Фильтр
добавлена 14 апреля 2023 в 10:10
Гречневая каша со свининой в автоклаве
Ингредиенты:
Крупа гречневая — 3 ст. л.Свинина — 150 гЛук репчатый — 1 ст. л.Морковь — 1 ст. л.Соль — 0,5 ч. л.Смесь перцев — по вкусуМасло растительное (для обжарки овощей) — по вкусуПриготовление:
Количество ингредиентов для одной банки 0,5л.
Вымыть тщательно банки. Нарезать свинину брусочками, уложить на дно банки (примерно 100-150г). Сверху 2 ст. л. жареного лука с морковью. И по 3 столовых ложки мытой гречки в каждую банку. Добавить пол чайной ложки соли и поперчить по вкусу. Залить водой баночку "по плечики". Закатать крышкой и ставить в автоклав. Готовить 30-40 мин при температуре 120 градусов.
добавлена 12 апреля 2023 в 17:20
Консервированная кукуруза в автоклаве
Ингредиенты:
Кукуруза — 3000 гСоль — 45 гСахар — 45 гВода — 1500 млПо-хорошему нужна сортовая кукуруза молочной зрелости, в этой стадии зрелости листья початков имеют бледно-
зеленый цвет.
Кукурузу бланшируем в течение 5 минут в воде температурой +85-90 гр. Далее сразу охлаждаем холодной водой.
Срезаем зерна. В кипящей воде готовим рассол, содержащий 3% соли и 3% сахара.
Наполняем банки одинаковым количеством зерен. Соотношение кукурузы к рассолу - 60-65% зерен, к 40-35% горячего +85 гр рассола.
В банки 250 гр таким образом помещается 150 гр кукурузы и рассол температурой +85 гр залитый по горлышко банки.
Крышки помещаем в горячую воду для
добавлена 10 апреля 2023 в 10:10
Филе индейки в автоклаве
Ингредиенты:
ИндейкаСпецииСольПриготовление:
Заполняем банки индейкой. Индейка должна плотно быть в баночке, чтоб не было воздуха.
Подготовленное филе индейки (хорошо вымыть, убрать пленки), режем брусочками (приблизительно кубик 5×5см). На дно банки кладем лавровый лист, перец молотый и 0,5ч. л. соли. Сверху плотно укладываем в банки филе, так, чтобы 2см вверху банки было пустым. Баночки у меня объёмом 0,5л. Ни бульон, ни воду не добавляем, так как сок даст мясо. После закатываем крышкой банки и отправляем в автоклав. Тушится мясо 30мин при температуре 120 градусов.
добавлена 7 апреля 2023 в 10:10
Консервы "Рисовая каша со свининой"
Ингредиенты для «Консервы "Рисовая каша со свининой"»:Свинина — 200 г
Рис (вареный) — 150 г
Лук репчатый (жареный) — 30 г
Масло топленое — 25 г
Перец болгарский — 1/5 шт
Лист лавровый — 1/3 шт
Перец черный — 3 шт
Перец душистый — 2 шт
Соль (чайная ложка "под нож") — 5...6 г
Масло растительное — по вкусу
Процесс приготовления:
Рис отварить в большом объеме воды, 7 минут, откинуть на сито.
Лук почистить, порезать, обжарить на растительном масле.
Перец вымыть, почистить, обсушить, нарезать полосками.
Мясо нарезать кусочками, 2-3 см.
В чистые сухие банки выложить лавровый лист, оба вида перца,
половину риса, мясо, соль, лук, оставшийся рис, болгарский перец
добавлена 5 апреля 2023 в 16:36
Консервы "Перловка с бараниной"
Ингредиенты :
Баранина — 200 гКрупа перловая (отваренная) — 150 гЛук репчатый (обжаренный на растительном масле) — 30 гПерец черный — 5 штПерец душистый — 3 штЛист лавровый — 1/2 штБульон — 60 млСоль (1 ч.л. под нож) — 5 гМасло растительное — по вкусуПриготовление:
Банки тщательно вымыть и просушить.
Заранее отварить перловую крупу до полуготовности.Промыть и остудить.
Сварить костный бульон.
Баранину нарезать кусками 2-3 см. Выложить в перловку и равномерно перемешать.
Репчатый лук почистить, порезать полукольцами, обжарить на растительном масле. Остудить.
В чистые банки выложить лавровый лист, оба вида перца,
перловку с мясом -
добавлена 15 марта 2023 в 09:00
добавлена 8 марта 2023 в 10:30
добавлена 3 марта 2023 в 12:00
Баклажаны консервированные в автоклаве
#автоклав #автоклавы #консервация #консервы #овощи #рецепт #рецепты#рецептывавтоклаве #рецептыбеланты #икраовощная #закаткиназиму #дача #дачныйсезон #закатки #белорусскийавтоклав #новогазрецепты
На 5кг баклажанов
Баклажаны промыть, нарезать кружочками 0.5см, посолить и положить под груз на 2 час (для того, чтобы избавиться от горечи).
