Кулинарная книга 📕

ТАЙСКАЯ ЛЕПЕШКА

1. Лаваш - 40г
2. Яйцо - 1 шт
3. Банан - 1 шт
4. Сливочное масло - 5г
5. Шоколадный топпинг - 15г

Банан с яйцом пробить блендером, добавить яйцо и хорошо перемешать. Прогреть сковороду, растопить сливочное масло на сковороде. Вырезать из лаваша квадрат, на пару секунд опустить лаваш в тарелку с водой. Выложить лаваш на сковороду, по центру банановую массу, свернуть в конверт и запечь с двух сторон под крышкой. Полить шоколадным топпингом.

МАШХУРДА

1. Говядина - 400г
2. Лук - 1 шт
3. Морковь - 1 шт
4. Болгарский перец - 1 шт
5. Чеснок - 3 зубчика
6. Томат. паста - 1 ст.л
7. Маш - 100г
8. Рис - 100г
9. Кинза - 1 пучок
10. Вода - 4 л

Говядину и овощи нарезать на мелкие кубики. Обжарить в начале говядину. Как только выкипит вся жидкость добавить лук, обжарить. Добавить морковь и перец. Обжарить 3-4 мин. Добавить томатную пасту, обжарить и добавить воду. Как только закипит добавить промытый маш. Накрыть крышкой и варить на небольшом огне 30-35 мин. После чего добавить промытый рис, добавить соль, перец по вкусу. Чеснок и кинзу. Можно выключать. Накрыть крышкой и оставить на 15 мин.

ДРАНИКИ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

1. Цветная капуста - 500г
2. Сыр - 100г
3. Яйцо - 2 шт
4. Мука - 80г
5. Вода с газом - 60 мл
6. Зира молотая - 0,5 ч.л
7. Раст. масло - 30 мл
8. Сливочное масло - 15г
9. Сметана - 20г

Капусту помыть, разломать на соцветия, положить в комбайн и измельчить до состояния крупнозернистой кашицы. Добавить натертый на крупной терке сыр. Добавить яйца, муку, газированную воду, специи и хорошо перемешать.
В сковороде растопить сливочное масло в растительном. Выложить одну большую ложку массы и обжарить на среднем огне с двух сторон по 3-4 минуты. Перевернуть, закрыть крышкой и потомить на среднем огне 5 минут. Готовые оладьи подавать горячими с холодной сметаной.

ПИРОГ С ЛОСОСЕМ И ШПИНАТОМ

1. Шпинат - 200г
2. Яйцо - 3 шт
3. Лосось - 300г
4. Мука - 150г
5. Разрыхлитель - 1 ч.л
6. Растительное масло - 80 мл
7. Молоко - 130 мл
8. Сыр - 100г
9. Сливочное масло - 20г
10. Соль, перец - по вкусу

Шпинат обжарить 5 минут на сливочном масле.
Лосось обжарить отдельно и порезать кусочками. Яйца взбить, добавить растительное масло с молоком. Муку просеять и перемешать с разрыхлителем. Затем перемешать со шпинатом и лососем, а также с натертым сыром. Смешать со взбитым яйцом. Вылить тесто в круглую форму для выпекания и выпекать при температуре 180°С 45 минут.

БРИЗОЛЬ

1. Куриное филе - 1 шт
2. Яйцо - 3 шт
3. Молоко - 30г
4. Сметана - 80г
5. Укроп - 20г
6. Лук - 1 шт
7. Подсолнечное масло - 10г
8. Соль, французские травы - по вкусу

Куриное филе с солью, приправой и луком смолоть в фарш и обжарить. Смешать 1 яйцо и 10г молока, посолить и испечь блинчик. Повторить еще 2 раза.
Сыр натереть. Сметану смешать с солью, приправой, укропом - это соус. Собрать - взять блин, смазать соусом, посыпать сыром, выложить фарш и завернуть рулетиком.

ОВОЩНОЕ РАГУ С ШАМПИНЬОНАМИ

1. Шампиньоны - 300г
2. Баклажан - 1 шт
3. Кабачок - 1 шт
4. Болгарский перец - 1 шт
5. Лук - 1 шт
6. Раст.масло - 20 мл
7. Зеленый лук - по вкусу
8. Чеснок сушеный - 1 щепотка
9. Паприка молотая - по вкусу
10. Соль, перец - по вкусу

Лук очистите, нарежьте кубиком. Сковороду нагрейте, влейте 1 ст.л. раст.масла, закиньте лук, жарьте 2 мин. Сладкий перец нарежьте кубиком, добавьте к луку, продолжайте пассеровать. Баклажаны нарежьте кубиком, поместите в сковороду, перемешайте, тушите 5 минут. Затем добавьте кабачки, нарезанные аналогично баклажанам. Перемешайте, продолжайте тушить 5 минут. Овощи тушите в собственном соку, не добавляя жидкости. Шампиньоны