🔥🐟 ГОРЯЧЕЕ КОПЧЕНИЕ СКУМБРИИ ДОМА — ПРОСТО И ВКУСНО! 🐟🔥
Хочешь ароматную, сочную рыбу с золотистой корочкой? Лови самый популярный рецепт из интернета 👇
🧂 Ингредиенты:
✅ Скумбрия — 2–3 шт.
✅ Соль — 2 ст. л.
✅ Сахар — 1 ст. л.
✅ Чёрный перец — по вкусу
✅ Лавровый лист — по желанию
✅ Щепа (ольха, яблоня, вишня)
👨🍳 Готовим:
1⃣ Подготовка
Рыбу выпотрошить, убрать жабры, промыть и обсушить.
2⃣ Засолка
Смешать соль, сахар и перец. Натереть рыбу, убрать в холодильник на 6–12 часов.
3⃣ Подсушка
Промыть от соли и оставить на воздухе на 30–60 минут.
4⃣ Копчение
На дно коптильни — щепу, сверху развесить рыбу.
Коптить 20–30 минут при 90–120°C до золотистой корочки.
5⃣ Отдых
Дать остыть