Амарант: растение с огромной пользой

Амарант (щирица) — древнее растение, которое вновь набирает популярность благодаря своему богатому составу и разностороннему благотворному влиянию на организм. Продовольственная комиссия ООН включила его в число важнейших сельскохозяйственных культур XXI века.
Чем полезен амарант?
1. Источник высококачественного белка. В зёрнах содержится 14-17% растительного белка с полным набором из 9 незаменимых аминокислот — это упрощает усвоение и делает продукт ценным для поддержания мышечной массы и здорового веса.
2. Поддержка сердечно‑сосудистой системы. Пептиды в составе обладают антиоксидантным и противовоспалительным действием, помогают снижать риск сердечно‑сосудистых заболеваний. Регулярное употребление способствует нормализации артериального давления и уровня «плохого» холестерина благодаря высокому содержанию клетчатки.
3. Укрепление иммунитета. Листья богаты аскорбиновой кислотой — мощным антиоксидантом, который поддерживает организм в сезон простуд и при инфекционных заболеваниях.
4. Здоровье кожи. Семена и амарантовое масло содержат до 8-10% сквалена — вещества, которое:
✔️ питает и увлажняет кожу;
✔️ усиливает её защитные функции;
✔️ снимает раздражение;
✔️ способствует восстановлению при кожных заболеваниях.
5. Укрепление костей, зубов и волос. В амаранте присутствуют:
4,7% растительного кальция;
21,1% фосфора — эти микроэлементы поддерживают здоровье костной ткани, зубов и волос.
6. Польза для микробиома. Экстракты листьев в тысячи раз ускоряют рост бифидо- и лактобактерий, улучшая состояние кишечной микрофлоры.
7. Антиоксидантная защита. Растение богато полифенолами, токоферолами и другими соединениями, которые нейтрализуют свободные радикалы и замедляют старение клеток.
Как использовать?
✔️ Зёрна и крупа — для каш, гарниров, салатов.
✔️ Мука — для безглютеновой выпечки и обогащения пшеничной муки.
✔️ Листья — в салатах и как источник микрозелени.
✔️ Масло — в качестве пищевой добавки или для ухода за кожей.
✔️ Чай из листьев — для укрепления иммунитета и улучшения зрения.
Важные предостережения
Несмотря на обилие полезных свойств, амарант не рекомендован:
✔️ при заболеваниях поджелудочной железы и ЖКТ в острой фазе;
✔️ при желчекаменной болезни и остром холецистите;
✔️ при индивидуальной непереносимости.
Перед введением в рацион проконсультируйтесь со специалистом, особенно если у вас есть хронические заболевания. Начинайте с малых порций, чтобы отследить реакцию организма.
Амарант — это не просто модный суперфуд, а проверенный временем источник ценных веществ. Включите его в свой рацион, чтобы поддержать здоровье естественным путём!
♦️Ещё подробнее о масле амаранта в комментариях 👇