрасить, в блендер положила луковицу и красный болгарский перец, всё хорошо взбила.
Сформировала тефтели, положила в сотейник, добавила водички, довела до кипения, и потомила до г
Запеканка из коричневой чечевицы с куриными потрошками
✔ Коричневая чечевица (сухая) — 200 г;
✔ Куриные потрошки (сердечки и печень) — 500 г;
✔ Лук-порей (стебель) — 150 г;
✔ Морковь — 150 г;
✔ Бульон куриный (или вода) — 750 мл;
✔ Сливки (10-20%) — 125 г;
✔ Сыр твердый (натертый) — 100 г;
✔ Яйца — 2 шт.;
✔ Масло растительное (для смазывания формы и тушения) — 15 г;
✔ Соль — по вкусу;
✔ Перец черный молотый — по вкусу;
✔ Специи (по желанию) — по вкусу.
Чечевицу замочила с утра, вечером слила лишнюю воду и залила бульоном (3/4 литра). Довела до кипения и варила 40- 50 минут. При надобности можно добавить немного воды.
Пока чечевица варится, на сковороде слегка припускаем лук- порей, потом доб
✔ Коричневая чечевица (сухая) — 200 г;
✔ Куриные потрошки (сердечки и печень) — 500 г;
✔ Лук-порей (стебель) — 150 г;
✔ Морковь — 150 г;
✔ Бульон куриный (или вода) — 750 мл;
✔ Сливки (10-20%) — 125 г;
✔ Сыр твердый (натертый) — 100 г;
✔ Яйца — 2 шт.;
✔ Масло растительное (для смазывания формы и тушения) — 15 г;
✔ Соль — по вкусу;
✔ Перец черный молотый — по вкусу;
✔ Специи (по желанию) — по вкусу.
Чечевицу замочила с утра, вечером слила лишнюю воду и залила бульоном (3/4 литра). Довела до кипения и варила 40- 50 минут. При надобности можно добавить немного воды.
Пока чечевица варится, на сковороде слегка припускаем лук- порей, потом доб
Ферментированная пекинская капуста
✔ Пекинская капуста — 1 кочан (~800 г);
✔ Перец болгарский — 1-2 шт. (по вкусу, ~150 г);
✔ Чеснок — 3-5 зубчиков (по вкусу);
✔ Рассол от ферментированной фасоли (можно взять рассол от солёных огурцов, или простой рассол: 1 ст. л. соли на 500 мл воды) — для заливки;
✔ Специи (паприка, чёрный перец, кориандр, хлопья чили) — по вкусу.
Кочанчик пекинской капусты разрезала на четыре части вдоль, а затем каждую четвертинку на три-четыре части, поперёк. Очень мелко не нарезаю.
В наличии был перец болгарский, чеснок, специи, добавила всё на свой вкус, перемешала, залила оставшимся рассолом от фасоли, на мой вкус соли в нём было достаточно. Можно использовать рассол
✔ Пекинская капуста — 1 кочан (~800 г);
✔ Перец болгарский — 1-2 шт. (по вкусу, ~150 г);
✔ Чеснок — 3-5 зубчиков (по вкусу);
✔ Рассол от ферментированной фасоли (можно взять рассол от солёных огурцов, или простой рассол: 1 ст. л. соли на 500 мл воды) — для заливки;
✔ Специи (паприка, чёрный перец, кориандр, хлопья чили) — по вкусу.
Кочанчик пекинской капусты разрезала на четыре части вдоль, а затем каждую четвертинку на три-четыре части, поперёк. Очень мелко не нарезаю.
В наличии был перец болгарский, чеснок, специи, добавила всё на свой вкус, перемешала, залила оставшимся рассолом от фасоли, на мой вкус соли в нём было достаточно. Можно использовать рассол
Крем-суп из корня сельдерея с луком-пореем и креветками
Этот суп приготовила моя дочка с пожеланиями разнообразия для диабетиков.
