Рецепты от уютной Леры

Привет! Меня зовут Валерия, но подписчики называют меня Уютная Лера

Я люблю готовить и делиться своими рецептами с другими. Суммарно на меня подписано более 2 млн человек, и каждый порадовал себя или близких вкусным блюдом !
В группе вас ждут рецепты завтраков, десертов и горячих блюд на каждый день!
Даже если вы не умеете готовить - повторяйте за мной, и у вас всё получится!

— подписывайтесь и оставайтесь со мной

Курица терияки | рецепт Уютной Леры

Всем привет, меня зовут Лера и сегодня мы погрузимся с вами в мир азиатской кухни! Честно скажу, для меня это одно из самых любимых направлений в кулинарии, но многих оно пугает из-за количества труднодоступных ингредиентов. Первое, конечно, это своеобразный миф и даже самые диковинные ингредиенты можно заказать онлайн. Второе, на самом деле базовую азиатскую кухню можно приготовить из самых простых ингредиентов и сегодня мы с вами познакомимся с любимым блюдом моего мужа - курочкой терияки!
Терияки - это японский рецепт соуса, переводится как жареный блеск и само собой это не спроста! Полки магазинов сейчас завалены готовыми соусами терияки, но я предлаг

Кимчи | рецепт Уютной Леры

Всем привет, меня зовут Лера и сегодня мы познакомимся с вами с одним из самых полезных блюд корейской кухни и поговорим про важность ферментированных продуктов в нашем рационе! Речь конечно же пойдет про знаменитую капусту кимчи, которую очень просто готовить дома
Но для того чтобы вы действительно захотели ее приготовить - нужно посвятить вас в необходимость добавления ферментированных продуктов в ваш ежедневный рацион. В нынешнее время, мы постоянно куда то бежим и на самом деле не сильно задумываемся о том каково нашему организму с таким темпом, ритмом и не очень то сбалансированным питанием.
И само собой - трудно пересмотреть свою жизнь целиком - она действи

Топ три закуски на новогодний стол!

1) тарталетки с начинкой : грибочки + соленый огурец, + яйцо + горошек + майонез *украшаем соленым огурчиком и луком зеленым ; 2) салат : персик + пакет зелени + сыр заломи *жаренный. Украшаем гранатом, заправляет оливковым маслом и лимоном; 3) роллы из блинчиков. Начинка: лосось, творожный сыр, огурчик ! Вкусно и просто с наступающим!

Оладушки

Главный секрет - печь под крышкой и на медленном огне! второй секрет - подогреть кефир.
Вам понадобится для оладушек:
2 яйца
4 ст.л сахара
50 мл растительного масла
400 мл кефира 3,2%
1,5 ч.л соды
250 гр муки
1,5 ч.л разрыхлителя
смешиваем яйца, сахар и растительное масло.
кефир подогреваем, добавляем соду.
смешиваем яичную и кефирную смесь, просеиваем муку и разрыхлитель.
все хорошо перемешиваем и наше тесто готово!
печём оладушки на огне ниже среднего под крышкой на сковородке смазанной растительным маслом!

Идея для быстрого обеда или ужина .. 🍛

Боулы! Отличный вариант полезного и сытного приема пищи. Мои любимые боулы выглядят так: 1)киноа, черри, лосось, отварное яйцо, зелень, лайм 2)гречка, огурчики, сыр, лучок, черри, яйцо - пашот 3)рис, лосось, авокадо, лайм, нори, фасоль Вообще, начинка может быть любой. Опирайтесь на свой вкус

Куриный бульон

Нам понадобится для куриного бульона:
цыплёнок корнишон (можно и целую курицу, и куриные ножки, но я очень люблю варить бульон, используя именно цыплёнка)
морковка
стебель сельдерея
луковица
2 лавровых листочка
чёрный перец горошком
соль
3-4 л воды
В холодную воду опускаем цыплёнка, морковку, сельдерей, лук, лавровый лист и чёрный перец горошком.
Доводим воду до кипения.
Обязательно параллельно убираем пенку - это залог прозрачного бульона.
*переверните цыплёнка - под ним тоже прячется пенка
Как только бульон закипит - убавляем огонь до ниже среднего (3 из 9) и варим час.
В конце варки бульон солим по вкусу.
*частый вопрос что делать с овощами? - ничего, они отдали все

Идея для обеда 🍜

Быстрый крем-суп с сыром! Вам понадобится: -отварить картофель и морковь -поджарить лучок -подсолить наши овощи и соединить в одной кастрюле -добавить плавленый сыр и взбить блендером По желанию можно добавлять теплую воду или сливки, кто как любит! #советыотЛеры

Гречка по-купечески ❤️

Рецепт для тех, кто очень любит гречку, как и я ! А для тех кто не любит - спешу обрадовать, эта начинка будет ещё вкуснее с перловкой, рисом или булгуром! Вам понадобится: 400 мл воды (я смешиваю 200 мл воды и 200 мл куриного бульона) 200 гр гречки 50 гр сливочного масла 200 гр говяжьего фарша 1 луковица 1 морковка 2 ст.л томатной пасты соль перец натираем (или нарезаем на кубики) морковку и измельчаем лук. на растительном масле обжариваем лук 1,5-2 минуты на среднем огне. добавляем фарш - обжариваем 3-4 минуты до полуготовности. добавляем морковку - все перемешиваем и тушим 3-4 минуты. добавляем гречку, томатную пасту, соль, перец. все перемешиваем. заливаем в

Не скучная подача котлет!

