Фильтр
добавлена вчера в 22:02
Как правильно завтракать после 55: рекомендации эндокринолога
Сахар скакал, вес рос — пока эндокринолог не переделал мой завтрак. Результат за неделю! В 57 лет я просыпалась с одной мыслью: кофе и круассан. Или овсянка с мёдом и бананом. Казалось — здоровый завтрак. Через час — дикий голод. К обеду — усталость. К вечеру — отёки и тяжесть. Вес рос, хотя я «почти ничего не ела». Сахар в крови скакал: то 6,2, то 7,1. Пока эндокринолог не посмотрела на мой дневник питания и не сказала: «Ты завтракаешь как в 25. А твоему телу нужно совсем другое». Она переделала мой завтрак. И знаете что? За неделю я почувствовала разницу. За месяц — сахар стабилизировался, вес начал уходить. Всё дело было не в количестве еды, а в составе. Эндокринолог объяснила: после 55 лет метаболизм замедляется на 20–30%. Гормоны меняются. Инсулин работает хуже. Вот что происходит: Результат — лишний вес, высокий сахар, усталость. Но есть формула завтрака, которая всё меняет. Эндокринолог дала мне простое правило: белок + клетчатка + полезные жиры. Вот почему это работает: Миниму
Показать еще
добавлена вчера в 21:02
Котлеты из рыбных консервов, по вкусу не уступают мясным
Рецепт моей молодости, помню в 90-х когда родителям зарплату по 8 месяцев не давали, а кушать хотелось, мама готовила котлеты из рыбных консервов, только на праздники, да было время... Рекомендую приготовить, получается много и вкусно, а родные даже и не поймут, что здесь рыбные консервы, а не свежая рыба. К тому же, здесь сразу и гарнир и основное блюдо, останется дополнить только овощным салатом. Рецепт: Рыбные консервы -1 банка Картофель -6 шт. (600 гр.) Яйца -2 шт. Соль – по вкусу Черный перец – по вкусу Луковица -1 шт. Манная крупа -2 ст. л. ( по желанию) Для начинки: Яйца -2 шт. Сыр -30 гр. Соль -1/3 ч. л. Сливочное масло -30 гр. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Итак, для начала почистим картофель, вес очищенного картофеля 600 грамм, отварим его до готовности в подсоленной воде. Теперь, пока картофель ещё горячий помнем картофелемялкой. Если картофель есть уже отваренный и остывший, можно натереть его на крупной терке.
Даем картофелю остыть.
Луковицу порежем кубиками и обжарим на сковороде н
Показать еще
добавлена 26 марта в 14:43
3 отличные идеи приготовления мясных блюд в пергаменте
Пергамент прекрасно подходит не только для выпечки, но и для приготовления вторых блюд на плите или в духовке. У меня много блюд, приготовленных с использованием пергамента, сегодня покажу 3 блюда в духовке. Пергамент покупаю с силиконовым покрытием, так как к нему никогда и ничего не прилипает. Блюда в пергаменте в духовке одновременно и парятся, и жарятся, получаются нежными, сочными и очень вкусными. 1. Колбаски в пергаменте. Обожаю это блюдо за простоту в приготовлении, сочность и замечательный вкус. Фарш (570 г, у меня свинина с говядиной) перемешиваем с измельченным луком (160 г, на терке или в блендере), мелко натертым чесноком (3 зубчика), молотым перцем и солью. Из готового фарша (вес 750 г) формуем колбаски (5 шт. по 150 г). Колбаски по одной выкладываем на листы пергамента (обязательно с силиконовым покрытием). Размер листов примерно 19 х 23 см. Не очень плотно заворачиваем колбаски в пергамент. Много слоев не делаем, чтобы фарш зарумянился. Края скручиваем как конфетку. Раз
Показать еще
добавлена 24 марта в 21:29
2 интересных блюда на пару! Тесто как на манты, но вкус другой
Тесто как на манты, но вкус другой. Покажу, как готовлю очень вкусное тесто, которое подходит для любых изделий на пару и для пельменей. Тесто нежное, с ним очень удобно работать (хорошо склеивается и отлично держит форму). При варке оно не рвется и все соки остаются внутри. А еще будут две сочные начинки. Эти блюда по вкусу отличаются от классических мантов. Они не хуже и не лучше, просто другой вкус. Тесто. В миске перемешиваем муку (2 стакана = 280 г, использую стакан объемом 250 мл) с солью (½ ч. л.) и разбиваем одно куриное яйцо. Мука высшего сорта. Ложкой перемешиваем яйцо с мукой. Вливаем горячую воду (½ стакана = 125 мл) струйкой и быстро перемешиваем ложкой. Воду сначала нагреваю до кипения, а потом начинаю замешивать тесто. Выкладываем на рабочую поверхность и быстро замешиваем руками. Тесто отправляем в пакет или накрываем полотенцем и оставляем на столе на 20-30 минут. Получается нежное тесто. 1. Лодочки на пару. Свинину (400 г, у меня грудинка) или другое мясо нарезаем на
Показать еще
добавлена 21 марта в 16:11
Сало - 2 рецпта!