Суп легкий, пряный и свежий. Даже без соли.
Суп можно готовить на воде, кокосовом молоке, ну или сливках — в зависимости от вкусовых предпочтений и ограничений в диете.
Можно добавлять яблоки (обязательно ароматные, например антоновку) или кабачки. А можно обойтись и без них.
Обязательные ингредиенты:
✓ Корень сельдерея - 1/2 корня с мужской кулак;
✓ Лук-порей - 1 шт.;
✓ Креветки - около 3-5 штук на порцию;
✓ Обычный лук или лук шалот - 1 маленькая головка;
✓ Вода - полтора-два литра;
✓ Лавровый лист - 6-8 листиков.
Ингредиенты по вкусу:
✓ Яблоки/кабачки
✓ Кокосов
Этот суп приготовила моя дочка с пожеланиями разнообразия для диабетиков.
Суп легкий, пряный и свежий. Даже без соли.
Суп можно готовить на воде, кокосовом молоке, ну или сливках — в зависимости от вкусовых предпочтений и ограничений в диете.
Можно добавлять яблоки (обязательно ароматные, например антоновку) или кабачки. А можно обойтись и без них.
Обязательные ингредиенты:
✓ Корень сельдерея - 1/2 корня с мужской кулак;
✓ Лук-порей - 1 шт.;
✓ Креветки - около 3-5 штук на порцию;
✓ Обычный лук или лук шалот - 1 маленькая головка;
✓ Вода - полтора-два литра;
✓ Лавровый лист - 6-8 листиков.
Ингредиенты по вкусу:
✓ Яблоки/кабачки
✓ Кокосов
Салат из авокадо и лосося на завтрак
Салат из авокадо, слабосоленой форели, моцареллы, зеленых листьев салата.
✔ Авокадо — ½ шт.;
✔ Форель слабосолёная (или лосось) — 60 г;
✔ Сыр моцарелла— 50 г;
✔ Листья салата (рукола, микс) — 40 г;
✔ Перец болгарский, запечённый — ½ шт.;
✔ Йогурт греческий 2% — 2 ст. л.;
✔ Сок лимона — 1 ч. л.;
✔ Соль, перец чёрный молотый — по вкусу.
Заправлен лимонным соком и греческим йогуртом.
Сверху - перец болгарский запечённый.
КБЖУ на 100 г – 160/9,8/10,7,7/4,1 (из них клетчатки ~50%).
И капучино - без сахара, но с корицей.
Салат из авокадо, слабосоленой форели, моцареллы, зеленых листьев салата.
✔ Авокадо — ½ шт.;
✔ Форель слабосолёная (или лосось) — 60 г;
✔ Сыр моцарелла— 50 г;
✔ Листья салата (рукола, микс) — 40 г;
✔ Перец болгарский, запечённый — ½ шт.;
✔ Йогурт греческий 2% — 2 ст. л.;
✔ Сок лимона — 1 ч. л.;
✔ Соль, перец чёрный молотый — по вкусу.
Заправлен лимонным соком и греческим йогуртом.
Сверху - перец болгарский запечённый.
КБЖУ на 100 г – 160/9,8/10,7,7/4,1 (из них клетчатки ~50%).
И капучино - без сахара, но с корицей.
Кексы творожные
Кексы «Творожные» из миндальной и кокосовой муки с добавлением псиллиума. Псиллиум – не только хороший источник клетчатки, но и обеспечивает тесту эластичность.
✓ 300 граммов творога;
✓ 4 яйца;
✓ 4 ст.л. сметаны;
✓ 8 ст.л. миндальной муки (без верха);
✓ 2 ст.л. кокосовой муки;
✓ 2-3 ст.л. эритритола;
✓ 0,5 ч.л. соли;
✓ 2 ч.л. разрыхлителя;
✓ 2 ст.л. псиллиума.
Всё перемешать миксером и оставить на 20-30 минут для набухания псиллиума.
