Вкусно и всё своими руками.

Знаете ли вы, что растения, травы и овощи могут не только украшать наш стол, но и оказывать пользу для здоровья? Дочитайте до конца и сохраняйте полезные натуральные рецепты! На самом деле, природа подарила нам огромное количество таких полезных даров, которые могут стать фундаментом для вкусных и полезных блюд! Не так давно прошел II Международный форум переработчиков дикоросов и производителей суперфудов, который состоялся в Национальном центре «Россия». На форуме обсуждали, как растения, такие как дикоросы, травы и суперфуды, могут стать не только частью наших рационов, но и значимым вкладом в наше здоровье. Эксперты отметили, что использование этих натуральных продуктов способствует улучшению самочувствия, укреплению иммунной системы и поддержанию активного образа жизни. И это не просто тренд — растения и травы давно подтвердили свою эффективность в поддержании здоровья и улучшении пищеварения. Например, петрушка и укроп могут стимулировать работу кишечника, а мята и мелисса отлично помогают при стрессе. Не забывайте добавлять такие полезные растения в свои блюда, чтобы не только наслаждаться вкусом, но и поддерживать организм в отличной форме! А вы какие травы и растения добавляете в свою еду для здоровья? Ставьте «Класс», если хотите узнавать больше о полезных растениях!

| Этот рецепт многие помнят ещё с 80-х и 90-х годов. Торт получается очень мягкий, нежный, хорошо пропитывается и имеет приятный карамельный вкус благодаря заварному крему и варёной сгущёнке. А чернослив добавляет лёгкую кислинку, которая отлично балансирует сладость. Такой торт прекрасно подойдёт и для семейного чаепития, и для праздничного стола. Для коржей: - 5 яиц - 150 г сахара - щепотка соли - ванильный сахар — 10 г - 4 ст. л. мёда (или 80 г) - 1 ч. л. соды или 10 г разрыхлителя - 50 мл растительного масла - 200 г муки - 100 г грецких орехов - 1 ст. л. лимонного сока (если используете соду) Для крема: - 600 мл молока - 1 яйцо - 100 г сахара - 60 г кукурузного крахмала - ванильный сахар — 10 г - 100 г сливочного масла - 1 банка (390 г) варёной сгущёнки - 200 г чернослива - щепотка соли - 1 ст. л. коньяка или рома (по желанию) Для оформления - 100 г грецких орехов Приготовление: 1. Начинаю приготовление с крема. В небольшую кастрюлю отправляю: 1 яйцо и 100 г сахара. Хорошо перемешиваю венчиком, чтобы яйцо полностью соединилось с сахаром и не было комочков. Добавляю 60 г кукурузного крахмала и примерно 200 мл молока. Перемешиваю до однородности, чтобы крахмал полностью растворился. 2. После этого вливаю оставшееся молоко и снова хорошо перемешиваю. Ставлю кастрюлю на плиту и на среднем огне, постоянно помешивая, варю крем до загустения. Обычно это занимает 3–4 минуты после начала загустения. Очень важно постоянно мешать, чтобы крем не пригорел и не образовались комочки. 3. Когда крем загустел, снимаю его с плиты и переливаю в чистую миску. Добавляю сливочное масло и ванильный сахар. Перемешиваю до полного растворения масла. Накрываю крем пищевой плёнкой в контакт и оставляю полностью остывать. Крем можно приготовить заранее — даже с вечера. 4. Готовим тесто. Духовку включаем разогреваться на 170 °C. В миску разбиваю 5 яиц. Добавляю щепотку соли и 150 г сахара. Взбиваю миксером 5–6 минут, пока масса не станет светлой, пышной и увеличится в объёме. После этого добавляю мёд. Если мёд густой, его можно слегка подогреть, чтобы он стал жидким. 5. Добавляю растительное масло. Затем добавляю грецкие орехи, измельчённые крупной крошкой. Если используете соду, добавьте также 1 столовую ложку лимонного сока — это улучшит реакцию и сделает коржи более воздушными. Добавляю ванильный сахар. Аккуратно перемешиваю массу лопаткой. Просеиваю муку и осторожно вмешиваю её в тесто. Тесто должно получиться воздушное и довольно густое. 6. Выпекаем коржи. Берём форму 26 см. Дно застилаем бумагой для выпечки. Тесто делим на 3 равные части (примерно по 300 г). Одну часть теста выкладываем в форму и разравниваем. Выпекаем корж 12–15 минут при температуре 170 °C. 7. Коржи получаются очень мягкие и нежные, поэтому после выпечки с ними нужно работать аккуратно. Готовый корж перекладываем на решётку и снимаем бумагу для выпечки, пока он ещё тёплый. Таким же образом выпекаем второй и третий коржи. Коржи полностью остужаем. 8. Подготавливаем крем. Когда заварная основа полностью остыла, добавляю варёную сгущёнку. Добавляю щепотку соли — она усиливает карамельный вкус крема. По желанию можно добавить 1 столовую ложку коньяка или рома для аромата. 9. Крем слегка взбиваю миксером 1–2 минуты, чтобы он стал более воздушным. Чернослив нарезаю мелкими кусочками. Если он очень сухой, его можно залить горячей водой на 5–10 минут, затем обсушить. Небольшое количество чернослива откладываю для украшения. Остальной чернослив добавляю в крем и перемешиваю. Получается очень нежный карамельно-заварной крем с черносливом. 10. Сборка торта. На блюдо наношу немного крема. Кладу первый корж. Сверху распределяю 4–5 столовых ложек крема. Накрываю вторым коржом и снова смазываю кремом. Затем укладываю третий корж. Оставшийся крем распределяю по бокам и сверху торта. 11. Украшение. Орехи для украшения лучше слегка подсушить на сковороде или в духовке 5–7 минут — так они станут ароматнее. Обсыпаю орехами бока и верх торта. Сверху украшаю кусочками чернослива. 12. Торт оставляем пропитываться минимум на 8–12 часов, лучше на ночь. За это время коржи становятся очень мягкими, а вкус становится более насыщенным. Возможные нюансы рецепта: - Хочу поделиться несколькими небольшими нюансами из моего опыта приготовления этого торта. - Если используете соду, гасить её отдельно не нужно — в тесте есть мёд. Но добавление небольшой ложки лимонного сока делает коржи ещё более воздушными. - Очень важно хорошо взбить яйца с сахаром. Я обычно взбиваю около 5–6 минут, пока масса не станет светлой и пышной. - Орехи лучше измельчать не в муку, а в крупную крошку. - Муку лучше вмешивать постепенно — иногда может понадобиться на 1–2 столовые ложки меньше или больше. - Бумагу для выпечки с коржей лучше снимать, пока они ещё тёплые. - Заварной крем нужно постоянно помешивать во время варки, чтобы не появились комочки. - Перед добавлением сгущёнки крем должен полностью остыть. - Если чернослив сухой, его лучше предварительно размягчить в горячей воде. Напишите в комментариях, знаком ли вам этот торт и пекли ли вы когда-нибудь «Герцогиню»? Очень интересно узнать! #торт