РЕЦЕПТ 1: Сало сухого посола (классическое, но с изюминкой) соль сало специи по вкусу и желанию чеснок 1. Я выбираю светлое, белое сало - оно получается самым вкусным Сало нарезаю пластинами по 5-6 см, такими кусочками потом удобно нарезать на стол. 2. Беру контейнер, на дно насыпаю щедрый слой соли. Каждый кусок сала хорошо обваливаю в соли и выкладываю в контейнер. Сверху снова щедро засыпаю солью - сало лишнего не возьмёт. Накрываю крышкой и убираю в холодное место на 3 дня. 3. Через 3 дня: Достаю сало, полностью счищаю старую соль. Контейнер вытираю насухо. Снова на дно насыпаю соль, выкладываю куски сала, засыпаю свежей солью. Убираю в холодное место ещё на 2 дня. После этого сало готово. Получается мягкое, нежное, тает во рту. Хранится долго, можно держать и в холодильнике, и в морозилке. Но это еще не всё! Я его усовершенствую! 4. Достаю сало из контейнера, промываю под проточной водой, чтобы смыть лишнюю соль. Обсушиваю. Натираю специями - вот такой смесью: - несколько зубч
Показать еще
добавлена 15 марта в 09:00
Сытное блюдо в пост: тушеная капуста с грибами!
Тушеная капуста с грибами — это простое, но невероятно вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для любого времени года. Оно является отличным источником витаминов и минералов, а также подходит для вегетарианцев и тех, кто стремится к здоровому питанию и постится. Капуста — это один из самых полезных овощей, который богат витаминами C, K, U и группой B, а также клетчаткой, которая способствует улучшению пищеварения. Грибы, в свою очередь, являются отличным источником белка, витаминов D и B, а также минералов, таких как селен и калий. Комбинируя эти два ингредиента, вы получаете не только вкусное, но и питательное блюдо. Инструменты и посуда: сковорода, ложка, нож, разделочная доска, терка Шаг 1: Подготовка ингредиентов Удаляю верхние листья и нарезаю капусту тонкими полосками. Если капуста слишком жесткая, можно предварительно ее обдать кипятком, чтобы она стала мягче. Использую для этого специальную шинковку для капусты, ею измельчать гораздо легче, чем ножом. Если вы использ
Показать еще
добавлена 13 марта в 19:30
Почему после 60-ти не стоит есть творог на ужин. А что тогда надо кушать?
Приветствую на канале «Здоровый Дух»! Что вы едите обычно на ужин? Когда я жил в общаге мединститута, лучшим вариантом была жареная на сале картошка. Экономным – вермишель с луком, жареным на масле. Сейчас я отношусь к своему питанию более серьезно и отказываюсь даже от гораздо более диетической еды. Очевидный для всех факт: то, что в 20-30-40 лет считалось полезным и лёгким ужином, в пожилом возрасте может создавать серьёзную нагрузку на организм ночью. И вот, о чем сегодняшняя статья: одним из самых спорных продуктов в вечернем меню является творог. Творог – источник кальция и легкоусваиваемого животного белка. Очень полезен для людей любого возраста, особенно для тех, кому за 60. Но не в любое время суток. Запомните это. Известно, что в твороге среди других белков преобладает казеин (около 80% общего белка). Он переваривается 4–7 часов, иногда дольше (все зависит от вашей кислотности). После 60-ти лет скорость переваривания белков падает на 20–40%, а особенно скорость переваривания
Показать еще
добавлена 13 марта в 17:10
Простая и быстрая закуска для пикника или чудесный завтрак для любимых. Вкусные, нежные, ароматные творожно-картофельные палочки!