Выпекаем в силиконовых или бумажных формочках. Из этого количества ингредиентов получается 6 больших или 12 обычных кексов.
Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 С 25-35 минут, до сухой палочки!
КБЖУ на 100 г – 189/12,7/13,7/4,4 (из н
Кексы «Творожные» из миндальной и кокосовой муки с добавлением псиллиума. Псиллиум – не только хороший источник клетчатки, но и обеспечивает тесту эластичность.
✓ 300 граммов творога;
✓ 4 яйца;
✓ 4 ст.л. сметаны;
✓ 8 ст.л. миндальной муки (без верха);
✓ 2 ст.л. кокосовой муки;
✓ 2-3 ст.л. эритритола;
✓ 0,5 ч.л. соли;
✓ 2 ч.л. разрыхлителя;
✓ 2 ст.л. псиллиума.
Всё перемешать миксером и оставить на 20-30 минут для набухания псиллиума.
Выпекаем в силиконовых или бумажных формочках. Из этого количества ингредиентов получается 6 больших или 12 обычных кексов.
Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 С 25-35 минут, до сухой палочки!
КБЖУ на 100 г – 189/12,7/13,7/4,4 (из н
Филе индейки, запечённое в беконе
Рецепт несложного, но очень вкусного блюда из грудки индейки/курицы.
✔ Филе индейки (грудка) — 400 г;
✔ Бекон нарезанный тонкими пластами — 100 г;
✔ Соус устричный — 2 ст. л.;
✔ Горчица (дижонская или зернистая) — 1 ст. л.;
✔ Сок лимона — 1 ст. л.;
✔ Соль, перец чёрный молотый — по вкусу;
✔ Масло растительное (для смазывания формы) — 1 ч. л..
Нам понадобится само филе, бекон, специи.
Филе нарезаем кусочками-брусочками. Складываем в миску и маринуем в специях. У меня соль, горчица, соевый соус устричный, горчица. Можно добавить немного лимонного сока.
Маринуем 30 минут. Далее каждый кусочек заворачиваем в полоску бекона.
Форму для запекания немного смазываем
Рецепт несложного, но очень вкусного блюда из грудки индейки/курицы.
✔ Филе индейки (грудка) — 400 г;
✔ Бекон нарезанный тонкими пластами — 100 г;
✔ Соус устричный — 2 ст. л.;
✔ Горчица (дижонская или зернистая) — 1 ст. л.;
✔ Сок лимона — 1 ст. л.;
✔ Соль, перец чёрный молотый — по вкусу;
✔ Масло растительное (для смазывания формы) — 1 ч. л..
Нам понадобится само филе, бекон, специи.
Филе нарезаем кусочками-брусочками. Складываем в миску и маринуем в специях. У меня соль, горчица, соевый соус устричный, горчица. Можно добавить немного лимонного сока.
Маринуем 30 минут. Далее каждый кусочек заворачиваем в полоску бекона.
Форму для запекания немного смазываем
«Ленивые пельмени» в соевой муке
✔ Фарш (свинина + индейка) – 300 г;
✔ Лук – 1 шт. (некрупный);
✔ Яйца – 2 шт.;
✔ Мука соевая – 50-60 г;
✔ Соль, перец – по вкусу.
Фарш пропустить через мясорубку с луком, смешать с солью и перцем. Скатать из фарша небольшие шарики типа фрикаделек.
Каждый шарик обвалять в соевой муке, окунуть во взбитые яйца, ещё раз обвалять в муке, и выложить на смазанный растительным маслом пергамент.
Опустить обвалянные в муке шарики в кипящую воду и варить 6-7 минут после повторного закипания.
Подать можно со сметаной или с соусом, а также со свежими овощами.
КБЖУ на 100 г – 165/15,9/8,4/5,3 (из них клетчатки ~60%).
✔ Фарш (свинина + индейка) – 300 г;
✔ Лук – 1 шт. (некрупный);
✔ Яйца – 2 шт.;
✔ Мука соевая – 50-60 г;
✔ Соль, перец – по вкусу.
