Лена ИзиБизиКук

Омлет в лепёшке В сковороду с маслом разбиваю яйцо Сразу на яйцо - лепешку (у меня пшеничная торитилья) Переворачиваю лепешку яйцом кверху Затем на одну сторону лепёшки любую начинку - у меня помидоры, творожный сыр, прошутто А можно любой сыр, любое мясо или рыбу, любые овощи, свежие и/или консервированные, зелень (кроме свежих огурцов) Накрываю начинку второй половиной лепёшки И можно подавать

Пицца 🍕 Для теста на 1 большую пиццу 30-35 см - Мука - 250 гр (- это 2 граненых стакана, ими же отмеряем воду) - Дрожжи сухие - 3,5 гр - 7 гр - Вода - стакан 250 гр (тёплая 37-40 С) - Соль, сахар - по 1,5 чайной ложки - Оливковое масло - 4-5 ст ложек Опара: рожжи высыпаю в теплу воду, добавляю сахар и немного муки (0,5 стакана) - пусть минут 15-20 растёт в тёплом месте Добавляю в опару все ингредиенты, просеиваю муку. Замешиваю 5 минут в тестомесе или руками 10 мин. Накрываю тёплым, влажным полотенцем - и в тепло на 1-2 часа Для начинки: - У меня сегодня была куриная грудка (готовая) - граммов 300 - Сыр лучше моцарелла - 300 гр Для соуса: - Томаты консервированные в с/с - 200 гр - Че

Блюда из субпродуктов Кучмачи - моё самое любимое блюдо из грузинской кухни В Абхазии тоже готовят👍 всегда там заказываю его! Абхазы называют кучмач и всегда к обычным потрохам (печени, сердцу, почкам, лёгким) добавляют коровий желудок или рубец (причем рубца больше всех остальных ингредиентов) Я не рискнула возиться с желудком - долго и не умею: его нужно хорошо промыть и варить отдельно от других субпродуктов из-за разного времени приготовления - до 5–7 часов! Специя идет кондари (а по-нашему чабер). Абхазы еще перемешивают кучмач с аджикой Репчатого лука возьмите побольше - чем больше тушеного лука, тем вкуснее! И не забудьте кусочек сливочного масла. Я готовила в первый раз. Получ

Ризотто Ризотто с индейкой и овощами РИС ГОТОВИТЬ 25-30 МИН * - рис арборио 300 гр * - индейка бедро 500 гр * - чеснок 3-6 зуб. * - сливочное масло и оливковое для жарки * - сельдерей 2 стебля * - помидоры черри 6-10 шт * - перец болгарский * - лук 2 шт * - соль, перец * - сливки 20% 200 мл * - пармезан 150-200 гр * - вино белое или розе сухое 150 мл * - овощной или куриный бульон ИНДЕЙКУ С ОВОЩАМИ ГОТОВЬТЕ НА ДРУГОЙ СКОВОРОДЕ, ТАК РИЗОТТО ПОЛУЧИТСЯ НУЖНОЙ КОНСИСТЕНЦИИ #ризотто #ризоттосовощами #ризотторецепт #индейка #индейкарецепты

Творожная запеканка 🥥КОКОСОВАЯ🥥 Форма 23 см. Если у вас меньшего диаметра, время выпекания нужно увеличить, так как толщина теста будет больше Творог - 750 гр Яйца - 4 шт Кукурузный крахмал - 100 гр Сахар - 150 гр Кокосовая стружка - 100 гр Кокосовое молоко - 150 гр Разрыхлитель - 1 ч л Просто всё смешиваю до однородности и переливаю в форму, выстланную пергаментом (смазываю сливочным маслом) Ставлю на час в разогретую до t180 C духовку. Выпекаю на нижнем ярусе духовки, чтобы верх запеканки подрумянился не слишком сильно Посыпаю кокосовой стружкой

Говядина в вине тает во рту🤌 С картофельным пюре и овощным соусом💥 Берём: - 1,5 кг толстого края. Но любая часть коровы, приготовленная этим методом, будет мягкой - очистить от жилок и пленок, посолить крупной солью и поперчить - А пока варим овощной бульон: морковь, лук, перец горошек, лук зеленый, мята, корень имбиря - Овощи для соуса: лук, морковь, сельдерей, помидоры, чеснок. Овощи тушим, пока обжаривается мясо - Мясо обжариваем со всех сторон в смеси сливочного и оливкового или в топленом масле - Выливаем на мясо 2 бокала сухого красного вина. Только чур хорошего! Тушим под крышкой минут 30 - Закрываем мясо овощами и бульоном и 2 часа тушим на минимальном огне - чтобы еле булькало -

Свинина су вид приготовленная су вид🤌 Сочнее я не ела! «Су вид» - по-французски «в вакууме». Продукты вакууммруют и отправляют в воду не выше 70 градусов в духовку или мультиварку Маринад проникает лучше, все соки продукта остаются внутри, низкая температура приготовления и отсутствие соприкосновения с воздухом сохраняют витамины и микроэлементы. И на вкусе это отражается положительно Так можно готовить рыбу, мясо, птицу, овощи Для маринада я смешала соевый соус, горчицу и сушёный чеснок. Хорошенько обмазала кусок мяса и завакуумировала. Поместила в кастрюлю с водой (чтобы полностью закрывала мясо) и в духовку на t 70 C на 7(!) часов Время приготовления указано для куска свинины на 1,

Тирамису Тирамису на домашнем маскарпоне💞 Для маскарпоне я взяла - 1 литр сливок 33-35% и нагрела их до t 86-90 C Медленно ввела - 1/4 ч л лимонной кислоты, разведенной в 30 мл воды, и перемешивала 1 минуту - Затем вновь нагрела, постоянно помешивая до t 90-95 C - у меня были даже первые бульки кипения - Полностью остудила - Вылила в х/б ткань - Подвесила при комнатной температуре на 2-3 часа - Затем на ночь-сутки убрала в холодильник Получается вкусный маскарпоне без лишних консервантов и дешевле, чем в магазине Для Тирамису нужно (у меня стеклянная ёмкость 23х16 см, это примерно 8 порций) - Маскарпоне - 800 гр - Яйца - 4 шт - Сахарная пудра - 5 столовых ложек - Печенье Савоярди - 300

Творожный кулич и краффин ТВОРОЖНЫЕ КУЛИЧИ🐣из этого же теста завернула и КРАФФИН Нежное тесто с увеличенным количеством творога С Чистым четвергом вас, дорогие мои и с наступающим Праздником Светлого Христова Воскресенья Закройте все окна, чтобы не было сквозняков и на кухне должно быть тепло🥰 Ингредиенты для теста: ⁃ Мука 650 гр ⁃ Дрожжи сухие 10 гр (или живые 30 гр) ⁃ Сахар 150 гр ⁃ Соль 0,5 ч л ⁃ Молоко 150 мл ⁃ Творог 9% 340 гр ⁃ Сливочное масло 82,5% 100 гр+50 гр для смазывания ⁃ Яйца 4 шт ⁃ Цедра 1 лимона ⁃ Цукаты 150-170 гр ⁃ Коньяк 100 мл Для глазури на 3-4 небольших кулича: ⁃ Белок 2х яиц ⁃ Сахарная пудра 2 ст л ⁃ Лимонная кислота на кончике ножа ⁃ Соль нескол