Салат "Рождество" с копчёной грудкой Ингредиенты: 4-5 небольших картофелин 5 яиц 1 копчёная грудка 2-3 небольших моркови 150 гр сыра 1 маленькая головка репчатого лука, буквально 3см в диаметре майонез 1,5 банки (375мл) чеснок по вкусу Приготовление: Картофель и морковь отварить, остудить, натереть на крупной тёрке. Яйца очистить и также натереть на крупной тёрке. Грудку порезать мелкими кубиками, лук очень мелко. В майонез выдавить чеснок по вкусу, но лучше поядрёней сделать, чеснок должен хорошо быть выражен в этом салате. Салат выкладывать слоями: Картофель Яйца Грудка Лук (лук нужен обязательно, пробовали без него - не то) Морковь Все слои хорошо промазать майонезом, нижний слой с картофелем прям хорошенько перемешать с майонезом, иначе будет рассыпаться. Слой с картофелем и морковью посолить. Сверху натереть сыр, чтобы шапка была пышной. Украсить по желанию.

ТОРТ "НЕСКВИК" ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: ● 4 яйца, ● 100 гр. сливочного масла, ● 150 гр. сахара, ● 150 гр. муки. ● 1 ч.л. разрых. ● 2 стол.л. какао(несквик) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1.Яйца взбить с сахаром,добавить масло+ муку(с разрых.),какао.Форму смазать,вылить тесто и поставить в разогр. духовку на 30 минут при 160*. 2.Корж достать,остудить и разрезать на 3 равные части,одну оставить для основы ,две другие нарезать небольшими квадратами. 3.Для крема взбить 200 гр. сгущёнки(варёной)+500 гр. сметаны(20%)+2 стол.л. какао(несквик). 4.Нарезанные кусочки смешать с кремом и орешками(оставить немного) и выложить на корж(основу),сверху посыпать орехами. 5.Поставить торт в х-к на ночь.