Попробуйте приготовить любимые котлетки в духовке: рецепт менять не обязательно, просто используйте форму для кексов и отправьте сформированные котлетки запекаться. За 5 минут до готовности посыпайте любимым сыром и подавайте с большим количеством зелени и черри! Получается вкусно, красиво, и полезно #советыотЛеры

Овощное рагу с курицей

Идеальный ужин или обед для всей семьи!
Вам понадобится:
250 гр курицы
2 картошки
1 луковица
1 кабачок
1 морковка
1 болгарский перец
зелёный лук
150 гр кетчупа
2 зубчика чеснока
петрушка
курицу, картофель, лук, кабачок, морковь и болгарский перец нарезаем на мелкий кубик.
сначала в течение 5 минут на сильном огне обжариваем курицу, добавляем соль, перец, паприку и чеснок.
добавляем лук и картофель - обжариваем 3-4 минуты.
добавляем все овощи и зелёный лук, обжариваем 3-4 минуты.
добавляем кетчуп, все хорошо перемешиваем и оставляем тушиться под крышкой 30 минут на медленном огне.
добавляем мелко нарезанный чеснок - перемешиваем и подаём посыпав мелко нареза

Обожаю это сочетание !

Курочка идеально сочетается с полезным гарниром, поэтому если вы хотите разгрузиться перед праздниками, или после нового года — советую замерить привычный гарнир более легким вариантом - салат из капусты, помидоров, огурцов, и болгарского перца -шпинат или лист салата Если курочка сочная - овощи будут прекрасно дополнять этот полезный обед или ужин! #советыотЛеры

Курочка карри

Идеальный рецепт! Советую подавать с рисом. Но подойдёт любой любимый гарнир.
Вам понадобится:
600 гр филе куриного бедра
150 гр лука
150 гр болгарского перца
150 гр кабачка
100 гр помидорок черри
10 гр имбиря
3 зубчика чеснока
300 гр протертых томатов
200 мл воды
400 мл кокосового молока
1 ч.л куркумы
1 ч.л карри
соль, перец
филе бедра нарезаем на крупные кубики, примерно 4х4 см. обжариваем до золотистого цвета, затем добавляем мелко рубленый чеснок и натёртый на мелкой тёрке имбирь. обжариваем пару минут и перекладываем в миску.
лук, болгарский перец нарезаем также довольно крупно. сначала обжариваем лук до мягкости, затем добавляем болгарский перец и обжариваем все

Ммм, драники!

-картофель -лук -любимая зелень -мука для панировки Готовим по классике и добавляем главное - сметаной-чесночный соус! С ним получается невероятно! Смешиваем головку чеснока со сметанкой и мелко измельчаем петрушку. Это невероятно, советую приготовить близким #советыотЛеры

Грибная паста

Я очень люблю грибы, абсолютно в любом виде! Но жареные, в пасте, со сливками и пармезаном.. это отдельный вид блаженства.
Вам понадобится:
200 гр пасты
250 гр замороженных белых грибов
500 гр шампиньонов
200 мл сливок
150 гр пармезана
петрушка
2 зубчика чеснока
тимьян
⠀
Варим замороженные грибы 20 минут после закипания, шампиньоны и белые грибы нарезаем крупными кусочками. Мелко нарезаем чеснок и обжариваем его на растительном масле. Добавляем грибы - обжариваем в течение 5-6 минут на сильном огне постоянно помешивая.
Добавляем тимьян - перемешиваем. Добавляем подогретые сливки, соль и перец, тушим до загустения
Макароны отвариваем на минуту меньше чем написано на пачке.

Грибной крем-суп как в кафе 🍲

Вам понадобится: -шампиньоны -лук репчатый -картофель -сливки -соль -масло растительное -зелень петрушки -сухарики Репчатый лук и свежие шампиньоны режем небольшими кусочками. На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом, обжариваем грибы с луком в течение 10-15 минут. Очищенный картофель режем на части и отвариваем в подсоленной воде до полной готовности. Сливаем воду с картофеля и добавляем обжаренные шампиньоны с луком со сливками. Измельчаем блендер и подаем с сухариками или с грибами! #советыотЛеры

Салат из четырех ингредиентов

Один из моих самых любимых рецептов - главное использовать именно варёное филе - почему то с ним получается нежнее всего, плюс - шикарное использование курицы после варки бульона)
Вам понадобится:
250 гр куриного филе
2 огурца
3 яйца
100 гр кукурузы
петрушка
майонез
Нарезаем и смешиваем все вышеперечисленные ингредиенты и заправляем заправкой (майонезом или йогуртом). Готово!

Куриные бедрышки в соусе терияки с рисом! 🍛

Базовая азиатская кухня - и на данный момент лучший домашний соус терияки, который я пробовала. Вам понадобится для риса: 125 гр риса 250 мл воды соль капля оливкового масла я варю рис в сковородке, так он получается рассыпчатым. сухой рис обжариваем в течение пары минут на капле оливкового масла на огне выше среднего. далее добавляем воду и доводим до кипения. убавляем огонь до минимума и варим рис под крышкой - у меня 12 минут, сорт риса басмати. Вам понадобится для курочки: филе куриного бедра соль перец любимые специи оливковое масло добавляем к куриным бедрышкам все специи и обжариваем на сильном огне до корочки - главное добавьте масло