Фарш пропустить через мясорубку с луком, смешать с солью и перцем. Скатать из фарша небольшие шарики типа фрикаделек.
Каждый шарик обвалять в соевой муке, окунуть во взбитые яйца, ещё раз обвалять в муке, и выложить на смазанный растительным маслом пергамент.
Опустить обвалянные в муке шарики в кипящую воду и варить 6-7 минут после повторного закипания.
Подать можно со сметаной или с соусом, а также со свежими овощами.
КБЖУ на 100 г – 165/15,9/8,4/5,3 (из них клетчатки ~60%).
Хоягушт с лососем
Хоягушт - это такая яичная запеканка. Традиционное блюдо горских евреев, проживающих в Азербайджане. Азербайджанцы же считают, что хоягушт - азербайджанское изобретение, а горские евреи его распробовали и переделали на свой лад.
Название блюда говорит о его составе: "хоя" означает яйца, а "гушт" на персидском - мясо. Однако хоягушт может быть разным по составу продуктов, его готовят не только из мяса или курицы, но и из рыбы, и даже из овощей.
Блюдо очень сытное, простое, но его часто готовят даже к праздничному столу.
Сегодня на завтрак - хоягушт с лососем.
На две порции:
✔ Яйца — 2 шт.;
✔ Лосось (филе, свежий или слабосолёный) — 120 г;
✔ Фасоль стручковая (свежая или замо
Хоягушт - это такая яичная запеканка. Традиционное блюдо горских евреев, проживающих в Азербайджане. Азербайджанцы же считают, что хоягушт - азербайджанское изобретение, а горские евреи его распробовали и переделали на свой лад.
Название блюда говорит о его составе: "хоя" означает яйца, а "гушт" на персидском - мясо. Однако хоягушт может быть разным по составу продуктов, его готовят не только из мяса или курицы, но и из рыбы, и даже из овощей.
Блюдо очень сытное, простое, но его часто готовят даже к праздничному столу.
Сегодня на завтрак - хоягушт с лососем.
На две порции:
✔ Яйца — 2 шт.;
✔ Лосось (филе, свежий или слабосолёный) — 120 г;
✔ Фасоль стручковая (свежая или замо
Куриная печёнка с яблоками
Сегодня у меня на обед куриная печень с яблоками. Готовила так:
✔ Печень куриная — 400 г;
✔ Яблоки кислые — 2 шт.;
✔ Лук — 1 шт.;
✔ Масло растительное (для жарки) — 1-2 ст. л.;
✔ Соль, перец чёрный молотый — по вкусу.
Пару кислых (очень желательно) яблок нарезала дольками и слегка обжарила на растительном масле, отложила на тарелку.
На той же сковороде пожарила лук соломкой, потом добавила печень, по вкусу поперчила, посолила и вместе слегка обжарила до полуготовности печени.
Затем добавила яблоки, хорошо перемешала и минут 10 тушила под крышкой.
КБЖУ на 100 г – 115/10,0/4,4/8,1 (из них усваиваемых углеводов ~75%).
Сегодня у меня на обед куриная печень с яблоками. Готовила так:
✔ Печень куриная — 400 г;
✔ Яблоки кислые — 2 шт.;
✔ Лук — 1 шт.;
✔ Масло растительное (для жарки) — 1-2 ст. л.;
✔ Соль, перец чёрный молотый — по вкусу.
Пару кислых (очень желательно) яблок нарезала дольками и слегка обжарила на растительном масле, отложила на тарелку.
На той же сковороде пожарила лук соломкой, потом добавила печень, по вкусу поперчила, посолила и вместе слегка обжарила до полуготовности печени.
Затем добавила яблоки, хорошо перемешала и минут 10 тушила под крышкой.
КБЖУ на 100 г – 115/10,0/4,4/8,1 (из них усваиваемых углеводов ~75%).
загрузка
Показать ещё