Торт Кастелла Ингредиенты 100 грамм муки 100 грамм сливочного масла 100 грамм молока 100 грамм сахара 6 яиц ванилин Способ приготовления Сначала разделяем белки и желтки яиц в отдельные емкости. В большую миску добавляем 100 грамм несоленого масла и 100 грамм молока, и позволяем маслу растопиться на слабом огне. Добавляем 100 грамм муки и хорошо перемешиваем миксером. В процессе взбивания добавляем желтки яиц. Добавляем ванилин и хорошо перемешиваем. Оставляем эту смесь в стороне. Теперь взбиваем белки яиц миксером. В процессе взбивания медленно добавляем 100 грамм сахара. Таким образом, белки взбиты до состояния воздушной сметаны. А теперь давайте медленно смешивать первую смесь, которую мы приготовили, со взбитыми белками, перемешиваем лопаткой, а не миксером. Наполняем противень горячей водой ,а форму для выпечки застилаем пергаментом, а затем выливаем готовое тесто. Ставим форму на противень и в противень заливаем около 80 мл горячей воды. Вот самая большая причина, почему этот торт становится таким мягким. Давайте выпекать торт Кастела в течение 60 минут в разогретой духовке при температуре 150 градусов . После охлаждения нарезаем на удобные порционные кусочки. 🤗🙃

Нежные пирожные с яблоками — быстрый рецепт к чаю Сегодня делюсь рецептом яблочных пирожных, которые готовятся быстро, а получаются очень нежными и ароматными. Мягкое тесто, сочная яблочная начинка с корицей и румяная корочка — всё просто и по-домашнему. Такая выпечка отлично подойдёт к чаю и соберёт близких за столом без лишних хлопот. Ингредиенты для теста: - Мука — 400 г - Сахар — 100 г - Масло сливочное (размягчённое) — 100 г - Яйцо — 1 большое - Молоко — 50 мл (тёплое) - Разрыхлитель — 1 ч. л. - Ванильный экстракт — по вкусу - Соль — щепотка Для начинки: - Яблоки — 1–2 шт. (лучше кисло-сладкие сорта, например, Антоновка) - Сахар — 2 ст. л. - Масло сливочное — 1 ст. л. - Корица — 1/2 ч. л. (по вкусу) - Крахмал — 1/2 ч. л. (для густоты начинки) Дополнительно: - Яичная смесь (желток + 1 ч. л. молока) для смазывания верхушек. - Щепотка сахара с корицей для посыпки (по желанию). Шаг 1: Приготовление теста 1. В большой миске соедините муку, сахар, разрыхлитель и соль. 2. Добавьте размягчённое сливочное масло и перетрите смесь руками до состояния крошки. 3. В отдельной посуде взбейте яйцо с молоком и ванильным экстрактом. Постепенно добавляйте эту смесь в мучную основу, замешивая мягкое тесто. 4. Если тесто сложно собрать, добавьте 1–2 ч. л. холодной воды. 5. Слегка вымесите тесто на присыпанной мукой поверхности, чтобы оно стало гладким. Заверните его в пищевую плёнку и отправьте в холодильник минимум на 30 минут. Совет: Для более нежной текстуры замените 50 г масла на 50 г сметаны. Шаг 2: Приготовление начинки 1. Яблоки нарежьте кубиками или тонкими ломтиками. 2. В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте яблоки, сахар, корицу и крахмал. Тщательно перемешайте. 3. Готовьте начинку 5–7 минут, пока яблоки не размягчатся, а смесь не станет густой. 4. Снимите с огня и полностью остудите. Совет: Крахмал помогает начинке быть более плотной и не вытекать при выпекании. Шаг 3: Формирование пирожных 1. Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Застелите противень пергаментной бумагой. 2. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины 3–4 мм. 3. Разрежьте тесто на квадраты или вырежьте кружочки. 4. В центр каждого куска теста положите 1–2 ч. л. яблочной начинки. Заверните края. 5. Переложите пирожные на противень, оставляя расстояние между ними. Шаг 4: Выпекание 1. Смажьте пирожные смесью из желтка и молока для красивой корочки. 2. По желанию посыпьте щепоткой сахара с корицей для аромата. 3. Выпекайте 15–20 минут, пока пирожные не станут золотистыми. Совет: Если тесто выпекается слишком быстро, уменьшите температуру до 170°C и увеличьте время на 3–5 минут. Подача: Готовые пирожные остудите на решётке. Подавайте тёплыми с чаем или кофе. Они отлично сохраняют вкус и на следующий день. Приятного аппетита! #выпечка #пирожные #яблоки #рецепты #кулинария