У Михалыча

Мякоть - это часть туши без жира. В ней нет жестких соединительных тканей и преобладает мышечная масса, поэтому блюда получаются мягкими и сочными. Это нежное мясо сохраняет свои преимущества после любого вида теплообработки.

Свиная шея – это нежное свиное мясо с небольшими прожилками сала. Отличается высоким содержанием белка, богата цинком, железом, аминокислотами. Это прекрасное сочетание жилок с жирком и нежнейшего мяса без накачанных мускулов. Шейный отруб отлично сочетается с различной ягодой и фруктами, например, с курагой или черносливом.