Обсушить полотенцем каждый кусочек и обжарить в подсолнечном масле.
Сделать соус для баклажанов: 8 штук красных помидор, 4 штуки красного стручкового перца, 10 штук болгарского перца, 300г чеснока прокрутить через мясорубку, добавить 1 стакан подсолнечного масла и 0.5 стакана 3% уксуса.
Обжаренные баклажаны обмакнут
добавлена 1 марта 2023 в 12:00
Икра овощная в автоклаве
На 3кг томатовИнгредиенты:
1 кг моркови1 кг лука
1 кг болгарского перца
1 кг свеклы
500 г подсолнечного масла
2 ст. л. соли
2 ст. л. сахара
Промыть томаты, освободить от кожицы, провернуть через мясорубку. Добавить 1 кг моркови, 1 кг лука, 1 кг болгарского перца и 1 кг свеклы, 500г подсолнечного масла, 2 ст.л. соли и 2 ст. л. сахара, кипятить в посуде на медленном огне в течение 1 часа.
Затем добавить 100г уксуса, разложить в чистые банки и стерилизовать в автоклаве 20 мин.
Внимание! Продукты в банки укладывайте так, чтобы до поверхности банки оставалось 2-3 см. Заливайте в автоклав воду так, чтобы она покрывала верхние банки на 3-4 сантиметра, а между поверхнос
добавлена 28 февраля 2023 в 17:15
Как использовать белорусский автоклав?
В статье говориться о принципах работы белорусского автоклава производства Новогаз.- Сперва закатываете продукты в стеклянные банки. Расстояние от продуктов до крышки должно составлять 2-3 см.
- Дальше снимаете крышку с автоклава, помещаете туда банки и заливаете воду так, чтобы расстояние от края горловины установки до поверхности воды было от 7 до 9 см .
- Теперь убедитесь, что в крышку установлена одна прокладка (это важно), затем крепко ее зажмите, закачайте воздух до давления 0,2МРа и проверьте герметичность клапана на крышке.
- После этого нажмите золотник обратного клапана, чтобы снизить давление до 0,1МРа.
- Теперь ставим автоклав на самой
добавлена 28 февраля 2023 в 11:30
добавлена 28 февраля 2023 в 11:25
Маринованные огурцы «Манящие» в автоклаве
Рецепт
1.Подготовьте стеклянные банки: просто вымойте их с моющим средством, не нужно стерилизовать, автоклав сделает эту работу за вас.2. На дно каждой банки уложите приправы. Можно взять, например, листья хрена, листья смородины, цветы укропа, листья вишни, листья дуба, лавровый лист или гвоздику, выбирайте на свой вкус. Добавьте также пару зубчиков чеснока, черный перец горошком и кориандр в зернах.
3. Приготовьте рассол. На один литр рассола вам понадобится:
1 столовая ложка соли с горкой
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка 9% уксуса
1 литр воды
Просто перемешайте все ингредиенты, не нужно ничего кипятить, рассол должен быть комнатной т
добавлена 27 февраля 2023 в 19:22
Топленое молоко в автоклаве
Ингредиенты
Молоко цельное 1 л (для 1 литра топленого)Способ приготовления
1. Разливаем молоко по банкам не доливая 2-3 см до края.2. Закручиваем винтовые крышки на банках и ставим в автоклав.
3. Нагреваем автоклав до температуры 120 градусов и готовим молоко 20 минут. Температуру выдерживаем без отклонения вверх/вниз, иначе топленое молоко не получится.
Если хотите использовать парное молоко, то сперва дайте ему остыть. В противном случае оно не станет топленым, а просто сварится.
Приятного аппетита!
добавлена 27 февраля 2023 в 18:00
Рецепт паштета из свинины в автоклаве
Ингредиенты:• свиная голова – 1 шт.;
• свиная печень – 1 шт.;
• манная крупа – 1 ст.;
• лук – 6 шт.;
• куриные яйца – 7 шт.;
• молоко – 0,5 л;
• соль;
• перец черный молотый;
• специи по вкусу.
Приготовление:
1. Голову отвариваем до готовности, охлаждаем и отделяем мясо от костей.
2. Мясо, лук и сырую печень пропускаем через мясорубку.
3. Молоко кипятим и оставляем до полного остывания.
4. В фарш добавляем яйца, холодное молоко и манку. А также специи по вкусу и тщательно перемешиваем.
Раскладываем полученную
массу в банки, оставляя 3 см свободного места от верха. Стерилизуем при 110 градусах 40 минут.
Левая колонка