Сегодня приготовим удивительно простую, но безумно вкусную закуску, которая идеально подойдёт и для завтрака, и для перекуса, и даже для фуршета. Эти хрустящие пирожки с нежной начинкой из сыра покорят вас с первого укуса! Берём отварной картофель и творог в равных пропорциях – у меня по 180 граммов каждого ингредиента. Картошку превращаем в пюре. Добавляем творог, одно яйцо и тщательно перемешиваем до однородной массы. Кладём щепотку соли, мелко нарезанную зелень (петрушку или укроп) и, для острот, – измельчённый зубчик чеснока. Постепенно добавляем 4 столовые ложки муки, замешивая мягкое, но податливое тесто. Оно должно легко лепиться, но не липнуть к рукам. Набираем ложкой порцию теста, формируем лепёшку, кладём в центр кусочек сыра. Аккуратно запечатываем края, формируя продолговатый пирожок. Обваливаем каждую заготовку в муке – это придаст аппетитную хрустящую корочку при жарке. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем пирожки. Обжариваем на среднем огне до румяно
Показать еще
добавлена 13 марта в 07:12
Капуста с овощами в быстром маринаде (3 разных варианта)
3 варианта. Маринад быстрый, его даже варить не надо! Все очень просто и легко. Еще большой плюс: соединять можно разные овощи, и все они получаются очень сочными и вкусными. Такая капуста прекрасно подходит к любым вторым блюдам и на закуску. Покажу три любимых варианта. Еще покажу, как быстро нарезать капусту тонкой соломкой. Быстрый способ нарезки капусты (соломка). Кочан капусты любого веса разрезаем на 4 части. Срезаем у четвертинки капусты кочерыжку. Делим кусок капусты по листьям на 4-5 частей. Они очень легко разделяются. Каждую часть выкладываем на доску так, чтобы выпуклая сторона листьев была сверху. Затем не сильно ударяем кулаком по листьям капусты и они становятся ровными. Ножом нарезаем капусту соломкой нужной ширины. Так можно нарезать и очень тонкой соломкой. Процесс быстрый и удобный, соломка капусты получается тонкая и красивая. 1. Капуста с редькой, морковью и перцем. Белокочанную капусту позднего сорта (550 г) нарезаем тонкой соломкой и отправляем в большую миску
Показать еще
добавлена 12 марта в 17:12
Для меня это лучшее заливное тесто для сладких пирогов (10 вариантов начинки)
Всё очень просто, легко и быстро! Тесто замешивается за несколько минут и миксер для него не понадобится. Показываю 10 вариантов разной замечательной начинки для заливного теста. Это прекрасное тесто, которое сочетается с любыми ягодами, фруктами, вареньем, цедрой, а еще его готовлю с вареной сгущенкой и творожными шарками. Тесто сладкое, нежное, пористое и воздушное. Оно невероятно ароматное и вкусное! Заливное тесто. В миске 1 минуту взбиваем венчиком яйца (2 шт. СО), сахар (140 г) и соль (1 щепотка). Вливаем молоко (100 мл, не подогреваем), растительное масло (9 ст. л.) и еще раз хорошо перемешиваем венчиком. Муку (200 г, высший сорт) перемешиваем с разрыхлителем (1 ч. л. с большой горкой) и порциями добавляем в миску. Перемешиваем венчиком и получаем густоватое тесто. 1. С вареной сгущенкой. Использую простой прием, при котором начинка в жидком тесте никогда не опустится на дно пирога. Чтобы удобно было вынимать готовый пирог, форму (17 х 21 см) выстилаем 2 кусками пергамента и см
Показать еще
загрузка
Показать ещёЛевая колонка