ХОЗЯЮШКА 🌸 РЕЦЕПТЫ и домашние хитрости

Хрустящие блинчики

Ингредиенты:
150 мл молока
1 яйцо
40 гр кокосового сахара (можно обычный)
40 гр рисовой муки
75 гр пшеничной муки
40 гр кукурузного крахмала
1 ст.л растопленного масла гхи или сливочного (можно заменить на кокосовое или растительное)
ванилин
Приготовление:
1. Замешиваем тесто на блинчики (оно должно получится не сильно жидким, но и не густое);
2.Перекладываем тесто в кондитерский мешок или пакет, отрезаем кончик и на хорошо разогретой сковороде рисуем будущее блинчики;
3. Даем тесту немного схватиться и сворачиваем в трубочку (как на видео);
4. Чтобы блинчики были хрустящими, отправляем их в духовку подсушиться на режим конвекции при 100° на 20-30 минут
Приятного аппетита
Автор shlomadaria

«Зимний пирог»

Ингредиенты:
Творог 5 % - 350 г
Яйцо - 1 шт
Сахар - 90-100 г
Сметана 15-20% - 120 г
Картофельный крахмал - 1 ст. л. без горки
Ваниль - по вкусу
Цедра 1 апельсина
Клюква (свежая или замороженная) - 100г
Сахар - 1,5-2 ст. л.
Апельсиновый сок - 1 ст. л.
Картофельный крахмал - ½ ч. л.
Приготовление:
В сотейник кладём клюкву. Добавляем сахар и апельсиновый сок. Ставим на средний огонь, прогреваем, помешиваем, пока ягоды лопаются. Добавляем 1 ст. л. холодной воды. Вливаем крахмал в ягодную массу, постоянно мешаем. Провариваем 30-60 секунд до лёгкого загустения. Снимаем с огня, остужаем до тёплого состояния.
В миску кладём творог. Добавляем сахар и пробиваем блендером до гладкости. Добавляем яйцо, коротко перемешиваем. Добавляем сметану, ваниль и цедру апельсина. Перемешиваем до однородности. Всыпаем картофельный крахмал и аккуратно перемешиваем. Масса получается жидкой, как густая сметана.
Форму смазываем тонким слоем сливочного масла. Выливаем всю творожную массу. Сверху выкладываем клюквенный слой. Шпажкой делаем лёгкие мраморные разводы.
Ставим форму в аэрогриль. Выпекаем при 150 градусах, примерно 35-40 минут.
Выключаем аэрогриль, приоткрываем чашу на 10-15 минут.
Для духовки: 160-170 градусов, 50-55 минут.
Пирог полностью остужаем при комнатной температуре. Убираем в холодильник минимум на 2-3 часа.
Приятного аппетита
Автор shnaiderviola

Десерт «Рафаэлло»

Ингредиенты:
Печенье Савоярди
Молоко (примерно 200 мл, чтобы обмакнуть печенье)
Кокосовая стружка
Для крема:
Творожный сыр 200 гр
Сливки 50 мл
Сахарная пудра 1 ст.ложка(если любите послаще, добавьте 2 ложки)
Приготовление:
Все ингредиенты смешать
Печенье обмакнуть в молоко. Добавить крем, как на видео.
Обмакнуть в кокосовую стружку со всех сторон
Приятного чаепития
Автор inna.novich

Сырное печенье

Ингредиенты:
пшеничная мука 110-120г
сливочное масло 100г
сыр 100г
желток 1шт
соль щепотка
прованские травы по вкусу
Приготовление:
Сливочное масло комнатной температуры слегка взбить венчиком. Добавить мелко натертый сыр, желток, соль и перемешать. Затем добавить муку и прованские травы, замесить тесто. Выпекать 10-15 минут при 180С.
p.s: идеально использовать как основу для тарталеток на новогодний стол.
Приятного аппетита
Автор mmoremb

СИННАБОНЫ (наивкуснейшие)

Итак, рецепт приготовления..
Для теста:
Сливочное масло 80 гр
Молоко 250 мл
Сухие дрожжи 7 гр
Яйцо 2 шт
Сахар 80 гр
Соль 2 щепотки
Мука 500 гр
Для начинки:
Сливочное масло 50 гр
Сахар 150 гр
Корица 1,5 ст.ложки
Для крема:
Творожный сыр 140 гр
Сахарная пудра 100 гр
Сливки 100 мл
Приготовление:
Муку 450 гр смешать с дрожжами
Яйца взбить с сахаром и солью. Добавить растопленное масло, теплое молоко, муку.
Замесить тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку.
Накрыть полотенцем, оставить на час подниматься
Для начинки: масло растопить. Смешать Сахар с корицей
Для крема: все ингредиенты смешать, взбить венчиком.
Тесто раскатать. Смазать теплым сливочным маслом. Посыпать сахаром с корицей. Разрезать на полоски 2 см и скатать рулетиками.
Выпекать при 180 градусах 25 минут.
Смазать кремом и наслаждаться вкусом.
Приятного аппетита
Автор inna.novich

Ароматные осенние булочки-тыквы

Нам понадобится:
Тыквенное пюре - 150 гр
Молоко - 200 мл
Сливочное масло - 50 гр
Сахар - 50 гр
Мука ~ 450-500 гр (зависит от консистенции тыквенного пюре)
Дрожжи быстродействующие сухие - 7 гр
Соль - щепотка
Корица - 1 ч.л
Молотый мускатный орех - 1/4 ч.л
Для посыпки:
Сливочное масло - 70 гр
Сахар - 100 гр
Корица - 1,5 ст.л
Приготовление:
Тыкву запекаем в духовке на 200 градусов, 25-30 минут под фольгой. Затем мякоть тыквы разминаем вилкой. Добавляем теплое молоко, сахар и растопленное масло, перемешиваем.
Муку (для начала возьмите 400 гр) смешиваем с дрожжами, солью, корицей и мускатным орехом. Перемешиваем и добавляем к остальным ингредиентам. Замешиваем мягкое тесто, которое не липнет к рукам и собирается в шар.
Ставим в теплое место на 1 час, накрыв пищевой пленкой и полотенцем. Достаем тесто, выкладываем на присыпанную мукой поверхность и делим на равные части, скатываем каждый кусочек в шар. Кулинарную нить режем на 4 одинаковые длины, складываем крест на крест. Кладем сверху шарик теста и свободно перевязываем каждую нить.
Выкладываем булочки на пергамент, накрываем полотенцем и даем постоять в теплом месте еще 25-30 мин. Отправляем в разогретую до 200 градусов аэрогриль или духовку на ~15 мин, до золотистости. Достаем и даем булочкам остыть. Снимаем нить, кисточкой промазываем растопленным сливочным маслом и сразу же обильно посыпаем смесью сахара и корицы, лишнее стряхиваем.
Приятного Вам аппетита!